標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 35882-2018 富營(yíng)養(yǎng)素酵母》是中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)之一，旨在規(guī)定富營(yíng)養(yǎng)素酵母的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的內(nèi)容。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以糖蜜等為原料，通過(guò)特定工藝發(fā)酵培養(yǎng)得到的富含維生素B群、蛋白質(zhì)、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分的活性或非活性干酵母產(chǎn)品。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，富營(yíng)養(yǎng)素酵母需滿足一定的感官指標(biāo)，如顏色、氣味等；同時(shí)，對(duì)于其水分含量、灰分比例、總氮量（以蛋白質(zhì)形式存在）、β-葡聚糖含量等理化指標(biāo)也有明確的規(guī)定。此外，還對(duì)某些特定維生素（如維生素B1、B2）及礦物質(zhì)元素進(jìn)行了限定。

在質(zhì)量控制方面，《GB/T 35882-2018》詳細(xì)列出了檢測(cè)這些項(xiàng)目所需采用的方法和技術(shù)參數(shù)，并指定了抽樣方案與判定規(guī)則。只有當(dāng)所有測(cè)試結(jié)果均符合標(biāo)準(zhǔn)中設(shè)定的要求時(shí)，才能認(rèn)定該批次的產(chǎn)品合格。

關(guān)于產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)，本標(biāo)準(zhǔn)要求必須清晰標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)等信息；而針對(duì)包裝材料的選擇，則強(qiáng)調(diào)了應(yīng)確保不會(huì)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量造成不利影響的原則。至于運(yùn)輸和儲(chǔ)存條件，建議采取防潮防曬措施，避免高溫直射或者潮濕環(huán)境，以保證產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。

該文件為生產(chǎn)企業(yè)提供了詳細(xì)的指導(dǎo)方針，有助于確保市場(chǎng)上銷售的富營(yíng)養(yǎng)素酵母產(chǎn)品達(dá)到統(tǒng)一的質(zhì)量水平。


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  • 現(xiàn)行
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  • 2018-02-06 頒布
  • 2018-09-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6718020

X69..

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T35882—2018

富營(yíng)養(yǎng)素酵母

Fortifiedyeast

2018-02-06發(fā)布2018-09-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

富營(yíng)養(yǎng)素酵母

GB/T35882—2018

*

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽(yáng)區(qū)和平里西街甲號(hào)

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號(hào)

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20182

*

書號(hào)

:155066·1-57293

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB/T35882—2018

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口

(SAC/TC64)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位安琪酵母股份有限公司山東金城生物藥業(yè)有限公司安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究

:、、

院菱花集團(tuán)有限公司樂斯福管理上海有限公司天津科技大學(xué)中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)

、、()、、。

本標(biāo)準(zhǔn)起草人李曉燕陳蓉陳暉王晉李建軍羅必英劉敬張成國(guó)程堅(jiān)楊玉嶺周世偉

:、、、、、、、、、、、

張翠英胡修玉

、。

Ⅰ

GB/T35882—2018

富營(yíng)養(yǎng)素酵母

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品用富營(yíng)養(yǎng)素酵母的術(shù)語(yǔ)和定義產(chǎn)品分類技術(shù)要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)志

、、、、、、

包裝運(yùn)輸和貯存

、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于富營(yíng)養(yǎng)素酵母的生產(chǎn)檢驗(yàn)和銷售

、。

本標(biāo)準(zhǔn)不適用于經(jīng)過(guò)螯合或者吸附等非發(fā)酵過(guò)程得到的含相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素的酵母

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

計(jì)數(shù)抽樣檢驗(yàn)程序第部分按接收質(zhì)量限檢索的逐批檢驗(yàn)抽樣計(jì)劃

GB/T2828.11:(AQL)

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.3

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定

GB5009.4

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

GB5009.5

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鋅的測(cè)定

GB5009.14

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中維生素的測(cè)定

GB5009.84B1

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中維生素的測(cè)定

GB5009.85B2

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中煙酸和煙酰胺的測(cè)定

GB5009.89

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中硒的測(cè)定

GB5009.93

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉻的測(cè)定

GB5009.123

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中維生素的測(cè)定

GB5009.154B6

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中泛酸的測(cè)定

GB5009.210

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中葉酸的測(cè)定

GB5009.211

保健食品中維生素的測(cè)定

GB5009.217B12

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒食品和乳品中維生素的測(cè)定

GB5413.9A、D、E

分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法

GB/T6682

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB14880

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB28050

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

富營(yíng)養(yǎng)素酵母fortifiedyeast

以釀酒酵母Saccharomcescer

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