高中化學(xué)魯科版第三章自然界中的元素第三節(jié)硫的轉(zhuǎn)化 第2節(jié)糖類(lèi)

第二節(jié)糖類(lèi)學(xué)習(xí)目標(biāo)知識(shí)與技能過(guò)程與方法情感態(tài)度與價(jià)值觀認(rèn)識(shí)糖類(lèi)的組成和性質(zhì)特點(diǎn)，能舉例說(shuō)明糖類(lèi)在食品加工和生態(tài)能源開(kāi)發(fā)上的應(yīng)用通過(guò)單糖、雙糖、多糖的探究實(shí)驗(yàn)，進(jìn)一步體驗(yàn)對(duì)化學(xué)物質(zhì)探究的過(guò)程，理解科學(xué)探究的意義，學(xué)習(xí)科學(xué)探究的基本方法，提高科學(xué)探究的能力提高科學(xué)素養(yǎng)，豐富生活常識(shí)，正確地認(rèn)識(shí)和處理有關(guān)飲食營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生健康等日常生活問(wèn)題學(xué)習(xí)重點(diǎn)1．糖類(lèi)的概念與葡萄糖的結(jié)構(gòu)。2．掌握糖類(lèi)重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素的組成和重要性質(zhì)，它們之間的相互轉(zhuǎn)變以及與烴的衍生物的關(guān)系。3．纖維素的酯化反應(yīng)。課時(shí)Ⅰ探究訓(xùn)練一、選擇題（每小題只有1個(gè)選項(xiàng)符合題意）1．下列說(shuō)法中正確的是（）A．糖類(lèi)物質(zhì)的分子通式都可以用來(lái)表示B．凡能溶于水具有甜味的物質(zhì)都屬于糖類(lèi)C．糖類(lèi)都能發(fā)生水解反應(yīng)D．糖類(lèi)是多羥基醛或多羥基酮以及水解能生成它們的化合物2．下列物質(zhì)不屬于糖類(lèi)的是（）A．纖維素 B．淀粉 C．酒精 D．葡萄糖3．醫(yī)學(xué)上所稱的“低血糖”，是指人體中缺少（）A．礦物質(zhì) B．纖維素 C．蔗糖 D．葡萄糖4．下列物質(zhì)在常溫下易溶于水，能發(fā)生水解反應(yīng)的是（）A．淀粉 B．葡萄糖 C．蔗糖 D．乙酸乙酯5．下列有機(jī)物中，既能發(fā)坐加成反應(yīng)，又能發(fā)生酯化反應(yīng)，還能被新制懸濁液氧化的物質(zhì)是（）A． B．C． D．6．葡萄糖是一種單糖，主要原因是（）A．糖類(lèi)中含碳原子數(shù)最少 B．不能再水解成更簡(jiǎn)單的糖C．分子中只有一個(gè)醛基 D．糖類(lèi)中結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單二、填空題7．葡萄糖的分子式是__________，由于它__________，所以屬于單糖；蔗糖的分子式是__________，由于它的一個(gè)分子能水解成兩個(gè)單糖分子，所以屬于__________。8．淀粉和纖維素的分子表示式都是，它們__________（填“是”或“不是”）同分異構(gòu)體，因?yàn)開(kāi)_________。淀粉水解的最終產(chǎn)物是__________。診斷提高1．下列反應(yīng)中能用于檢驗(yàn)?zāi)蛞褐惺欠窈衅咸烟堑氖牵ǎ〢．加金屬鈉看是否有氫氣放出B．與新制氫氧化銅混合后共熱，觀察是否有紅色沉淀生成C．加入醋酸和濃硫酸共熱，聞是否有果香味物質(zhì)生成D．加入酸性高錳酸鉀溶液，看溶液是否褪色2．現(xiàn)有下列有機(jī)物：A． B．C． D．葡萄糖E．淀粉 F．蔗糖G．麥芽糖 H．（1）能用來(lái)殺菌的是__________（填字母代號(hào)，下同）。（2）能與溶液反應(yīng)的是__________。（3）常溫下能和溴水反應(yīng)的是__________。（4）能和銀氨溶液反應(yīng)的是__________。（5）在一定條件下能形成高分子化合物的是__________。（6）能水解最終生成一種有機(jī)物的是__________。課時(shí)Ⅱ探究訓(xùn)練選擇題（每小題有1～2個(gè)選項(xiàng)符合題意）1．下列關(guān)于蔗糖的說(shuō)法中，不正確的是（）A．蔗糖是重要的二糖，它的相對(duì)分子質(zhì)量是葡萄糖的2倍B．純凈的蔗糖溶液中加入銀氨溶液，微熱，不發(fā)生銀鏡反應(yīng)C．在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到有銀鏡生成D．在蔗糖里加入濃硫酸，可觀察到顏色變黑，并有泡沫出現(xiàn)2．檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉可以用（）A．試紙 B．酚酞 C．石蕊 D．碘的水溶液3．下列物質(zhì)中，屬于還原性糖的是（）；能水解且最終產(chǎn)物為兩種物質(zhì)的是（）A．（葡萄糖） B．（蔗糖）C．（淀粉） D．（纖維素）4．下列反應(yīng)中不能生成乙醇的是（）A．淀粉在淀粉酶、酒酶作用下發(fā)酵B．淀粉在淀粉酶作用下水解C．乙酸乙酯在稀硫酸作用下水解 D．在一定條件下乙烯與水加成5．酒精、乙酸和葡萄糖三種溶液，只用一種試劑就能將它們區(qū)別開(kāi)來(lái)，該試劑是（）A．金屬鈉 B．石蕊試液C．新制氫氧化銅懸濁液 D．溶液6．互為同分異構(gòu)體，且可以用銀氨溶液將兩者區(qū)分開(kāi)的是（）A．丙酸和乙酸甲酯 B．蔗糖和麥芽糖C．淀粉和纖維素 D．苯甲酸和苯甲醛診斷提高某學(xué)生設(shè)計(jì)了3個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，用來(lái)檢驗(yàn)淀粉的水解情況。方案甲：淀粉液水解液中和液溶液變藍(lán)結(jié)論：淀粉完全沒(méi)有水解。方案乙：淀粉液水解液無(wú)銀鏡現(xiàn)象結(jié)論：淀粉完全沒(méi)有水解。方案丙：淀粉液水解液中和液有銀鏡現(xiàn)象結(jié)