第十章礦物質(zhì)飼料

目的要求1、了解常量礦物質(zhì)飼料和天然礦物質(zhì)飼料的種類2、掌握其營(yíng)養(yǎng)特性以及使用時(shí)注意事項(xiàng)第十章礦物質(zhì)飼料

第一節(jié)常量礦物質(zhì)飼料第二節(jié)天然礦物質(zhì)飼料內(nèi)容第一節(jié)常量礦物質(zhì)飼料一、鈣源性飼料

三、鈉源性飼料二、磷源性飼料四、其他常量礦物質(zhì)飼料第一節(jié)常量礦物質(zhì)飼料一、鈣源性飼料

鈣補(bǔ)充物大部分是以碳酸鈣為主要成分的物質(zhì)。常用的含鈣礦物質(zhì)飼料有石灰石粉、貝殼粉、蛋殼粉、石膏及碳酸鈣類等。石灰石(limestone)粉又稱石粉，為天然的碳酸鈣（CaCO3），一般含純鈣35%以上，是補(bǔ)充鈣的最廉價(jià)、最方便的礦物質(zhì)原料。

（一）石灰石粉1、用量●一般畜禽配合飼料中使用量為1％～3％，●蛋雞和種雞可達(dá)到7%-7.5%?！駟挝故圻^(guò)量，會(huì)降低飼糧有機(jī)養(yǎng)分的消化率，還對(duì)青年雞的腎臟有害，使泌尿系統(tǒng)尿酸鹽過(guò)多沉積而發(fā)生炎癥，甚至形成結(jié)石。蛋雞過(guò)多接受石粉，蛋殼上會(huì)附著一層薄薄的細(xì)粒，影響蛋的合格率。2、粒度

●石粉作為鈣的來(lái)源，其粒度以中等為好。

●對(duì)蛋雞來(lái)講，較粗的粒度有助于保持血液中鈣的濃度，滿足形成蛋殼的需要，從而增加蛋殼強(qiáng)度，減少蛋的破損率?！翊至Ｓ绊戯暳系幕旌暇鶆蚨?。

3、注意事項(xiàng)1）有些天然的石灰石中，含有有毒元素如鉛、汞、砷、氟等，注意不要超標(biāo)。2）最好與有機(jī)態(tài)含鈣飼料配合使用。輕質(zhì)碳酸鈣（lightcalciumcarbonate），又稱沉淀碳酸鈣，是將石灰石鍛燒成氧化鈣，加水調(diào)制成石灰乳，再經(jīng)二氧化碳作用生成碳酸鈣。★此產(chǎn)品細(xì)而輕，含雜質(zhì)少，含碳酸鈣一般在95%以上（含鈣38%以上），為優(yōu)質(zhì)碳酸鈣產(chǎn)品。

（二）輕質(zhì)碳酸鈣貝殼粉(oystershellmeal)是各種貝類外殼（蚌殼、牡蠣殼、哈蜊殼、螺螄殼等）經(jīng)加工粉碎而成的粉狀或粒狀產(chǎn)品，多呈灰白色、灰色、灰褐色。主要成分也為碳酸鈣，含鈣量應(yīng)不低于33%。（三）貝殼粉1、飼用價(jià)值：品質(zhì)好的貝殼粉雜質(zhì)少，含鈣高，呈白色粉狀或片狀，用于蛋雞或種雞的飼料中，蛋殼的強(qiáng)度較高，破蛋軟蛋少，尤其片狀貝殼粉效果更佳。2、粒度不同畜禽對(duì)貝殼粉的粒度要求：豬以25%通過(guò)0.36mm、蛋雞以70%通過(guò)1.8mm、肉雞以60%通過(guò)0.30mm篩為宜。3、注意事項(xiàng)1）貝殼粉內(nèi)常摻雜砂石和泥土等雜質(zhì)，使用時(shí)應(yīng)注意檢查。2）選購(gòu)及應(yīng)用時(shí)要特別注意是否發(fā)霉、變質(zhì)。3）鮮的貝殼粉使用前必須進(jìn)行滅菌處理，以免傳播疾病。蛋殼粉(eggshellmeal)是由禽蛋加工廠或孵化廠廢棄的蛋殼，經(jīng)干燥滅菌、粉碎后得到。

●由蛋殼、蛋膜及蛋白殘留物組成。

●蛋殼的主要成分是碳酸鈣，但由于殘留物不穩(wěn)定，蛋殼粉的含鈣量變化較大，一般在29%-37%之間。（四）蛋殼粉1、飼用價(jià)值：蛋殼粉是理想的鈣源飼料，利用率高，用于蛋雞、種雞飼料中，與貝殼粉同樣具有增加蛋殼硬度的效果。2、注意事項(xiàng)：1）應(yīng)注意蛋殼干燥的溫度應(yīng)超過(guò)82℃，以消除傳染病源。2）使用時(shí)注意有無(wú)腐敗的蛋內(nèi)容物及臭味。石膏為硫酸鈣（CaSO4·XH2O），通常是二水硫酸鈣（CaSO4·2H2O），灰色或白色的結(jié)晶粉末。有天然石膏粉碎后的產(chǎn)品，也有化學(xué)工業(yè)產(chǎn)品。（四）石膏1、飼用價(jià)值：1）石膏含鈣量為20%-23%，含硫16%-18%，既可提供鈣，又是硫的良好來(lái)源，生物利用率高。2）石膏味甘、辛，性寒，加入飼料中具有解毒清熱，除煩止渴功效。3）石膏有預(yù)防雞啄羽、啄肛的作用。4）一般在飼料中的用量為1%-2%。2、注意事項(xiàng)：若是來(lái)自磷酸工業(yè)的副產(chǎn)品，則因其含有高量的氟、砷、鋁等而品質(zhì)較差，使用時(shí)應(yīng)加以處理。

●此外，大理石、白云石、白堊石、方解石、熟石灰、石灰水等及葡萄糖酸鈣、乳酸鈣等有機(jī)酸鈣，均可作為補(bǔ)鈣飼料。其他還有甜菜制糖的副產(chǎn)品—濾泥也屬于碳酸鈣產(chǎn)品?！疋}源飼料很便宜，但不能用量過(guò)多，否則會(huì)影響鈣磷平衡，使鈣和磷的消化、吸收和代謝都受到影響。富含磷的礦物質(zhì)飼料有磷酸鈣類、磷酸鈉類、骨粉及磷礦石等。在利用這一類原料時(shí)，除了注意不同磷源有著不同的利用率外，還要考慮原料中有害物質(zhì)如氟、鋁、砷等是否超標(biāo)。

二、磷源性飼料包括磷酸一鈣、磷酸二鈣和磷酸三鈣等1．磷酸一鈣

又稱磷酸二氫鈣（calciumphosphatemonobasic)或過(guò)磷酸鈣，純品為白色結(jié)晶粉末，多為一水鹽〔Ca（H2PO4）·H2O〕。市售品是以濕式法磷酸液（脫氟精制處理后再使用）或干式法磷酸液作用于磷酸二鈣或磷酸三鈣所制成的。（一）磷酸鈣類1）飼喂價(jià)值：●本品含磷22%左右，含鈣15%左右，利用率比磷酸二鈣或磷酸三鈣好，最適合用于水產(chǎn)動(dòng)物飼料?！裼捎诒酒妨赘哜}低，在配制飼糧時(shí)易于調(diào)整鈣磷平衡。2）注意事項(xiàng)：在使用時(shí)應(yīng)注意脫氟處理，含氟量不得超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)2、磷酸二鈣也叫磷酸氫鈣(calciumphosphatedibasic)，為白色或灰白色的粉末或粒狀產(chǎn)品，又分為無(wú)水鹽（CaHPO4）和二水鹽（CaHPO4·2H2O）兩種，后者的鈣、磷利用率較高。一般是在干式法磷酸液或精制濕式法磷酸液中加人石灰乳或磷酸鈣而制成的。市售品中除含有無(wú)水磷酸二鈣外，還含少量的磷酸一鈣及未反應(yīng)的磷酸鈣。含磷18%以上，含鈣21%以上，飼料級(jí)磷酸氫鈣應(yīng)注意脫氟處理，含氟量不得超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)。3、磷酸三鈣又稱磷酸鈣(calciumphosphatetribasic)，純品為白色無(wú)臭粉末。飼料用常由磷酸廢液制造，為灰色或褐色，并有臭味，分為一水鹽[Ca3(PO4)2·H2O]和無(wú)水鹽[Ca3(PO4)2]2種，以后者居多。經(jīng)脫氟處理后，稱作脫氟磷酸鈣，為灰白色或茶褐色粉末，含鈣29%以上，含磷15%-18%以上，含氟0.12%以下。

★磷酸一鈣和磷酸二鈣中鈣、磷的生物學(xué)效價(jià)比磷酸三鈣高，含有結(jié)晶水的比脫去水的高。（二）磷酸鉀類1．磷酸一鉀

又稱磷酸二氫鉀（potassiumphosphatemonobasic)，分子式為KH2PO4，為無(wú)色四方晶系結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，1）飼喂價(jià)值：●含磷22%以上，含鉀28%以上?！袼苄院茫诪閯?dòng)物吸收利用，可同時(shí)提供磷和鉀，適當(dāng)使用有利于動(dòng)物體內(nèi)的電解質(zhì)平衡，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育和生產(chǎn)性能的提高。2）注意事項(xiàng)：因其有潮解性，宜保存于干燥處。2．磷酸二鉀也稱磷酸氫二鉀（potassiumphosphatedibasic)，分子式為K2HPO4·3H2O，呈白色結(jié)晶或無(wú)定型粉末。一般含磷13%以上，含鉀34%以上，應(yīng)用同磷酸一鉀。（三）磷酸鈉類1．磷酸一鈉

又稱磷酸二氫鈉（sodiumphosphatemonobasic)，有無(wú)水物（NaH2PO4）及二水物（NaH2PO4·2H2O）2種，均為白色結(jié)晶性粉末，1）飼喂價(jià)值：●無(wú)水物含磷約25%，含鈉約19%?！褚蚱洳缓}，在鈣要求低的飼料中可充當(dāng)磷源，在調(diào)整高鈣、低磷配方時(shí)使用不會(huì)改變鈣的比例。2）注意事項(xiàng)：因其有潮解性，宜保存于干燥處。也稱磷酸氫二鈉（sodiumphosphatedibasic)，分子式為Na2HPO4·XH2O，呈白色無(wú)味的細(xì)粒狀，無(wú)水物一般含磷18%-22%，含鈉27%-32.5%，應(yīng)用同磷酸一鈉。2．磷酸二鈉（四）骨粉骨粉(bonemeal)是以家畜骨骼為原料加工而成的，由于加工方法的不同，成分含量及名稱各不相同，化學(xué)式大致為〔3Ca3(PO4)2·2Ca(OH)2〕骨粉一般為黃褐乃至灰白色的粉末，有肉骨蒸煮過(guò)的味道，是補(bǔ)充家畜鈣、磷需要的良好來(lái)源。

1、骨粉種類：骨粉按加工方法可分為煮骨粉、蒸制骨粉、脫膠骨粉和焙燒骨粉等。1）煮骨粉

將原料骨經(jīng)開放式鍋爐煮沸，直至附著組織脫落，再經(jīng)粉碎而制成。特點(diǎn)：骨粉色澤發(fā)黃，骨膠溶出少，蛋白質(zhì)和脂肪含量較高，易吸濕腐敗，適口性差，不易久存。2）蒸制骨粉

是將原料骨在高壓（2.03KPa）蒸汽條件下加熱，除去大部分蛋白質(zhì)及脂肪，使骨骼變脆，加以壓榨、干燥粉碎而制成。特點(diǎn)：一般含鈣24%，含磷10%左右，蛋白質(zhì)和脂肪含量較低（粗蛋白質(zhì)10%）。3）脫膠骨粉

也稱特級(jí)蒸制骨粉，制法與蒸制骨粉基本相同。用4-5KPa壓力蒸制處理或利用抽出骨膠的骨骼經(jīng)蒸制處理而得到特點(diǎn)：由于骨髓和脂肪幾乎全部除去，故無(wú)異臭，色澤潔白，可長(zhǎng)期貯存。4）焙燒骨粉（骨灰）是將骨骼堆放在金屬容器中經(jīng)燒制而成，這是利用可疑廢棄骨骼的可靠方法，充分燒透既可滅菌又易粉碎。2、骨粉的飼喂價(jià)值：1）骨粉鈣磷比例平衡，是我國(guó)目前配合飼料中常用的鈣、磷補(bǔ)充物之一。同時(shí)還富含多種微量元素。2）骨粉一般含氟量較低，只要?dú)⒕緩氐?，便可安全使用?）一般在豬、雞飼料中添加量為1%-3%。3、使用時(shí)注意問(wèn)題1）生骨粉，因含有較多的脂肪和蛋白，易腐敗變質(zhì)。也可能造成氟中毒。2）品質(zhì)低劣，有異臭，呈灰泥色的骨粉，常攜帶大量病菌，用于飼料易引發(fā)疾病傳播。3）有的獸骨收購(gòu)場(chǎng)地，為避免蠅蛆繁殖，噴灑敵敵畏等藥劑，而使骨粉帶毒，這種骨粉絕對(duì)不能用作飼料。三、鈉源性飼料（一）氯化鈉

氯化鈉（NaCl）(sodiumchloride)一般稱為食鹽,地質(zhì)學(xué)上叫石鹽，包括海鹽、井鹽和巖鹽3種。精制食鹽含氯化鈉99%以上，粗鹽含氯化鈉為95%。純凈的食鹽含氯60%，含鈉39%，此外尚有少量的鈣、鎂、硫等雜質(zhì)。碘化食鹽中還含有碘0.007%。1、飼喂價(jià)值1）食鹽是補(bǔ)充鈉、氯的最簡(jiǎn)單、廉價(jià)和有效的添加源。2）食鹽還具有調(diào)味作用，促進(jìn)動(dòng)物食欲，增加采食量。3）補(bǔ)飼食鹽時(shí)，除了直接拌在飼料中外，也可以以食鹽為載體，制成微量元素添加劑預(yù)混料。4）對(duì)放牧動(dòng)物，可制成食鹽磚。2、注意事項(xiàng)：1）注意食鹽中毒2）食鹽吸濕性強(qiáng)，易結(jié)塊，作為載體的食鹽必須保持含水量在0.5%以下，并妥善保管，也可在其中添加二氧化硅等防結(jié)塊劑。3）飼用食鹽一般要求較細(xì)的粒度。美國(guó)飼料制造者協(xié)會(huì)（AFMA）建議，應(yīng)100%通過(guò)30目篩。（二）碳酸氫鈉碳酸氫鈉(sodiumbicarbonate)又名小蘇打，分子式為NaHCO3，為無(wú)色結(jié)晶粉末，無(wú)味，略具潮解性，其水溶液因水解而呈微堿性，受熱易分解放出二氧化碳。碳酸氫鈉含鈉27%以上，生物利用率高，是優(yōu)質(zhì)的鈉源性礦物質(zhì)飼料之一。飼喂價(jià)值：

1）碳酸氫鈉除補(bǔ)鈉外，還具有緩沖作用，能夠調(diào)節(jié)飼糧電解質(zhì)平衡和胃腸道pH值。2）奶牛和肉牛飼糧中添加可以調(diào)節(jié)瘤胃pH值，防止精料型飼糧引起的代謝性疾病，一般添加量為0.5%～2。3）夏季，在肉雞和蛋雞飼糧中添加碳酸氫鈉可減緩熱應(yīng)激，防止生產(chǎn)性能的下降。添加量一般為0.5%。（三）硫酸鈉硫酸鈉(sodiumbicarbonate)又名芒硝，分子式為Na2SO4，為白色粉末。含鈉32%以上，含硫22%以上，生物利用率高，既可補(bǔ)鈉又可補(bǔ)硫，特別是補(bǔ)鈉時(shí)不會(huì)增加氯含量，是優(yōu)良的鈉、硫源之一。在家禽飼糧中添加，有利于羽毛的生長(zhǎng)發(fā)育，防止啄羽癖。四、其他常量礦物質(zhì)飼料（一）含硫飼料

動(dòng)物所需的硫一般認(rèn)為是有機(jī)硫，但近年來(lái)認(rèn)為無(wú)機(jī)硫?qū)?dòng)物也具有一定的營(yíng)養(yǎng)意義。硫的來(lái)源有蛋氨酸、胱氨酸、硫酸鈉、硫酸鉀、硫酸鈣、硫酸鎂等。就反芻動(dòng)物而言，蛋氨酸的硫利用率為100%，硫酸鈉中硫的利用率為54%，元素硫的利用率為31%注意事項(xiàng)1）硫的補(bǔ)充量不宜超過(guò)飼糧干物質(zhì)的0.05%。2）對(duì)幼雛而言，硫酸鈉、硫酸鉀、硫酸鎂均可充分利用，而硫酸鈣利用率較差。3）硫酸鹽不能作為豬、成年家禽硫的來(lái)源，需以有機(jī)態(tài)硫如含硫氨基酸等補(bǔ)給。（二）含鎂飼料飼料工業(yè)中使用的氧化鎂，一般為菱鎂礦在800-1000℃鍛燒的產(chǎn)物，其化學(xué)組成為MgO85.0%、CaO7.0%、SiO23.6%、Fe2O32.5%、Al2O30.4%，燒失量1.5%。此外還可選用硫酸鎂、碳酸鎂和磷酸鎂等。第二節(jié)天然礦物質(zhì)飼料一、沸石

三、膨潤(rùn)土二、麥飯石四、其他天然礦物質(zhì)飼料一、沸石(zeolite)沸石是沸石族礦物的總稱，已知的天然沸石有40余種，其中最有使用價(jià)值的是斜發(fā)沸石和絲光沸石。天然沸石是含堿金屬和堿土金屬的含水鋁硅酸鹽類。1、特點(diǎn)：(1)沸石具有多孔性。晶體內(nèi)部具有許多孔徑均勻一致的孔道和內(nèi)表面積很大的孔穴（500～1000ｍ２／g），孔道和孔穴兩者的體積占沸石總體積的50%以上。(2)吸附性。含有不同大小的分子混合物通過(guò)沸石時(shí)，小分子被吸附，大分子被擋在外面，具有分子篩作用，故被稱為：“分子篩”，又被稱為“晶體海綿”。2、飼用價(jià)值

1）在消化道，天然沸石除可選擇性地吸附NH3、CO2等物質(zhì)外，還能吸附某些細(xì)菌毒素，對(duì)機(jī)體有良好的保健作用。2）它的吸附作用還可以延緩營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)的停留時(shí)間，從而促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的充分利用。3）是其他金屬離子的高效交換劑。4）在畜牧生產(chǎn)中沸石常用作某些微量元素添加劑的載體和稀釋劑，用作畜禽無(wú)毒無(wú)污染的凈化劑和改良池塘水質(zhì)，還是良好的飼料防結(jié)塊劑。二、麥飯石（moifanite）麥飯石因其外觀似麥飯團(tuán)而得名，是一種經(jīng)過(guò)蝕變、風(fēng)化或半風(fēng)化，具有斑狀或似斑狀結(jié)構(gòu)的中酸性巖漿巖礦物質(zhì)。麥飯石的主要化學(xué)成分是二氧化硅和三氧化二鋁，二者約占麥飯石的80%。1、特點(diǎn)：麥飯石具有多孔性海綿狀結(jié)構(gòu)，溶于水時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的帶有負(fù)電荷的酸根離子，這種結(jié)構(gòu)決定了它有強(qiáng)的選擇吸附性。2、飼用價(jià)值1）可減少動(dòng)物體內(nèi)某些病原菌和有害重金屬元素等對(duì)動(dòng)物機(jī)體的侵害。2）麥飯石中含有K、Na、Ca、