GB/T 30766-2014茶葉分類

ICS6714010

X55..

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T30766—2014

茶葉分類

Classificationoftea

2014-06-09發(fā)布2014-10-27實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

茶葉分類

GB/T30766—2014

*

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽(yáng)區(qū)和平里西街甲號(hào)

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號(hào)

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20148

*

書(shū)號(hào)

:155066·1-49687

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB/T30766—2014

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國(guó)供銷合作總社提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC339)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)福建

:、、、

農(nóng)林大學(xué)

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人翁昆席興軍宛曉春趙玉香李立祥孫威江張亞麗

:、、、、、、。

Ⅰ

GB/T30766—2014

茶葉分類

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了茶葉的術(shù)語(yǔ)和定義分類原則和類別

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于茶葉的生產(chǎn)科研教學(xué)貿(mào)易檢驗(yàn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定

、、、、。

2術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

21

.

鮮葉freshleave

從適制品種山茶屬茶種茶樹(shù)Camelliasinensis上采摘的芽葉嫩莖作為各類茶葉加

(L.O.kunts)、、,

工的原料

。

22

.

茶葉tea

以鮮葉為原料采用特定工藝加工的不含任何添加物的供人們飲用或食用的產(chǎn)品

,、、。

23

.

萎凋withering

鮮葉在一定的溫濕度條件下均勻攤放使其萎蔫散發(fā)水分的過(guò)程

、,、。

24

.

殺青enzymeinactivation

采用一定溫度使鮮葉中的酶失去活性或稱將酶鈍化的過(guò)程

,,。

25

.

做青finemanipulation

在機(jī)械力作用下鮮葉葉緣部分受損傷促使其內(nèi)含的多酚類物質(zhì)部分氧化聚合產(chǎn)生綠葉紅邊的

,,、,

過(guò)程

。

26

.

悶黃heapingforyellowing

將殺青或揉捻或初烘后的鮮葉趁熱堆積便其在濕熱作用下逐漸黃變的過(guò)程

,。

27

.

發(fā)酵enzymaticreaction

在一定的溫濕度條件下鮮葉內(nèi)含物發(fā)生以多酚類物質(zhì)酶促氧化為主體的形成葉紅變的過(guò)程

、,、。

28

.

渥堆pile

在一定的溫濕度條件下通過(guò)茶葉堆積促使其內(nèi)含物質(zhì)緩慢變化的過(guò)程

、,。

29

.

綠茶greente