高中生物蘇教版分子與細(xì)胞第2章細(xì)胞的化學(xué)組成 第二章2

第3課時(shí)糖類(lèi)、脂質(zhì)的種類(lèi)和功能[目標(biāo)導(dǎo)讀]1.閱讀教材P13并結(jié)合圖2－3，理解生物大分子的基本骨架。2.閱讀教材P14～15內(nèi)容，概述糖類(lèi)的種類(lèi)和功能。3.結(jié)合教材P15的邊做邊學(xué)，嘗試設(shè)計(jì)糖類(lèi)的鑒定實(shí)驗(yàn)。4.閱讀教材P16～17內(nèi)容，結(jié)合P17圖2－7、圖2－8、圖2－9，舉例說(shuō)出脂質(zhì)的種類(lèi)和功能。5.通過(guò)教材P16的課題研究，嘗試鑒定脂肪。[重難點(diǎn)擊]1.糖類(lèi)和脂質(zhì)的種類(lèi)和作用。2.設(shè)計(jì)檢測(cè)生物組織中糖類(lèi)和脂肪的實(shí)驗(yàn)。一生物大分子的基本骨架科學(xué)家說(shuō)“碳是生命的核心元素”，“沒(méi)有碳，就沒(méi)有生命”。閱讀教材P13內(nèi)容，結(jié)合下列物質(zhì)中的碳骨架，然后思考：1．觀察上圖，能夠看出碳原子之間可以通過(guò)單鍵、雙鍵或三鍵相結(jié)合，形成不同長(zhǎng)度的鏈狀、分支鏈狀或環(huán)狀結(jié)構(gòu)，這些結(jié)構(gòu)稱為有機(jī)物的碳骨架。2．觀察下面的蛋白質(zhì)分子中肽鏈結(jié)構(gòu)圖，完善下列內(nèi)容。蛋白質(zhì)分子的肽鏈?zhǔn)且园被釣榛締挝坏奶脊羌軜?gòu)成的，它的碳骨架呈鏈狀結(jié)構(gòu)。3．組成生物體的最重要的有機(jī)化合物有糖類(lèi)、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和核酸。決定這些有機(jī)化合物基本性質(zhì)的因素有碳骨架的結(jié)構(gòu)、長(zhǎng)短以及與碳骨架相連接的原子團(tuán)。歸納提煉碳原子有四個(gè)外層電子，能和別的原子形成四個(gè)強(qiáng)的共價(jià)鍵，因而它能互相連接成不同長(zhǎng)度的鏈狀、分支鏈狀或環(huán)狀結(jié)構(gòu)，這些結(jié)構(gòu)稱為有機(jī)物的碳骨架?？梢哉f(shuō)，地球上的生命就是在碳元素的基礎(chǔ)上建立起來(lái)的，因此說(shuō)“碳是生命的核心元素”?；顚W(xué)活用1．下列關(guān)于“地球上的生命是在碳元素的基礎(chǔ)上建立起來(lái)的”原因的敘述，錯(cuò)誤的是()A．碳元素在生物體內(nèi)含量最多B．碳原子含有4個(gè)價(jià)電子C．碳原子之間能以共價(jià)鍵結(jié)合D．許多含碳有機(jī)物能連接成鏈或環(huán)問(wèn)題導(dǎo)析(1)生物體內(nèi)含量最多的元素是O，其次是C、H、N。(2)碳原子的4個(gè)價(jià)電子可與其他碳原子結(jié)合，也可與其他原子結(jié)合，進(jìn)而形成鏈狀或環(huán)狀結(jié)構(gòu)。答案A解析碳元素是組成生物體的主要成分之一，并非含量最多，在生物體內(nèi)含量最多的元素是氧元素；碳原子的最外層電子是4個(gè)，碳原子可形成4個(gè)共價(jià)電子，這4個(gè)共價(jià)電子可以與許多原子結(jié)合，也可與其他碳原子形成共價(jià)鍵；碳原子以共價(jià)鍵的形式形成鏈狀或環(huán)狀結(jié)構(gòu)，從而構(gòu)成有機(jī)物的基本碳骨架。二糖類(lèi)的種類(lèi)和功能糖類(lèi)是生物體內(nèi)主要的能源物質(zhì)，生物體內(nèi)含有很多種糖。請(qǐng)閱讀教材P14～15內(nèi)容，分析下面材料，完成下列問(wèn)題。1．觀察下面幾種常見(jiàn)的單糖結(jié)構(gòu)式，結(jié)合教材P14內(nèi)容思考：(1)觀察上圖可以看出單糖分子都是由C、H、O三種元素構(gòu)成的。(2)上圖中核糖和脫氧核糖含有5個(gè)碳原子稱為五碳糖，葡萄糖、果糖和半乳糖等含有6個(gè)碳原子稱為六碳糖，五碳糖和六碳糖均是不能再水解的糖類(lèi)，稱為單糖。單糖可直接被細(xì)胞吸收。小貼士1核糖和脫氧核糖在動(dòng)植物細(xì)胞中都有分布。2葡萄糖分布在動(dòng)植物細(xì)胞中，是生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)，常被稱為“生命的燃料”。3果糖分布于植物細(xì)胞中，半乳糖分布于動(dòng)物細(xì)胞中，果糖和半乳糖都可以被氧化分解提供能量。2．觀察幾種二糖水解的產(chǎn)物示意圖，結(jié)合教材P14內(nèi)容思考：1分子麥芽糖水解產(chǎn)生2分子葡萄糖；1分子蔗糖水解產(chǎn)生1分子葡萄糖和1分子果糖；1分子乳糖水解產(chǎn)生1分子葡萄糖和1分子半乳糖?？梢?jiàn)，二糖是由兩分子單糖組成的。小貼士1發(fā)芽的小麥等谷粒中麥芽糖含量豐富。2在甜菜和甘蔗里蔗糖含量豐富。3在人和動(dòng)物乳汁里乳糖含量豐富。3．結(jié)合教材P14圖2－5，回答問(wèn)題。(1)植物細(xì)胞中的多糖主要有哪些？各有何作用？答案植物細(xì)胞中的多糖主要是纖維素和淀粉，其中纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分，它們形成的網(wǎng)狀纖維結(jié)構(gòu)對(duì)植物細(xì)胞有保護(hù)作用；其中淀粉是植物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量的物質(zhì)。(2)動(dòng)物細(xì)胞的多糖主要有哪些？其主要作用是什么？答案動(dòng)物細(xì)胞中的多糖主要是糖原，糖原是動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量的物質(zhì)。(3)纖維素、淀粉、糖原的最終水解產(chǎn)物是什么？答案葡萄糖。(4)除此之外，糖類(lèi)還有什么功能？答案糖類(lèi)還能與蛋白質(zhì)等結(jié)合形成復(fù)雜的化合物，參與細(xì)胞識(shí)別、細(xì)胞間物質(zhì)運(yùn)輸和免疫調(diào)節(jié)等生命活動(dòng)。(5)結(jié)合教材P15“邊做邊學(xué)”內(nèi)容，思考完善下列內(nèi)容：根據(jù)是否具有還原性，將糖類(lèi)分為還原性糖和非還原性糖。實(shí)驗(yàn)中常用斐林試劑來(lái)檢測(cè)還原性糖的存在，單糖、麥芽糖、乳糖等是還原性糖，它們與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生磚紅色沉淀。淀粉、蔗糖等是非還原性糖，它們與斐林試劑不會(huì)產(chǎn)生磚紅色沉淀。小貼士并非所有的糖類(lèi)都是能源物質(zhì)，少數(shù)糖是細(xì)胞內(nèi)的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，不能為細(xì)胞的生命活動(dòng)提供能量，如纖維素參與植物細(xì)胞壁的構(gòu)成，脫氧核糖和核糖參與核酸的構(gòu)成。4．鑒定生物組織中的糖類(lèi)(1)實(shí)驗(yàn)原理①還原性糖有單糖、麥芽糖、乳糖等，而淀粉和蔗糖是非還原性糖，但是淀粉可在淀粉酶的作用下水解成麥芽糖。②還原性糖與斐林試劑反應(yīng)，在水浴加熱的條件下會(huì)產(chǎn)生磚紅色沉淀。淀粉遇碘變藍(lán)色。(2)實(shí)驗(yàn)過(guò)程和結(jié)論①淀粉的鑒定a．過(guò)程和結(jié)果試劑試管A試管B質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的淀粉溶液3mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的蔗糖溶液3mL稀碘液2滴2滴顏色變化變藍(lán)不變藍(lán)b.結(jié)論：淀粉能與碘液呈現(xiàn)藍(lán)色的顏色反應(yīng)。c．思考：上述實(shí)驗(yàn)中淀粉溶液和蔗糖溶液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同，取樣量及滴加的碘液量也相同，其目的是排除無(wú)關(guān)變量對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾。②還原性糖的鑒定a．過(guò)程和結(jié)果操作順序項(xiàng)目試管C試管D試管E1質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的淀粉溶液3mL3mL2質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的蔗糖溶液3mL3清水1mL1mL4唾液1mL537℃溫水保溫5min5min5min6斐林試劑2mL2mL2mL7隔水加熱2min2min2min8顏色反應(yīng)沒(méi)有磚紅色沒(méi)有磚紅色有磚紅色b.結(jié)論：淀粉在唾液中的淀粉酶作用下分解為還原性糖。c．思考：用斐林試劑鑒定還原性糖實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的顏色變化及原因是什么？答案因加入的斐林試劑中含Cu2＋，故溶液呈淺藍(lán)色，加熱后，部分Cu2＋被還原為磚紅色的Cu2O，因二者混合故呈現(xiàn)棕色，隨著反應(yīng)的繼續(xù)進(jìn)行，Cu(OH)2被全部還原為Cu2O，故而出現(xiàn)磚紅色的沉淀。歸納總結(jié)活學(xué)活用2．判斷下列關(guān)于糖類(lèi)的敘述的正誤。(1)構(gòu)成纖維素的基本單位是葡萄糖和果糖()(2)葡萄糖和麥芽糖可被水解，蔗糖和乳糖水解的產(chǎn)物都是葡萄糖()(3)細(xì)胞中的糖類(lèi)可以分為3類(lèi)，其中可以被消化道直接吸收的是單糖，完全由葡萄糖縮合而成的二糖是麥芽糖，乳糖可以被小腸上皮細(xì)胞直接吸收()(4)糖原代謝的最終產(chǎn)物是葡萄糖()(5)葡萄糖和果糖分子均有還原性()(6)淀粉可以用斐林試劑鑒定并呈現(xiàn)藍(lán)色。水浴加熱條件下，蔗糖與斐林試劑發(fā)生作用生成磚紅色沉淀()(7)糖類(lèi)都是生物體生命活動(dòng)的能源物質(zhì)()答案(1)×(2)×(3)×(4)×(5)√(6)×(7)×解析(1)構(gòu)成纖維素的基本單位是葡萄糖；(2)葡萄糖不能被水解，麥芽糖可被水解，蔗糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，乳糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和半乳糖；(3)乳糖是二糖，水解成葡萄糖和半乳糖，才可以被小腸上皮細(xì)胞直接吸收；(4)糖原水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，而代謝的最終產(chǎn)物是CO2和H2O；(6)淀粉和蔗糖為非還原性糖，不能用斐林試劑鑒定，淀粉只能用碘液鑒定呈現(xiàn)藍(lán)色。(7)并非所有的糖都是生物體生命活動(dòng)的能源物質(zhì)，如核糖、脫氧核糖、纖維素是結(jié)構(gòu)物質(zhì)。三脂質(zhì)的種類(lèi)和作用脂質(zhì)也是細(xì)胞中一種重要的有機(jī)物，在某些方面有著其他有機(jī)物不能替代的作用。1．閱讀教材P16～17內(nèi)容，完成下面的思考：(1)生物體中的脂質(zhì)主要由C、H、O三種元素組成，另外有些脂質(zhì)還含有N、P。(2)生物體中的脂質(zhì)包括脂肪、類(lèi)脂和固醇，其中固醇類(lèi)包括膽固醇、性激素和維生素D等，不同脂質(zhì)在化學(xué)組成和化學(xué)結(jié)構(gòu)上有很大的差異，但都不溶于水。(3)結(jié)合教材P17圖2－7、圖2－8、圖2－9，請(qǐng)完成下列示意圖連線：(4)請(qǐng)將所列各種脂質(zhì)和對(duì)應(yīng)的功能用線連起來(lái)2．下表是糖類(lèi)和脂肪的組成元素的比較，據(jù)表回答：含量成分CHO物質(zhì)脂肪75%12%13%糖類(lèi)44%6%50%(1)糖類(lèi)和脂肪在元素組成上的相同點(diǎn)是都由C、H、O組成。(2)糖類(lèi)和脂肪在元素組成上的不同點(diǎn)是脂肪中C、H兩種元素所占比例高，含O少；糖類(lèi)中含O多，含C、H少。小貼士1g糖原氧化分解釋放出約17kJ的能量，而1g脂肪可以放出約39kJ的能量。其原因是脂肪中氧的含量遠(yuǎn)少于糖類(lèi)，而碳和氫的含量更多，因此脂肪在氧化分解時(shí)的耗氧量要比糖類(lèi)多，釋放出來(lái)的能量也多，產(chǎn)生的水也多。因此，脂肪是細(xì)胞內(nèi)重要的儲(chǔ)能物質(zhì)。3．結(jié)合教材P16“課題研究”，分析回答“洋蔥根尖細(xì)胞中脂肪的鑒定”中的問(wèn)題。(1)實(shí)驗(yàn)原理：脂肪易被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色。(2)過(guò)程①取根尖細(xì)胞，用1mol/L的鹽酸進(jìn)行解離(使細(xì)胞分離開(kāi)來(lái)，便于觀察)。②再用蘇丹Ⅲ染液染色。③一段時(shí)間后，用50%乙醇溶液漂洗，目的是洗去浮色。④用吸水紙吸取乙醇，再滴加1～2滴蒸餾水，加蓋玻片，制作成臨時(shí)裝片。⑤在制作的臨時(shí)裝片上再加一塊載玻片，用手指輕壓，使根組織細(xì)胞分散開(kāi)。⑥取下載玻片，將臨時(shí)裝片放在顯微鏡下觀察：在低倍鏡下找到根尖組織，如果發(fā)現(xiàn)物像偏右上方，應(yīng)將裝片向右上方移動(dòng)，將物像調(diào)至視野中央再換高倍鏡觀察，并調(diào)節(jié)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋使物像清晰。(3)預(yù)測(cè)結(jié)果和結(jié)論：在裝片中觀察到橘黃色的顆粒，說(shuō)明洋蔥的根尖細(xì)胞中含有脂肪。eq\x(小貼士注意事項(xiàng)：安全使用實(shí)驗(yàn)試劑；解離時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)；鏡檢時(shí)：先低倍鏡后高倍鏡。)歸納提煉1．脂質(zhì)的種類(lèi)、功能和分布

種類(lèi)功能分布脂肪①主要的儲(chǔ)能物質(zhì)②保溫③緩沖和減壓，保護(hù)內(nèi)臟器官①某些植物的種子、果實(shí)②動(dòng)物體的脂肪組織磷脂構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜、核膜的重要成分①動(dòng)物的腦、卵②大豆的種子固醇膽固醇①構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分②參與人體血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸動(dòng)物性食物中含量豐富性激素促進(jìn)生殖器官的發(fā)育、生殖細(xì)胞的形成、激發(fā)和維持第二性征及雌性動(dòng)物的性周期由動(dòng)物的性腺分泌，進(jìn)入血液、組織液維生素D促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣、磷的吸收①動(dòng)物的卵黃②人體表皮細(xì)胞中的膽固醇，經(jīng)日光照射，轉(zhuǎn)變成維生素D2.脂肪的鑒定除蘇丹Ⅲ染液外也可用蘇丹Ⅳ染液，其可將脂肪染成紅色?；顚W(xué)活用3．下面是關(guān)于脂質(zhì)的敘述，其中正確的是()A．磷脂由C、H、O三種元素組成，是構(gòu)成膜的主要成分B．性激素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，對(duì)維持生物體的生殖過(guò)程起著重要的調(diào)節(jié)作用C．脂肪只存在于動(dòng)物的脂肪細(xì)胞中，而其他部位和植物細(xì)胞中沒(méi)有D．企鵝體內(nèi)的脂肪有減少熱量散失、維持體溫恒定的作用答案D解析磷脂應(yīng)含有P；性激素的化學(xué)本質(zhì)是固醇；在動(dòng)物的一般組織中都有脂肪的分布，此外，脂肪也可以分布在植物中；脂肪是生物體的儲(chǔ)能物質(zhì)，同時(shí)還可以起到保溫的作用。

當(dāng)堂檢測(cè)1．用水解法研究下列物質(zhì)，水解終產(chǎn)物不都是葡萄糖的是()①淀粉②蔗糖③乳糖④麥芽糖A．①②B．②③ C．③④ D．①④答案B解析淀粉、麥芽糖、纖維素和糖原的單體都是葡萄糖，水解終產(chǎn)物均只有葡萄糖一種產(chǎn)物；蔗糖是由葡萄糖和果糖形成的二糖，乳糖是由葡萄糖和半乳糖形成的二糖。2．媒體報(bào)道的“地溝油”事件，引起了公眾的關(guān)注?！暗販嫌汀钡闹饕煞质侵|(zhì)，但還有許多致病、致癌的毒性物質(zhì)。下列有關(guān)敘述正確的是()A．“地溝油”的主要成分的組成元素一定是C、H、O、NB．“地溝油”的主要成分是生物體內(nèi)主要的能源物質(zhì)C．“地溝油”的主要成分遇蘇丹Ⅲ染液可能呈現(xiàn)橘黃色D．“地溝油”的主要成分可引起動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)的糖原減少答案C解析“地溝油”的主要成分為脂質(zhì)，主要由C、H、O三種元素構(gòu)成，其主要功能是作為儲(chǔ)能物質(zhì)，A、B錯(cuò)誤；脂質(zhì)與糖原含量的多少無(wú)直接關(guān)系，D錯(cuò)誤。3．唾液淀粉酶能將淀粉分解為麥芽糖，再在麥芽糖酶的作用下進(jìn)一步分解為葡萄糖，下列說(shuō)法不正確的是()A．麥芽糖是淀粉的單體B．葡萄糖是淀粉的單體C．該過(guò)程是水解反應(yīng)D．淀粉是一種多聚體答案A解析淀粉是一種多聚體，其單體是葡萄糖，麥芽糖可以進(jìn)一步的水解，不是基本單位，也就不是單體；多聚體可以水解成單體。4．糖類(lèi)和脂質(zhì)是細(xì)胞中兩種重要的有機(jī)物，相關(guān)的敘述錯(cuò)誤的是()A．組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是C、H、O，有些脂質(zhì)還含有N和PB．糖類(lèi)中的淀粉、纖維素和糖原的基本單位都是葡萄糖C．淀粉和脂肪水解的終產(chǎn)物是二氧化碳和水D．質(zhì)量相同的糖類(lèi)和脂肪被徹底分解時(shí)，糖類(lèi)耗氧少答案C解析組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是C、H、O，有些脂質(zhì)如磷脂還含有N和P；葡萄糖是淀粉、纖維素和糖原的基本單位；淀粉水解的終產(chǎn)物是葡萄糖，脂肪水解的終產(chǎn)物是甘油和脂肪酸；因脂肪中C、H的比例比糖類(lèi)中的高，故質(zhì)量相同的糖類(lèi)和脂肪氧化分解時(shí)脂肪的耗氧量多，產(chǎn)能也多。5．回答下列問(wèn)題：(1)組成細(xì)胞的幾種生物大分子，其主要功能依次是：能源物質(zhì)、結(jié)構(gòu)物質(zhì)、遺傳物質(zhì)，則組成它們的單體分別是__________、氨基酸、核苷酸。每個(gè)單體都以若干個(gè)相連的________原子構(gòu)成的，以________為基本骨架。有許多單體連接成多聚體，所以說(shuō)________是生命的核心元素。(2)從科學(xué)角度講，一日三餐應(yīng)以________________為主食，理由是__________________。(3)對(duì)于經(jīng)常參加長(zhǎng)跑等運(yùn)動(dòng)的人來(lái)說(shuō)，運(yùn)動(dòng)前常大量進(jìn)食面條、土豆和米飯等食物，這樣就能使體內(nèi)的________得到充分儲(chǔ)備，有利于延長(zhǎng)耐久力。(4)請(qǐng)分析糖尿病患者體重下降的原因：___________________________________________________________________________________________________________________。答案(1)單糖碳碳鏈碳(2)淀粉類(lèi)食物糖類(lèi)是主要的能源物質(zhì)(3)糖原(4)糖尿病患者由于大量的糖從尿液中排出，能量供應(yīng)不足，就從儲(chǔ)備的蛋白質(zhì)和脂肪中獲得能量，因而體重下降40分鐘課時(shí)作業(yè)基礎(chǔ)過(guò)關(guān)知識(shí)點(diǎn)一生物大分子的基本骨架1．下列有關(guān)生物大分子基本骨架的描述中，不正確的是()A．生物大分子是以碳鏈為基本骨架的B．碳骨架是碳碳之間通過(guò)共價(jià)鍵相結(jié)合形成的鏈狀、分支狀或環(huán)狀的結(jié)構(gòu)C．碳骨架的碳碳之間的共價(jià)鍵可以是單鍵、雙鍵或三鍵D．生物大分子的基本性質(zhì)僅由碳骨架的排列和長(zhǎng)短決定答案D解析決定生物大分子基本性質(zhì)的不僅是碳骨架的排列和長(zhǎng)短，還與碳骨架相連接的某些含氧、氫、硫、磷的原子團(tuán)有關(guān)。2．下列關(guān)于碳元素的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是()A．碳原子之間可以形成共價(jià)鍵B．碳元素在活細(xì)胞中含量最多，所以是生物體的核心元素C．碳原子之間可以形成直鏈、支鏈和環(huán)狀結(jié)構(gòu)D．碳骨架的結(jié)構(gòu)排列和長(zhǎng)短等因素決定了一些重要有機(jī)化合物的性質(zhì)答案B解析氧元素是活細(xì)胞中含量最多的元素。碳元素成為生物體的核心元素并不是因?yàn)樗暮?，而是因?yàn)橛商荚咏Y(jié)構(gòu)決定的生物大分子都是依靠碳骨架建立起來(lái)的。知識(shí)點(diǎn)二糖類(lèi)的種類(lèi)及功能3．下列有關(guān)糖類(lèi)的化學(xué)組成和功能的敘述中，正確的是()①淀粉、纖維素和糖原的基本單位均為葡萄糖②麥芽糖、乳糖、蔗糖的組成中均有葡萄糖③葡萄糖、果糖均為還原性糖，由二者結(jié)合成的蔗糖也具有還原性④多糖都是動(dòng)植物細(xì)胞內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)A．①②B．①③ C．②④ D．③④答案A解析淀粉、纖維素和糖原等多糖的基本組成單位是葡萄糖，故①正確。麥芽糖是由2分子葡萄糖結(jié)合而成，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖脫水縮合而成，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖脫水縮合而成，故②正確。蔗糖不具有還原性，故③錯(cuò)誤；多糖中的纖維素是植物細(xì)胞壁的組成成分，不屬于植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，故④錯(cuò)誤。4．下列有關(guān)糖類(lèi)生理作用的敘述中，錯(cuò)誤的是()A．糖原是各種生物體的儲(chǔ)能物質(zhì)B．葡萄糖是細(xì)胞內(nèi)重要的能源物質(zhì)C．脫氧核糖是組成DNA的成分D．纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分答案A5．在剖開(kāi)的小麥種子上滴加碘液；在可溶性淀粉溶液中注入新鮮的淀粉酶溶液后加入新制的斐林試劑并隔水加熱。兩者的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分別是()A．都變藍(lán)B．都變成磚紅色C．前者變藍(lán)，后者變成磚紅色D．前者變成磚紅色，后者變藍(lán)答案C解析小麥種子富含淀粉，遇碘液顯藍(lán)色；淀粉在淀粉酶作用下，水解為麥芽糖，麥芽糖是還原性糖，與斐林試劑反應(yīng)呈磚紅色。知識(shí)點(diǎn)三脂質(zhì)的種類(lèi)和功能6．脂質(zhì)在細(xì)胞中具有獨(dú)特的生物學(xué)功能。下面是有關(guān)脂質(zhì)的生物學(xué)功能，其中屬于磷脂的生物學(xué)功能的是()A．是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分物質(zhì)B．是儲(chǔ)能分子，具有保溫作用C．構(gòu)成生物體表面的保護(hù)層D．具有生物活性，對(duì)生命活動(dòng)起調(diào)節(jié)作用答案A解析磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分物質(zhì)，脂肪具有儲(chǔ)能和保溫等作用，固醇類(lèi)物質(zhì)對(duì)生命活動(dòng)具有調(diào)節(jié)作用，構(gòu)成植物體表面保護(hù)層的是蠟質(zhì)，屬于脂質(zhì)但不是磷脂，如植物體的果實(shí)、葉片等的表面中有蠟質(zhì)。7．在還原性糖、脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)中，最佳的一組實(shí)驗(yàn)材料是()①甘蔗的莖②油菜籽③花生種子④梨⑤甜菜的塊根⑥豆?jié){⑦雞蛋清A．④② B．⑤②C．①② D．④③答案D解析注意題中“最佳”一詞。甘蔗的莖、甜菜的塊根中含量較多的是蔗糖，不是還原性糖；油菜籽中雖含脂肪較多，但太小，操作不方便。8．下列哪些糖類(lèi)物質(zhì)能分別對(duì)應(yīng)：①屬于二糖且可用斐林試劑鑒定的糖類(lèi)；②存在于植物細(xì)胞中而不存在于動(dòng)物細(xì)胞中的糖類(lèi)()A．蔗糖、纖維素 B．麥芽糖、淀粉C．蔗糖、淀粉 D．麥芽糖、糖原答案B解析二糖有麥芽糖、乳糖、蔗糖等，可溶性還原糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖等。僅存在于植物細(xì)胞內(nèi)的糖：?jiǎn)翁怯泄牵怯姓崽?、麥芽糖，多糖有淀粉、纖維素等。能力提升9．根據(jù)表中分析，同質(zhì)量的脂肪和糖類(lèi)在氧化分解時(shí)的差異，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是()物質(zhì)各元素比例氧化分解時(shí)CO耗氧量釋放能量產(chǎn)生的水脂肪75%13%較多較多X糖類(lèi)44%50%較少較少YA.相同質(zhì)量條件下，脂肪比糖類(lèi)在氧化分解時(shí)耗氧量多B．脂肪中H的比例是12%C．相同質(zhì)量的脂肪和糖類(lèi)氧化分解時(shí)產(chǎn)生的水量X<YD．脂肪中H的比例較高，所以釋放的能量較多答案C解析脂肪與糖類(lèi)相比，C/O比值大，相同質(zhì)量條件下，氧化分解耗氧量多，相應(yīng)產(chǎn)生的水也多，即X>Y。糖類(lèi)和脂肪都是由C、H、O三種元素組成的，根據(jù)表中數(shù)據(jù)可知，脂肪中H的比例是1－75%－13%＝12%，糖類(lèi)中H的比例是1－44%－50%＝6%。10．下列對(duì)多糖功能的分類(lèi)正確的是()答案C解析糖原是動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，淀粉是植物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)，二者功能一致。纖維素是植物細(xì)胞壁的組成成分，是結(jié)構(gòu)物質(zhì)。11．下圖表示細(xì)胞中由C、H、O三種元素組成的某種化合物的形成過(guò)程，據(jù)圖完成問(wèn)題：eq\x(化學(xué)元素C、H、O)→eq\x(單體A)eq\o(→,\s\up7(縮合))eq\x(B)(1)A是指__________，除了脫氧核糖、核糖外，還有________、________和________。(2)若B是由兩個(gè)單體A縮合而成的化合物，則B稱為_(kāi)_______。植物細(xì)胞中最重要的是________和____________，人和動(dòng)物乳汁中含量最豐富的是________。(3)若B是由大量單體A縮合而成的化合物，則B稱為_(kāi)___________。在人和動(dòng)物的肝臟中是指__________，在馬鈴薯塊莖中主要是指____________，能形成高等植物細(xì)胞壁的是____________。答案(1)單糖葡萄糖果糖半乳糖(2)二糖蔗糖麥芽糖乳糖(3)多糖肝糖原淀粉纖維素解析由單體A只由C、H、O三種元素組成，并且可以繼續(xù)縮合可知，A是單糖。若B由兩個(gè)單體A組成，即為二糖；若B由大量單體A組成，即為多糖。12．根據(jù)下列生物學(xué)事實(shí)回答問(wèn)題：材料一熊在入冬之前要吃大量的食物，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)。冬眠時(shí)，進(jìn)行分解利用，維持生命活動(dòng)。材料二生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝，體內(nèi)脂肪可厚達(dá)4cm。材料三幼兒常曬太陽(yáng)，可以使皮膚表皮細(xì)胞內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，預(yù)防佝僂病。(1)材料一說(shuō)明脂肪是______________________________________________。分布在動(dòng)物內(nèi)臟器官周?chē)闹具€具有__________和____________的作用。(2)材料二說(shuō)明脂肪具有________作用。(3)材料三說(shuō)明維生素D能夠______________________________________。該物質(zhì)屬于脂質(zhì)中的________類(lèi)物質(zhì)，該類(lèi)物質(zhì)除維生素D之外還包括________和________等。答案(1)生物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)緩沖減壓(2)保溫(3)促進(jìn)人和動(dòng)物對(duì)鈣和磷的吸收固醇膽固醇性激素解析脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，需要時(shí)可以分解利用。另外，脂肪還可起到保溫、緩沖和減壓的作用。維生素D能有效促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收。

個(gè)性拓展13．“瘦素”是最近由英國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)的人體中一種重要激素，它能控制人的食欲。注射“瘦素”后，人的食欲會(huì)下降，從而對(duì)人體是否發(fā)胖起到至關(guān)重要的作用。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)肥胖是由體內(nèi)脂肪過(guò)多引起的，檢驗(yàn)脂肪的試劑是________________，顏色反應(yīng)是________________。(2)在“5·12汶川大地震”后期的救援中，從廢墟下救出的生還者女性較男性多。其原因在于女性皮下脂肪厚，在沒(méi)有食物和飲水的條件下，女性的生存期限會(huì)比男性長(zhǎng)。請(qǐng)從脂肪的元素組成及主要作用角度分析出現(xiàn)上述現(xiàn)象的原