THNPPXH 0003-2021 淮味千年 蓮子

ICS65.020.01B39

T/HNPPXHT/HNPPXH0003—2021淮味千年蓮子UnforgettableHuai’anFlavor LotusSeed2021-03-04發(fā)布 2021-04-04實施淮安市農業(yè)品牌協(xié)會 發(fā)布T/HNPPXH0003—2021T/HNPPXH0003—2021II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由淮安市農業(yè)農村局提出并歸口。本文件由江蘇省農業(yè)科學院歸口。本文件起草單位：淮安市農業(yè)品牌協(xié)會。本文件參與起草單位：江蘇荷王農業(yè)科技有限公司本文件主要起草人：王欣、秦永軍、徐冉、徐海斌、高同明、楊宗寶。本文件為首次發(fā)布。T/HNPPXH0003—2021T/HNPPXH0003—2021PAGEPAGE7淮味千年蓮子范圍本文件規(guī)定了淮味千年蓮子的術語和定義、要求、檢驗規(guī)則、包裝、運輸和貯存、保質期。本文件適用于出產于淮安地域內的“淮味千年”蓮子中的鮮蓮子和干蓮子。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB5009.3食品中水分的測定GB5009.5食品中蛋白質的測定GB5009.9食品中淀粉的測定GB5009.12食品中鉛的測定GB5009.102植物性食品中辛硫磷類農藥殘留量的測定GB5009.188蔬菜、水果中甲基托布津、多菌靈的測定GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB10805食品包裝用硬質聚氯乙烯薄膜NY/T761蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多種殘留的測定NY/T1504蓮子JJF1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1鮮蓮子Freshlotusseed外種皮嫩綠色，徒手易剝的新鮮蓮子。3.2麻蓮Malian外種皮棕褐色，徒手不易剝的鮮蓮子。3.3紅皮蓮circularlotusseed去掉外殼，未去種皮的干蓮子。3.4hollowlotusseed去掉外殼，鉆掉蓮芯的干蓮子。3.5磨皮白蓮grindendodermiswhitelotusseed用機械方法磨去種皮的鉆芯蓮.3.6磨皮通芯蓮hollowwhitelotusseed去掉外殼、種皮和蓮芯的磨皮白蓮。3.7手工通芯蓮hollowlotusseed麻蓮的手工鉆芯蓮。3.8缺陷蓮defectlotusseed有各種缺陷（癟子、破損、變黑等）的干蓮子。要求感官鮮蓮子感官指標應符合表1的規(guī)定。表1鮮蓮子的感官指標項目指標形狀、色澤與氣味圓正，籽粒飽滿，色澤嫩綠，均勻一致。有蓮子固有的清香，潔凈無異物含水量25-40%口感甜脆霉變、蟲蛀無麻蓮感官指標應符合表2的規(guī)定。表2麻蓮的感官指標項目指標形狀、色澤與氣味顆粒卵圓，均勻一致，色澤一致。有蓮子固有的清香，無異味粒數/500g350-380凈度，%100含水量20-40%霉變、蟲蛀無手工通芯蓮感官指標應符合表3的規(guī)定。表3手工通芯蓮感官指標項目指標形狀、色澤與氣味顆粒卵圓，均勻一致，表皮乳黃透亮，色澤一致。有蓮子固有的清香，無異味粒數/500g420-460凈度，%100缺陷率，%≤3褐變、霉變、蟲蛀無紅皮蓮感官指標應符合表4的規(guī)定。表4紅皮蓮感官指標項目指標形狀、色澤與氣味顆粒卵圓，均勻一致，表皮暗紅透白，色澤一致。有蓮子固有的清香，無異味粒數/500g450-500凈度，%100缺陷率，%≤3霉變、蟲蛀無紅皮通芯蓮感官指標應符合表5的規(guī)定。表5紅皮通芯蓮感官指標項目指標形狀、色澤與氣味顆粒卵圓，均勻一致，表皮粉紅透白，色澤一致。有蓮子固有的清香，無異味粒數/500g500-550項目指標鉆芯率，%≥98凈度，%100缺陷率，%≤3表5紅皮通芯蓮感官指標（續(xù)）項目指標霉變、蟲蛀無磨皮白蓮感官指標應符合表6的規(guī)定。表6磨皮白蓮感官指標項目指標形狀、色澤與氣味顆粒近圓柱形，表面光滑，乳白色，胚芽端留有紫褐色環(huán)，色澤一致。有蓮子固有的清香，無異味粒數/500g500-540凈度，%100缺陷率，%≤1霉變、蟲蛀無磨皮通芯蓮感官指標應符合表7的規(guī)定。表7磨皮通芯蓮感官指標項目指標形狀、色澤與氣味顆粒卵圓，均勻一致，表面乳白微黃色，色澤一致。有蓮子固有的清香，無異味粒數/500g520-550通芯率，%≥98凈度，%100缺陷率，%≤2霉變、蟲蛀無理化指標品質指標品質指標見表8。表8品質指標項目指標蛋白質≥18%淀粉≥40%含水量≤12%安全指標安全指標應符合NY/T1504-2007，具體按照表9核準，以檢驗報告為準。表9安全指標項目指標（單位：毫克/千克）鉛（以Pb計）≤0.2敵敵畏(dichtorvos)≤0.1樂果(dimethoate)不得檢出敵百蟲(trichlorfon)≤0.1多菌靈（carbendazol）≤0.5氯氰菊酯(cypermethrin)≤0.5試驗方法感官檢測色澤、形狀、蟲蛀用目測檢測，霉變、氣味用嗅的方法檢測。500g，放入白色磁盤中，數粒，重復兩次，取其平均值。500gNY/T1504500gNY/T1504理化指標檢測蛋白質按GB5009.5的方法執(zhí)行。淀粉按GB5009.9的方法執(zhí)行。含水量按GB5009.3的方法執(zhí)行。安全指標檢測鉛按GB/T5009.12的方法執(zhí)行。敵敵畏、樂果、敵百蟲、氯氰菊酯、溴氰菊酯按NY/T761的方法執(zhí)行。多菌靈按GB5009.188的方法執(zhí)行。檢驗分類組批與抽樣組批同一班次生產的產品為一批次。抽樣202kg個獨立包裝?？倶臃譃槿?一份作出廠檢驗、一份供復檢、一份留樣。出廠檢驗產品需經公司檢驗部門檢驗合格并附有產品合格證后方可出廠。出廠檢驗項目為感官要求、固形物、凈含量。型式檢驗型式檢驗每半年進行一次，檢驗項目為本標準4.2-4.4規(guī)定的全部項目。有下列情況之一時，也進行型式檢驗：停產三個月以上重新恢復生產時；當原料來源、生產工藝、生產設備有較大改變，可能影響產品質量時；出廠檢驗與上次型式檢驗結果有較大差異時；食品安全監(jiān)管部門提出型式檢驗的要求時。判定規(guī)則檢驗項目全部符合本標準判為合格產品。格，則判該批產品不合格。標簽與標志標簽產品的銷售包裝標簽應符合GB7718GB28050（重量及數量、廠名、廠址、生產日期、保質期和符合GB/T191規(guī)定的有關包裝儲運圖示標志。標志產品標志應按照GB7718“淮味千年”并列。包裝、運輸與貯存包裝