肝病患者飲食療法簡介

肝病患者飲食療法簡介對肝病飲食療法的現(xiàn)代觀念。肝病患者，尤其是常見的“澳抗”(HBsAg、乙型肝炎外表抗原)長期陽性者，各型慢性1948年以前，肝病飲食療法以保護(hù)受損肝臟為目的，主見高糖、低蛋白、低脂肪飲食。而近30多年來，肝病的飲食療法根本上是美國馬蒂克博士的“三高一低”即高蛋白、高糖、高維生容，盡量削減不必要的額外食品，而且要使飲食內(nèi)容和烹調(diào)技術(shù)盡可能適應(yīng)個(gè)體化的需要。7531——9204千焦(1800——2200千卡)之間，依據(jù)自己的食量家常食品我國豐富多采的藥膳等進(jìn)展搭配，每餐吃到八分飽為宜。病毒性肝炎患者的飲食調(diào)養(yǎng)原則有哪些?病毒性肝炎是由肝炎病毒所致的傳染病。其飲食調(diào)養(yǎng)原則是：承受適量熱量飲食7531一一9204干焦(1800一一2200千卡)熱量為宜。有肥胖患者則應(yīng)依據(jù)體重、有無發(fā)熱及病情輕重適當(dāng)調(diào)整，以防影響肝功能的恢復(fù)及脂肪肝的發(fā)生。一般主見供給高蛋白質(zhì)、低脂肪、適量碳水化合物飲食，它們的熱量分別占總熱量17％、22％、61％左右。應(yīng)供給豐富的多種維生素食物，必要時(shí)可用維生素制劑補(bǔ)充。要合理加工烹調(diào)，提高食物的色香味形，來促進(jìn)患者食欲，并使之易于消化吸取。10克。4-5餐。忌用油煎炸食品，過于油膩的食物及有猛烈刺激性的調(diào)味品如辣椒、胡椒等飲酒。食療在肝病療養(yǎng)中有哪些作用？食物是人體生命活動(dòng)的物質(zhì)根底，應(yīng)依據(jù)自身疾病、養(yǎng)分狀況選擇補(bǔ)充食品，極為更重。食療可改善人體各器官的功能，各種食品者將對人體的某些器官發(fā)揮肯定作用。飲食得當(dāng)可維護(hù)生理平衡，米、面、肉、蛋多屬酸性食物，蔬菜水果以堿性居多，適當(dāng)調(diào)理有利于人體代謝的酸堿平衡。用食品調(diào)整有病的機(jī)體?；几尾∮钟懈哐獕骸?dòng)脈硬化、肥胖的人應(yīng)少食動(dòng)物脂肪。食用肉類以魚、蝦、瘦肉為宜；平素脾胃虛弱者多吃扁豆和豆制品，可暖脾，除濕熱，且富含蛋白質(zhì)，可調(diào)整并增加消化系統(tǒng)的功能。肝病患者每日飲食如何搭配？類別蛋計(jì)量6070克食品舉例雞蛋、鵪鶉蛋主要功能備注補(bǔ)充良好的必需氨基酸雞蛋不超過2只類別蛋計(jì)量6070克食品舉例雞蛋、鵪鶉蛋主要功能備注補(bǔ)充良好的必需氨基酸雞蛋不超過2只牛奶或奶制400500A及B2品毫升每日要瘦肉7080克松軟白干酪牛、羊、豬、雞、免肉不含皮和骨頭含量豐含多量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)占1625％平魚、黃花魚、蝦米、銀含鈣、磷、鐵及維生素魚或貝類 70克一90克魚、墨魚、青魚、鯉魚、鯽魚、帶魚、蛤蜊田螺等

A、B、B等1 2

0.3%-11%脂肪豆類或豆制豆腐159品 200克淡色蔬菜

蠶豆等，豆干、豆絲、油和脂肪酸有利于降低膽每日肯定要吃豆腐、面筋、豆腐腦 固醇洋蔥、菜花、豆芽、洋白菜、菱白菠菜、四季豆、扁豆、深綠色蔬菜

合起來350一油菜、金花菜、空心菜、維生素、礦物質(zhì) 局部鮮菜經(jīng)消毒后可以400克

青椒、蒜苗、芹菜、韭菜微量元素、纖維 生吃，四季豆，扁豆宜海藻及菇類

裙帶菜〔海帶、海苔、等均很豐富紫菜、蘑菇、鹿尾菜、黑木耳、白木耳、香猴頭等

煮熟后食用薯類 100克一120 馬鈴薯、山藥、芋克 頭、甘薯

鈣、磷及維生素B、C等均有，加 不宜吃得太多1熱后較穩(wěn)定水果 400克—450克桃子、草莓、菠蘿、香焦荔枝

含維生家C、鉀及多量纖維素

最好吃穎的谷類 米飯450克面包60克

大米、胚芽米、小 生活所需的主食米、玉米粉、掛面面粉供給熱量和維生 每餐要定時(shí)吃芝麻等 素B族糖 20克 砂糖、蜂蜜、故麥芽糖取其糖分，用其甜味油脂 20克一30豆油、花生油、菜油、奶促進(jìn)維生素A、D、E、過正常體重克 油、沙拉油、麻油 K的吸取 者不宜多用蛋糕、餅干、巧克力、瓜嗜好品 適量 子、核桃，花生米、各種增加生活樂趣 或遵醫(yī)囑每餐要定時(shí)吃飲料等白質(zhì)、維生素、微量元素要比常人多攝取一點(diǎn)。調(diào)理方法上應(yīng)留意烹調(diào)技術(shù)，掌握動(dòng)物脂肪量。肝炎后肝硬變患者飲食上留意什么?以面食為主：滿足每日糖量400克左右。過分用糖易肥胖、高血脂、動(dòng)脈硬化和糖尿病。所以增加糖食應(yīng)慎重。蛋白質(zhì)食物少而精：每日60克高效蛋白質(zhì)即可滿足需要?？山惶媸秤敏~、瘦肉、雞蛋、乳類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。晚期肝硬變者蛋白質(zhì)含量不宜超過20克。因肝硬變者肝臟處理蛋白質(zhì)功能降低，不加重肝臟負(fù)擔(dān)為宜。700克一一900克為宜，以到達(dá)有豐富的維生素及礦物質(zhì)微量元素為好。20克，過多則使肝功能減弱的肝細(xì)胞來不及分解處理，引起脂肪肝和加重肝負(fù)擔(dān)。限制水、鹽：肝硬變腹水或水腫者，要掌握水及鈉鹽攝入量。但長期限鹽或無鹽醬醋小菜佐飲，同時(shí)保證蛋白質(zhì)的吸取和利用，以提高血漿中滲透壓，從根本上消退水腫。禁煙酒：煙、酒對肝細(xì)胞有損害，應(yīng)禁忌。肝病患者如何選用養(yǎng)分滋補(bǔ)食品?肝病患者多有濕熱淤滯等證，一般忌用，但有脾胃虛弱，肝腎陰虛，少數(shù)遷延性肝炎，肝硬變者可適中選用滋脾養(yǎng)肝之品，但應(yīng)留意；選用滋脾養(yǎng)肝抗年輕之品，以真品和有批準(zhǔn)文號、藥廠、保鍵品廠之產(chǎn)品，防止誤購，必要時(shí)應(yīng)以醫(yī)生指導(dǎo)為宜。選用自然養(yǎng)分食物為佳，如沙棘、刺梨、彌猴桃等富含微量元素和維生素保健食品為宜。肝炎患者吃哪些食物來補(bǔ)充維生素?含維生素A的食物，如常喝牛奶，多吃蛋黃、動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、韭菜、空心菜、金針菜、莧菜、菠菜、青蒜、落葵等。含維生素B的食物，如全麥、豆芽、豌豆、花生、穎蔬菜、水果等。l維生素B豐富的食物有小米、大豆、酵母、豆瓣醬、綠葉蔬菜、動(dòng)物肉類、肝、蛋、2乳類等，宜多吃。維生素B豐富的食物豆類、穎蔬菜，動(dòng)物肝、腰子、瘦肉類及酵母等，要多吃。6維生素C豐富的食物有穎蔬菜、水果，尤其是柿子椒、青蒜、蒜苗、油菜、野莧菜、山檀等，應(yīng)多吃。K的吸取有肯定的影響(K、K)，故1 2應(yīng)多供給菠菜、圓白菜、菜花、花生油等富含維生素K的食物。多吃上述食物雖可保證攝入充分的維生素，但是肝病能影響多種維生素的吸取與代謝，所以臨床上應(yīng)親熱觀看，必要時(shí)可用維生素制劑補(bǔ)充。什么是合理的平衡飲食?依據(jù)各類食物的養(yǎng)分價(jià)值構(gòu)成合理的飲食6個(gè)要求，方可謂合理的平衡飲食。糧食類食物：每日所攝入的糧食量，應(yīng)與熱量需要相適應(yīng)，符合勞動(dòng)強(qiáng)度的要求，此外，由于各種糧食的養(yǎng)分成份不完全一樣，所以應(yīng)粗細(xì)糧搭配，多種糧食混食。蛋白質(zhì)食物；包括各種瘦肉類()、蛋類、乳類、大豆其制品等。要求每日蛋白質(zhì)食物中，動(dòng)物性的最好能到達(dá)總蛋白質(zhì)量的1／3，不能滿足時(shí)，可用黃豆或豆制品代替一部份動(dòng)物性蛋白質(zhì)食物。400一500克蔬菜、100200克水果。由于不同品種蔬菜所含養(yǎng)分素差異大，所以每日飲食中要多吃幾種蔬菜，尤其綠葉蔬菜要多吃，與此同時(shí)，還應(yīng)常吃些黃色與橙紅色的蔬菜。烹調(diào)用的油脂：飲食中的脂肪，一局部來自食物本身；另一局部來自烹調(diào)用油。近年來人們公認(rèn)要少用動(dòng)物脂肪來炒菜“澳抗”陽性者的飲食應(yīng)如何調(diào)養(yǎng)?(HB—sAg)陽性而無病癥的乙肝病食，對產(chǎn)能養(yǎng)分素(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物)不行過量或缺乏。熱能缺乏，則將增加蛋白質(zhì)的消耗，利于肝細(xì)胞的再生和修復(fù)；過多則易形成脂肪肝，故每日總熱量應(yīng)以8368一一10046千焦(2023一一2400千卡)為宜。要充分供給富含多種維生素的食物，多承受穎蔬菜與水果以及選用易消化的食物。少吃油煎炸及諸如辣椒、咖哩等辛辣食物，禁忌煙酒。病毒性肝炎患者蛋白質(zhì)食物如何補(bǔ)充?常人為維護(hù)稍微勞動(dòng)，每日所需蛋白質(zhì)約70克，肝病患者為促使肝細(xì)胞再生和修復(fù)，90100克蛋白質(zhì)。給病毒性肝炎患者補(bǔ)充蛋白質(zhì)時(shí)應(yīng)留意以下幾點(diǎn)：162520％，而雞肉中的蛋白質(zhì)2510020克蛋白質(zhì)。動(dòng)、植物蛋白質(zhì)要各半搭配。人體有8種必需氨基酸自身不能制造，肯定要由食物氨基酸的充分吸取利用。多余的蛋白質(zhì)是增肥發(fā)胖的根底，并以脂肪形式貯存。多余的蛋白質(zhì)反而增加肝臟負(fù)擔(dān)，因而把它轉(zhuǎn)化為脂肪貯存，并可導(dǎo)致肥胖甚至脂肪肝。因此，對肝病患者來說，把17等份，每日吃相等重量，將是一種既節(jié)約又合理的養(yǎng)分調(diào)配。飲食均衡很重要。在飲食的均衡上每日還肯定要留意補(bǔ)充含維生素、微量元素豐富的蔬菜、水果、五谷雜糧，尤其綠色蔬菜、海藻、菇類，都應(yīng)混合搭配，才有利于肝病的康復(fù)。重癥肝炎或肝硬變有肝性昏迷趨勢的患者，應(yīng)少食甚至禁食蛋白質(zhì)。肝性昏迷恢復(fù)1個(gè)雞蛋而誘發(fā)肝性昏迷的病例并非罕見。遇到這類狀況，飲食上應(yīng)完全聽從醫(yī)生安排。肝病患者可吃但不宜多吃哪些食物?巧克力、葡萄糖、水果糖及各種甜食，一日之內(nèi)不宜多吃。又如，每餐飯后磕少量瓜子6可消滅短暫頭痛、心慌甚至惡心等病癥。和解毒功能的負(fù)擔(dān)。重癥肝炎患者飲食調(diào)養(yǎng)中應(yīng)留意些什么?應(yīng)供給富含多種維生素，尤其是維生素C的食物，以利解毒。在低蛋白飲食中，常會消滅鈣、鐵等無機(jī)鹽及維生素B2、K的缺乏，故在飲食供給之外，還可用維生素制劑來補(bǔ)足。對水與食鹽的供給量，要依據(jù)有無腹水和水腫而定。假設(shè)伴有腹水或水腫者，應(yīng)賜予低鹽或無鹽飲食，并需限制液體，這時(shí)可用打算內(nèi)的果子汁代替飲水量。微量元素的作用越來越為人們所生疏。爭論說明，肝功能衰竭時(shí)，腦內(nèi)鋅、銅含量降低，可能是肝性昏迷的主要緣由之一，因此，鋅、銅在飲食治療中，其供給量不應(yīng)分別低15毫克、3毫克的標(biāo)準(zhǔn)供給量。要留意飲食量，可少量多餐?；杳郧膀?qū)期，宜選用極易消化的低蛋白、低脂肪、低鹽、適量碳水化合物的少渣半流飲食或流質(zhì)飲食；已昏迷者可用鼻飼流食。肝病兒童飲食中應(yīng)留意些什么?3克食鹽能用咖哩、辣椒、芥末等具有強(qiáng)刺激性的調(diào)味品。一般主見多吃些含脂肪較少的瘦肉、魚、禽、蛋、乳類、豆制品，及纖維含量較少的蔬菜，如黃瓜、嫩油萊等，水果如成熟的蘋果、橘子等，有的較硬水果可煮熟，煮軟食用。高維生素膳食的供給達(dá)不到要求時(shí)?？稍诙喑渣c(diǎn)水果的根底上，另給維生素制劑補(bǔ)足。老年肝炎患者的飲食調(diào)養(yǎng)原則供給足量的蛋白質(zhì)：試驗(yàn)證明老年肝炎的消化吸取功能減弱，對蛋白質(zhì)的利用力量不如青壯年，故其供給量應(yīng)高于正常成人，每日每公斤體重蛋白質(zhì)的供給標(biāo)準(zhǔn)為1．5一一2克。要多吃牛奶、脫脂奶制品、魚蝦類、瘦肉等，以及煮爛的黃豆及其制品干炒整粒黃豆或油炸的豆類，少吃或不吃不易消化的油炸類硬質(zhì)食品。如沙丁魚、腎、肝、濃肉湯等?？沙惺芟葘⒑蕢A多的肉類等用涼水浸泡2小時(shí)后再煮熟。賜予低脂肪飲食：脂肪所產(chǎn)生的熱量以占總熱量的25％左右為宜。特別是動(dòng)物性油這對減輕肝臟代謝負(fù)荷和防治心血管疾病等都有好處。因此，每日脂肪供給量不應(yīng)超過60克。供給易消化、清淡的食物：老年肝炎患者常因牙齒脫落，使咀嚼功能受到影響，消化功能減弱，故應(yīng)多用燒、炒、蒸、煮、燉等烹調(diào)方法，禁用猛烈刺激性調(diào)味品和烈性酒。飲食應(yīng)有規(guī)律：一日三餐，每餐葷素搭配或糧、豆、菜混食，以保持平衡飲食。有150200制劑補(bǔ)足。15002023毫升。肝病患者必需少吃油膩煎炸之品?脾胃所懼，輕則可使肝病患者腸胃受損、大便泄瀉；重則可致痰熱壅盛，助火生痰，痰濕為患，從而形成核、巖、蕈、積聚等。按現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)，肝病患者多吃油膩煎炸等高脂肪食物，可引起消化功能減弱，易致吸取不良性脂肪瀉；此外，過剩的脂肪沉積于肝臟，則形成脂肪肝，可致肝功遷延不愈。肝病后不宜暴飲暴食?77而醫(yī)生則指出不能操之過急，宜從進(jìn)流食開頭，如喝雞湯、肉湯餃一大碗，患者狼吞虎咽，吃得一個(gè)不剩。其次天患者開頭腹脹難過，很快病情惡化，消滅腹水，最終上消化道大出血而亡。古人云”昏迷剛醒，胃液、愿違，懊悔莫及。肝病患者為什么制止飲酒?90％以酒精成份(乙醇)乙醇透亮小體，在壞死肝細(xì)胞四周可見中性粒細(xì)胞浸潤，肝小葉中心坍陷和纖維化。肝硬變失代償。還可能促發(fā)肝癌，縮短壽命。肝炎患者，肝功能已有損害，各種對乙醇代謝的酶類活動(dòng)減低，肝臟解毒功能降低，即使少量飲酒，也是有害無益的。所以肝病患者，禁酒是自我調(diào)養(yǎng)的根本要求。肝病患者如何妙用茶療?《本草綱目》記載“茶飲之使人益思，少臥，輕身，明目肝病熱重或濕熱并重以熱為主者，可用茶除煩止渴，解膩清神。肝病口渴思飲者早晨泡綠茶(或花茶)l杯，間續(xù)加水飲用。晨起茶水濃度較高，使人精神清爽，下午漸成白水，以避開引起晚間失眠及多尿等。飲茶時(shí)應(yīng)留意適時(shí)、適量。