策劃高手解析快餐行業(yè)第一章

策劃高手解析快餐行業(yè)第一章這是一個比較典型的關于快餐這個行業(yè)的分析這個是網(wǎng)友在當?shù)馗鶕?jù)自己調(diào)查反饋出來的數(shù)據(jù)宜興市為縣級市，市區(qū)人口30萬左右，全國百強縣前十位，市中心寫字樓不多，以商業(yè)為主，房價均價在8000到9000元間，市中心有中型商場4家，另有大統(tǒng)華與大潤發(fā)超市各有兩家，麥當勞一家，肯德基有6家?，F(xiàn)有一快餐店“東虹快餐”轉(zhuǎn)讓，轉(zhuǎn)讓費25萬，包括到明年10月份的租金，年租金現(xiàn)3萬，一輛送餐面包車，服務員3人，每人50元一天，廚師1人80元一天，外送人員3人，50元一天，以上都是現(xiàn)在未轉(zhuǎn)的價格。東虹快餐有10余年歷史，兩年前被現(xiàn)在轉(zhuǎn)讓的人接手，2間店面，在當?shù)赜幸欢ǖ闹龋ヂ?lián)網(wǎng)能搜索到，現(xiàn)在淡季的日營業(yè)額在3000元左右，旺季大概能達到5000元左右的額度，這些數(shù)據(jù)都是通過轉(zhuǎn)讓方的店主和手下人員了解到，因為手下廚師還想繼續(xù)做下去，對過來轉(zhuǎn)讓的人都當將來的老板，所以沒有什么隱瞞。宜興快餐的現(xiàn)狀宜米快餐：3個月前被易手，現(xiàn)在日分額大概在500份左右，這和他最近做的拓展工地這塊業(yè)務有關，他當初的轉(zhuǎn)讓費為20萬，其中有7萬左右租金，明年租金估計達到9萬元。現(xiàn)他業(yè)務也是以上門和外送為主，是兩個本地女人經(jīng)營。無量快餐：宜興老牌快餐外送品牌，他們也做了些創(chuàng)新，如包裝盒采用紙質(zhì)包裝，檔次明顯比較好，外送規(guī)模比較大，有7到8輛專門外送摩托，老板現(xiàn)已不專注這塊業(yè)務，已經(jīng)開了兩家娛樂場所，還有他的地理位置不是太好，上門客不是太多，還是以外送為主，上門的價格最低8塊一份，口味一般，外送最高16塊，其實都是一樣的菜，只是多了一樣葷菜而已。共和快餐：地理位置好，靠市中心近，家庭式作坊，幾個大媽燒燒做做的，沒有外送，但生意還是很好，每天大概在200份左右，買完為止，也是比較低端的，他的生意好和他靠商業(yè)區(qū)近有關系，和菜的味道沒有多大關系。富康快餐：地理位置相對于它周圍環(huán)境還是算可以，一間店面，沒有外送，生意也不錯，菜的味道還算可以，可能和他每天供應的量有關系，量不是太大，菜少做出來的味道相對會好點，主要還是針對于周邊人群和低端的顧客。津津快餐：也算是知名的外送品牌，兩間店面有點破舊，菜的味道也不是太好，價格也是比較適中，地理位置比較偏，上門生意也還可以，主要還是周邊人群。好吃鴨血粉絲：學校附近，生意一直不錯，而且有一外送員，老板有時候也外送，我也吃過，難得吃吃還可以，比較新鮮，不適合常吃。價格在9塊到13塊左右。他的營業(yè)時間比較長，而且還有一個優(yōu)勢就是，任意時間都可以叫了吃，因為他的原料簡單，都是做好了，放在鍋里熱一下就可以打包外送的那種，而且對廚師沒有要求。江南小廚：地理位置很好，市中心步行街上，環(huán)境好，衛(wèi)生好，現(xiàn)在也開展外送，一般是一個主菜，一份燉雞蛋，量不是太多，一個蔬菜，一個腌制的咸菜，或者叫開胃菜，一份飯，價格在20元左右，外送比上門去吃多了1元錢，可能是因為他是連鎖的原因，管理和菜品都能很好的得到保證，現(xiàn)在他們的外送量還沒有能搞到具體的數(shù)據(jù)?？系禄?家肯德基都有外送業(yè)務。要達到一定的量才送。永和豆?jié){：5家左右外送以蓋澆飯和面食為主。一般有些小的快餐也會為附近的人外送，上面是主要的幾家。除了肯德基，江南小廚，永和豆?jié){這些大戶，其他的小戶普遍的問題是菜品口感不佳，其主要原因是為了降低成本油放的少，和大鍋煮菜，不是炒菜，還有就是幾乎所有的湯都是開水沖出來的，湯上的特色幾乎沒有。東虹快餐有那些優(yōu)勢值得接手歷史比較長，有一定的知名度，現(xiàn)在店里的經(jīng)營狀況還是盈利的，并且廚師和服務員都是現(xiàn)成的，有經(jīng)驗還愿意留下，現(xiàn)在日平均200到300份之間，旺季能達到500份的量，這是私底下了解到的，去找店員的時候他們還不知道老板要轉(zhuǎn)讓店面，但知道要轉(zhuǎn)讓了，都把我們當未來的老板，基本上是誠懇相告，包括每天外送的記錄都給我們看，還有就是飯點時間我們在對面觀察統(tǒng)計大概的用餐量，數(shù)據(jù)基本相符。還有就是現(xiàn)在店老板要轉(zhuǎn)讓的原因也知道了，一個是他老婆身體不好，需要人照顧，本來他老婆還可以來店里幫忙，現(xiàn)在不可以了。第二，是這個老婆和店樓上的一個女人有關系，被老婆發(fā)現(xiàn)被迫轉(zhuǎn)讓，也正是這個原因，現(xiàn)老板一直咬著25萬不肯松開，我們也冒充別人打過去轉(zhuǎn)店面，直接刺激他這個店最多15萬不得了了，但他還是堅持這個店值25萬轉(zhuǎn)讓費，因為他現(xiàn)在還是盈利的，他不急！暫且還沒有什么好的方法來讓他降價！此店的位置說不上好，但也不算很差，店里裝修基本上沒有，但有人上門來吃基本上市附近的，還有就是在這邊務工人員，旁邊100米左右也有其他快餐店和拉面店，但這個店里有個紅燒肉還是不錯的，有人就是為了過來吃紅燒肉。和店員老板交流下來基本知道他不做推廣，但有一個小廠每天要送60份的快餐，可能是朋友也可能是無意接到的，老板告訴我們?nèi)绻覀兘邮?，這塊也轉(zhuǎn)給我們。租金這塊，兩間店面現(xiàn)在是3萬一年，明年到期后可能要漲，但這個地段，即使?jié)q也有限，租金相對還是便宜的，宜米快餐要9萬一年，對我們來說這個也是一個優(yōu)勢的地方。以上幾條總結(jié)一下就是他的基本情況，在我看來也算是優(yōu)勢，如果轉(zhuǎn)下來，什么不變就是一個盈利的店，而且人員不需要變動，他得業(yè)務我還是可以繼續(xù)做，自然我的目標不是現(xiàn)在200到300份這個量，現(xiàn)在這個量能有百分之二十的利潤，一年大概有10來萬的收入。我想這樣來做“東虹快餐”立足用最小的投資做出最大區(qū)別去其他快餐的方法，湯上面可以做文章！提問：這邊本地快餐所有快餐的湯基本上都是用開水沖沖的，最大的特色就是這湯夠簡單！我去拉面店去吃炒拉面，他們會送上一小碗牛肉湯，拉面不咋地，但湯的味道卻留下了印象，有時候為了喝那湯就去吃炒面，說明一份好湯有時候還是能起到作用的。所以，我們要在湯上下下工夫，怎么用最小的成本做出最大的效果？現(xiàn)在想到一點冬春季節(jié)可以用雞架子和鴨架子來燉湯，有雞湯和鴨湯的味道就算成功，再加上蘿卜丁什么的，有味道而且有東西，實在又不貴。夏天可以換冰豆?jié){，自己現(xiàn)磨的那種，這樣也能區(qū)別與其他快餐?；卮穑鹤隹觳陀袀€小忌諱，上去容易下來難。如果你開發(fā)一個送湯服務，那么就要一直堅持下去，否則今后一旦取消這道服務，那么就會遭到顧客抱怨，進而影響銷量。我不認為這道湯，能為你提高多少銷量，反而增加：1、成本；2、制作流程。目前接手后，應該先抓主要矛盾，解決完主要矛盾，再來說次要矛盾的事。這樣做，可以送這道湯，但不做成標配：1、開發(fā)獨立新客戶；2、針對大客戶；3、從競品手上搶來的客戶群。而其他零散小客戶，就先算了吧。提問：努力創(chuàng)新幾道用常規(guī)食材的特色菜?，F(xiàn)在的店里有一個紅燒肉很有名氣，很多人都沖著紅燒肉來的，以后能否擴充菜品常換口味這也是關系到我們快餐能否長期吸引顧客的重要因素。我老家有一同學做了10多年鹵菜了，可以嘗試去他那學點鹵菜的制作，原料加配方，應該不會是太難的東西。魚類可以做醬爆魚、雞類可以白斬雞，鹽水雞等等，后續(xù)可以去學或者模仿其他店的特色菜。回答：很多創(chuàng)業(yè)者一接手，就急于改變什么，你不要這樣干，緣由如下：你們不了解餐飲，也不熟悉，不要一上手就貿(mào)然改變什么。先熟悉幾個月后再說改進或改良方案。畢竟你跟廚師和服務員還沒建立和培養(yǎng)起感情來。增加新品菜沒問題，也該增加，但要想明白，每增加一道菜就意味著從原材料儲備開始，店里就要開始增加運營成本，新菜一下子增加多了，并不是什么好事。我知道你想馬上證明點什么，呵呵，勿急，一個月開發(fā)成功一道、兩道菜，那就很牛很牛啦。很現(xiàn)實的問題來了，“我老家有一同學做了10多年鹵菜了，可以嘗試去他那學點鹵菜的制作，”呵呵，那么是你去學烹飪手藝，還是叫廚師去學？廚師走了怎么辦？你親自下廚？根據(jù)你的經(jīng)營構思，現(xiàn)有的一位廚師肯定支撐不起這套規(guī)模，你還要招聘一位新廚師，不妨招聘一位絕藝在身的廚子，完后跟他商量如何開發(fā)新菜肴。哪個廚子沒點絕活在身？如果你想開發(fā)中高端快餐，那么新廚子就有用武之地了。但前期記住，先不要輕易招聘，穩(wěn)定內(nèi)部員工，建立感情，描繪前景比啥都重要。當然，鹵菜不容易變質(zhì)，存儲方便，是個不錯選項，但不是前期開發(fā)重點。經(jīng)營思路1，保持并逐步擴大原有的消費群體，用提高品質(zhì)增加服務來進一步維護老客戶，按照現(xiàn)有模式。一周送一次水果盤活一瓶可樂即可，不要馬上增加什么優(yōu)惠，否則成本一上去，把賺錢買賣變成了平手買賣，不劃算。2，針對原有品牌主要針對低收入人群，在這基礎上準備打造一個全新品牌，針對中高收入人群，雙品牌同時運作，但在價格，品種范圍上相互覆蓋，高端品牌主攻外賣，要突出高端品種的特點：有機蔬菜，東北有機大米，非轉(zhuǎn)基因食用油，非油炸等，高端外賣在我們這邊還是沒有的，但不是沒有需求，可能開始的量比較小，但在原有量的基礎上能推廣開就是額外的增加?；卮穑耗氵@套思路跟帖子上“給力妹妹”如出一轍，在縣級城市宣傳似乎早了點，他們更看重的是：1、口味好；2、性價比；3、干凈；4、送餐快速。至于其他沒人關心，誰都知道，做得再好，快餐畢竟就是快餐！更為重要的是，咱們的宣傳沒人信！咱們不是國家權威機構，說什么人家就相信什么，連蒙牛這樣超級公司的宣傳都被人鄙視，咱們說自己用的是非油炸、有機食品，誰會相信呢？如果有人跑來如此宣傳，咱們聽完會相信嗎？咱們宣傳只要突出性價比優(yōu)勢，口味地道，比啥都強！給力妹妹為了開好一家快餐廳曾投入很多熱情，我不好公開打擊她，所以沒在帖子上點破，呵呵，你就不同了，給點實際建議有好處……哈：）如果想表現(xiàn)快餐干凈，那就從抓送餐員服裝和儀表入手吧，他們的送餐制服要非常干凈，手、臉、頭發(fā)、手指甲都要非常干凈，那才能暗示咱們菜肴非常干凈哦：）3，對于新推廣的特色品種，著重進行宣傳。對所有涉及到單位商場的外送夾宣傳單頁，宜興市區(qū)的網(wǎng)吧用贈送免費鼠標墊的方式，把廣告打進去，對于工地上的可以送帶號碼的打火機。涉及到做飯不方便的場合與人員，都是我們潛在的客戶。回答：做產(chǎn)品銷售，前期可以設想無數(shù)下貨渠道，但落實執(zhí)行時，不要多點開花，送餐員忙不過來。比如最后只選擇兩個渠道，那么就要力爭把這兩個渠道徹底打通，占有壟斷地位，趕跑所有競爭對手……完后再依次開發(fā)新渠道。選擇銷售渠道有幾個標準：1、能起量；2、送貨點集中；3、利于口碑宣傳；穩(wěn)定性高；4、客戶忙，沒法做飯。我琢磨如果從大市場入手（建材、服裝等），呵呵，基本符合上述要求。4：建立客戶資料檔案，分類管理，對消費量大的客戶提供一些額外的服務，月卡充值贈送，額外的點心，或與第三方合作互贈，如與美發(fā)合作，送打折卡，對美發(fā)店與客戶與我們都是互惠互利，類似客戶交換或者為第三方推廣而都有利的活動都可以做?；卮穑哼@是精細化管理，非常好！但要堅持，否則三天熱情一過，啥都不是啦。這個可以叫送餐員不忙的時候做。你可以給他們勾勒一幅前景，現(xiàn)在我們是奧拓，但今后沒準能成長為凱迪拉克……時刻鼓舞起他們的士氣！5，網(wǎng)絡推廣也需要，本地同城論壇，吃喝玩樂板塊，都可以做推廣。微薄更新今日菜品圖片，QQ叫餐等。6，努力突出與其他品牌快餐的區(qū)別：安全承諾(絕不使用地溝油)，營養(yǎng)（強調(diào)食材，可以做類似肯德基托盤內(nèi)的，營養(yǎng)宣傳單頁，有營養(yǎng)成分比例，健康小貼士，冬季養(yǎng)生，夏季消暑類）快速（城區(qū)多少公里內(nèi)多少分鐘能送到），保溫（冬季承諾，收到手的快餐不低于多少度）外包裝（高端的可以用更好的包裝）回答：先學習麥當勞、肯德基的做法，能學會這套就很NB了，以后再來提高。7，在現(xiàn)有資源的基礎上做好特定人群適合的套餐（學生定制餐，企業(yè)定制餐，商場定制餐），學生可以送飲料。出租車司機夜宵可以給適當優(yōu)惠（如冬季溫暖送油卡活動），他們可以口口相傳的，并且盤活剩菜就是利潤。對培訓機構及大的單位，學校，裝飾城，五金市場，鋼材市場等特定場所根據(jù)需要定制配送套餐與方案。將來有能力開發(fā)自加熱快餐，打破特定的用餐時間和限制，增加更多潛在客戶。8，嘗試增加現(xiàn)有快餐獲取方式，嘗試以商品方式進入便利店，奶茶店等合作增加銷售網(wǎng)點?；卮穑合敕ㄟ€不夠成熟，前期不是重點。9，現(xiàn)在的銷量是日均200到300份，目標3個月內(nèi)爭取到日均500份，隨著量的加大，如能達到1000份時，我們還可以和其他中型飯店合作，推廣他們的特色菜，他們提供菜品，保證質(zhì)量的情況下為其推廣，其中可以用到今天特色菜是什么加上軟文介紹。甚至可以代發(fā)DM廣告，有客戶量并能利用好外送，還是能開發(fā)出其他盈利項目。10，最終是希望能創(chuàng)造一種中式快餐的模式，能可以復制，類似于“真工夫”“肯德基”等用統(tǒng)一的方式，配方，做出統(tǒng)一口味的快餐，而且不受廚師的限制。還有一些零碎的想法還在整理中。現(xiàn)在這個店基本上我和我朋友決定盤下來了，資金這塊現(xiàn)在沒有什么問題，合作的人也沒有問題，都是多年朋友，人品都很好，也有創(chuàng)業(yè)激情，都是當?shù)厝?，人脈關系都還有點，套用“六顆牙理論”我們是還有些欠缺的地方，但我們都有想法都愿去學著改變一下現(xiàn)狀。我們現(xiàn)在還沒有接手，只能努力的去了解這個行業(yè)，有些問題也許只有等到接手了才能深刻的體會到。回答：合伙人非常重要，堡壘往往是從內(nèi)部被攻破的。如果他值得信賴，那就是你的創(chuàng)業(yè)福氣！合伙人在一起創(chuàng)業(yè)，也不要吃大鍋飯，我想是不是可以分成兩條線來做。比如你朋友去開發(fā)中高端客戶群，而你去經(jīng)營現(xiàn)有客戶群?；谖覍δ愕牧私?，目前維護好現(xiàn)有客戶群更為重要，至少保證不賠錢。兩人可以互相出謀劃策，但執(zhí)行起來卻是各干各的一條線，這樣責權利好明確，不要肉爛在鍋里，到時分不清誰的責任，扯不清。投資要準備出來兩大塊。一個是盤店費用，一個日后經(jīng)營費用。比如，年前你接收，春節(jié)大家都要回家，生意會淡一點。廚師是快餐的靈魂人物之一，過節(jié)你要給人家封個大紅包，顯示新東家夠敞亮，跟著你們干有奔頭，嗯，這些都需要錢。我想未來防備萬一，還要準備拿出10萬！雖然前期可以不投入，但要籌備好放在兜里！希望老大能為我們參謀一下，給我們提提建議。如果這個店是老大你來做，你會怎樣去做？包括營銷與策劃，有什么好的想法？還有就是深圳大城市里快餐的運作方法你是否了解一些，可以給我們作參考。=============================================================總的說來：第一市調(diào)工作：做得扎實第二項目前景：是個好項目，餐飲永遠都是菜鳥們創(chuàng)業(yè)初期的好項目第三團隊實力：繼承了賺錢團隊，東家搭配也不錯第四資金實力：比夠用還要多第五競爭對手：正在群雄逐鹿，可以一顯身手管理和經(jīng)營：需要學習和提高銷售實力：有待通過實踐來檢驗提幾條小建議：盤下來店面后，不要急于動手改造，多看，多學，多問，多想，比如多問，你可以帶著問題去問問上個東家，聽聽他對快餐的認識，可以多跟廚師聊聊，可以問問同行，拿點小錢搞定內(nèi)部員工，就能套出一些情報，多跟顧客聊聊，聽聽他們的需求……每個創(chuàng)業(yè)者在前期都有無數(shù)想法，但在實踐中被市場競爭逐漸消磨掉了，你們團隊需要保持：旺盛斗志、堅持堅持在堅持、制定發(fā)展目標、包容每個人優(yōu)缺點、勝不驕敗不餒……每個月有個小提高，小改變那就很了不起來，千萬不要上來就做大手術，小快餐傷不起啊。想法可以無數(shù)，但在落實執(zhí)行的時候要收縮兵力，確定主攻目標，抓大放小，咱們搞的是殲滅戰(zhàn)，而不要打成擊潰戰(zhàn)！切忌，不要今天做一件事情，還沒有結(jié)果呢，明天又開始做另外一件事，那是狗熊掰玉米的玩法?？纯丛蹅冃聲茝V，當初無數(shù)人獻計獻策，但咱們制定一套方案后，中間雖有點小小波折，但仍然在堅持執(zhí)行中！所以我要反復強調(diào)，你現(xiàn)在想法多，都是好事，但不要在執(zhí)行中分兵執(zhí)行，不妥哦：）最后，建議你招聘一個專職銷售人員，天天去開發(fā)維護客戶。好，下面我把過去給餐飲出謀劃策的帖子搜羅上來，哥們你看看，是否有所啟發(fā)。例：賣電腦贖版住回復日期：2023-06-2823:33:19外事不決問周瑜，內(nèi)事不決問張昭，房事不決問天涯！天涯如此強大，全靠了雨哥一類無私奉獻的人，為我們傳道解惑！簡直是義務慈善機構！現(xiàn)有一事請教。我06年大學漢語言專業(yè)畢業(yè)，當時房地產(chǎn)很火，自己定目標進軍房地產(chǎn)。雖然沒策劃經(jīng)驗，但百度幾篇全程策劃范本，空想某個項目，自創(chuàng)全程策劃方案，由此在人才市場找到工作，并受到公司老總器重。目前負責商場項目招商，但由于高層老化，效益逐日遞減，感覺遇到事業(yè)瓶頸?，F(xiàn)有兩個選擇：一是職場繼續(xù)打拼。自己積累6年行業(yè)經(jīng)驗，跳槽目標選恒大、萬科等一線地產(chǎn)品牌。當然我有信心進去，學雨哥方法，準備一周時間再把自己賣出去。二是創(chuàng)業(yè)?？春门l(fā)市場做盒飯外賣項目。本地有西南最大批發(fā)市場，客戶群是5大批發(fā)城，平均每座批發(fā)市場有4000鋪面，每鋪算兩人，一座市場將有8000食客。而市場禁止使用煮飯類電器。除去帶飯營業(yè)員，至少每天有5000人食客。調(diào)查得知市場未飽和，競爭對手是家庭作坊作業(yè)。我想搞無店鋪外賣：1、只供中午餐，兩葷兩素盒飯，每天輪換。賣點是好吃、干凈和快速；2、租居民房做操作間；3、先以一座市場為擊破點，發(fā)名片掃街；4、配專業(yè)送餐員及裝備。問題：1、師傅很重要，但自己沒人脈；2、送餐員須年輕人，腿腳快，但90后個性強，不好招人。我主要把控宣傳、采購、營銷等環(huán)節(jié)。而烹飪和物流環(huán)節(jié)需要招到干將。這幾天在抉擇，望雨哥能說說看法，不勝感激?。』卮穑阂?、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢：看完來信，說職場用了190個字，而講創(chuàng)業(yè)用了305個字，數(shù)字說明什么？呵呵，你對創(chuàng)業(yè)動心不已！我也很贊成你出來創(chuàng)業(yè)，因為你具有創(chuàng)業(yè)5大優(yōu)勢：1、市場調(diào)查做得夠意思，基本把現(xiàn)狀、問題和機遇都看清楚了，像個創(chuàng)業(yè)人應該做的事。2、在職場取得不錯業(yè)績，從面試來看，也不是省油燈，遇見困難有解決思路和辦法，適合創(chuàng)業(yè)。3、從房地產(chǎn)轉(zhuǎn)身到快餐業(yè)，不在乎外人眼光，只在乎事業(yè)發(fā)展，可見你不圖虛榮，內(nèi)心不浮躁，腳踏實地，性格適合創(chuàng)業(yè)。4、“先以一座市場為擊破點，發(fā)名片掃街”嗯，不愧策劃出身，有一針見血的思維能力。你負責商場招商，項目很考銷售能力，既然能做負責人，可見具有相當銷售能力，適合創(chuàng)業(yè)。5、項目投入不大，盈利模式明確，見效快，船小好調(diào)頭。其實，搭建團隊不難，再之你創(chuàng)業(yè)熱情高，又具備銷售能力，開拓該市場對人脈要求也不高，將優(yōu)勢全擰巴在一起，嗯，我看項目行。二、創(chuàng)業(yè)難點：還有一些問題未曾想到，這是創(chuàng)業(yè)關鍵點。假如，說的是假如啊，假如你創(chuàng)業(yè)一年，失敗或沒賺到錢，那么內(nèi)心深處，肯定會冒出個念頭：“哎喲，創(chuàng)業(yè)好難呀，要不先尋個退身步，也許第二天就能找到好工作！”硬幣有兩面，正因為你在職場表現(xiàn)不凡（既是優(yōu)勢也是劣勢），在遇見創(chuàng)業(yè)困境時，我怕你不能堅持，怕你在職場與創(chuàng)業(yè)路上搖擺……畢竟創(chuàng)業(yè)充滿競爭與風險，成功率僅有5%！你雖然事事有準備，但創(chuàng)業(yè)心態(tài)、精神力、思維模式跟職場不一樣，需要不斷鍛煉和實踐才能具備的能力。我曾觀察過，很多看起來似乎不起眼的老板，往往能取得成功，而職場精英卻常常干不過只有初中文化的“粗人”，為什么？“粗人”在創(chuàng)業(yè)時只能玩命打拼，向后退？退一步就得跳樓跳水，萬萬不可，唯有橫下一條心，勇往直前！而職場精英選擇余地卻很大，前進可創(chuàng)業(yè)，后退可進職場。表面上看，似乎進退自如，但實際是創(chuàng)業(yè)意志不夠堅定！史玉柱曾說：“我們曾經(jīng)失敗過，應該從失敗經(jīng)歷里面學點東西。人在成功時是學不到東西的。順境時，沉不下心，總結(jié)的東西都很虛。只有失敗候，總結(jié)的教訓才是深刻的，才是真的?！彼哉f即使首次創(chuàng)業(yè)失敗，也不代表什么，吸取教訓從頭再來就是嘛，二次創(chuàng)業(yè)大都會有所建樹。但絕大部分職場精英在首創(chuàng)失敗后，往往選擇重進職場……于是，市場就留下了很多“粗人”。做小餐飲的老板，文化程度可能一般般，雖然你做足前期準備工作，本事也比一批“粗人”大，但不代表你在快餐領域能干得過那批粗人！這幫不穿鞋的老板本身沒退路可言，人家是在跟你玩命對沖呢，時間一久，當事業(yè)不盡如人意成雞肋時，你會不會又想到“職場”那一塊去了？進一步推論：你從外面殺進市場，搶奪