THNSMA 001-2022 鮮雞蛋 蛋雞養(yǎng)殖場生產(chǎn)規(guī)范

ICS65.020.30CCSB43HNSMA河 南 省 肉 類 協(xié) 會 團 體 標 準T/HNSMA001—2022鮮雞蛋蛋雞養(yǎng)殖場生產(chǎn)規(guī)范Fresheggs—Productionspecificationforlayerfarms2022-07-28發(fā)布 2022-08-05實施河南省肉類協(xié)會??發(fā)布T/HNSMA001T/HNSMA001—2022PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANIV目 次前言 III范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語和定義 1蛋雞場規(guī)劃與設(shè)計 2場址選擇 2蛋雞場規(guī)劃 2蛋雞場衛(wèi)生消毒設(shè)施 3蛋雞舍建筑 3安防監(jiān)控 4引種 4引種來源 4疾病凈化與防控 5引種要求 5營養(yǎng)需要與飼料 5營養(yǎng)需要 5飼料添加劑使用 5飼料質(zhì)量安全 5階段劃分與飼料使用 5飼養(yǎng)管理 6一般飼養(yǎng)管理 6育雛期飼養(yǎng)管理 6育成期飼養(yǎng)管理 7產(chǎn)蛋期飼養(yǎng)管理 8獸藥使用 8疾病防控 9蛋雞場疫病防控的基本原則 9免疫 9衛(wèi)生消毒 9養(yǎng)殖管理制度與檔案記錄 99.1 總則 10養(yǎng)殖檔案和記錄保存時間 10記錄內(nèi)容 10蛋品質(zhì)量安全管理 10產(chǎn)地環(huán)境 10飼養(yǎng)過程中的蛋品品質(zhì)保障措施 10蛋品質(zhì)量監(jiān)測 10全程質(zhì)量監(jiān)督 10糞便及廢棄物無害化處理 10病、死雞處理 10糞便處理 10污水處理 10附錄A（資料性） 蛋用雞養(yǎng)殖記錄表 11參考文獻 17前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由河南省肉類協(xié)會蛋品分會提出。本文件由河南省肉類協(xié)會歸口。（漯河T/HNSMA001T/HNSMA001—2022PAGEPAGE20鮮雞蛋蛋雞養(yǎng)殖場生產(chǎn)規(guī)范范圍本文件適用于蛋雞養(yǎng)殖場生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準GB13078 飼料衛(wèi)生標準GB15618 土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風險管控標準（試行）GB18596 畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準GB/T25886 養(yǎng)雞場帶雞消毒技術(shù)要求GB/T27622 畜禽糞便貯存設(shè)施設(shè)計要求GB31650 食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量GB/T36195 畜禽糞便無害化處理技術(shù)規(guī)范NY/T33 雞飼養(yǎng)標準NY/T388 畜禽場環(huán)境質(zhì)量標準NY/T525 有機肥料NY/T682 畜禽場場區(qū)設(shè)計技術(shù)規(guī)范NY/T1167 畜禽場環(huán)境質(zhì)量及衛(wèi)生控制規(guī)NY/T2664 標準化養(yǎng)殖場蛋雞NY5027 無公害食品畜禽飲用水水質(zhì)NY/T5030 無公害農(nóng)產(chǎn)品獸藥使用準NY5032 無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則NY5041 無公害食品蛋雞飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。蛋用型雞 eggtypechicken以產(chǎn)蛋為主要用途的雞品種或配套系，簡稱蛋雞。鮮雞蛋 freshegg各種類型蛋雞生產(chǎn)的、短期儲存（常溫或冷藏）、外觀完好、未經(jīng)深加工處理的帶殼生雞蛋。雛雞 chick0~42日齡階段的幼齡雞。青年雞 pullet自養(yǎng)或青年雞場提供的60～105日齡的后備母雞。產(chǎn)蛋雞 layer開始產(chǎn)蛋至淘汰階段的蛋雞。有窗開放式雞舍 openchickenhouse留有窗戶，以自然通風換氣、自然采光為主的雞舍。密閉式雞舍 closedchickenhouse無采光窗戶，由人工控制舍內(nèi)通風、光照等小氣候的雞舍。體重均勻度 weightuniformity蛋雞抽測體重在平均體重±10％范圍內(nèi)的只數(shù)占總抽測只數(shù)的百分比。脛長 shanklength用游標卡尺測量從跖骨上關(guān)節(jié)至第三趾與第四趾間的垂直距離。蛋雞場規(guī)劃與設(shè)計場址選擇周邊環(huán)境在非禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)建場，蛋雞場周邊環(huán)境應(yīng)符合NY/T388的要求。地形地勢蛋雞場的地形地勢應(yīng)滿足下列要求：地勢高燥，背風向陽，排水良好，位于居民區(qū)及公共建筑下風向；GB15618252％以內(nèi)。水源水質(zhì)蛋雞場水源水質(zhì)應(yīng)滿足下列要求：NY5027500m蛋雞場規(guī)劃蛋雞場總體規(guī)劃原則蛋雞場規(guī)劃應(yīng)符合NY/T682的要求。功能分區(qū)蛋雞場應(yīng)設(shè)辦公生活區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、糞污處理區(qū)，并按主導風向、地勢高低、水流方向依次布局。辦公生活區(qū)為辦公室、會議室、宿舍、食堂、娛樂室、醫(yī)務(wù)室所在的區(qū)域；輔助生產(chǎn)區(qū)為飼料庫、蛋庫、獸醫(yī)室、更衣室、水電供應(yīng)區(qū)域；生產(chǎn)區(qū)為蛋雞養(yǎng)殖區(qū)域；糞污處理區(qū)為糞便積存、加工與病死雞處理區(qū)域。50m。綜合性蛋雞場育雛育成、產(chǎn)蛋等生產(chǎn)環(huán)節(jié)應(yīng)分設(shè)為獨立的生產(chǎn)單元或小區(qū)。道路交通蛋雞場應(yīng)修建專用道路與主干公路相連，場內(nèi)道路應(yīng)硬化。場內(nèi)應(yīng)設(shè)凈道與排污道，出入口分開，兩者不交叉。電力通訊蛋雞場應(yīng)電力穩(wěn)定，通訊方便，信息網(wǎng)絡(luò)健全。應(yīng)配備有發(fā)電設(shè)備，發(fā)電機功率不低于雞場設(shè)備總功率。糞污處理設(shè)施糞便應(yīng)設(shè)有固定的糞存放、加工設(shè)施和場所，儲存場所防雨、防止糞液滲漏和溢流等設(shè)施應(yīng)GB/T27622GB/T36195NY/T525雨水與污水分流1％～2％。1m場區(qū)雨水與生產(chǎn)區(qū)污水應(yīng)實行分流。蛋雞場衛(wèi)生消毒設(shè)施隔離設(shè)施規(guī)?；半u場場區(qū)、生產(chǎn)區(qū)應(yīng)設(shè)防疫圍墻、建設(shè)防疫溝和綠化隔離帶。車輛、人員應(yīng)通過專用通道進入場區(qū)。消毒設(shè)施蛋雞養(yǎng)殖場大門、生產(chǎn)區(qū)出入口、雞舍門口應(yīng)設(shè)置消毒設(shè)施。4m0.3m人員消毒通道應(yīng)設(shè)置自控式噴霧設(shè)施和腳踏消毒池。雞場生產(chǎn)區(qū)出入口應(yīng)設(shè)置消毒池、自動噴霧消毒裝置、更衣間和淋浴間。每棟雞舍門口應(yīng)設(shè)置腳踏消毒池（盆），洗手消毒用具等。蛋雞舍建筑蛋雞舍類型蛋雞舍類型應(yīng)符合NY/T2664的要求。飼養(yǎng)面積與舍內(nèi)布局雞舍內(nèi)布局和飼養(yǎng)面積應(yīng)滿足下列要求：蛋雞舍建筑面積宜根據(jù)飼養(yǎng)工藝、飼養(yǎng)數(shù)量確定；80cm；450m。建筑材料雞舍可采用鋼構(gòu)結(jié)構(gòu)、輕鋼結(jié)構(gòu)或磚混結(jié)構(gòu)。建筑材料應(yīng)具較好的保溫隔熱、防火、耐久實用的特點。蛋雞舍地面蛋雞舍地面應(yīng)滿足下列要求：應(yīng)堅實、光潔而不滑、抗壓、抗沖擊、耐腐蝕，防潮；應(yīng)平整不積水；20cm墻壁墻壁應(yīng)有良好保溫隔熱性能，墻體平整。屋頂屋頂應(yīng)保溫、隔熱、防水、重量輕，內(nèi)側(cè)橫梁不影響冬季小窗進氣。蛋雞舍朝向與間隔蛋雞舍宜坐北朝南或坐西北朝東南。30m3雞舍采光與通風LED密閉式雞舍應(yīng)在兩側(cè)墻上安裝通風小窗和防鳥網(wǎng)。1萬只雞宜配置46～482通風小窗，側(cè)窗底邊高于雞籠頂30cm～50m，兩側(cè)墻對稱安裝，通風小窗應(yīng)安裝導風板。密閉式雞舍宜按夏季最大通風量在縱向山墻安裝風機。風機設(shè)備應(yīng)滿足下列要求：風機配套應(yīng)考慮夏季最大通風量要求，根據(jù)風量大小進行風機功率搭配；計算安裝合適面積濕簾；安裝風機軸心與蛋雞籠中心持平；20cm。雞舍長、寬、高80m～110m。17m。1.3m1.5m。設(shè)備配套蛋雞舍設(shè)備配套應(yīng)滿足下列要求：育雛育成應(yīng)采用多層立體籠養(yǎng)；產(chǎn)蛋應(yīng)采用層疊式籠養(yǎng)或階梯式籠養(yǎng)；育雛宜采用空氣能水暖或燃氣水暖加熱，配備乳頭自動飲水、機械喂料、機械清糞、濕簾降溫等生產(chǎn)設(shè)備。安防監(jiān)控蛋雞場主要部位和各棟雞舍內(nèi)部應(yīng)安裝監(jiān)控設(shè)備。引種引種來源引種來源應(yīng)滿足下列要求：應(yīng)從非疫區(qū)引進雛雞苗、青年雞，并相對固定引種單位；引種應(yīng)持有供種單位所在地動物疫病監(jiān)督機構(gòu)出具的檢疫證明；供種單位應(yīng)持有《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》。疾病凈化與防控引種應(yīng)考察供種單位的沙門氏桿菌、禽白血病、支原體（MG、MS）凈化程度。0.5％，無禽白血病、支原體病。雛雞和青年雞時段應(yīng)按免疫程序接種優(yōu)質(zhì)疫苗，并向客戶提供疫苗接種的詳細內(nèi)容以及接雞后的疫苗接種建議。引種要求引種應(yīng)滿足下列要求：引進蛋雞雞苗或青年雞應(yīng)來自于供種單位同一日齡(批次)父母代種雞后代，要求體重達標、85％以上；98％以上；供種單位雞苗、青年雞應(yīng)來源清楚。營養(yǎng)需要與飼料營養(yǎng)需要蛋雞生長、產(chǎn)蛋期營養(yǎng)需要應(yīng)符合NY/T33的要求。飼料添加劑使用蛋雞飼料添加劑常用種類：抗氧化劑；防霉劑；蛋黃增色劑；復合酶制劑；復合維生素；微量元素；氨基酸；微生態(tài)制劑；中藥類，等。NY5032飼料質(zhì)量安全每批飼料原料入庫前應(yīng)進行品質(zhì)檢驗。飼料原料不應(yīng)發(fā)霉、變質(zhì)、蟲蛀及有害物質(zhì)污染。GB13078階段劃分與飼料使用蛋雞養(yǎng)殖應(yīng)按不同階段對營養(yǎng)物質(zhì)的需要，使用專門化全價飼料。1表1 蛋雞不同階段飼料使用蛋雞飼養(yǎng)階段蛋雞飼料0～3周育雛前期料4～6周育雛后期料7～12周育成前期料13～15周育成后期料16～19周預(yù)產(chǎn)期飼料20～60周產(chǎn)蛋高峰料60周至淘汰產(chǎn)蛋后期料飼養(yǎng)管理一般飼養(yǎng)管理每日應(yīng)觀察蛋雞群健康狀態(tài)、采食行為及糞便狀況。發(fā)現(xiàn)異常雞應(yīng)及時處理，應(yīng)及時淘汰病殘雞。飼喂應(yīng)定時定量，投料均勻，不間斷供水。每日應(yīng)檢查舍內(nèi)溫度、濕度、通風和光照是否正常。每日應(yīng)清掃雞舍，保持料槽、飲水器等用具干凈和地面清潔，應(yīng)保持飼養(yǎng)舍周圍環(huán)境安靜。飼養(yǎng)中出現(xiàn)死亡或淘汰雞后應(yīng)將籠內(nèi)的雞替補到空位上，保證籠內(nèi)雞數(shù)量相同，并結(jié)合死淘數(shù)量及時修改喂料量。每日應(yīng)觀察設(shè)備運行情況，保證設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。育雛期飼養(yǎng)管理溫度育雛育成舍應(yīng)保持溫度穩(wěn)定，溫度應(yīng)符合表2的要求。表2 育雛育成舍的適宜溫度日齡溫度1～3日齡33℃～35℃4～7日齡32℃～33℃8～14日齡32℃～29℃15～21日齡28℃～25℃22～28日齡24℃～21℃28日齡后20℃～24℃相對濕度1周齡育雛育成舍相對濕度為65％～70％，2周齡后育雛育成舍相對濕度為50％～60％。飼養(yǎng)密度籠養(yǎng)雞育雛飼養(yǎng)密度（按籠底面積計算）應(yīng)符合表3的要求。表3 籠養(yǎng)雞育雛飼養(yǎng)密度雞育雛周齡飼養(yǎng)密度（只/m2）第1周50～60第2周40～45第3～4周30～40第5～6周25～30通風換氣雛雞舍應(yīng)適度通風，風機間歇運行，最小通風量能夠滿足雛雞氧氣供應(yīng)，舍內(nèi)氨氣濃度不高20ppm2000ppm0.8m/s。應(yīng)避免冷空氣直吹雛雞體表。光照光照管理應(yīng)符合表4的要求。表4 光照制度表日齡（天）1～34～78～1415～2122～42光照時間（h）2422201816光照強度（lx）303010～1510～1510～15飲水NY502720℃～24℃。36經(jīng)長途運輸?shù)碾r雞飲水中應(yīng)加入口服補液鹽、速溶多維。飼喂開食可與初飲同時進行。開食應(yīng)用專用開食盤或?qū)⑷珒r飼料撒在紙張上，33～76～84～51～25～6喂料時間間隔應(yīng)均勻，喂料量可參考所養(yǎng)雞種的飼養(yǎng)管理手冊，并結(jié)合體重抽測結(jié)果調(diào)整喂料量。斷喙6～101/2（喙尖至鼻孔1/3650紅外線斷喙應(yīng)在孵化場完成。育成期飼養(yǎng)管理飼養(yǎng)方式育成期籠養(yǎng)，應(yīng)采用全進全出飼養(yǎng)制度，一次性轉(zhuǎn)入產(chǎn)蛋雞舍。光照管理10h～12h。12～178h10lx溫度與通風控制1018℃，1015℃。30℃，溫度控制注意相對的恒定。冬季宜按設(shè)定換氣量自動開啟通風系統(tǒng)，每千克體重換氣量為1.0m/h～1.5m/h，兩側(cè)通風小窗進風。夏季應(yīng)采用縱向通風、濕簾降溫，增加風速形成風冷效應(yīng)。飼喂3～521采用疊層式籠養(yǎng)時，應(yīng)控制總喂料量，集中喂飼。喂飼量應(yīng)結(jié)合體重和體格發(fā)育測定結(jié)果進行調(diào)整，保證投料均勻。飲水應(yīng)供應(yīng)充足，經(jīng)常檢查飲水設(shè)備。NY5027體重與脛長測定1～20.1％～0.5100每次稱重后應(yīng)計算平均體重、體重均勻度，按標準體重范圍要求，確定下周飼喂量。產(chǎn)蛋期飼養(yǎng)管理轉(zhuǎn)群10～15轉(zhuǎn)群時室內(nèi)外溫差不能過大，避免在極端氣候條件下轉(zhuǎn)群。飼喂16喂料可采用定時定量制和自由采食制，每日飼喂次數(shù)依飼養(yǎng)方式和喂料方式確定。3h～4h產(chǎn)蛋期蛋雞每天消耗配合飼料應(yīng)依據(jù)飼養(yǎng)品種和飼料營養(yǎng)濃度做出調(diào)整。補喂砂礫補喂砂礫應(yīng)通過下列途徑之一：0.5％～1.0％的不溶性砂礫；直接投放在料槽中自由采食。光照1740min。25～2616h20lx～35lx，并保持穩(wěn)定。集蛋61自動集蛋系統(tǒng)開啟時間由蛋庫人員操作。自動集蛋系統(tǒng)運行前應(yīng)人工將蛋帶上臟蛋提前收集。管理人員應(yīng)經(jīng)常檢查自動集蛋系統(tǒng)。防止應(yīng)激應(yīng)保持舍內(nèi)溫度、光照、密度適宜，環(huán)境安靜。非生產(chǎn)人員和其他動物不應(yīng)進入雞舍，并應(yīng)避免任何能夠引起驚群的因素出現(xiàn)。獸藥使用獸藥使用應(yīng)滿足下列要求：NY/T5030產(chǎn)蛋期治療用藥應(yīng)按獸醫(yī)處方，不應(yīng)使用產(chǎn)蛋期禁用獸藥；GB31650疾病防控蛋雞場疫病防控的基本原則NY5041蛋雞場大門口、生產(chǎn)區(qū)出入口、雞舍出入口應(yīng)采取強制性消毒措施?？刂品巧a(chǎn)人員、車輛出入蛋雞場生產(chǎn)區(qū)。每棟雞舍應(yīng)固定飼養(yǎng)管理人員和飼養(yǎng)管理用具，不應(yīng)相互串換使用。應(yīng)開展滅鼠、滅蚊蠅、防蟲、防鳥活動，消滅傳播媒介。選擇固定引種單位，防止引種帶病。免疫衛(wèi)生消毒蛋雞場應(yīng)建立消毒制度，定期開展雞舍內(nèi)外環(huán)境消毒、帶雞消毒、飲用水消毒。消毒劑應(yīng)選擇對人和雞群安全、對設(shè)備無破壞性、無殘留毒性。應(yīng)對進出車輛、人員和物品進行嚴格消毒管理。環(huán)境消毒環(huán)境消毒應(yīng)滿足以下要求：2～311～21大門口應(yīng)設(shè)消毒池，定期更換或補充消毒液。人員消毒飼養(yǎng)員應(yīng)滿足以下要求：飼養(yǎng)員應(yīng)定期進行健康檢查，傳染病患者不應(yīng)從事養(yǎng)殖工作；飼養(yǎng)人員不應(yīng)串崗、善自離開飼養(yǎng)場；離場后，應(yīng)洗浴、更衣、消毒后方可重新進場；工作人員進入生產(chǎn)區(qū)應(yīng)更衣和消毒。空雞舍消毒空雞舍消毒應(yīng)滿足以下要求：進場或轉(zhuǎn)群前應(yīng)將雞舍清掃干凈，然后用水沖洗；0.12％～30.2％過氧乙酸或次氯酸鹽等消毒液全面噴灑；關(guān)閉門窗后應(yīng)用福爾馬林熏蒸消毒。用具消毒定期使用0.1％新潔爾液或0.2％～0.5％過氧乙酸對蛋箱、蛋盤、喂料器等用具進行消毒，密閉室內(nèi)用福爾馬林熏蒸消毒30min以上。帶雞消毒定期進行帶雞消毒，帶雞消毒應(yīng)在雞舍內(nèi)無雞蛋情況下進行。GB/T25886養(yǎng)殖管理制度與檔案記錄總則養(yǎng)殖檔案和記錄保存時間商品蛋雞的養(yǎng)殖檔案和記錄應(yīng)保存2年以上。記錄內(nèi)容蛋雞養(yǎng)殖檔案和記錄內(nèi)容可參考附錄A。蛋品質(zhì)量安全管理產(chǎn)地環(huán)境蛋雞場養(yǎng)殖環(huán)境應(yīng)符合NY/T388的要求。飼養(yǎng)過程中的蛋品品質(zhì)保障措施檢查蛋雞飼養(yǎng)的飼料和保健使用添加劑種類。檢查蛋雞患病治療期間的棄蛋、用藥和違禁產(chǎn)品的執(zhí)行情況。蛋品質(zhì)量監(jiān)測定期對鮮蛋抽樣分析，檢驗獸藥、農(nóng)藥、重金屬等有害指標是否超標。全程質(zhì)量監(jiān)督蛋雞飼養(yǎng)場應(yīng)建立全程質(zhì)量控制網(wǎng)絡(luò)，專人從事全過程的質(zhì)量管理工作。蛋雞飼養(yǎng)場應(yīng)向銷售點提供雞蛋來源及質(zhì)量監(jiān)控、檢測的數(shù)據(jù)資料。加工及銷售企業(yè)向飼養(yǎng)場反饋有關(guān)質(zhì)量檢測情況，及時發(fā)現(xiàn)和解決有關(guān)質(zhì)量問題。糞便及廢棄物無害化