食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 乳餅_第1頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)乳餅范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于乳餅。規(guī)范性引用文件本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。術(shù)語和定義乳餅是以鮮牛（羊）奶為原料，經(jīng)加熱，添加牛（羊）奶自然發(fā)酵后生成的酸水或冰乙酸、凝乳、沉淀、過濾、壓榨成型，分割包裝制成的非即食形乳制品。技術(shù)要求原料和輔料牛奶和羊奶：應(yīng)符合GB19301的規(guī)定。水：應(yīng)符合GB5749規(guī)定。冰乙酸：符合GB1903的規(guī)定。其他原輔料：應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定，不得使用非食品原料及輔料。感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法外觀塊狀，無霉斑。將適量樣品放入清潔白瓷盤中，目視、鼻嗅、口嘗滋味、氣味具有乳香味，無異味。色澤乳白至乳黃色。雜質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì)。理化指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法水分，g/100g≤60GB5009.3蛋白質(zhì)，g/100g≥14GB5009.5總脂肪，g/100g≥15GB/T5009.6污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761的規(guī)定，按生乳折算。微生物限量應(yīng)符合表3規(guī)定。微生物限量項(xiàng)目采樣方案及限量（若非指定，均以CFU/g表示）檢驗(yàn)方法ncmM大腸菌群521001000GB4789.3平板計(jì)數(shù)法沙門氏菌500/25g-GB4789.4金黃色葡萄球菌521001000GB4789.10平板計(jì)數(shù)法單核細(xì)胞增生李斯特氏菌500/25g-GB4789.30樣品的分析及處理按GB4789.1和GB4789.18執(zhí)行。食品添加劑食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB12693的規(guī)定。其他產(chǎn)品預(yù)包裝的

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論