GB/T 14454.11-1993香料含酚量的測(cè)定

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB/T 14454.11-1993 是一項(xiàng)中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《香料 含酚量的測(cè)定》。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了使用分光光度法測(cè)定香料中酚類化合物含量的具體方法和要求，旨在確保香料產(chǎn)品質(zhì)量控制及安全性評(píng)估的一致性和準(zhǔn)確性。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類天然與合成香料中總酚含量的測(cè)定，為香料生產(chǎn)和應(yīng)用中質(zhì)量監(jiān)控提供技術(shù)依據(jù)。

測(cè)定原理

標(biāo)準(zhǔn)采用紫外-可見分光光度法，酚類化合物在堿性條件下與4-氨基安替比林反應(yīng)生成有色化合物，在特定波長(zhǎng)（一般為510nm）下具有最大吸收峰，通過(guò)測(cè)定該吸收峰的吸光度，結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)曲線可計(jì)算出樣品中酚類物質(zhì)的含量。

試驗(yàn)步驟簡(jiǎn)述

1. 樣品準(zhǔn)備：取適量香料樣品，用適當(dāng)溶劑稀釋至一定濃度。
2. 試劑配制：包括堿性溶液、4-氨基安替比林溶液等。
3. 樣品處理：將樣品溶液與堿性試劑混合后，加入4-氨基安替比林溶液，于一定溫度下反應(yīng)一段時(shí)間。
4. 測(cè)定吸光度：使用分光光度計(jì)，在510nm波長(zhǎng)處測(cè)定反應(yīng)液的吸光度。
5. 繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線：利用已知濃度的酚標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行同樣的處理，得到一系列吸光度數(shù)據(jù)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。
6. 計(jì)算含酚量：根據(jù)樣品溶液的吸光度在標(biāo)準(zhǔn)曲線上查得對(duì)應(yīng)的酚含量，進(jìn)一步計(jì)算樣品中酚的總含量。

注意事項(xiàng)

• 操作過(guò)程中需嚴(yán)格控制實(shí)驗(yàn)條件，如反應(yīng)時(shí)間、溫度等，以保證測(cè)試結(jié)果的重現(xiàn)性。
• 選擇合適的溶劑稀釋樣品，避免干擾物質(zhì)的影響。
• 空白試驗(yàn)不可忽視，用于扣除背景干擾。

結(jié)果表示

測(cè)定結(jié)果應(yīng)以每千克香料中含酚的質(zhì)量（毫克/千克）表示，并根據(jù)實(shí)際需要保留適當(dāng)?shù)挠行?shù)字。

此標(biāo)準(zhǔn)為香料生產(chǎn)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)提供了統(tǒng)一的含酚量檢測(cè)方法，對(duì)于保證香料產(chǎn)品的質(zhì)量和安全具有重要意義。

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