食品行業(yè)細(xì)分市場調(diào)研報告

食品德業(yè)細(xì)分市場調(diào)研報告一、我國休閑食品德業(yè)現(xiàn)狀隨著我國旅游行業(yè)的興隆開展，休閑食品進(jìn)入不斷改進(jìn)和創(chuàng)近年來我國休閑食品市場規(guī)模呈幾何級的速度增長，高出食品市場平均增長率20個百分點(diǎn)，在中國食品市場的地位日益重要。XXXXXXXXXX%;實(shí)現(xiàn)銷售收入XXXXXX%;實(shí)現(xiàn)利潤XXX億元，XX%。油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、食糖類、肉禽魚類、干制果蔬類等。但中國休閑食品產(chǎn)量與國外興盛國家相比相距甚遠(yuǎn)，尤其同世界休閑食品消費(fèi)大國美國相比，中美兩國人均消費(fèi)差距約為150倍。另一方面，中國因幾大休閑食品生產(chǎn)廠家都集中開發(fā)相對薄弱，導(dǎo)致目前休閑食品風(fēng)味還不能與國際上同類產(chǎn)品風(fēng)味，使很多適齡產(chǎn)品的開發(fā)尚處空白。二、我國休閑食品德業(yè)的競爭格局及開展趨勢第1頁 共5頁從20個世紀(jì)90年頭起先,歷經(jīng)十多年,中國休閑食品市場發(fā)生了天翻地覆的轉(zhuǎn)變。超市作為便利食品、休閑食品銷售的大本營,它的主戰(zhàn)場雖然仍在沿海大城市,但這些地方市場拓展的空間已漸漸縮小,因此,隨著超市連鎖業(yè)在全國的開展,休閑食品已經(jīng)顯現(xiàn)出向周邊及中西部地區(qū)開展擴(kuò)大趨勢。中國的休閑食品走過了民粹時期和全盤洋化階段，此時此刻進(jìn)入了緊要的同質(zhì)化時期，從概念到實(shí)體都沒有實(shí)質(zhì)的差異性，)XX年我國餅干類產(chǎn)品促銷費(fèi)用為XX億，年環(huán)比增加XX%，行業(yè)利潤下降到X%(工業(yè)生產(chǎn)的危急點(diǎn)是X%休閑食品走向哪里?休閑食品德業(yè)雖然在快速擴(kuò)展壯大、在漸漸被企業(yè)所重視,占據(jù)市場確實(shí)定優(yōu)勢,不少外鄉(xiāng)企業(yè)因無法緊跟市場開展步調(diào),不能持續(xù)做大做強(qiáng),最終被市場所淘汰,這也是目前國內(nèi)市場高端休閑食品始終被外資壟斷的緣由之一;再者,食品企業(yè)數(shù)量繁多,休閑食品的“價格戰(zhàn)”此起彼伏,品類越來越豐富,消費(fèi)者的選擇余時代,外鄉(xiāng)休閑食品德業(yè)該朝什么方向開展?企業(yè)應(yīng)當(dāng)從以下幾個方面入手：第2頁 共5頁1、安康是休閑食品的開展趨勢在西方國家,低油馬鈴薯食品和以水果蔬菜為原料的休閑食品受到人們的青睞,銷售勢頭越來越好,這說明在日益升級的市場人們生活水平的提高,休閑食品起先貼近人們的生活,但由于擔(dān)憂由造成的肥胖癥,特別是兒童肥胖癥問題在城市家庭中已成為關(guān)注的焦點(diǎn),而休閑食品與肥胖癥的關(guān)系也引起了越來越多的關(guān)注。因此,開發(fā)安康和功能性食品將是休閑食品市場將來的主流。2、品開發(fā)將貼近生活習(xí)慣休閑食品是消費(fèi)者為了“休閑”應(yīng)運(yùn)而生的食品,是能使消利于下咽和消化的食品在休閑食品市場將大受好評。3、差異化是企業(yè)開展的方向休閑食品德業(yè)的市場前景廣袤的和開展?jié)摿薮?但是由于食品德業(yè)已進(jìn)入完全競爭階段,企業(yè)利潤日趨平均化,并且行業(yè)整品同質(zhì)化的圈子,實(shí)施差異化戰(zhàn)略,用差異化特征來提高消費(fèi)者的消費(fèi)意識,用產(chǎn)品的內(nèi)在優(yōu)越性將消費(fèi)者與企業(yè)嚴(yán)密聯(lián)系起來,通過創(chuàng)產(chǎn)品、建立品牌和拓展市場走出一條可持續(xù)開展道路。第3頁 共5頁4、品牌成為競爭關(guān)鍵休閑食品市場的日益壯大以及消費(fèi)水平的不斷提高,使跨外資企業(yè)看好中國市場。早在10余年前,箭牌、達(dá)能等跨國大企業(yè)分和市場布局,今后他們將加大市場拓展力度,并運(yùn)用他們在資金實(shí)力、品牌治理經(jīng)受、渠道運(yùn)作等方面經(jīng)受大力蠶食中國休閑食品市場。因此,在外資企業(yè)快速占據(jù)中國市場的時候,外鄉(xiāng)休閑食品企業(yè)想要立于不敗之地,就要努力提高產(chǎn)品的質(zhì)量,不斷創(chuàng)產(chǎn)品,并且要更加留意品牌的樹立和培育,品牌是確定競爭力的關(guān)鍵。5、外鄉(xiāng)企業(yè)應(yīng)聯(lián)合拓展市場團(tuán)結(jié)意識起先增加。國內(nèi)一些有實(shí)力的企業(yè)起先不滿外資獨(dú)占據(jù)發(fā)力、明星代言、概念打造和發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢等運(yùn)作方式,使雅客、野心和快速打造品牌的需求,成為外鄉(xiāng)快速崛起的興品牌。中國已經(jīng)進(jìn)入了社會群體多元化的時代，群體之間的價值導(dǎo)向和需求標(biāo)準(zhǔn)也是多元化的，因此很多差異化的空間為小企業(yè)和具有地方特色產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)開發(fā)供給了發(fā)揮的根底。把地域性的稟賦產(chǎn)品作成具有一般認(rèn)知價值的流通產(chǎn)品將是很多地區(qū)產(chǎn)品甚至第4頁 共5頁包括一些傳統(tǒng)手藝得以保存延承的有意義的方向。無論是休閑化還是多元化，其實(shí)就是一個現(xiàn)代化，現(xiàn)代化的口號很長時間了，我想我們的餅干行業(yè)的現(xiàn)代化是不是也要多元化一些?眼睛向外是對的，但并不就是說眼睛向內(nèi)就不是現(xiàn)代化，現(xiàn)代化的一個重要元素應(yīng)當(dāng)是多元化。站在中國巨大的幅員面前，我們看到的不應(yīng)當(dāng)僅僅是應(yīng)有的確定市場的巨大，而且也應(yīng)當(dāng)看到這些相對的市場價值。又如此猛烈,但我國休閑食品的生命力旺盛、市場前景廣袤,并且食品業(yè)已經(jīng)進(jìn)入完全競爭階段,企