第六章植物性食品中病蟲害和致病微生物的檢驗(yàn)檢疫

第六章

植物性食品中病蟲害和

致病微生物的檢驗(yàn)檢疫第一節(jié)植物性食品中危害性病蟲害的檢驗(yàn)檢疫第六章植物性食品：以植物的種子、果實(shí)、或組織部分為原料，直接或加工以后為人類提供能量或物質(zhì)來源的食品。主要有谷物、薯類、豆類及其制品、水果蔬菜制品、茶葉等。危害性病蟲害鞘翅目馬鈴薯甲蟲咖啡果小蠹棕櫚象甲菜豆象谷斑皮蠹鱗翅目蘋果蠹蛾美國白蛾雙翅目地中海實(shí)蠅蜜柑大實(shí)蠅蘋果實(shí)蠅高粱癭蚊黑森癭蚊其他昆蟲葡萄根瘤蚜可可褐盲蝽螨、軟體木薯單爪螨非洲大蝸牛鞘翅目馬鈴薯甲蟲分布：原產(chǎn)美國，現(xiàn)廣泛分布。寄主：最喜歡吃馬鈴薯葉片，也喜歡茄科其他屬植物的葉片，還傳播馬鈴薯褐斑病和環(huán)腐病。檢驗(yàn)檢疫措施：禁止從有馬鈴薯甲蟲分布的地區(qū)輸入馬鈴薯。近日，蘇州檢驗(yàn)檢疫局郵檢辦在對(duì)一件內(nèi)裝咖啡豆的泰國郵包進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫時(shí)，截獲我國禁止進(jìn)境的檢疫性有害生物——咖啡果小蠹。該蟲為江蘇國際郵檢口岸首次截獲。江蘇檢驗(yàn)檢疫局特此發(fā)布了2010年第10號(hào)動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫重要疫情和異常事件警示通報(bào)。咖啡果小蠹是咖啡種植區(qū)嚴(yán)重危害咖啡生產(chǎn)的害蟲，蛀食咖啡屬植物幼果后引起真菌寄生，造成腐爛、青果變黑、果實(shí)脫落，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和品質(zhì)；蛀空成熟的果實(shí)和種子，直接影響商業(yè)價(jià)值。咖啡果小蠹分布：原產(chǎn)非洲，現(xiàn)廣泛分布于世界許多咖啡種植國家。寄主：主要寄主為咖啡屬植物的果實(shí)和種子。檢驗(yàn)檢疫措施：禁止從疫區(qū)引進(jìn)寄主植物的種子。檢驗(yàn)時(shí)要嚴(yán)格查驗(yàn)有無蛀孔的果實(shí)和種子。棕櫚象甲分布：現(xiàn)廣泛分布于美國、墨西哥、中美洲和南美洲大多數(shù)國家及西印度群島。寄主：主要寄主為棕櫚科植物，以及香蕉、木瓜、可可、甘蔗等作物。檢驗(yàn)檢疫措施：禁止從疫區(qū)引進(jìn)寄主幼苗。檢驗(yàn)時(shí)要嚴(yán)格查驗(yàn)。鱗翅目蘋果蠹蛾分布：原產(chǎn)歐洲大陸，現(xiàn)廣泛分布大部分蘋果產(chǎn)區(qū)。我國新疆蘋果產(chǎn)區(qū)有分布。寄主：主要寄主為薔薇科的梨果、核果等，如蘋果、沙紅、梨子、山楂、桃子等，也寄生胡桃、石榴等。檢驗(yàn)檢疫措施：禁止從疫區(qū)引進(jìn)蘋果、梨等鮮果。檢驗(yàn)時(shí)要嚴(yán)格查驗(yàn)。雙翅目地中海實(shí)蠅分布：原產(chǎn)非洲熱帶地區(qū)國家，目前僅遠(yuǎn)東地區(qū)和南亞尚未發(fā)現(xiàn)。寄主：已知寄主有260多種，主要寄主有柑橘類、核果類、無花果、番石榴、咖啡和番茄等。檢驗(yàn)檢疫措施：禁止從疫區(qū)引進(jìn)水果、番茄、茄子和辣椒等。高粱癭蚊分布：廣泛分布于美洲、大洋洲、大部分熱帶非洲國家、法國、意大利、印度等國。寄主：主要寄主為栽培和野生的高粱屬植物。檢驗(yàn)檢疫措施：禁止從疫區(qū)引進(jìn)高粱種子。其他有害昆蟲葡萄根瘤蚜分布：原產(chǎn)美國，廣泛分布于亞洲、非洲、美洲、大洋洲的40多個(gè)國家和地區(qū)。我國山東、遼寧和陜西三省局部地區(qū)曾有記載寄主：僅危害葡萄屬（Vitisvinifera）植物。歐洲系葡萄僅危害根部，美洲系和野生葡萄危害根部和葉片檢驗(yàn)檢疫措施：禁止從疫區(qū)引進(jìn)苗木。有害螨類及軟體動(dòng)物木薯單爪螨分布：主要分布在非洲和南美洲各國寄主：木薯屬植物，以木薯為主。檢驗(yàn)檢疫措施：禁止從疫區(qū)引進(jìn)苗木。非洲大蝸牛

在非洲西部地區(qū)，特別是黃金海岸的居民，視蝸牛為唯一的動(dòng)物性蛋白質(zhì)。

據(jù)介紹，目前世界上三大食用蝸牛除了非洲大蝸牛之外，還有法國地產(chǎn)的蘋果蝸牛和巴爾干半島出產(chǎn)的光亮大蝸牛。而法國菜更是以法式焗蝸牛聞名，法國人吃蝸?？梢宰匪莸侥闷苼鰰r(shí)代，當(dāng)時(shí)拿破侖帶兵打仗馬車上都必備成箱的蝸牛。

農(nóng)林專家認(rèn)為，非洲大蝸牛是許多人畜寄生蟲和病原菌的中間宿主，尤其會(huì)傳播結(jié)核病和嗜酸性腦膜炎，人類食用危害極大。農(nóng)林專家呼吁，“千萬不能吃”。不過，黃成說，非洲大蝸牛，學(xué)名叫“褐云瑪瑙螺”，在法國是一道名菜。在非洲、歐洲、南亞很多國家都有，最初它們進(jìn)入中國，就是當(dāng)成觀賞和美食引進(jìn)的。

“野生蝸牛，如果半生不熟是不可以吃的，因?yàn)椋砩蠑y帶的病菌沒有被殺死，人會(huì)感染的?！秉S成說，野生非洲大蝸牛如果要吃，必須燒熟，得高溫消毒，煮熟了才能吃。分布：主要分布在非洲、亞洲和美洲的溫暖地區(qū)。中國的臺(tái)灣、福建、廣東、海南、廣西和云南有發(fā)現(xiàn)寄主：食性雜。檢驗(yàn)檢疫措施：嚴(yán)格檢查運(yùn)輸工具、包裝箱、貨物、行李等。第二節(jié)植物性食品中致病微生物的檢驗(yàn)檢疫致病性病毒致病性細(xì)菌致病性真菌致病性真菌簡介1.能通過種苗傳播；2.我國檢疫名單上有91種；3.絕大多數(shù)是兼性寄生菌；4.一般通過形態(tài)學(xué)和血清學(xué)方法進(jìn)行檢驗(yàn)。稻、黍、稷、粱、麥、苽?cè)藗儼l(fā)現(xiàn)，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質(zhì)莖，這就是現(xiàn)在食用的茭白。這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結(jié)果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。小麥矮腥黑粉菌形態(tài)特征球形至近球形，多邊形的網(wǎng)狀紋飾，角質(zhì)鞘明顯。寄主和危害導(dǎo)致麥株矮化，分蘗增多，麥粒被病原菌所替代，導(dǎo)致面粉腥臭。傳播途徑種子、土壤、糞肥檢驗(yàn)檢疫方法1.菌癭檢查2.洗滌檢驗(yàn)3.自發(fā)熒光試驗(yàn)4.冬孢子萌發(fā)菌癭指由細(xì)菌及其他真菌寄生所引起的植物體一部分異常發(fā)達(dá)而形成的畸形器官印度腥黑粉菌形態(tài)特征外壁有疣狀突起的紋飾，呈輪紋狀。寄主和危害小麥、黑麥面粉腥臭。傳播途徑種子、土壤、空氣等多種檢驗(yàn)檢疫方法菌癭檢查胚透明法：胚部呈黑色洗滌檢驗(yàn)PCR技術(shù)檢驗(yàn)：利用特異性引物玉米霜霉病菌Peronosclerosporaspp.一共有4種SPP.是什么意思？爪哇霜霉病菌高粱霜霉病菌菲律賓霜霉病菌甘蔗霜霉病菌爪哇霜霉病菌葉部癥狀：形成白色到黃色條斑，種子含水量18%以上，病菌可活30d，9%左右時(shí)，內(nèi)部菌絲全部失活。高粱霜霉病菌癥狀：植株褪色，矮化，半葉癥9%左右時(shí)，并儲(chǔ)存40d，內(nèi)部菌絲全部死亡。菲律賓霜霉病菌癥狀：葉片退綠長條斑，雄穗畸形，雌穗敗育，若早期發(fā)病，植株矮化。風(fēng)雨傳播，在果皮中定殖，不能在胚和胚乳中定殖。14%—30%左右時(shí)，內(nèi)部菌絲全部死亡。甘蔗霜霉病菌癥狀：第3至6個(gè)最老葉片基部出現(xiàn)條斑，發(fā)病雄蕊和雌蕊。含水量20%左右時(shí)，內(nèi)部菌絲全部死亡。大豆疫霉寄主和危害：大豆及其他豆科植物。在大豆生長的各階段都有侵染能力。傳播途徑：土壤傳播和種子傳播。大豆疫霉檢驗(yàn)檢疫方法：土壤檢驗(yàn)種子檢驗(yàn)血清學(xué)檢測：ELISA土豆是古代印第安人尤其是印加人最主要的食物之一。西班牙殖民者來到了印加帝國,一通“三光”之后,把印加人的好東西悉數(shù)搶走?！妒ソ?jīng)》上非但沒記載過這種作物，歐洲人不吃，鬼蘋果。用來喂豬。法國有一位叫做巴蒙迪艾的貴族,他在“七年戰(zhàn)爭”時(shí)曾被普魯士所俘虜,在牢房里吃過幾年牢飯，吃到了土豆，覺得味道很好。欲擒故縱的“營銷”1845年秋天,一種被稱為晚疫病的卵菌病害使土豆受災(zāi)?？砍酝炼篂樯膼蹱柼m人在這場饑荒中損失慘重,僅餓死或死于因饑荒引發(fā)的動(dòng)亂的就有約110萬人。印加人會(huì)故意在同一塊田中種植不同種類的馬鈴薯,避免病蟲害流行到全部的作物上,為此印加人曾培育了200多種土豆品種；然而當(dāng)土豆引進(jìn)歐洲時(shí),歐洲人為了提高糧食產(chǎn)量,只引進(jìn)成長最好的品種,這種對(duì)單一農(nóng)作物的過度依賴,使得歐洲土豆在遭遇病蟲害時(shí)顯得毫無抵抗力。VincentWillemvanGogh馬鈴薯癌腫病

（馬鈴薯癌腫病菌）世界上公認(rèn)的馬鈴薯生產(chǎn)上的毀滅性病害。馬鈴薯癌腫病菌，1888年發(fā)現(xiàn)于匈牙利?，F(xiàn)已在歐、亞、非、美、澳等5大洲等60多個(gè)國家發(fā)生。中國于1975年在云南省昭通地區(qū)永善縣馬楠公社坪廠大隊(duì)首次發(fā)現(xiàn)該病。寄主和危害：馬鈴薯專性，但還能侵害番茄等茄科植物。導(dǎo)致產(chǎn)量降低，品質(zhì)變劣，并引起儲(chǔ)藏期爛窖。傳播途徑：通過病種薯以及病土進(jìn)行遠(yuǎn)距離傳播。檢驗(yàn)檢疫方法：薯塊檢驗(yàn)種子檢驗(yàn)血清學(xué)檢測黑白輪枝菌引發(fā)苜蓿黃萎病，是苜蓿最具毀滅性的病害。寄主和危害：主要危害苜蓿，還侵害大豆、花生、茄子、西瓜、蔥和羅馬甜瓜。黑白輪枝病傳播途徑：種子和昆蟲傳播是最重要的遠(yuǎn)距離傳播方式檢驗(yàn)檢疫方法：苜蓿病株形態(tài)學(xué)檢驗(yàn)帶菌種子形態(tài)學(xué)檢驗(yàn)咖啡美洲葉斑病菌引發(fā)咖啡美洲葉斑病。寄主和危害：危害咖啡、可可、金雞納樹等50余科500種以上的植物，還可侵染苔蘚類。傳播途徑：以芽孢形式通過空氣或者雨水傳播。檢驗(yàn)檢疫方法：限制從疫區(qū)引進(jìn)咖啡苗木致病性細(xì)菌解淀粉歐文氏菌斯氏泛生菌菜豆細(xì)菌性萎蔫病菌解淀粉歐文氏菌梨火疫病斯氏泛生菌玉米細(xì)菌性枯萎病菜豆細(xì)菌性萎蔫病菌菜豆細(xì)菌性萎蔫病致病性病毒非洲木薯花葉病毒寄主和危害：大戟科木薯在內(nèi)的7個(gè)種。（P.178）傳播途徑：嫁接、昆蟲介體白飛虱檢驗(yàn)檢疫方法：病株形態(tài)學(xué)檢驗(yàn)血清學(xué)檢驗(yàn)核酸探針檢測電鏡檢測PCR檢測可可腫枝病毒寄主和危害：大戟科木薯在內(nèi)的7個(gè)種。傳播途徑：嫁接、昆