食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)報(bào)告范文

食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)認(rèn)知實(shí)習(xí)報(bào)告范文前言食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)是綜合爭(zhēng)論食品科學(xué)、食品質(zhì)量安全檢測(cè)、動(dòng)植物生產(chǎn)、食品工藝、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量治理測(cè)和分析、環(huán)境科學(xué)、食品科學(xué)的根本理論和技能，熟知國(guó)際食監(jiān)視、執(zhí)法、治理的高級(jí)復(fù)合型科技人才。生疏實(shí)習(xí)是學(xué)生進(jìn)入、深化的一個(gè)必不行少的重要環(huán)節(jié)。通過(guò)實(shí)習(xí)，使學(xué)生對(duì)于食品工業(yè)的局部門(mén)類(lèi)產(chǎn)品的加工工藝、技術(shù)指標(biāo)、產(chǎn)品檢測(cè)、質(zhì)量節(jié)打好根底。實(shí)習(xí)目的這次的生疏實(shí)習(xí)主要是通過(guò)對(duì)企業(yè)的參觀和學(xué)習(xí)了解食位奠定堅(jiān)實(shí)的理論和實(shí)踐根底。實(shí)習(xí)安排實(shí)習(xí)內(nèi)容及過(guò)程〔一〕實(shí)習(xí)單位：湛江市珠江啤酒股份實(shí)習(xí)地點(diǎn)：廣東省湛江市赤坎區(qū)人民大道南116號(hào)公司概況：該公司是全國(guó)三大啤酒企業(yè)之一的廣州市19982202311261012°一般型珠江得力啤酒,外觀清亮透亮,泡沫潔白細(xì)膩,掛杯長(zhǎng)久,酒花香氣濃郁,口味純粹、爽口,深受寬闊消費(fèi)者的寵愛(ài),暢銷(xiāo)粵西地區(qū)和西南五省。公司占地面積35911平方米,位于湛江市人民大道(六車(chē)道)南路段,距湛江港、火車(chē)站、機(jī)場(chǎng)均只有3便利,具有天時(shí)地利人和三大優(yōu)勢(shì)。生產(chǎn)流程：食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)工藝要點(diǎn)：酒花要穎。過(guò)程，但粉碎程度對(duì)糖速度及原料利用率都是格外重要的。的溫度下(45℃)，淀全的醪液，再參加糖化鍋中與麥芽一起糖化；糖化：麥芽經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)姆鬯楹螅拥教腔亙?nèi)，參加溫(5℃用的氨基酸等養(yǎng)分物質(zhì)，這一過(guò)程就是糖化過(guò)程。過(guò)濾：糖化完畢后，把糖化醪泵送到過(guò)濾機(jī)，把麥汁與麥糟分別出來(lái)，得到澄清的麥芽汁。然后輸送到麥汁煮沸鍋中，參加酒花并及各種有效成分溶于麥芽汁中。左右參加啤酒酵母與無(wú)菌空氣，輸送到發(fā)酵罐中，利用啤酒酵母將麥芽汁中的麥芽糖轉(zhuǎn)分子的蛋白質(zhì)等，成為晶瑩、清亮的清酒，經(jīng)品質(zhì)檢測(cè)后，啤酒便被輸送到包攝入。實(shí)習(xí)體會(huì)：本次參觀實(shí)習(xí)，我們?cè)谥v解員的帶著下先對(duì)珠啤的廠房界定是不超過(guò)5%。這一次的啤酒廠實(shí)習(xí)我們不僅學(xué)習(xí)到啤酒制興趣?！捕硨?shí)習(xí)單位：湛江市華威餅干廠實(shí)習(xí)地點(diǎn)：湛江市霞山區(qū)人民大道南１１２號(hào)1996年被國(guó)’威字?牌商標(biāo)被評(píng)為’廣東省著名商標(biāo)其產(chǎn)品繼承傳統(tǒng)工藝調(diào)制，并結(jié)合五十多年威化餅傳統(tǒng)是寬闊消費(fèi)者探親訪友互贈(zèng)的湛江特色食品。生產(chǎn)流程：產(chǎn)品包裝—產(chǎn)品儲(chǔ)存—產(chǎn)品分銷(xiāo)操作要點(diǎn)：先將糯米洗凈、浸泡、晾干、椿粉，與充分溶解的碳酸熱量較高。實(shí)習(xí)體會(huì)：上的滅菌技術(shù)要求在不同種類(lèi)食品生的要求是不一樣的，并不是全部的食品制作上都要過(guò)廠房還是抓得很?chē)?yán)的，例如，我們進(jìn)入?yún)⒂^必需戴上帽子，避開(kāi)湛江的特色食品暢銷(xiāo)省內(nèi)外，這樣的企業(yè)會(huì)有很多無(wú)形的資產(chǎn)，一個(gè)企業(yè)的生存離不開(kāi)其企業(yè)所沉淀下來(lái)的文化以及產(chǎn)品的獨(dú)特性。還有就是要結(jié)合當(dāng)?shù)氐娜宋?，成分靠近群眾，打響自己的我深深地體會(huì)到企業(yè)文化對(duì)于企業(yè)的存在于進(jìn)展的重要性！〔三〕實(shí)習(xí)單位：湛江市國(guó)聯(lián)水產(chǎn)股份6公司概況：20232211?電子化監(jiān)管140%，出口位居國(guó)內(nèi)同行業(yè)的首位。工藝流程：原料蝦保鮮→原料蝦沖洗→驗(yàn)收→掐頭→分類(lèi) 洗〔加冰〔加冰〔冰水〕〔分兩〕→脫盤(pán)〔淋水法〕→鍍冰衣→包裝前測(cè)溫→包裝→檢驗(yàn)→出貨。工藝要點(diǎn)：原料蝦的驗(yàn)收及保管：每批對(duì)蝦進(jìn)廠后，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)檢查準(zhǔn)時(shí)投料加工的原料蝦，應(yīng)樂(lè)觀實(shí)行保鮮措施5分類(lèi)選擇：洗滌后的對(duì)蝦，應(yīng)按先選擇帶頭蝦，后加的容器內(nèi)。5.實(shí)習(xí)體會(huì)：此行的認(rèn)知實(shí)習(xí)，講解員只要給我們講解了國(guó)聯(lián)水產(chǎn)這公區(qū)門(mén)口有一句格言能性，更加留意團(tuán)隊(duì)的文化建設(shè)?！菜摹硨?shí)習(xí)單位：國(guó)家海產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)視檢驗(yàn)中心〔湛江〕實(shí)習(xí)地點(diǎn)：廣東省湛江市開(kāi)發(fā)區(qū)樂(lè)賓路質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視

機(jī)構(gòu)概況：國(guó)家海產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)視檢驗(yàn)中心〔湛江〕是國(guó)家質(zhì)檢總局市質(zhì)量計(jì)量監(jiān)視檢測(cè)所治理。中心現(xiàn)有博士生22名，多名碩士員比例達(dá)68752023超過(guò)2023萬(wàn)元。中心主要檢測(cè)設(shè)備均到達(dá)國(guó)際先進(jìn)水平，并能2023年8月底通過(guò)中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)視委員會(huì)評(píng)審組對(duì)本中心進(jìn)展的計(jì)量認(rèn)證/審查認(rèn)可〔驗(yàn)收〕標(biāo)準(zhǔn)制定等工程。食品送檢流程儀器使用簡(jiǎn)介：液相色譜儀：貯液器→高壓泵→→進(jìn)樣器，色譜柱→餾分收集器壓力表用途：用于檢測(cè)色素等次進(jìn)入質(zhì)譜，打成碎片，然后從物質(zhì)的構(gòu)造分析，可以大體推斷鍵的斷裂方式，然后通過(guò)質(zhì)未知物質(zhì)做定性，用途：檢測(cè)性激素、瘦肉精、大局部有機(jī)化合物等。氣質(zhì)聯(lián)用儀：氣相色譜：樣品待檢成分提取 樣品----分別 檢測(cè)的待檢成分多其峰精度高。用途：檢測(cè)農(nóng)藥殘留等精度高，含量少的檢測(cè)3〕原子吸取分光光度儀：發(fā)光源----光源放大 進(jìn)樣品燃燒----吸取一樣波長(zhǎng)的光 能量檢測(cè)-----繪制光譜圖 比對(duì)得出結(jié)論依椐處于氣態(tài)的被測(cè)元素基態(tài)原子對(duì)該元素的原子共振〔火熖法可ng?c–3〕準(zhǔn)確度高〔1%好〔即干擾少〕分析速度快等優(yōu)點(diǎn)。用途：用于微量重金屬的檢測(cè)實(shí)習(xí)體會(huì)此次的質(zhì)監(jiān)局的實(shí)習(xí)，我們學(xué)到了很多專(zhuān)業(yè)相關(guān)儀器的加強(qiáng)了我們的社會(huì)責(zé)任感由于現(xiàn)在食品安全事故頻發(fā)，我們質(zhì)監(jiān)局所肩負(fù)的責(zé)任就更加重大了，這就要求我們的工作人員加強(qiáng)才能做出跟好的成績(jī)！〔五〕實(shí)習(xí)單位：湛江市中糧可口可樂(lè)飲料股份實(shí)習(xí)地點(diǎn)：廣東省湛江市開(kāi)發(fā)區(qū)樂(lè)金路８號(hào)企業(yè)概況：料〔簡(jiǎn)稱(chēng)中可〕屬下的六大裝瓶廠之一，投資總額為6600萬(wàn)元人民幣。2023年可口可樂(lè)與中糧集團(tuán)〔簡(jiǎn)稱(chēng)中糧集團(tuán)1952年在北京成立，是中國(guó)最大的糧油食品進(jìn)出口公司和實(shí)力相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易、生物質(zhì)能源開(kāi)發(fā)、食品生產(chǎn)加工、地產(chǎn)、物業(yè)、酒店經(jīng)營(yíng)以及金融效勞等領(lǐng)域成績(jī)卓著。1994年以來(lái)，始終500湛江中糧可口可樂(lè)坐落于湛江市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)，占地3.5萬(wàn)平方米，現(xiàn)有員工3002023130年1216產(chǎn)線和一條易拉罐生產(chǎn)線，生產(chǎn)可口可樂(lè)的原材料如糖、水、二8主要產(chǎn)品包括：可口可樂(lè)、零度可樂(lè)、雪碧、芬達(dá)、健〔純潔水、及原葉茶系列，主要銷(xiāo)售區(qū)域遍布湛江、茂名。銷(xiāo)和售后效勞等全過(guò)程運(yùn)行全球可口可樂(lè)推行的TCCMS量治理系統(tǒng)。生產(chǎn)流程：01原料配送02干凈&03混合攪拌04裝瓶05壓10&運(yùn)輸操作要點(diǎn)：水樂(lè)裝瓶廠還會(huì)連續(xù)對(duì)水進(jìn)展抽檢,以確保到達(dá)可口可樂(lè)公司的標(biāo)準(zhǔn).干凈與沖洗為了確保質(zhì)量,每個(gè)瓶子在裝瓶前都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的干凈,消毒,和沖洗過(guò)程,.這聽(tīng)起來(lái)很簡(jiǎn)潔,單個(gè)裝瓶廠的實(shí)際操作是格外嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?檢驗(yàn)可口可樂(lè)產(chǎn)品的之間過(guò)程格外嚴(yán)謹(jǐn),需屢次進(jìn)展.對(duì)于明灌裝量相等關(guān)鍵掌握點(diǎn)，度，殺菌時(shí)間，步移速度，進(jìn)口和出口的溫度。實(shí)習(xí)體會(huì)：可口可樂(lè)是我們都很生疏的飲料品牌，但我們對(duì)其生產(chǎn)裝的可口可樂(lè)生產(chǎn)流程以及該公司的企業(yè)文化有了進(jìn)一步的認(rèn)要我們的研發(fā)，而現(xiàn)在我們能做的則是積存學(xué)問(wèn)。其實(shí)從四條生產(chǎn)線可以看到很多設(shè)備已經(jīng)承受自動(dòng)化控覺(jué)察周邊獨(dú)特的事物。作為一個(gè)國(guó)際知名的大企業(yè)，需要的不僅僅是雄厚的資回饋社會(huì)的責(zé)任心才是它立足額連續(xù)壯大的根本?！擦硨?shí)習(xí)單位：湛江市出入境檢驗(yàn)檢疫局實(shí)習(xí)地點(diǎn)：湛江市開(kāi)發(fā)區(qū)人民大道