24節(jié)氣風俗和飲食之歐陽數(shù)創(chuàng)編

歐陽數(shù)創(chuàng)編立春俗稱“打春。俗立春，是一個古老節(jié)，也是一個大的節(jié)日。子在立春日，率諸侯、大迎于東郊，布德施惠之。春日，村里選一位老者用子象征性地春牛三下，味一年的農(nóng)事始。民間藝制許多小泥牛稱為“春牛。往各家，之“送春”主要給“送”者以報酬更質(zhì)上是一種節(jié)售貨活動然卻是皆大歡。也有的地是墻上貼一幅有春牛的黃。色代表歐陽數(shù)創(chuàng)編

歐陽數(shù)創(chuàng)編土地春牛代表農(nóng)，稱“春牛圖。立春節(jié)，間慣吃蘿卜、、蔥、面餅稱“咬春”時間：2021.03.02

創(chuàng)作：歐陽數(shù)雨水，不僅表征降雨的開始及雨量增多，而且表示氣溫的升高。雨水前，天氣相對來說比較寒冷。雨水后，春風送暖，致病的細菌、病毒易隨風傳播，故春季傳染病常易暴發(fā)流行。應(yīng)該保護好自己，注意鍛煉身體，增強抵抗力，預(yù)防疾病的發(fā)生。雨水節(jié)氣中，地濕之氣漸升，且早晨時有露、霜出現(xiàn)。所以針對這樣的氣候特點，飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)側(cè)重于調(diào)養(yǎng)脾胃和祛風除濕。又由于此時氣候較陰冷，可以適當?shù)剡M補，如蜂蜜、大棗、山藥、銀耳等都是適合這一節(jié)氣的補品。驚蟄，象征二月份的開始，會平地一聲雷，喚醒所有冬眠中的蛇蟲鼠蟻，家中的爬蟲走蟻又會應(yīng)聲而起，四處覓歐陽數(shù)創(chuàng)編

歐陽數(shù)創(chuàng)編食。所以古時驚蟄當日，人們會手持清香、艾草，熏家中四角，以香味驅(qū)趕蛇、蟲、蚊、鼠和霉味，久而久之，漸漸演變成不順心者拍打?qū)︻^人和驅(qū)趕霉運的習慣，亦即“打小人”的前身。驚蟄時節(jié)，乍暖還寒，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，民間素有驚蟄吃梨的習俗。另外，咳嗽患者還可食用蓮子、枇杷、羅漢果等食物緩解病痛，飲食宜清淡，油膩的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、蔥蒜、胡椒也應(yīng)少吃。春分，春分節(jié)氣一般在公歷3月20或21日。春分這天白晝黑夜平分為各12時，春分也正當春季（立春至立夏）三個月之中，平分了春季。有說“春分秋分，晝夜平分”，所以春分又稱“日中”、“日夜分”。開始掃墓祭祖，也叫春祭。舊時民間有“春分吃春菜”的習俗，春菜是一種野莧菜，也稱為春碧蒿。

江南地區(qū)則流行犒勞耕牛、祭祀百鳥的習俗。清明掃墓，追祀祖先，由來已久，相沿成習。掃墓，又叫墓祭、祭掃、上墳。清明掃墓是因為驚蟄、春分已過，冰消雪化，草木萌生，人們想到了自己的祖先墳瑩，有沒有狐兔穿穴打洞，會不會因雨季來臨而塌陷，所以到墳上一方面清除雜草，整修樹枝，給墳上添幾锨土；另一方面準歐陽數(shù)創(chuàng)編

歐陽數(shù)創(chuàng)編備一些祭品，燒幾張紙錢，給樹枝上掛些紙條，舉行個簡單的祭掃儀式，以表示對死者的懷念。踏青古代每逢這一天，人們聚親約友，扶老攜幼，乘大好春光到郊外踏青。清明前后還流傳著很多傳統(tǒng)的豐富多彩的文體活動，如拔河、蕩秋千、放風箏、打馬球、斗雞等活動。谷雨，有“雨水生百谷”之意。江南地區(qū)，俗呼牡丹花為“谷雨花”，以其在谷雨節(jié)開花，故有“谷雨三朝看牡丹”之諺。凡有花之處，士女游觀，宴飲賞花，號曰“花會”。對于漁家而言，谷雨節(jié)流行祭海習俗。

南方谷雨摘茶習俗，傳說谷雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。立夏，舊時鄉(xiāng)間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色飯”，后演變改為倭豆肉煮糯米飯，菜有莧菜黃魚羹，稱吃“立夏飯”。用紅茶或胡桃殼煮蛋，稱“立夏蛋”，相互饋送。用彩線編織蛋套，掛在孩子胸前，或掛在帳子上。孩子們一般玩吃蛋斗蛋游戲，以拄立夏蛋作戲，以蛋殼堅而不碎為贏，諺稱：“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏?！别嫦氖窍娜粘Ｒ姷母?jié)q厭食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。尚有以五色絲線為孩子系手繩，稱“立夏繩”。歐陽數(shù)創(chuàng)編

歐陽數(shù)創(chuàng)編小滿，華南地區(qū)有“小滿大滿江河滿”的民諺，反映了這一地區(qū)降雨多、雨量大的氣候特征。氣溫明顯增高，雨量增多，下雨后，氣溫會急劇下降，所以要注意添加衣服，不要著涼受風而患感冒。小滿是濕性皮膚病的易發(fā)期，所以飲食調(diào)養(yǎng)宜以清爽清淡的素食為主，常吃具有清利濕熱作用的食物，如赤小豆、綠豆、冬瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、黑木耳、胡蘿卜、西紅柿等。芒種，是麥類等有芒作物成熟的意思。芒種日祭餞花神的風俗。芒種時節(jié)有煮梅的食俗，這一食俗在夏朝便已經(jīng)有了。煮梅的方法有很多種，簡單的一種是用糖與梅子一同煮或用糖與曬干的青梅混拌均勻使梅汁浸出，也有用鹽與梅子一同煮或用鹽與曬干的青梅混拌均勻使梅汁浸出，比較考究的還要在里面加人紫蘇。我國北方產(chǎn)的烏梅很有名氣，將其與甘草、山楂、冰糖一同煮，便制成了消夏佳品——酸梅湯。夏至，這天雖然白晝最長，太陽角度最高，但并不是一年中天氣最熱的時候。夏至日是我國最早的節(jié)日。清代之前的夏至日全國放假一天，回家與親人團聚暢飲。廣東流行“夏至狗，沒啶走(處藏身)。”地流傳著這樣一種說法，稱夏至這天吃狗肉能祛邪補身，抵御瘟疫等?！俺粤讼闹凉?，西風繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了歐陽數(shù)創(chuàng)編

歐陽數(shù)創(chuàng)編狗肉，其身體就能抵抗西風惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基于這一良好愿望，成就了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化。小暑，過去民間有“食新”習俗，即在小暑過后嘗新米，農(nóng)民將新割的稻谷碾成米后，做好飯供祀五谷大神和祖先，然后人人吃嘗新酒等。據(jù)說“吃新”乃“吃辛”，是小暑節(jié)后第一個辛日。城市一般買少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。所以，民間有小暑吃黍，大暑吃谷之說。俗語：小暑黃鱔賽人參。黃鱔生于水岸泥窟之中，以小暑前后一個月的夏鱔魚最為滋補味美。夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期，而黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕，強筋骨等作用。根據(jù)冬病夏補的說法，小暑時節(jié)最宜吃的是黃鱔，黃鱔蛋白質(zhì)含量較高，鐵的含量比鯉魚黃魚高一倍以上，并含有多種礦物質(zhì)和維生素，黃鱔還可降低血液中膽固醇的濃度，防治動脈硬化引起的心血管疾病，對食積不消引起的腹瀉也有較好的作用。大暑，一般在公歷7月22或23日。暑是炎熱的意思，大暑是一年中最熱的節(jié)氣。冬補三九，夏補三伏。家禽肉的營養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì)，其次是脂肪、微生物和礦物質(zhì)等，相對于家畜肉而言，是低脂肪高蛋白的食物，其蛋白歐陽數(shù)創(chuàng)編

歐陽數(shù)創(chuàng)編質(zhì)也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。雞、鴨、鴿子等家禽都是大暑進補的上選。。臺灣民諺：大暑吃鳳梨，說的是這個時節(jié)的鳳梨最好吃。立秋，一般在公歷8月7日或8。秋的意思是暑去涼來，秋天開始。周代立秋日，天子親率三公九卿諸侯大夫到西郊迎秋，舉行祭祀儀式。漢代沿承此俗，并殺獸以祭，表示秋來揚武之意。民間則有在立秋時占卜天氣涼熱的風俗。民諺有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好時候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋當日吃下。經(jīng)過了苦夏，人們的體重大都要減少一點。秋風一起，胃口大開，想吃點好的，增加一點營養(yǎng)，補償補償夏天的損失，北方人謂之“貼秋膘”。吃味厚的美食佳肴當然首選吃肉，“以肉貼膘”。據(jù)說立秋時吃瓜可免除冬天和來春的腹瀉。秋潤燥為主，慎貼秋膘。秋天，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，人們往往會出現(xiàn)不同程度的口、鼻、皮膚等部位的干燥感，故應(yīng)吃些有生津養(yǎng)陰滋潤多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。秋季宜食清潤甘酸和寒涼的食物，寒涼能清熱，甘味食物的性質(zhì)滋膩，有緩急、和中、補益作用，酸味食物有收斂、生津、止渴等作用。同時，中醫(yī)認為，肺與秋氣的關(guān)系十分密歐陽數(shù)創(chuàng)編

歐陽數(shù)創(chuàng)編切，因此應(yīng)多吃有潤肺生津作用的食品，例如百合、蓮子、山藥、藕、平菇、番茄等等。處暑，前后民間會有慶贊中元的民俗活動，俗稱“作七月半”或“中元節(jié)”。舊時民間從七月初一起就有開鬼門的儀式，直到月底關(guān)鬼門止，都會舉行普渡布施活動。據(jù)說普度活動由開鬼門開始，然后豎燈篙，放河燈招致孤魂；而主體則在搭建普度壇,設(shè)孤棚，穿插搶孤等行事，最后以關(guān)鬼門結(jié)束。時至今日，已成為祭祖的重大活動時段。

祭祖、迎秋處暑節(jié)氣前后的民俗多與祭祖及迎秋有關(guān)。白露，每年公歷的9月7日前后是白露。氣溫開始下降，天氣轉(zhuǎn)涼。陽氣是在夏至達到頂點，物極必反，陰氣也在此時興起。到了白露，陰氣逐漸加重，清晨的露水隨之日益加厚，凝結(jié)成一層白白的水滴，所以就稱之為白露。白露節(jié)氣已是真正的涼爽季節(jié)的開始，很多人在調(diào)養(yǎng)身體時一味地強調(diào)海鮮肉類等營養(yǎng)品的進補，而忽略了季節(jié)性的易發(fā)病，給自己和家人造成了機體的損傷，在白露節(jié)氣中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發(fā)生。平時應(yīng)少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙燴腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物。歐陽數(shù)創(chuàng)編

歐陽數(shù)創(chuàng)編秋分節(jié)氣，時間一般為每年的9月2223。南方的氣候由這一節(jié)氣起才始入秋。按農(nóng)歷來講，“立秋”是秋季的開始，到“霜降”為秋季終止，而“秋分”正好是從立秋到霜降90的一半。在秋分時節(jié)，我國很多地區(qū)都要舉行“豎蛋”的民俗活動。秋分節(jié)氣已經(jīng)真正進入到秋季，作為晝夜時間相等的節(jié)氣，人們在養(yǎng)生中也應(yīng)本著陰陽平衡的規(guī)律，使機體保持“陰平陽秘”的原則，按照《素問?真要大論》所說：“謹察陰陽之所在，以平為期”，陰陽所在不可出現(xiàn)偏頗。要想保持機體的陰陽平衡，首先要防止外界邪氣的侵襲。同時，秋燥溫與涼的變化，還與每個人的體質(zhì)和機體反應(yīng)有關(guān)。要防止涼燥，就得堅持鍛煉身體，增強體質(zhì)，提高抗病能力。秋季鍛煉，重在益肺潤燥，如練吐納功、叩齒咽津潤燥功。飲食調(diào)養(yǎng)方面，應(yīng)多喝水，吃清潤、溫潤的食物，如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等，可以起到滋陰潤肺、養(yǎng)陰生津的作用。寒露時節(jié)，南嶺及以北的廣大地區(qū)均已進入秋季，東北和西北地區(qū)已進入或即將進入冬季。除全年飛雪的青藏高原外，東北和新疆北部地區(qū)一般已開始降雪。寒露飲食應(yīng)在平衡飲食五味基礎(chǔ)上，根據(jù)個人的具體情況，適當多食甘、淡滋潤的食品，既可補脾胃，又能養(yǎng)肺潤腸，可防治歐陽數(shù)創(chuàng)編

歐陽數(shù)創(chuàng)編咽干口燥等癥。水果有梨、柿、香蕉等；蔬菜有胡蘿卜、冬瓜、藕、銀耳等及豆類、菌類、海帶、紫菜等。早餐應(yīng)吃溫食，最好喝熱藥粥，因為粳米、糯米均有極好的健脾胃、補中氣的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、生地粥、黃精粥等。中老年人和慢性患者應(yīng)多吃些紅棗、蓮子、山藥、鴨、魚、肉等食品。霜降含有天氣漸冷、開始降霜的意思。在公歷1023日或24，太陽位于黃經(jīng)210°時為霜降，是秋季的最后一個節(jié)氣。霜降時節(jié)，養(yǎng)生保健尤為重要，民間有諺語“一年補透透，不如補霜降”，足見這個節(jié)氣對我們的影響。霜降節(jié)氣是慢性胃炎和胃十二指腸潰瘍病復(fù)發(fā)的高峰期。老年人也極容易患上“老寒腿”（膝關(guān)節(jié)骨性關(guān)節(jié)炎）的毛病，慢性支氣管炎也容易復(fù)發(fā)或加重。這時應(yīng)該多吃些梨，蘋果，白果，洋蔥，芥菜(里蕻)。栗子具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效，是這時的進補佳品。霜遍布在草木土石上，俗稱打霜，而經(jīng)過霜覆蓋的蔬菜如菠菜、冬瓜，吃起來味道特別鮮美，霜打過的水果，如葡萄就很甜。古人一般秋補既吃羊肉也吃兔肉。立冬，不僅僅代表著冬天的來臨，完整地說，立冬是表示冬季開始，萬物收藏，歸避寒冷的意思。歐陽數(shù)創(chuàng)編

立冬是十月的

歐陽數(shù)創(chuàng)編大節(jié)，漢魏時期，這天天子要親率群臣迎接冬氣，對為國捐軀的烈士及其家小進行表彰與撫恤，請死者保護生靈，鼓勵民眾抵御外故或餓寇的掠奪與侵襲，在民間有祭祖、飲宴、卜歲等習俗，以時令佳品向祖靈祭祀，以盡為人子孫的義務(wù)和責任，祈求上天賜給來歲的豐年，農(nóng)民自己亦獲得飲酒與休息的酬勞。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗。在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在臺灣立冬這一天，街頭的“羊肉爐”姜母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。

在我國北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。餃子是來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。小雪，是反映天氣現(xiàn)象的節(jié)令。雪小，地面上又無積雪，這正是“小雪”這個節(jié)氣的原本之意。小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時候。小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開始動手做香腸、臘肉，等到春節(jié)時正好享受美食。吃糍粑，在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習俗。古時，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。歐陽數(shù)創(chuàng)編

歐陽數(shù)創(chuàng)編大雪，是表示這一時期降大雪的起始時間和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。此時，我國北方患感冒人較多，如能服點大雪順安養(yǎng)生湯，對抵抗寒邪襲之體表、口鼻很有益處。具體方法如下：第一、在大雪前中后三天的酉時（時，腎經(jīng)主時）：食用大雪養(yǎng)生湯。具體方法為：將冬蟲夏草3、狗肉250、上肉桂3克，用水煎煮（可放調(diào)味品），將狗肉和湯一塊服下。祛寒育腎。

第二、從中醫(yī)養(yǎng)生學的角度看，大雪已到了“進補”的大好時節(jié)。在大雪至冬至期間，可食用下列食品：枸杞肉絲、木耳冬瓜三鮮湯。冬至，在被當作一個較大節(jié)日，曾有“冬至大如年”的說法，而且有慶賀冬至的習俗。北方地區(qū)有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣。各個地區(qū)在冬至這一天還有祭天祭祖的習俗。小寒，一般在公歷1月5日或6。小寒的意思是天氣已經(jīng)很冷。民間有“小寒大寒，冷成冰團”的諺語。從字面上似乎是大寒冷于小寒，其實在氣象記錄中，小寒期間要比大寒冷，人們常說“冷在三九，熱在三伏”，而“三九天”就在小寒的節(jié)氣內(nèi)，所以說小寒才是全年最冷的節(jié)氣。這個節(jié)氣年輕人注意不要因過食肥甘厚味、辛辣之品歐陽數(shù)創(chuàng)編

歐陽數(shù)創(chuàng)編而長出痤瘡。到了小寒，老南京一般會煮菜飯吃，菜飯的內(nèi)容并不相同，但都是菜與糯米一起煮的，十分香鮮可口。廣州傳統(tǒng)在小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%米40%米。大寒是二十四節(jié)氣之一最后一個節(jié)氣。每年1月20前后太陽到達黃經(jīng)300°時為大寒。表示天氣嚴寒，最寒冷的時期到來。按我國的風俗，特別是在農(nóng)村，每到大寒節(jié)，人們便開始忙著除舊布新，腌制年肴，準備年貨。在大寒至立春這段時間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時甚至連我國最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛，是一個歡快輕松的節(jié)氣。關(guān)于24氣來歷的相關(guān)介紹：關(guān)于二十四節(jié)氣，各地有很多民間傳說，其中一個傳說講述了這樣一個故事：從前，有一個浪子，家中頗為富有。可這浪子不知時令節(jié)氣，不好好種田，成天只知花天酒地，吃喝玩樂，坐吃山空，把父親留下來的一份祖業(yè)吃光了，后來只好向親戚借貸。時間長了，親戚都不理他了。他只好向舅舅借衣服去當，把舅舅僅有的幾件衣服也當?shù)貌畈欢嗔耍皇Ｏ乱患灾靛X一點的棉襖了。正月初一這歐陽數(shù)創(chuàng)編

歐陽數(shù)創(chuàng)編一天，浪子名為上門給舅舅拜年，實際上就是為了借這件棉襖。一看舅舅把棉襖穿在身上，天氣又是那樣的冷，也沒好意思開口讓舅舅把這件棉襖脫下來。好不容易等到到了二月份，浪子心想：舅舅這些時可能不會穿棉襖了，于是來到舅舅家。舅舅一聽說他要借棉襖，就說：“二月二十八，凍死雞和鴨?！崩俗右宦?，沒門兒，只得走了。到了三月份，天氣逐漸轉(zhuǎn)暖。浪子心想：舅