酒店安全培訓(xùn)演示文稿

酒店安全培訓(xùn)演示文稿第一頁，共五十九頁。培訓(xùn)目標(biāo)：1.熟悉消防基本知識。2.會報火警。3.會使用滅火器。4.學(xué)習(xí)基本飯店常見的治安知識。5.注重宿舍安全。第二頁，共五十九頁。消防篇消防工作的總方針：預(yù)防為主，防消結(jié)合第三頁，共五十九頁。一、火災(zāi)的概念1、所謂火災(zāi)就是指在時間上和空間上失去控制，對人身和財物造成一定損害的燃燒現(xiàn)象。第四頁，共五十九頁。2、燃燒的必備條件發(fā)生燃燒，必須同時具備以下三個條件：（1）可燃物如：木柴、紙張、汽油、酒精、等（2）助燃物如：空氣、氧、濃硫酸、過氧化納等（3）著火源如：煙頭、火柴、靜電產(chǎn)生的電火花等助燃物著火源可燃物第五頁，共五十九頁。二、火災(zāi)的分類根據(jù)物質(zhì)及其燃燒特性可將火災(zāi)劃分為四類。A類固體火災(zāi)：如木材、紙張、棉花、布匹、雜草等固體可燃物的燃燒火災(zāi)；B類液體火災(zāi)：如原油、柴油、汽油、酒精、苯等液體可燃物的燃燒火災(zāi)；C類氣體火災(zāi)：如煤氣、液化氣、氫氣、乙炔氣等可燃物的火災(zāi)；D類金屬火災(zāi)：如鈉、鉀、鎂、鋁、鋅等金屬可燃物的火災(zāi)。第六頁，共五十九頁。三、造成火災(zāi)的直接原因1、生活用火不慎2、小孩玩火3、違反安全操作規(guī)程4、違反電器安裝使用規(guī)定5、吸煙6、放火7、自燃第七頁，共五十九頁。四、火災(zāi)發(fā)生階段初起階段發(fā)展階段猛烈階段下降階段熄滅階段初起階段是撲救火災(zāi)的最佳階段第八頁，共五十九頁。五、滅火的基本原理及方法1、基本原理：破壞已經(jīng)形成的燃燒條件，或者終止燃燒反應(yīng)使火熄滅，最大限度的減少損失。第九頁，共五十九頁。2、滅火方法（1）冷卻滅火法：就是將滅火劑直接噴灑在燃燒物體上，使其溫度降低到燃點以下，終止燃燒。如：用水或者二氧化碳滅火劑降溫滅火；（2）隔離滅火法：就是將燃燒物質(zhì)與附近可燃物相隔離或疏散開，使燃燒終止。如：搬走火場內(nèi)或附近的可燃物，轉(zhuǎn)移到安全地帶；關(guān)閉閥門，阻止可燃?xì)怏w、液體流入燃燒區(qū)；第十頁，共五十九頁。

（3）窒息滅火法：就是阻止空氣流入燃燒區(qū)，或者用不燃物質(zhì)沖淡空氣，使燃燒物質(zhì)斷絕氧氣助燃而熄滅。如：用石棉被、濕麻袋等捂住燃燒物；用石沙埋滅燃燒物；用大量水淹沒燃燒物；（4）抑制滅火法：就是將滅火劑參與到燃燒反應(yīng)過程中，使燃燒反應(yīng)停止。如：用各種化學(xué)滅火劑滅火第十一頁，共五十九頁。六、初起火災(zāi)的撲救

一、報警

◆利用電話報警

◆利用手動報警器報警

◆向周圍人呼喊報警第十二頁，共五十九頁。初起火災(zāi)的撲救1、利用電話報警；火警119

飯店8119

第十三頁，共五十九頁。初起火災(zāi)的撲救電話報警應(yīng)講的內(nèi)容

①失火的具體地點；

②火勢的大??；

③著火物質(zhì)；

④是否有人員被困；

⑤報警人的姓名、工號；

⑥報警人聯(lián)系方式；第十四頁，共五十九頁。初起火災(zāi)的撲救2、手動報警器報警：手動報警器為破玻璃報警器，當(dāng)發(fā)生火災(zāi)后，用手按破破玻璃即可報警。3、向周圍人員呼喊報警：當(dāng)發(fā)生火災(zāi)后，附近無電話、手動報警器等，可向周圍人員呼報警救火。第十五頁，共五十九頁。初起火災(zāi)的撲救二、疏散和搶救1、飯店員工應(yīng)熟知各樓層、各區(qū)域疏散通道及值班地客源情況，當(dāng)發(fā)生火災(zāi)后應(yīng)組織客人立即疏散。（1）先疏散著火樓層人員，其次疏散著火樓層以上各層人員，再疏散著火樓層以下各層人員（2）疏散時應(yīng)先疏散“老、弱、病、殘、婦女、兒童”，先旅客，后員工。切記不可只顧自己逃生。第十六頁，共五十九頁。初起火災(zāi)的撲救

（3）疏散方向。向安全疏散標(biāo)志指示的方向疏散消防前室、消防樓梯、安全出口。

（4）疏散時要逐個房間通知，并在門口作標(biāo)記。第十七頁，共五十九頁。初起火災(zāi)的撲救2、尋找火源疏散完畢后，應(yīng)積極地尋找起火源，以便有利于撲滅火災(zāi)。

3、搶救貴重物資在可能（安全）的情況下，搶救貴重物資，以減少損失。

第十八頁，共五十九頁。初起火災(zāi)的撲救三、滅火火場應(yīng)做到先救人，后滅火的原則火災(zāi)發(fā)生后，在有條件時要及時使用火場周圍的滅火器材、設(shè)備進(jìn)行撲救。第十九頁，共五十九頁。初起火災(zāi)的撲救1、斷電。如發(fā)生電氣火災(zāi)或者火勢威脅到電氣設(shè)備時，首先要切斷電源，如未切斷電源，切記不能用水滅火，以免觸電。

2、阻止火勢蔓延。對密封條件較好的小面積宅內(nèi)火災(zāi)，在未做好滅火準(zhǔn)備前，先關(guān)閉門窗，以阻止新鮮空氣進(jìn)入，擴(kuò)大燃燒。第二十頁，共五十九頁。初起火災(zāi)的撲救

3、防爆。將受到火勢威脅的壓力容器等易燃易爆物質(zhì)疏散到安全地帶，對正在泄露的壓力容器（如煤氣瓶）應(yīng)立即關(guān)閉閥門并疏散到安全地帶。

第二十一頁，共五十九頁。初起火災(zāi)的撲救

4、在以上工作做好后，方可進(jìn)行滅火。飯店主要配有ABC干粉、BC干粉滅火器。干粉滅火器使用范圍：A類固體火災(zāi)B類液體火災(zāi)C類氣體火災(zāi)第二十二頁，共五十九頁。干粉滅火器使用方法：使用前要上下?lián)u晃幾次，使干粉松動。使用時先拔掉保險銷，左手握住噴射軟管的前端對準(zhǔn)火焰根部，右手用力壓下壓把，左右掃射，逐步推進(jìn)，把火完全撲滅。第二十三頁，共五十九頁。七、火場逃生和自救方法1.發(fā)生火災(zāi)時要迅速逃生自救，不要貪戀財物。第二十四頁，共五十九頁。2、穿過火場時，要披上浸濕的衣物、被褥等向安全出口方向沖出去。第二十五頁，共五十九頁。

3、穿過濃煙逃生時，要盡量使身體貼近地面，并用濕毛巾捂住口鼻。第二十六頁，共五十九頁。

4、遇火災(zāi)不能乘坐電梯，必須使用消防樓梯，向安全出口方向逃生。第二十七頁，共五十九頁。

5、室外著火時，千萬不要開門，以防大火躥入室內(nèi)，要用浸濕的被褥、衣物等堵塞門穿縫，并潑水降溫。第二十八頁，共五十九頁。6、身上著火，千萬不要奔跑，應(yīng)立即脫掉衣物或就地打滾，還可以用厚重的衣物、棉被壓滅火苗，還可以直接跳進(jìn)水里或用水澆滅火苗。第二十九頁，共五十九頁。7、若所在逃生線路被大火封鎖，要立即退回，用打手電筒、揮舞衣物，呼叫等方式向窗外發(fā)送求救信號，等待救援。第三十頁，共五十九頁。

8、當(dāng)各通道全部被濃煙烈火封鎖時，可利用結(jié)實的繩子，或?qū)⒋昂?、床單、被褥等撕成條，擰成繩，然后將其拴在牢固的地方，順繩索沿墻緩慢滑到地面或下到未著火的樓層而脫離險境。第三十一頁，共五十九頁。9.客人退房，服務(wù)員在整理房間時從防火安全角度應(yīng)該注意哪些事項？服務(wù)員應(yīng)保持高度警惕，在整理房間時要仔細(xì)檢查窗臺上、挽起的窗簾內(nèi)，沙發(fā)縫隙內(nèi)及疊起的床單、被褥內(nèi)，地毯壓縫處廢紙簍等處是否有火種存在。第三十二頁，共五十九頁。10.發(fā)現(xiàn)房間失火時如何處理？要保持沉著冷靜，初起之火，應(yīng)選擇就近的滅火器材及時撲滅。如火勢一時不能控制，應(yīng)立即報告有關(guān)部門前來搶救并及時引導(dǎo)客人疏散。事后要保護(hù)現(xiàn)場。11.客房著火時，為什么不要先開門窗：因為客房的門窗緊閉，空氣不流通，室內(nèi)供氧不足，火勢發(fā)展緩慢。一旦門窗被打開，大量新鮮空氣涌人，火勢發(fā)展迅速，同時由于空氣的對流作用，火焰回向外竄出蔓延。第三十三頁，共五十九頁。12.多層或高層的飯店失火后的疏散步驟：（1）先疏散受煙火直接危害的人員（如起火房間、部位或火層）的人員；（2）接著疏散受煙火威脅最大部位（如起火層的上一層或上幾層）的人員；（3）再疏散起火下一層或下幾層的人員。第三十四頁，共五十九頁。13.火場逃生應(yīng)注意以下幾點？（1）注意迅速熟悉環(huán)境；（2）遇事沉著冷靜；（3）辯明逃生方向；（4）小心防止煙霧毒氣中毒；（5）防止引火燒身；（6）積極尋求外界援助幫助；第三十五頁，共五十九頁。14.火場逃生的方法主要有：

（1）立即逃離危險地區(qū)（2）選用簡便安全的通道和疏散設(shè)施（3）使用簡易防護(hù)器材（4）自制簡易救生繩，不要輕易跳樓（5）創(chuàng)造避難場所第三十六頁，共五十九頁。15.火場逃生應(yīng)掌握的逃生常識：（1）先選擇防煙樓梯、封閉樓梯、室外疏散樓梯作為逃生通道（2）可用干、濕毛巾捂住口鼻、作為防煙措施。在逃生時若煙不濃可俯身行走，若煙很濃時應(yīng)臥地爬行（3）可用濕棉被、濕毛毯以及向身上澆冷水做防火措施。若身上已著火，應(yīng)立即躺到地上打滾，把火壓滅（4）可考慮使用建筑的陽臺、窗戶、屋頂落水管、避雷線脫險第三十七頁，共五十九頁。15.火場逃生應(yīng)掌握的逃生常識：（5）可使用繩索或用被褥、衣服、床單、窗簾布等撕成條擰結(jié)成繩，固定好后沿其緩降到安全樓層（6）可用廁所、沖涼房、屋頂水池等做臨時避難間（7）處于低樓層且非跳樓即死時，應(yīng)先向地面扔棉被、床墊等柔軟物品，用手扒住窗臺或陽臺，身體下垂，自然下落。第三十八頁，共五十九頁。16.建筑消防水泵接合器和消防水箱的作用是：1.消防水泵接合器是消防車從室外外水泵取水，向室內(nèi)消防管網(wǎng)供水的接口。2.消防水箱是撲救初期火災(zāi)消防用水的儲水設(shè)備。第三十九頁，共五十九頁。17.《治安管理處罰法》規(guī)定的違反消防管理的八項行為是什么？（1）在有易燃易爆物品的地方，違反禁令吸煙，使用明火的行為；（2）故意阻礙消防車、消防艇通行或者擾亂火災(zāi)現(xiàn)場秩序，尚不夠刑事處罰的行為；（3）拒不執(zhí)行火場指揮員指揮，影響滅火救災(zāi)的行為；（4）過失引起火災(zāi)，尚未造成嚴(yán)重?fù)p失的行為；第四十頁，共五十九頁。17.《治安管理處罰法》規(guī)定的違反消防管理的八項行為是什么？（5）指使或者強(qiáng)令他人違反消防安全規(guī)定，冒險作業(yè)，尚未造成嚴(yán)重后果的行為；（6）違反消防安全規(guī)定，占用防火間距或者搭棚、蓋房、挖溝、砌墻、堵塞消防車通道的行為；（7）埋壓圈占或者損毀消火栓、水泵、蓄水池等消防設(shè)施或者將消防器材、設(shè)備挪作它用，經(jīng)公安機(jī)關(guān)通知不加改正的行為；（8）有重大火災(zāi)隱患，經(jīng)公安機(jī)關(guān)通知不加改正的行為。第四十一頁，共五十九頁。18.如何安全存放家用危險品？指甲油、定發(fā)液、摩絲、冷燙液、氣體或液體打火機(jī)、火柴等屬于家庭危險品，對這些家用危險品，在購買時應(yīng)注意其是否合格，認(rèn)真閱讀使用說明書和注意事項；有壓力的要避免摔砸、硬物碰撞和擠壓，以防引起爆炸傷人和火災(zāi)事故；存放時一定要置放在陰涼處和不易被小孩拿到的地方，不要靠近火源、熱源等發(fā)熱物體附件，更不能加熱或放置在陽光下曝曬。第四十二頁，共五十九頁。八、消防知識四懂四會四懂：一、懂本崗位的火災(zāi)危險性。二、懂預(yù)防火災(zāi)的措施。三、懂滅火方法。四、懂逃生方法。四會：一、會報警。二、會使用消防器材。三、會撲救初期火災(zāi)。四、會組織人員疏散逃生。第四十三頁，共五十九頁。消防的四個能力（1）檢查消除火災(zāi)隱患能力；（2）組織撲救初起火災(zāi)能力；（3）組織人員疏散逃生能力；（4）消防宣傳教育培訓(xùn)能力。消防的三化（1）管理標(biāo)準(zhǔn)化；（2）標(biāo)識明細(xì)化；（3）宣傳常態(tài)化。第四十四頁，共五十九頁。治安防范篇第四十五頁，共五十九頁。一、飯店大堂行騙：在飯店大門或大堂、電梯內(nèi)以結(jié)帳錢不夠或錢包、機(jī)票被丟為借口，騙取客人同情心。特點：穿著講究，有獨自作案，也有團(tuán)伙作案。會在大廳游動，或往返乘坐電梯，遇到人就熱情招呼。一般不會坐在某一休息區(qū)。大堂內(nèi)提行李：以團(tuán)體客人進(jìn)、離店時發(fā)案居多，作案者往往穿著很講究，趁服務(wù)員或客人不留意提走客人行李。特點：較為冷靜，眼睛會不停環(huán)顧四周，并且會回避工作人員，不與其他人攀談。

飯店各區(qū)域常見的治安事件第四十六頁，共五十九頁。二、飯店中西餐廳、大堂吧、宴會廳提包、扒竊：在各營業(yè)場所作案者進(jìn)入營業(yè)區(qū)域后不停走動，并不點餐，以找人或等朋友為由并專找人多的地方坐，以打電話為掩護(hù)，趁客人及服務(wù)人員不注意進(jìn)行扒竊或把客人座位旁的提包提走。特點：穿著講究，一般會不停打電話，使服務(wù)員無機(jī)會詢問，以肢體語言表示等人或找人，并要求不打擾他。不會坐離其他客人較遠(yuǎn)的座位。詐騙、跑單：多位客人同桌消費，邀請不認(rèn)識或剛認(rèn)識的人員到飯店消費，一般進(jìn)入包房消費，以要送人為理由，先點好煙、好酒后離開，而剩下的客人以不認(rèn)識為借口拒付或找各種理由拒絕付帳。第四十七頁，共五十九頁。三、飯店客房 騙開房門：作案者在樓層過道作欲下樓狀，要求服務(wù)員補(bǔ)充房內(nèi)物品或以打掃房間為由，騙取服務(wù)員開門，隨后跟進(jìn)房間，并以設(shè)備有問題轉(zhuǎn)移服務(wù)員視線，盜取財物。特點：穿著講究，表現(xiàn)出剛從房間出來的樣子。語氣很武斷，很著急，語氣上壓制服務(wù)員。房間內(nèi)聚眾賭博：特點：房內(nèi)聚集很多人，且很吵鬧，人員進(jìn)出頻繁。偷盜行為：當(dāng)客人離開房間時忘關(guān)房門，作案者闖入房內(nèi)盜取錢物。或當(dāng)作案者在飯店外盜得客人房卡后，持客人房卡開門盜取財物。第四十八頁，共五十九頁。四、飯店后勤區(qū)域?qū)嬍覂?nèi)物品丟失特點：利用夜深和午休員工熟睡，或是人員流動較少時，乘機(jī)對現(xiàn)金、小件貴重物品進(jìn)行偷竊，主要偷竊人員是飯店內(nèi)部員工。衣柜被撬特點：一般在人員較少的時候撬開衣柜門偷盜柜內(nèi)錢物。

第四十九頁，共五十九頁。五、飯店辦公區(qū)域偷竊：利用中午休息時間或晚上快下班的時間，到辦公區(qū)亂竄，趁辦公區(qū)無人值班時竄入偷盜財物。特點：穿著一般，到各樓層活動，碰到工作人員以找人走錯門為借口，得手后會迅速離開。第五十頁，共五十九頁。六、飯店外圍

1、合伙詐騙：三四人或更多，其中一人以丟包或故意被絆倒等多種形式，進(jìn)行詐騙過路行人及飯店客人。2、販賣假貨：通常為多人作案，在飯店周邊販賣假手表、假玉器等手段行騙過路行人及飯店客人，一般為一人兜售貨物，其他人當(dāng)拖。3、扒竊：常為不成年小孩活動，但有大人暗中保護(hù)，尾隨過路人或飯店客人趁機(jī)行竊。第五十一頁，共五十九頁。4、攔路搶竊：尤其為晚上，對過往行人及飯店客人、員工進(jìn)行攔路搶竊。5、偷盜飯店范圍設(shè)施設(shè)備及在周邊發(fā)卡，騷擾過路客人，涂寫牛皮癬，影響環(huán)境。6、打架斗毆：飯店外圍、大廳、客房、餐廳等最易發(fā)生打架斗毆現(xiàn)象。第五十二頁，共五十九頁。七、報警

各部門員工在工作要時刻提高警惕，發(fā)現(xiàn)有上述情況時，要在第一時間通知保安部，電話：8119，電話中要講清事件地點、人員數(shù)量及可能攜帶的物品，便于安全部做好相應(yīng)準(zhǔn)備。其報警行為盡量不要讓嫌疑人員覺察，首先要保護(hù)自身安全，如嫌疑人員要離開，可和多位同事以各種理由挽留至安全人員趕到。第五十三頁，共五十九頁。一、防盜

1、管理好自己的東西，不給盜竊分子以可乘之機(jī)?，F(xiàn)金：不要身上保留大量現(xiàn)金，數(shù)額大的要及時存入銀行。儲蓄卡和存折：應(yīng)與身份證分別保管，不要將銀行密碼告訴他人，不要使用生日等容易被破譯密碼。貴重物品：放在安全隱蔽的地方，小件貴重物品應(yīng)隨身攜帶，以防別人順手牽羊。放在室內(nèi)價值較高的或者意義重大的物品，最好做上一些特殊記號，即使被偷，找回來的可能性也大一些。如何防范盜竊、詐騙、搶劫

第五十四頁，共五十九頁。