最新完美山茶油

少吃油吃好油

山茶油健康油——完美牌壓榨山茶籽油

丁建權(quán)博士前言

當(dāng)今，世界肥胖癥患者有12億，且以每5年翻一番的速度遞增，世界衛(wèi)生組織已明確將肥胖列為全球最大的慢性病和世界四大醫(yī)學(xué)社會(huì)問(wèn)題之一?！吨袊?guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報(bào)告》中指出，中國(guó)超重人數(shù)已達(dá)2億，肥胖人口數(shù)已達(dá)1億，我國(guó)40歲以上男性80%血脂偏高、肥胖、超重，九成糖尿病患者是胖子。

2009年10月13日，衛(wèi)生部發(fā)布《甲型H1N1流感診療方案（2009年第三版）》，其中首次將肥胖者列為甲流重癥高危人群。據(jù)研究，人十大死因之中的冠心病、中風(fēng)、糖尿病、癌癥等疾病，與日常生活中攝取的各類食物有密切關(guān)系。人的死因有70%是與攝取過(guò)量高脂肪、高蛋白、高熱量食物有關(guān)，所以，科學(xué)合理的用油是實(shí)現(xiàn)平衡膳食、保持健康的重要手段之一。一、脂類常識(shí)常溫下呈液態(tài)叫油常溫下呈固態(tài)叫脂脂類（一）、脂肪（脂肪酸）1、飽和脂肪酸（指動(dòng)物油）2、不飽和脂肪酸1)單不飽和脂肪酸（橄欖油、油茶籽油）2)多不飽和脂肪酸

Ω3型（亞麻油、核桃油、深海魚(yú)油）Ω6型（葵花子油、玉米油等）（二）、類脂1、磷脂2、膽固醇

二、脂類的重要性（一）構(gòu)成人的機(jī)體（二）供給熱量（三）保護(hù)內(nèi)臟，防止體溫散失（四）構(gòu)成生物膜（五）供給必需的脂肪酸（六）提供脂溶性維生素：VA、VD、VE、VF、VK、β胡蘿卜素（七）增加食物美味與飽腹感所以脂類是人體必需的七大營(yíng)養(yǎng)素之一三、膳食脂肪與疾病的關(guān)系（一）、心血管疾病

1、脂肪過(guò)度攝取，尤其是飽和脂肪酸，引起血甘油三酯、膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇升高，導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，增加患冠心病危險(xiǎn)。2、不飽和脂肪酸，促進(jìn)血清膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇下降。3、抗氧化劑：VC、VE、β胡蘿卜素降低心血管疾?。ǘ┡c癌的關(guān)系調(diào)查和研究表明：膳食脂肪增加，某些癌癥的發(fā)生也增加，尤其是乳腺癌、結(jié)腸癌和直腸癌，但富含VE的食用油無(wú)危險(xiǎn)。（三）發(fā)展中國(guó)家脂肪攝入量低，脂溶性的VA、β胡蘿卜素缺乏引發(fā)呼吸道感染和腹瀉。（四）脂肪酸過(guò)度不飽和，使免疫細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能受損。四、山茶籽油（一）概況源自東方、出自深閨，被稱為“東方的橄欖油”。一般樹(shù)高4-6米，8-10年才結(jié)一次果，生長(zhǎng)在常綠幽深的山林間，我國(guó)僅湖南、江西、安徽、廣西等少數(shù)地區(qū)生長(zhǎng)。油茶樹(shù)有天生抗病能力，生長(zhǎng)中不需使用任何農(nóng)藥和殺蟲(chóng)劑，因此可以保證品質(zhì)純正?！褓Y源稀有，十分珍貴。全球年產(chǎn)量不超過(guò)20萬(wàn)噸，野生山茶油產(chǎn)量更少，不足4萬(wàn)噸，并呈下降趨勢(shì)。●唐代詩(shī)人李商隱為山茶油賦詩(shī)：“芳香滋補(bǔ)味津津，一甌沖出安昌春?！保ǘv史

我國(guó)山茶油的使用已有2500年的歷史《本草綱目》：“茶籽，苦寒香純，主治喘嗽、去疾垢……《農(nóng)政全書(shū)》中有山茶籽油可療痔瘡、退濕熱的記錄《本草綱目拾遺》說(shuō)：茶油可潤(rùn)腸、清胃、解毒殺菌?！掇r(nóng)息居飲食譜》中有“茶油潤(rùn)燥、清熱、息風(fēng)和清利頭目”《中藥大字典》記載：“茶油清熱化濕、化蟲(chóng)解毒，治痧氣腹痛，急性蛔蟲(chóng)阻塞性梗阻，疥癬、湯火傷”《隨息居飲食譜》對(duì)茶油更是贊譽(yù)有加，“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌?！保ㄈ┥a(chǎn)過(guò)程1、物理壓榨，保持原汁原味，無(wú)添加劑和其他溶劑殘留。2、溶劑提取，出油率高，勞動(dòng)強(qiáng)度大，但必須脫蠟、脫膠、脫水、脫臭、脫酸、脫濕，有化學(xué)殘留。完美山茶油生產(chǎn)過(guò)程

手工采摘—撿枝葉—?dú)と史蛛x—蒸炒—壓榨出油—沉淀—過(guò)濾—毛茶油收購(gòu)毛茶油—過(guò)濾—脫膠—脫色—脫酸—精品油（99.99%以上）（四）山茶油的特點(diǎn)

一長(zhǎng)：生長(zhǎng)期長(zhǎng)，從開(kāi)花到結(jié)果、摘采需要5個(gè)季度，譽(yù)為“抱子懷胎”。二低：飽和脂肪酸低、油煙低。三高：不飽和脂肪酸高達(dá)90%，VE含量高，是橄欖油的兩倍，耐高溫，適合反復(fù)煎炸，性質(zhì)依然穩(wěn)定。四無(wú)：無(wú)膽固醇、無(wú)黃曲霉、無(wú)防腐劑、無(wú)人為加工雜質(zhì)。

（五）長(zhǎng)期使用益處

1、預(yù)防和抑制心腦血管疾病、肥胖癥的發(fā)生。

美國(guó)心臟協(xié)會(huì)在對(duì)現(xiàn)代飲食的研究中發(fā)現(xiàn)：中國(guó)南部尤其是廣西巴馬、江西婺源居民心血管疾病死亡率最低，在歷史上都是長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，而芬蘭和美國(guó)最高。

唯一顯著差別是其居民攝取的脂肪類別不同?，F(xiàn)代科學(xué)證明，富含單不飽和脂肪酸的山茶籽油在防治心血管硬化性疾病，調(diào)節(jié)多種膽固醇、血脂，降低血小板聚集率，降低血栓形成和動(dòng)脈粥樣硬化板塊形成的危險(xiǎn)，調(diào)節(jié)人體機(jī)能等方面有明顯功效。2、無(wú)膽固醇，預(yù)防血液三高。3、可以減少膽囊炎、膽結(jié)石的發(fā)生。4、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、助消化。5、清熱、潤(rùn)肺、解毒、消腫、止疼、祛火。6、清除體內(nèi)脂肪超氧化物。（六）特定人群的使用1、孕產(chǎn)婦：民間稱山茶油為“育子油”、“月子油”提高母乳產(chǎn)量，促進(jìn)胎兒腦部發(fā)育，改善孕婦下丘腦功能，促進(jìn)體型恢復(fù)。2、少年兒童：Ω3轉(zhuǎn)化成DHA，促進(jìn)大腦發(fā)育，轉(zhuǎn)化成EPA，提高記憶力，保護(hù)視力，減少炎癥，無(wú)膽固醇，減少兒童肥胖。

3、中老年：預(yù)防心腦血管病，提高抗氧化能力，延緩衰老，減少壽斑，防止體內(nèi)癌變，清胃潤(rùn)腸，緩解習(xí)慣性便秘。4、糖尿病患者：?jiǎn)尾伙柡椭舅峤笛?，是糖尿病的理想食用油。（七）美容作?/p>

保濕、滋潤(rùn)皮膚；緩解皮膚干燥造成的干裂和痛癢；富含VE，容易吸收，延緩皮膚衰老；按摩身體分解體內(nèi)脂肪，增加皮膚彈性。（八）其他作用

烏發(fā)養(yǎng)顏，防斷裂和脫發(fā)；活血化瘀，消紅退腫；舒緩嬰兒尿疹、濕疹等。五、山茶油的前景展望

由于山茶籽油對(duì)人體健康極為有益，近年來(lái)，日本、澳大利亞、新西蘭等國(guó)開(kāi)始重視對(duì)山茶籽油的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用，市場(chǎng)價(jià)格在不斷走高。在我國(guó)港臺(tái)地區(qū)及東南亞諸國(guó)，精煉后的山茶籽油已成為老年人的搶手貨和生活必需品。在美國(guó)市場(chǎng)，也開(kāi)始興起使用山茶籽油等高油酸植物油熱潮。

山茶籽油作為一種富含人體必需脂肪酸及多種維生素的高級(jí)植物油能改變單一油脂所造成的營(yíng)養(yǎng)不均，能充分平衡人體營(yíng)養(yǎng)，有利身體健康，符合當(dāng)代油脂的消費(fèi)趨勢(shì)和發(fā)展方向，有著巨大的發(fā)