餐飲銷售經(jīng)理崗位職責(zé)（7篇）

第7頁共7頁餐飲銷售經(jīng)?理崗位職責(zé)?1、管理?華南區(qū)的餐?飲客戶的日?常溝通，發(fā)?展和維護與?客戶的良好?業(yè)務(wù)關(guān)系，?有一定的餐?飲客戶資源?;2、負?責(zé)華南區(qū)餐?飲客戶的開?發(fā)與維戶;?3、對潛?在客戶進行?定期跟蹤，?定期提交銷?售進度報告?，完成銷售?目標;4?、制定市場?銷售目標和?銷售計劃;?5、配合?銷售團隊，?完成銷售目?標;6、?響應(yīng)客戶要?求，接受客?戶投訴，為?客戶解決問?題餐飲銷?售經(jīng)理崗位?職責(zé)（二）?1、在銷?售總部領(lǐng)導(dǎo)?下，和各部?門密切配合?完成工作。?2、嚴格?遵守公司各?項規(guī)章制度?，處處起到?表率作用。?3、制訂?銷售計劃。?4、確定?銷售政策。?5、設(shè)計?銷售模式。?6、銷售?人員的招募?、選擇、培?訓(xùn)、調(diào)配。?7、銷售?業(yè)績的考察?評估。8?、銷售渠道?與客戶管理?。9、財?務(wù)管理、防?止呆帳壞帳?對策、帳款?回收。1?0、銷售情?況的及時匯?總、匯報并?提出合理建?議。一、?銷售計劃、?組織與客戶?管理1、?營銷范圍的?把握與市場?現(xiàn)狀調(diào)查。?2、決定?新設(shè)客戶的?交易條件。?3、與客?戶人際關(guān)系?的確立。?4、搜集競?爭者情報。?5、銷售?目標與定額?的設(shè)訂和管?理。6、?科學(xué)而有效?的營業(yè)分析?。二、客?戶的計量管?理1、客?戶的銷售統(tǒng)?計和銷售分?析。2、?客戶的經(jīng)營?分析指導(dǎo)。?3、客戶?資金運轉(zhuǎn)指?導(dǎo)及信用調(diào)?查。三、?客戶營銷參?謀1、客?戶銷售方針?的設(shè)定援助?。2、支?援客戶的計?劃方案。?3、從客戶?處做市場觀?察。4、?為客戶做銷?售促進指導(dǎo)?四、推銷?技術(shù)1、?技術(shù)研討會?的舉辦。?2、商品及?銷售基礎(chǔ)知?識的傳授。?3、陪同?銷售及協(xié)助?營銷。4?、銷售活動?、售后服務(wù)?指導(dǎo)及抱怨?處理。五?、專業(yè)推銷?1、接受?訂單的業(yè)務(wù)?2、銷售?事務(wù)與公司?內(nèi)部聯(lián)絡(luò)。?3、帳款?回收。4?、每日、周?、月銷售總?結(jié)、匯報?餐飲銷售經(jīng)?理崗位職責(zé)?（三）1?、制定餐飲?渠道銷售策?略，完成銷?售任務(wù)目標?2、開拓?餐飲渠道客?戶、制定有?效合作方案?3、提供?餐飲渠道服?務(wù)，完成公?司產(chǎn)品宣傳?、銷售工作?4、根據(jù)?情況組織活?動完成銷售?推廣工作?5、協(xié)調(diào)訂?單、配送工?作6、領(lǐng)?導(dǎo)交辦其他?事宜餐飲?銷售經(jīng)理崗?位職責(zé)（四?）1、負?責(zé)制定餐飲?部營銷計劃?、長短期經(jīng)?營預(yù)算，帶?領(lǐng)全體員工?積極完成和?超額完成經(jīng)?營指標。?2、主持建?立和完善餐?飲部的各項?規(guī)章制度及?服務(wù)程序與?標準，并督?導(dǎo)實施。?3、定期深?入各部門聽?取匯報并檢?查工作情況?，控制餐飲?部各項收支?，制定餐飲?價格，監(jiān)督?采購和盤點?工作，進行?有效的成本?控制。4?、檢查管理?人員的工作?情況和餐廳?服務(wù)規(guī)范及?各項規(guī)章制?度的執(zhí)行情?況,發(fā)現(xiàn)問?題及時采取?措施,出色?的完成各項?工作,進行?有效的成本?控制。5?、定期同餐?飲部副經(jīng)理?、行政總廚?研究新菜點?，推出新菜?單并有針對?性地進行各?項促銷活動?。6、負?責(zé)下屬部門?負責(zé)人的任?用及其管理?工作的日常?督導(dǎo)，定期?對下屬進行?績效評估。?7、組織?和實施餐飲?部員工的服?務(wù)技術(shù)和烹?飪技術(shù)培訓(xùn)?工作，提高?員工素質(zhì)，?為飯店樹立?良好的形象?和聲譽。?8、建立良?好的對客關(guān)?系，主動征?求客人對餐?飲的意見和?建議，積極?認真地處理?賓客的投訴?，保證最大?限度地滿足?賓客的餐飲?需求，提高?餐飲服務(wù)質(zhì)?量。9、?重視安全和?飲食衛(wèi)生工?作，認真貫?徹實施“食?品衛(wèi)生法”?，開展經(jīng)常?性的安全保?衛(wèi)、防火教?育，確保賓?客安全和餐?廳、廚房及?庫房的安全?。10、?做好餐飲部?與其他各部?門之間的溝?通、協(xié)調(diào)和?配合工作。?11、參?加每日總經(jīng)?理工作例會?，主持每日?餐飲部例會?，保證飯店?的工作指令?得到有效的?執(zhí)行。1?2、完成總?經(jīng)理交給的?其他工作。?餐飲銷售?經(jīng)理崗位職?責(zé)（五）?1.制定并?組織實施餐?飲部的一切?業(yè)務(wù)經(jīng)營計?劃。2.?監(jiān)督、推行?本部門的各?項正規(guī)化管?理制度。?3.考核直?接下級部門?經(jīng)理及主管?的品行業(yè)績?并實施激勵?和培訓(xùn)。?4.參加酒?店部門經(jīng)理?協(xié)調(diào)工作會?議。5.?定期招開本?部門的例會?，成本控制?會議和預(yù)算?會議。6?.檢查所屬?部門的經(jīng)營?情況，信息?反饋和一切?安全、衛(wèi)生?和服務(wù)工作?。7.制?訂和改進各?項經(jīng)營，管?理的新計劃?、新措施。?8.熟悉?本酒店的主?要目標市場?，了解消費?者的餐飲需?求，并有針?對性地開發(fā)?和提供能滿?足他們需求?的餐飲產(chǎn)品?和服務(wù)。?9.與廚師?長一起，進?行固定菜單?和變動菜單?的籌劃與設(shè)?計不斷推出?新的菜肴品?種。__?__對餐飲?采購、驗收?和儲存進行?管理與控制?，降低成本?減少浪費。?11.督?促總廚對廚?房生產(chǎn)進行?科學(xué)管理，?健全廚房組?織，合理進?行布局，保?證菜肴質(zhì)量?，減少生產(chǎn)?中的浪費，?調(diào)動廚房工?作人員的積?極性。1?2.加強餐?飲廳的日常?管理，提高?對客服務(wù)質(zhì)?量，培養(yǎng)餐?廳經(jīng)理的管?理督導(dǎo)水平?。13.?促進宴會銷?售，加強宴?會組織與管?理，提高宴?會服務(wù)質(zhì)量?。14.?每周與廚師?長、采購員?一起巡視市?場，檢查儲?藏室，冷庫?等，了解存?貨和市場行?情。、1?5.每周召?開餐飲成本?分析會議，?審查菜肴和?酒水的成本?情況。1?6.制定餐?飲推銷，促?銷計劃擴大?餐飲銷售渠?道，提高餐?飲銷售量。?17.發(fā)?揮全體員工?的積極性，?監(jiān)督本部門?培訓(xùn)計劃的?實施，實施?有效的激勵?手段。職?責(zé)職責(zé)餐?飲銷售經(jīng)理?崗位職責(zé)（?六）1、?對餐飲部主?管負責(zé)，執(zhí)?行主管的工?作指令，并?向其回報工?作。2、?享有領(lǐng)班之?規(guī)定的職權(quán)?，負責(zé)現(xiàn)場?管理和督導(dǎo)?所屬區(qū)域員?工工作，以?身作則帶領(lǐng)?員工按餐廳?服務(wù)工作規(guī)?范和質(zhì)量要?求，做好本?區(qū)域清潔衛(wèi)?生及接待服?務(wù)工作。?3、現(xiàn)場檢?查、督導(dǎo)禮?節(jié)禮貌、儀?表儀容、考?勤考紀、衛(wèi)?生等工作質(zhì)?量及開餐的?準備工作。?做好記錄并?作出獎懲決?定上報主管?。4、熟?練掌握散臺?、包房及宴?會服務(wù)程序?及操作規(guī)范?，在餐中隨?時協(xié)助服務(wù)?員完成工作?并對及時發(fā)?現(xiàn)的問題予?以糾正和指?導(dǎo)。5、?熟練掌握酒?店服務(wù)項目?及餐廳出品?的詳細情況?，帶領(lǐng)本區(qū)?員工做好酒?水菜肴等酒?店產(chǎn)品的推?銷工作，并?協(xié)助處理疑?難問題。?6、負責(zé)相?區(qū)域物料用?品的領(lǐng)用，?發(fā)放和耗損?、報帳工作?，定期檢查?和清點本區(qū)?域內(nèi)各種設(shè)?備、財產(chǎn)、?物品，保證?完好無損。?7、協(xié)助?主管開好班?前例會和營?業(yè)碰頭會，?合理分配員?工工作，定?區(qū)、定人、?定崗、定責(zé)?，吃苦耐勞?，關(guān)心員工?思想和生活?狀況，做好?帶頭作用樹?立良好榜樣?。8、執(zhí)?行落實班前?會制度:?(1)傳達?上級工作指?令及質(zhì)量要?求，總結(jié)服?務(wù)工作中的?不足及違紀?現(xiàn)象，表揚?先進，糾正?不足，并上?報獎懲決定?。(2)?檢查儀容儀?表，考勤紀?律。(3?)預(yù)訂通報?，菜肴培訓(xùn)?及工作安排?。(4)?上傳下達，?協(xié)調(diào)部門班?組及員工之?間的配合團?結(jié)。9、?接受并協(xié)助?主管的培訓(xùn)?工作，帶領(lǐng)?員工不斷提?高業(yè)務(wù)技能?綜合素質(zhì)。?10、布?草的送洗要?及時到位，?接受發(fā)、放?、保管要數(shù)?數(shù)相符。完?成上級交辦?的其他工作?。酒店樓?面主管職責(zé)?1編定每?日早、中、?晚班人員，?做好領(lǐng)班、?迎送員的考?勤記錄。?2每日班前?檢查服務(wù)員?的儀表、儀?容。3了?解當時用餐?人數(shù)及要求?，合理安排?餐廳服務(wù)人?員的工作，?督促服務(wù)員?做好清潔衛(wèi)?生和餐、酒?具的準備工?作。4隨?時注意餐廳?就餐人員動?態(tài)的服務(wù)情?況，要在現(xiàn)?場進行指揮?，遇有VI?P客人或舉?行重要會議?，要認真檢?查餐前準備?工作和餐桌?擺放是否符?合標準，并?親自上臺服?務(wù)，以確保?服務(wù)的高水?準。5加?強與客人的?溝通，了解?客人對飲菜?的意見，與?公關(guān)部銷售?員加強合作?，了解客人?檔案情況，?妥善處理客?人的投訴，?并及時向中?餐廳經(jīng)理反?映。6定?期檢查設(shè)施?和清點餐具?，制定使用?保管制度，?有問題及時?向餐廳經(jīng)理?匯報。7?注意服務(wù)員?的表現(xiàn)，隨?時糾正他們?在服務(wù)中的?失誤、偏差?，做好工作?成績記錄，?作為評選每?月最佳員工?的依據(jù)。?8負責(zé)組織?領(lǐng)班、服務(wù)?員參加各種?培訓(xùn)、競賽?活動，不斷?提高自身和?屬下的服務(wù)?水平。9?積極完成經(jīng)?理交派的其?他任務(wù)。?餐飲銷售經(jīng)?理崗位職責(zé)?（七）1?、做好餐前?準備工作，?如備好調(diào)味?、小毛巾、?走菜用具等?。2、負?責(zé)將領(lǐng)班訂?菜單上所有?菜肴