牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀暨四川產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖

牦牛產(chǎn)業(yè)進(jìn)呈現(xiàn)狀暨四川產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖一、進(jìn)呈現(xiàn)狀與前景〔一〕國(guó)內(nèi)外進(jìn)呈現(xiàn)狀分析牦牛是“世界屋脊”青藏高原特產(chǎn)的“景觀牛種”，是唯一能充分利用青藏高原牧草資源進(jìn)展動(dòng)物性生產(chǎn)的牛種，在高寒草地生態(tài)系統(tǒng)中占有主導(dǎo)地位。牦牛出欄量不到一般肉牛的1/50，全球平均6000人擁有一頭牦牛，顯得極其稀有1900萬(wàn)頭牦牛，大都分布在中國(guó)青藏高原及其四周海拔3000m外國(guó)毗鄰的蒙古、原蘇聯(lián)中亞地區(qū)以及印度、不丹、錫金、阿富汗、巴基斯坦等國(guó)家均有少量分布。1560界牦?？傤^數(shù)的90%以上，分布于青、藏、川、甘等高原地區(qū)，居世界第一位，對(duì)牦牛資源擁有確定的優(yōu)勢(shì)和處于全面壟斷的地位，沒(méi)有任何國(guó)家和地區(qū)可以與中國(guó)開(kāi)放競(jìng)爭(zhēng)。牦牛數(shù)量占全國(guó)?？倲?shù)的17.30%術(shù)體系測(cè)算，2023243122.2kg/頭，胴體產(chǎn)量約29.7萬(wàn)噸，凈肉產(chǎn)量24.9萬(wàn)噸，牦牛產(chǎn)168.5億元。我國(guó)的牦牛產(chǎn)業(yè)雖具有肯定的特色優(yōu)勢(shì)，但因其至今還保持傳統(tǒng)的“粗放型”生產(chǎn)方式，產(chǎn)業(yè)化進(jìn)展也處于起步階段小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和牧戶(hù)自養(yǎng)狀態(tài)并存，屠宰加工企業(yè)多為作坊式工廠，生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)還相對(duì)薄弱與獨(dú)立，還沒(méi)有形成真正的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)業(yè)集群?！捕硣?guó)內(nèi)外進(jìn)展趨勢(shì)與市場(chǎng)前景分析進(jìn)展趨勢(shì)借鑒較為成熟的畜牧產(chǎn)業(yè)進(jìn)展歷程，只有推動(dòng)產(chǎn)業(yè)化，才能搞好資源深度開(kāi)發(fā)和產(chǎn)品的加工增值，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)與大市場(chǎng)有效對(duì)接，有效地促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)進(jìn)展。因此，推進(jìn)我國(guó)牦牛產(chǎn)業(yè)化，需要：建立完善的良種繁育體系，提高牦牛品質(zhì)。牧業(yè)經(jīng)濟(jì)和實(shí)現(xiàn)企業(yè)增效農(nóng)牧民增收。、凈化及禁藥治理及藥物殘留監(jiān)控檢測(cè)牦牛產(chǎn)業(yè)將走向設(shè)施化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化。安全，同時(shí)增加其附加值。進(jìn)牦牛產(chǎn)業(yè)進(jìn)展。牦牛產(chǎn)品的高端市場(chǎng)定位。電子商務(wù)和現(xiàn)代物流體系將有利于推動(dòng)牦牛產(chǎn)業(yè)進(jìn)展。市場(chǎng)前景牦牛業(yè)始終是我國(guó)藏區(qū)重要的經(jīng)濟(jì)根底和支柱產(chǎn)業(yè)，發(fā)展牦牛業(yè)對(duì)提高藏區(qū)人民的生活水平，富強(qiáng)藏區(qū)經(jīng)濟(jì)具有重要作用，并且對(duì)促進(jìn)西部大開(kāi)發(fā)，保持經(jīng)濟(jì)可持續(xù)進(jìn)展，建設(shè)社會(huì)主義和諧社會(huì)都具有重大意義。牦牛肉具有高蛋白(比黃牛高58.70%)(比黃牛低69.80%)、低熱量(19.70%)、多氨基酸(比黃牛多2種)的特點(diǎn)；牦牛奶濃稠，干物質(zhì)〔18%〕、脂肪〔7%〕及蛋白質(zhì)〔5%〕含量高；毛皮有特色，開(kāi)發(fā)價(jià)值大。據(jù)估算，對(duì)牦牛肉、乳、毛、皮、骨、血等進(jìn)展綜合開(kāi)發(fā)，可獲得高出原料5倍的經(jīng)濟(jì)增加值，僅牦牛業(yè)可實(shí)現(xiàn)幾百億的產(chǎn)值。且牦牛所生長(zhǎng)的未受污染的高原牧區(qū)和飼食的自然牧草決定了牦牛肉的自然、綠色、無(wú)污染的特性，符合現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)肉類(lèi)食品的質(zhì)量要求，市場(chǎng)前景寬闊。二、四川進(jìn)展根底〔一〕產(chǎn)業(yè)根底分析〔主要包括規(guī)模和產(chǎn)值、代表性產(chǎn)品、產(chǎn)業(yè)鏈上主要企業(yè)和主要區(qū)域，以及該產(chǎn)業(yè)進(jìn)展中存在的主要問(wèn)題等?！乘拇ìF(xiàn)有牦牛450萬(wàn)頭，約占全國(guó)牦?？倲?shù)的27％，居全國(guó)第三。四川牦牛分布在甘孜、阿壩等川西北區(qū)域。202323120710萬(wàn)頭，紅原、假設(shè)爾蓋、阿壩、德格、石渠五縣存欄都在3013萬(wàn)噸，占全國(guó)牦牛肉總產(chǎn)50%402010余家。50%，畜牧業(yè)是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱和農(nóng)牧民現(xiàn)金收入的主要來(lái)源。四川藏區(qū)2.45600余萬(wàn)藏、彝、羌和回等少數(shù)民族。是四川草食畜牧業(yè)的重要基地。牦牛是牧區(qū)的主導(dǎo)畜種，是四川藏區(qū)牧區(qū)不行替代的貴重畜種資源，是四川藏區(qū)寬闊農(nóng)牧民賴(lài)以生存和發(fā)展的生產(chǎn)及生活資料，且與藏、彝、羌、回等少數(shù)民族的宗教和文化等親熱相關(guān)。國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)期望集團(tuán)響應(yīng)國(guó)家關(guān)于支持貧困地區(qū)產(chǎn)業(yè)構(gòu)造調(diào)整、進(jìn)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)號(hào)召。于2023315萬(wàn)頭屠宰加工力量，在養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范、“公司+農(nóng)戶(hù)”模式推廣、養(yǎng)殖技術(shù)效勞、養(yǎng)殖投入品治理牦牛肉產(chǎn)品市場(chǎng)推廣等方面開(kāi)展了大量卓有成效的工作。將來(lái)三年，期望將通過(guò)建、并購(gòu)、合作等多種形式，逐步將示范養(yǎng)殖基地、屠宰和肉制品深加工工程掩蓋四川甘孜、4113.5億元，建立8個(gè)以牦牛屠宰為主的基地型企業(yè)，增屠宰牦牛2220.00找準(zhǔn)國(guó)際貿(mào)易切入點(diǎn)，適時(shí)參與國(guó)際合作和競(jìng)爭(zhēng)。然而，目前四川牦牛產(chǎn)業(yè)仍存在如下問(wèn)題：一是現(xiàn)代草地畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)體系和支撐體系不健全；二是草原退化、沙化嚴(yán)峻，草地生產(chǎn)力下降，特別是長(zhǎng)達(dá)半年之久的冷季，牲畜嚴(yán)峻缺草，草畜沖突突出，生態(tài)保護(hù)與畜牧業(yè)生產(chǎn)進(jìn)展的沖突格外鋒利；三是畜牧業(yè)根底設(shè)施薄弱，加之終年游牧的粗放生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式仍未得到轉(zhuǎn)變，畜牧業(yè)生產(chǎn)長(zhǎng)期存在的“夏飽、秋肥、冬瘦、春死亡”的惡性循環(huán)愈演愈烈；四是牲畜品種原始，個(gè)體生產(chǎn)性能低，飼養(yǎng)周期長(zhǎng)，畜群周轉(zhuǎn)慢，出欄率、商品率低，畜牧業(yè)生產(chǎn)水平和養(yǎng)殖效益不高；五是牦牛肉精深加工和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)亟待提高，未形成有效的地理標(biāo)志產(chǎn)品或品牌產(chǎn)品，需要通過(guò)技術(shù)和治理創(chuàng)，提高產(chǎn)品附加值；六是農(nóng)牧民的科學(xué)文化素養(yǎng)較低，承受技術(shù)、學(xué)問(wèn)的力量弱，先進(jìn)有用的技術(shù)推廣慢，畜牧業(yè)生產(chǎn)的科技含加工等各環(huán)節(jié)，進(jìn)展?fàn)幷撆c創(chuàng)，打破制約牦牛業(yè)進(jìn)展的瓶頸，進(jìn)展一條可持續(xù)的牦牛從養(yǎng)殖到加工再到產(chǎn)品銷(xiāo)售等全產(chǎn)業(yè)鏈道路?！捕硠?chuàng)根底分析〔主要包括重點(diǎn)科研機(jī)構(gòu)、創(chuàng)團(tuán)隊(duì)、創(chuàng)平臺(tái)和重大成果等?！碃?zhēng)論根底四川省草原科學(xué)爭(zhēng)論院、期望集團(tuán)、西南民族大學(xué)、四川大學(xué)、四川省龍日種畜場(chǎng)多年從事牧草種植、牦牛育種、飼養(yǎng)治理、牦牛屠宰加工產(chǎn)品爭(zhēng)論，在牦牛方面的爭(zhēng)論積存了大量的爭(zhēng)論根底，且具有豐富的推廣效勞閱歷。四川省草原科學(xué)爭(zhēng)論院擁有國(guó)家牧草種子基地、國(guó)家牧草產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系阿壩綜合試驗(yàn)場(chǎng)、國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系紅原綜合試驗(yàn)場(chǎng)、四川藏區(qū)草地畜牧業(yè)可持續(xù)進(jìn)展科技示范園區(qū)等試驗(yàn)示范基地及田間培訓(xùn)學(xué)校。西南民族大學(xué)在四川省紅原縣建立了“青藏高原生態(tài)保護(hù)與畜牧業(yè)高科技研發(fā)基地”。四川省龍日種畜場(chǎng)有30萬(wàn)畝草場(chǎng)作為科研示范基地，建有四川省牦牛原種場(chǎng)。2023年在科技廳的引導(dǎo)下，由期望集團(tuán)牽頭、聯(lián)合以上教學(xué)科研機(jī)構(gòu)，設(shè)立了以技術(shù)鏈支持產(chǎn)業(yè)鏈的牦牛產(chǎn)業(yè)鏈工程。該工程建立了產(chǎn)學(xué)研嚴(yán)密合作關(guān)系，高校和科研院所為技術(shù)支撐，完善工程技術(shù)中心和重點(diǎn)試驗(yàn)室等技術(shù)平臺(tái)，形成牦牛產(chǎn)業(yè)的技術(shù)支撐體系。目前已在良種繁育、品種改進(jìn)、飼草均衡供給保障、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、屠宰及加工、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)及物流環(huán)節(jié)爭(zhēng)論積存了很多成果：申請(qǐng)專(zhuān)利19個(gè)，有3家養(yǎng)殖示范場(chǎng)，30余個(gè)良種示范點(diǎn)，4個(gè)牧草種植示范點(diǎn)，2分級(jí)、品質(zhì)評(píng)價(jià)、肉產(chǎn)品深加工和副產(chǎn)物綜合利用等環(huán)節(jié)，開(kāi)發(fā)了冰鮮牦牛肉、預(yù)調(diào)理牦牛肉、休閑牦牛肉產(chǎn)品系列，研發(fā)和初步建立了牦牛養(yǎng)殖、屠宰、加工、物流產(chǎn)品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)。在工程帶動(dòng)下，牦牛良種繁育體系已根本完善，供種力量大大增加，雜交改進(jìn)技術(shù)日趨成熟完善，優(yōu)質(zhì)犏牛比例逐年擴(kuò)大，在牦牛品種選育及雜交利用、標(biāo)準(zhǔn)化安康養(yǎng)殖、加工與副產(chǎn)物利用、物流、動(dòng)物保險(xiǎn)等方面發(fā)揮了示范150養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖。開(kāi)發(fā)的冰鮮牦牛肉產(chǎn)品系列取得良好經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)年生產(chǎn)冰鮮牦牛肉1.5175002023年實(shí)現(xiàn)6500萬(wàn)元。技術(shù)團(tuán)隊(duì)牦牛產(chǎn)業(yè)鏈各成員單位組成的研發(fā)隊(duì)伍擁有長(zhǎng)期從事牧草種植、草料開(kāi)發(fā)、牦牛繁育和飼養(yǎng)治理、肉產(chǎn)品加工等研究和示范推廣工作的專(zhuān)家教授60余名，包括教授、省學(xué)術(shù)和技術(shù)帶頭人、省優(yōu)秀專(zhuān)家、省學(xué)術(shù)帶頭人后備人、國(guó)家牧草產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專(zhuān)家、國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專(zhuān)家等。另外參與工程的絕大多數(shù)專(zhuān)家教授有長(zhǎng)期從事青藏高原工作的閱歷和根底，能為牦牛產(chǎn)業(yè)進(jìn)展供給強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。創(chuàng)平臺(tái)四川省草原科學(xué)爭(zhēng)論院、阿壩州畜牧主管部門(mén)、紅原縣人民政府等單位共建的川西北牦牛科技園區(qū)；西南民族大學(xué)青藏高原爭(zhēng)論院；四川大學(xué)生物資源與生態(tài)環(huán)境教育部重點(diǎn)試驗(yàn)室；期望集團(tuán)國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心；科技部草產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟；四川省青藏高原草食家畜工程技術(shù)爭(zhēng)論中心。三、四川進(jìn)展目標(biāo)與創(chuàng)需求〔一〕產(chǎn)業(yè)進(jìn)展目標(biāo)分析〔主要包括將來(lái)三年和將來(lái)五年我省該產(chǎn)業(yè)可望到達(dá)的規(guī)模和產(chǎn)值、進(jìn)展路徑、進(jìn)展區(qū)域狀況等?！硨?lái)產(chǎn)業(yè)規(guī)模202330〔其中牧草種植、1414億元、現(xiàn)代效勞業(yè)和2億元〕；202340億元〔1523億2億元〕。產(chǎn)業(yè)進(jìn)展路徑技術(shù)方面①推廣優(yōu)質(zhì)飼草高效生產(chǎn)和飼草料均衡供給技術(shù)四川藏區(qū)草地畜牧產(chǎn)業(yè)化水平低，飼草料四季供給不均衡，畜牧業(yè)長(zhǎng)期存在的“夏飽、秋肥、冬瘦、春死”和“牲畜越多—死亡越大—效益越低”的惡性循環(huán)，牧民的增收客觀上仍依靠于對(duì)牲畜數(shù)量的增長(zhǎng)和對(duì)草地的進(jìn)一步索取，牧區(qū)經(jīng)濟(jì)進(jìn)展緩慢。通過(guò)優(yōu)質(zhì)飼草高效生產(chǎn)技術(shù)，飼草料調(diào)制技術(shù)，均衡供給等技術(shù)，解決牧區(qū)冬春缺草問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)牦牛冬春充分補(bǔ)飼。②推廣牦牛本品種選育及雜交改進(jìn)技術(shù)良種繁育體系是有效地開(kāi)展動(dòng)物育種和雜交利用的一種主要的組織體系，只有通過(guò)該體系的實(shí)施才能把育種目標(biāo)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。目前，在豬、雞等家畜家禽上面廣泛應(yīng)用，該項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用解決了產(chǎn)業(yè)進(jìn)展中優(yōu)良種源供給的問(wèn)題，大大加速了其產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)程。截止目前，牦牛方面還沒(méi)有完整和系統(tǒng)的良種繁育體系，這一點(diǎn)嚴(yán)峻影響了我省牦牛產(chǎn)業(yè)的進(jìn)展。需大力推廣本品種選育、三元或二元雜交等繁育技術(shù)。③推廣牦牛安康養(yǎng)殖技術(shù)及牧繁農(nóng)育模式現(xiàn)階段，牦牛無(wú)標(biāo)準(zhǔn)化的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，出欄的商品牛參差不齊，使得牦牛產(chǎn)品始終在一個(gè)很低的價(jià)位徘徊，即使有局部的優(yōu)質(zhì)牦牛也難以賣(mài)出高價(jià)，導(dǎo)致牧民養(yǎng)殖效益無(wú)法大幅疫病綜合防控等技術(shù)，解決牦牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖程度低、生產(chǎn)效率低等問(wèn)題。將在牧區(qū)繁育的架子牛進(jìn)展異地育肥，削減牧區(qū)草場(chǎng)壓力，同時(shí)合理利用農(nóng)區(qū)優(yōu)越的光熱條件及豐富的飼草料資源。④推廣牦牛產(chǎn)品精深加工技術(shù)通過(guò)先進(jìn)屠宰和精細(xì)加工技術(shù)的集成和應(yīng)用，將牦牛肉及其精深加工產(chǎn)品打造為高端牦牛肉產(chǎn)品，通過(guò)在冷鏈物流掩蓋地區(qū)建直營(yíng)銷(xiāo)售終端店，適當(dāng)進(jìn)展餐桌食品及餐飲產(chǎn)品，通過(guò)航空物流保證產(chǎn)品品質(zhì)；通過(guò)烹飪方式的研發(fā)，推廣最能表達(dá)牦牛產(chǎn)品風(fēng)味的烹飪方式，推廣高端有機(jī)牦牛系統(tǒng)產(chǎn)品。商業(yè)模式方面①打造產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式以企業(yè)為龍頭，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，基地為紐帶，使牦牛養(yǎng)+科技+基地+牧戶(hù)”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，通過(guò)這一模式的推廣應(yīng)用，全面建設(shè)牦牛越冬育肥基地，有利于大幅提高牦牛的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，有利于大幅提高農(nóng)牧民收入,帶動(dòng)藏區(qū)畜牧業(yè)的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)展,更有利于較好地解決好草畜沖突,保護(hù)草原生態(tài)環(huán)境。②做好品牌定位合理定位。規(guī)模較小的企業(yè)要擅長(zhǎng)查找并利用市場(chǎng)間隙，做到專(zhuān)而深、小而精，適當(dāng)開(kāi)發(fā)名特優(yōu)牦牛產(chǎn)品品種；龍頭企業(yè)則要發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢(shì)，提升牦牛產(chǎn)品的技術(shù)含量與保健功能給企業(yè)及產(chǎn)品確定恰當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)位置。③促進(jìn)品牌延長(zhǎng)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模等方式擴(kuò)大企業(yè)與產(chǎn)品品牌的影響力，并加快產(chǎn)品的定位，提高整體品牌組合的投資效益。此外，還可以依據(jù)產(chǎn)品品種的特點(diǎn)，有意識(shí)的開(kāi)發(fā)一些消費(fèi)品牌和專(zhuān)供產(chǎn)品，與餐飲業(yè)合力進(jìn)展，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，挖掘更大的市場(chǎng)效益。體系建設(shè)方面①建立牦牛產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系政府應(yīng)強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)，大力推廣應(yīng)用各類(lèi)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，普及標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)問(wèn)，建立以國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為主體，地方和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為補(bǔ)充的牦牛產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系。通過(guò)多途徑、多層次培訓(xùn)，使寬闊農(nóng)牧民成為實(shí)施無(wú)公害牦牛產(chǎn)品德動(dòng)打算的主體。切實(shí)強(qiáng)化質(zhì)量監(jiān)管工作，加快省、市、縣級(jí)畜產(chǎn)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)建設(shè)，完善根底設(shè)施，提高檢測(cè)力量和水平，加強(qiáng)畜牧業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)控工作。②完善牦牛產(chǎn)品市場(chǎng)體系檢、包裝、銷(xiāo)售和效勞的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；制定一系列符合市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量指標(biāo)，推廣整套優(yōu)質(zhì)高效的養(yǎng)殖技術(shù)，并加強(qiáng)牦牛產(chǎn)品產(chǎn)前產(chǎn)后相關(guān)技術(shù)，特別是要加強(qiáng)育種、屠宰、包裝上市、貯存、運(yùn)輸和加工技術(shù)等方面的爭(zhēng)論與開(kāi)發(fā)；圍繞資源狀況和區(qū)位優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，建設(shè)一批標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地和牦牛產(chǎn)品品牌基地，走產(chǎn)業(yè)化道路，形成規(guī)?；?jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)。③加快建設(shè)畜牧產(chǎn)品地理標(biāo)志注冊(cè)等各類(lèi)認(rèn)證效勞體系政府樂(lè)觀向生產(chǎn)者宣傳地理標(biāo)志保護(hù)的意義，鼓舞有關(guān)組織申請(qǐng)注冊(cè)地理標(biāo)志，以具有地方特色的牦牛產(chǎn)品品牌去占據(jù)市場(chǎng)；加快無(wú)公害、綠色、有機(jī)等內(nèi)容的認(rèn)證工作；鼓勵(lì)和扶持一批條件成熟的企業(yè)樂(lè)觀申報(bào)質(zhì)量安全及體系認(rèn)證，并逐步使四川牦牛產(chǎn)品的質(zhì)量認(rèn)證工作由自由態(tài)過(guò)度到強(qiáng)制性，從根本上保證上市牦牛產(chǎn)品的質(zhì)量安全，增加企業(yè)及產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。④建立安全可追溯體系牦牛產(chǎn)品要進(jìn)入國(guó)內(nèi)高端市場(chǎng)或走出國(guó)門(mén)，必需要建立安全可追溯系統(tǒng)。政府及市場(chǎng)應(yīng)樂(lè)觀推動(dòng)牦牛產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)建設(shè)，構(gòu)建從“源頭－養(yǎng)殖－加工－物流－餐桌”的產(chǎn)業(yè)鏈安全追溯體系。產(chǎn)業(yè)進(jìn)展區(qū)域在牦牛集中分布區(qū)域建立高產(chǎn)飼草基地，補(bǔ)播、改進(jìn)天然草地。牦牛養(yǎng)殖主要集中在草地畜牧業(yè)縣異地育肥集中在半農(nóng)半牧區(qū)的金川縣、茂縣、汶川、小金、阿壩縣、松潘、理縣等縣?？h域內(nèi)集中屠宰，分散加工?！捕钞a(chǎn)業(yè)進(jìn)展創(chuàng)需求分析制約我省該產(chǎn)業(yè)進(jìn)展的技術(shù)瓶頸自然草場(chǎng)合理放牧利用技術(shù)、飼草料均衡供給技術(shù)、高效繁養(yǎng)技術(shù)、精細(xì)分割與嫩化技術(shù)、風(fēng)味調(diào)制技術(shù)、副產(chǎn)物綜合開(kāi)發(fā)利用技術(shù)、綜合保鮮技術(shù)。急需研發(fā)的重大創(chuàng)產(chǎn)品草料產(chǎn)品：耐低溫青貯菌劑、高能冷季補(bǔ)飼產(chǎn)品肉產(chǎn)品：高端牦牛犏牛肉。預(yù)調(diào)理牦牛肉產(chǎn)品風(fēng)味牦牛醬系列穩(wěn)定性牦牛血紅素牦牛副產(chǎn)品的綜合開(kāi)發(fā)急需建設(shè)的創(chuàng)團(tuán)隊(duì)和創(chuàng)平臺(tái)成立牦牛產(chǎn)學(xué)研聯(lián)盟。急需開(kāi)展的國(guó)際科技合作開(kāi)展繁育、加工等領(lǐng)域的國(guó)際合作。四、優(yōu)先進(jìn)展的技術(shù)與優(yōu)先研發(fā)的重大產(chǎn)品建議〔一〕優(yōu)先進(jìn)展的技術(shù)〔主要包括優(yōu)先選擇的產(chǎn)業(yè)鏈重大技術(shù)突破口、主要爭(zhēng)論內(nèi)容、特別要留意產(chǎn)業(yè)鏈后端的技術(shù)需求?！硟?yōu)質(zhì)飼草料調(diào)制技術(shù)青貯草料配套生產(chǎn)技術(shù)。1-21-2套。打算研發(fā)年限：3年耐低溫菌劑的研發(fā)主要爭(zhēng)論內(nèi)容：承受分子生物學(xué)方法分析四川省不同區(qū)域青貯飼料乳酸菌的多樣性；通過(guò)從自然發(fā)酵青貯飼料中分別乳酸菌，篩選耐低溫乳酸菌；爭(zhēng)論其生理生化特規(guī)?；瘧?yīng)用于青貯飼料調(diào)制過(guò)程中。1-21-2套，1-2套，青貯飼料品質(zhì)顯著提高。打算研發(fā)年限：3年牦牛高效生殖技術(shù)傳統(tǒng)放牧條件下，牦牛4歲左右開(kāi)頭產(chǎn)頭胎，以后隔年產(chǎn)犢，即兩年一胎。低的生殖效率始終嚴(yán)峻影響著牦牛產(chǎn)業(yè)的進(jìn)展，現(xiàn)有爭(zhēng)論結(jié)果說(shuō)明通過(guò)養(yǎng)分等手段能明顯的提高母牦牛的生殖效率，可以到達(dá)一年一胎高效生殖。該技術(shù)需加大投入進(jìn)展?fàn)幷摷膳c示范推廣，估量研發(fā)年限3-5年，該技術(shù)的應(yīng)用解決牦牛生殖力低下的產(chǎn)業(yè)技術(shù)瓶頸。牦牛肉嫩化技術(shù)主