電商平臺(tái)自營(yíng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈采購(gòu)管理現(xiàn)狀及優(yōu)化策略,物流論文

電商平臺(tái)自營(yíng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈采購(gòu)管理現(xiàn)在狀況及優(yōu)化策略,物流論文果蔬、肉蛋奶等生鮮農(nóng)產(chǎn)品在我們國(guó)家的食品消費(fèi)市場(chǎng)中占有很大的份額，隨著農(nóng)產(chǎn)品電商體系的逐步完善，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)的發(fā)展成為焦點(diǎn)，而采購(gòu)環(huán)節(jié)作為供給鏈的重要組成部分之一，越發(fā)引人關(guān)注。與傳統(tǒng)采購(gòu)形式相比，供給鏈采購(gòu)能夠加強(qiáng)各主體間的信息分享，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和鮮活程度，降低平臺(tái)內(nèi)部成本，提高運(yùn)作效率，進(jìn)而提高平臺(tái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。但是，我們國(guó)家電商平臺(tái)的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供給鏈采購(gòu)管理的起步較晚，應(yīng)用廣度、發(fā)展水平不及國(guó)外，在該領(lǐng)域有較大的提升空間。因而，本文以電商平臺(tái)自營(yíng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的采購(gòu)為研究對(duì)象，在分析我們國(guó)家生鮮農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)管理現(xiàn)在狀況的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)討論怎樣優(yōu)化電商平臺(tái)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供給鏈采購(gòu)管理，為其制定采購(gòu)計(jì)劃，完善采購(gòu)流程，提高供給鏈績(jī)效提供理論參考一、生鮮農(nóng)產(chǎn)品供給鏈采購(gòu)的特點(diǎn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供給鏈管理是指為了到達(dá)生產(chǎn)者、分銷商、零售商以及消費(fèi)者等成員連接組成的系統(tǒng)最優(yōu)，將生鮮產(chǎn)品在生產(chǎn)和流通經(jīng)過(guò)中所牽涉到的采購(gòu)、運(yùn)輸、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行整合優(yōu)化。華而不實(shí)供給鏈采購(gòu)環(huán)節(jié)管理對(duì)整條產(chǎn)品供給鏈的成效起著基礎(chǔ)性和決定性的作用。與其他電商平臺(tái)的采購(gòu)不同，生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有生長(zhǎng)周期固定、儲(chǔ)存條件嚴(yán)苛、鮮活度要求高、容易損耗等特質(zhì)，因而，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供給鏈采購(gòu)管理具有如下特點(diǎn)。1.采購(gòu)物流環(huán)節(jié)對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)影響大我們國(guó)家生鮮農(nóng)產(chǎn)品主要是小農(nóng)生產(chǎn)，規(guī)模較小且分散，保鮮處理能力欠缺，在加工、運(yùn)輸?shù)榷鄠€(gè)環(huán)節(jié)中容易腐敗，損耗較高。同時(shí)，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的周轉(zhuǎn)次數(shù)多、周期長(zhǎng)，在從產(chǎn)地到電商存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)的中轉(zhuǎn)經(jīng)過(guò)中，通常使用一次性包裝，周轉(zhuǎn)筐的利用率不高，屢次拆換包裝增加了采購(gòu)物流的成本。因而，在采購(gòu)管理中需要優(yōu)化流通、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)來(lái)提高農(nóng)產(chǎn)品的鮮活度。2.供給鏈系統(tǒng)信息時(shí)效要求高生鮮農(nóng)產(chǎn)品具有季節(jié)性、周期性、地域性等特征，受自然條件與物流技術(shù)的限制，不能保證長(zhǎng)期供給，且價(jià)格波動(dòng)較大，這就需要供給鏈中的各方加強(qiáng)溝通、合作，提高信息流通程度，進(jìn)而使經(jīng)營(yíng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的電商在采購(gòu)中能夠?qū)Ξa(chǎn)地價(jià)格、物流成本、消費(fèi)需求的變化及時(shí)作出反應(yīng)，確定采購(gòu)數(shù)量，降低采購(gòu)成本，減少倉(cāng)儲(chǔ)損耗和費(fèi)用，最終占領(lǐng)目的市場(chǎng)。3.生鮮農(nóng)產(chǎn)品的采購(gòu)形式多樣生鮮農(nóng)產(chǎn)品當(dāng)前有基地駐點(diǎn)采購(gòu)、直接采購(gòu)、集中采購(gòu)和自產(chǎn)自銷式采購(gòu)等四種采購(gòu)形式。基地駐點(diǎn)形式是銷量大、規(guī)模大的供給商在生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地駐點(diǎn)，能及時(shí)了解到產(chǎn)地的價(jià)格波動(dòng)，十分是該產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格與原產(chǎn)地價(jià)格倒掛時(shí)，該種形式是電商的最佳選擇。直接采購(gòu)形式是指生鮮農(nóng)產(chǎn)品的電商平臺(tái)與農(nóng)戶直接對(duì)接，省去了中間代理商、產(chǎn)地經(jīng)銷商、銷地批發(fā)商等環(huán)節(jié)，縮短了采購(gòu)渠道，簡(jiǎn)化了物流環(huán)節(jié)，降低了中間費(fèi)用，提高了流通效率，同時(shí)可根據(jù)公司的發(fā)展定位和市場(chǎng)需求來(lái)定制生鮮農(nóng)產(chǎn)品，提升產(chǎn)品品質(zhì)，進(jìn)而提高消費(fèi)者的滿意度和黏性。集中采購(gòu)又稱聯(lián)合采購(gòu)，一些主力的電商平臺(tái)一般會(huì)大批量的采購(gòu)資源充足、產(chǎn)地集中的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，通過(guò)這種形式，電商不僅提高了與生產(chǎn)者在會(huì)談中的地位，獲得了價(jià)格折扣和良好的服務(wù)，也降低了物流成本和交易成本。自產(chǎn)自銷形式對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的電商平臺(tái)要求較高，產(chǎn)量和銷售渠道的風(fēng)險(xiǎn)增大，此時(shí)的電商在產(chǎn)業(yè)鏈中扮演了供給商、中間商及銷售商等多個(gè)角色，當(dāng)前很少有平臺(tái)采用這種形式。二、我們國(guó)家生鮮農(nóng)產(chǎn)品供給鏈采購(gòu)管理現(xiàn)在狀況當(dāng)前，我們國(guó)家生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)構(gòu)成了以諸多超級(jí)平臺(tái)和特色平臺(tái)共存的格局。由于資金、風(fēng)險(xiǎn)、管理水平等因素的限制，生鮮電商對(duì)線下采購(gòu)渠道的依靠程度高，批發(fā)商、農(nóng)超對(duì)接等傳統(tǒng)采購(gòu)方式仍占主導(dǎo)地位，資金雄厚的大型電商通常采用多種采購(gòu)渠道，如在產(chǎn)地直接采購(gòu)或建立生產(chǎn)基地，而多數(shù)小型電商平臺(tái)一般與生鮮龍頭企業(yè)合作，在其估算產(chǎn)量和成本后進(jìn)行采購(gòu)，如某些生鮮農(nóng)產(chǎn)品中50%來(lái)自品牌供給商，30%來(lái)自產(chǎn)地直采，剩余的20%來(lái)自于初級(jí)批發(fā)商。我們國(guó)家供給鏈采購(gòu)管理起步較晚，其形式和技術(shù)手段固然在不斷更新，但仍然存在下面四個(gè)方面存在的問(wèn)題。1.采購(gòu)需求不明確當(dāng)下，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)對(duì)產(chǎn)品采購(gòu)數(shù)量的計(jì)劃主要依靠于庫(kù)存情況和主觀判定，未充分認(rèn)識(shí)到消費(fèi)者購(gòu)買心理的重要性，導(dǎo)致供不應(yīng)求或供過(guò)于求的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，前者所出現(xiàn)的缺貨現(xiàn)象會(huì)降低平臺(tái)的市場(chǎng)占有率，而后者容易造成庫(kù)存生鮮產(chǎn)品太多，加之生鮮產(chǎn)品的保質(zhì)期限短，勢(shì)必產(chǎn)生不必要的損耗，進(jìn)而增加了平臺(tái)的倉(cāng)儲(chǔ)成本和管理費(fèi)用。其次，我們國(guó)家生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)的市場(chǎng)準(zhǔn)入門(mén)檻低，部分平臺(tái)入駐的企業(yè)實(shí)力較弱，資金投入和風(fēng)險(xiǎn)承當(dāng)能力欠缺，采購(gòu)的品類厚度缺乏，同質(zhì)化嚴(yán)重，供給鏈資源整合力度不夠，導(dǎo)致低端產(chǎn)品橫行，毀壞了市場(chǎng)平衡，不利于該行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。第三，一些生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)對(duì)市場(chǎng)現(xiàn)有產(chǎn)品和消費(fèi)需求的分析缺乏，供應(yīng)與需求不匹配，采購(gòu)速度、配送和售后處理等環(huán)節(jié)落后，降低了消費(fèi)者的信任度，影響了消費(fèi)者后期購(gòu)買的欲望。2.采購(gòu)環(huán)節(jié)太多我們國(guó)家生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)過(guò)分地依靠于品牌供給商，沒(méi)有能實(shí)現(xiàn)理想中的產(chǎn)銷一體，生鮮農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地到消費(fèi)者手中往往會(huì)經(jīng)過(guò)很多中間環(huán)節(jié)。太多的中間環(huán)節(jié)會(huì)導(dǎo)致兩個(gè)問(wèn)題，一是在我們國(guó)家介入的主體大部分是離散性強(qiáng)、層次低、規(guī)模小、聯(lián)合性差的農(nóng)戶和個(gè)體運(yùn)輸商，他們的組織管理效率和專業(yè)化程度較低，長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸?shù)母癄€損失增加，裝卸產(chǎn)生的二次污染等風(fēng)險(xiǎn)加大，各主體的溢價(jià)也會(huì)提高交易成本。二是中間環(huán)節(jié)使平臺(tái)和企業(yè)的庫(kù)存、運(yùn)輸費(fèi)用和人力成本增加，最終銷售價(jià)格與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的產(chǎn)品相比并不具有優(yōu)勢(shì)，甚至高于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的價(jià)格。3.生鮮供給商能力參差不齊我們國(guó)家生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供給商多而復(fù)雜，大致分為三類：一是農(nóng)戶及個(gè)體戶，其提供的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格較低，但每戶能夠提供的產(chǎn)品品類單一，分散采購(gòu)的物流環(huán)節(jié)長(zhǎng)，運(yùn)輸成本高；二是有著生產(chǎn)和加工能力的專業(yè)供給商，其往往只生產(chǎn)加工特定的生鮮農(nóng)產(chǎn)品；三是批發(fā)商，他們所供給的生鮮產(chǎn)品種類齊全，配送能力強(qiáng)，穩(wěn)定性好，但價(jià)格偏高。企業(yè)在選擇供給商時(shí)需要考慮到產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格、物流成本及供給商的服務(wù)水平、消費(fèi)者的特定需求等多方面的因素，但當(dāng)前的生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)在綜合評(píng)價(jià)管理上所作的工作缺乏。4.生鮮農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊生鮮農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的好壞影響著消費(fèi)者的購(gòu)買選擇，決定了其購(gòu)買的數(shù)量和成交價(jià)格。但是，我們國(guó)家當(dāng)前沒(méi)有統(tǒng)一的生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在采購(gòu)環(huán)節(jié)中，部分供給商并沒(méi)有明確劃分產(chǎn)品的質(zhì)量和規(guī)格等級(jí)，導(dǎo)致各生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)出現(xiàn)同質(zhì)不同價(jià)、同價(jià)不同質(zhì)的現(xiàn)象。同時(shí)，消費(fèi)者在收到生鮮產(chǎn)品后，假如與電商平臺(tái)的圖片和直播中的宣傳不符，消費(fèi)者不滿意且與店家的商議無(wú)果后，可能會(huì)投訴，進(jìn)一步影響了生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的發(fā)展。三、電商平臺(tái)生鮮農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)管理優(yōu)化策略為了解決上述問(wèn)題，優(yōu)化生鮮農(nóng)產(chǎn)品供給鏈采購(gòu)管理形式，電商平臺(tái)能夠施行以消費(fèi)者為中心的采購(gòu)機(jī)制，為其提供更豐富、更好的購(gòu)物體驗(yàn)，增加與消費(fèi)者的黏度，提高銷量和收入水平。詳細(xì)而言，需要注意下面四個(gè)方面。1.強(qiáng)化以消費(fèi)者為核心的采購(gòu)需求采購(gòu)需求管理的關(guān)鍵是明確消費(fèi)者的消費(fèi)心理，為此，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商能夠分別采用抽樣調(diào)查、隨機(jī)抽樣調(diào)查、大數(shù)據(jù)分析法對(duì)電商平臺(tái)的消費(fèi)群體、不同區(qū)域的消費(fèi)群體、平臺(tái)客戶信息進(jìn)行消費(fèi)者層級(jí)需求調(diào)查，以研究其購(gòu)買需求、消費(fèi)習(xí)慣、特點(diǎn)以及消費(fèi)額度、消費(fèi)偏好等信息。與此同時(shí)，電商平臺(tái)應(yīng)分類所售和準(zhǔn)備上架的農(nóng)產(chǎn)品，并結(jié)合消費(fèi)者層級(jí)需求分析的結(jié)果，建立針對(duì)不同消費(fèi)群體的產(chǎn)品分區(qū)機(jī)制，以此為根據(jù)，確定生鮮農(nóng)產(chǎn)品的采購(gòu)品種和數(shù)量計(jì)劃，增加產(chǎn)品的品類厚度，最大化避免市場(chǎng)同質(zhì)化，為消費(fèi)提供多樣化的選擇，進(jìn)而獲得更多的利潤(rùn)。2.優(yōu)化采購(gòu)渠道為了知足消費(fèi)者多元化、個(gè)性化的需求，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)不僅要采購(gòu)?fù)|(zhì)化的農(nóng)產(chǎn)品，還要根據(jù)消費(fèi)者需求的變化，建立動(dòng)態(tài)采購(gòu)系統(tǒng)，開(kāi)發(fā)特色生鮮產(chǎn)品。能夠利用互聯(lián)網(wǎng)在全球范圍內(nèi)優(yōu)化采購(gòu)渠道，重視直接采購(gòu)形式，減少中轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，提高采購(gòu)效率，降低經(jīng)營(yíng)成本。除此以外，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)還需要結(jié)合產(chǎn)品特質(zhì)和經(jīng)營(yíng)情況來(lái)選擇采購(gòu)渠道，對(duì)于附加值較低的生鮮農(nóng)產(chǎn)品，能夠采用電商平臺(tái)與批發(fā)商合作的形式；對(duì)于附加值較高的產(chǎn)品，電商平臺(tái)可與農(nóng)戶合作，采購(gòu)原材料，再將加工模塊進(jìn)行外包；對(duì)于需要二次加工的農(nóng)產(chǎn)品，能夠與加工企業(yè)合作。3.優(yōu)化供給商選擇生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商平臺(tái)可制定多方面的考評(píng)制度來(lái)選擇適宜的供給商。電商平臺(tái)可組建評(píng)估小組，以平臺(tái)目的為參照指標(biāo)，并對(duì)目的進(jìn)行細(xì)分，構(gòu)成詳細(xì)的考評(píng)指標(biāo)，制定完善的供給商考評(píng)體系，考評(píng)指標(biāo)中必須涵蓋生鮮農(nóng)產(chǎn)品的采購(gòu)成本、交貨速度、與供給商合作中出現(xiàn)的磨合等問(wèn)題，在綜合評(píng)估后選擇最適宜的供給商。4.建立有效農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)質(zhì)量保證體系在采購(gòu)經(jīng)過(guò)中對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量管控，是電商平臺(tái)提高競(jìng)爭(zhēng)力、獲得更大市場(chǎng)份額亟需解決的問(wèn)題，詳細(xì)來(lái)講，能夠采取下面四個(gè)措施。一是轉(zhuǎn)變質(zhì)量觀念，確立生鮮農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)質(zhì)量安全在供給鏈管理中的核心地位；二是幫助供給商提升技術(shù)和質(zhì)量監(jiān)管水平，在源頭上保證產(chǎn)品質(zhì)量；三是建立、完善采購(gòu)質(zhì)量控制體系，加強(qiáng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)流程的質(zhì)量管理；四是對(duì)采購(gòu)人員進(jìn)行定期培訓(xùn)以提高其綜合素質(zhì)和專業(yè)能力。四、結(jié)論對(duì)于電商平臺(tái)