油菜栽培基礎(chǔ)

油菜栽培基礎(chǔ)reviewCropcultivation？概念與任務(wù)Oilcrops？種類與特點(diǎn)油菜概念?油菜被人類利用已經(jīng)有超過(guò)3500年的歷史油菜是十字花科（Cruciferae）蕓薹屬（Brassica）植物中種子含油的多個(gè)物種組成的一個(gè)農(nóng)藝學(xué)上的統(tǒng)稱。這些物種，主要有三個(gè)基本種和三個(gè)復(fù)合種。目前油菜主要栽培（品種）類型為：白菜型油菜（Brassicarapa(campestris)L.）芥菜型油菜（BrassicajunceaL.）甘藍(lán)型油菜（BrassicanapusL.）其中我國(guó)生產(chǎn)上油菜品種90%以上為甘藍(lán)型。第一節(jié)油菜栽培利用特點(diǎn)與生育特征

一、油菜栽培利用特點(diǎn)No.1

油菜是近年來(lái)發(fā)展最快的作物之（特別是近10年，且發(fā)展勢(shì)頭不減）；二.國(guó)外油菜收獲機(jī)械化程度高，中國(guó)幾乎空白。新興：英國(guó)、澳大利亞、美國(guó)老牌：加拿大，法、德等歐洲國(guó)家大國(guó)：中國(guó)、印度國(guó)外機(jī)械化收獲油菜--中國(guó)油菜生產(chǎn)面積和產(chǎn)量世界首位，但單產(chǎn)水平不是很高，效益較低從1961年收獲面積1474×103

hm2，總產(chǎn)量388×103t，單產(chǎn)263.2kg/hm2，發(fā)展到2007年，面積1.01億畝,比2006年增加1000萬(wàn)畝，總產(chǎn)量1270萬(wàn)t，單產(chǎn)120kg/畝分別增長(zhǎng)了52.8倍、34.6倍、6.55倍中國(guó)油菜生產(chǎn)慨況油菜的優(yōu)質(zhì)指標(biāo)非常明確,且標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越高芥酸（erucicacid，C22:1）硫甙（glucosinolate）

——2000歐洲：

芥酸<

1%,硫甙<

15μmol/g

芥酸<3%,硫甙<

30μmol/g——2001年中國(guó)：☆種子：

芥酸

<1-2%,硫甙<40μmol/g

商品籽：

芥酸

<5%,硫甙<40μmol/gNo.2No.3外來(lái)花粉污染是油菜優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)最大的不利（環(huán)境）影響因素—其他“雙高”品種—volunteer—其他十字花科植物（種間、屬間雜交）No.4油菜是單產(chǎn)提高最快的油料作物中國(guó)—得益于：雜交品種（組合）育種與推廣優(yōu)質(zhì)化（1961年~2006年，單產(chǎn)提高了6.55倍）世界—得益于優(yōu)質(zhì)雙低品種的育種與推廣No.5油菜的分布（生產(chǎn)）區(qū)域較集中中國(guó)：冬油菜占95%，主要分布在長(zhǎng)江流域春油菜5%，長(zhǎng)城以北及高寒地區(qū)世界：主要分布十幾個(gè)國(guó)家歐洲：冬油菜北美洲、澳大利亞：春油菜（一年一熟）我國(guó)油菜生產(chǎn)區(qū)劃分為:春油菜區(qū)和冬油菜區(qū)春油菜區(qū)分為：青藏高原高寒、內(nèi)蒙古新疆河西內(nèi)陸、東北平原春油菜區(qū)冬油菜區(qū)分為：華北關(guān)中、云貴高原、四川盆地、長(zhǎng)江中游、長(zhǎng)江下游、華南沿海亞區(qū)春油菜、春性油菜冬油菜、冬性油菜No.6冬油菜是唯一的冬季油料作物（中國(guó)和歐洲）在油料作物中特殊；在輪作體系中特殊只有小麥與之爭(zhēng)地，因此發(fā)展快No.7油菜的營(yíng)養(yǎng)特性很特殊（N需求量大、對(duì)P、S、B敏感，根系分泌物能提高土壤P有效性），氮素利用效率低養(yǎng)分還田率高氮素利用率：25%左右氮素收獲指數(shù)：低于一般作物（僅高于豆科作物）秸桿含N量高，落葉落花含N量（更）高，高產(chǎn)（高肥）田養(yǎng)分還田

N：120kg/haNo.8油菜的收獲指數(shù)（HI）很低20%~30%

（雜交品種更低些）限制了產(chǎn)量潛力落葉多（~~）落花（無(wú)花瓣育種：光合、省能、減?。┙諚U莖枝比例大No.9（冬油菜苗期時(shí)間長(zhǎng)）開花、結(jié)角時(shí)間集中在后期，根系在后期易早衰，制約了油菜的產(chǎn)量進(jìn)一步提高早衰發(fā)生在終花期后開花、結(jié)角集中葉片衰老早根系木質(zhì)化程度低……No.10油菜植株高大，分枝數(shù)多，株型松散（較其他作物），個(gè)體差異較大。No.11群體上下葉片光合作用差異過(guò)大；LAI不高（一般3.5~4.5）；全生育期內(nèi)葉片更替頻繁。No.12角果皮是油菜后期主要光合器官，其光合產(chǎn)物占子粒灌漿物質(zhì)來(lái)源的2/3.所以角果是集源流庫(kù)于一體的器官.No.13角果是油菜“庫(kù)、源、流”于一體的器官，栽培目標(biāo)集中，各種矛盾也集中。Silique角果——podsiliquevalve角果皮—podwall;podhusk;podshell二、油菜的生育特性

（一）溫光反應(yīng)特性1、感溫性

冬性(0-5℃、30-40d)、半冬性(5-15℃、20-30d

、春性(15-20℃、15-20d)2、感光性強(qiáng)感光性（春油菜品種）弱感光性（冬油菜品種）（二）生育過(guò)程與特點(diǎn)全生育期：甘藍(lán)型品種生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，約170~230d白菜型品種較短，約150~200d芥菜型品種介于中間，約160~210d油菜一生經(jīng)歷播種、出苗、越冬、現(xiàn)蕾、抽薹、開花、盛花、終花、結(jié)角、種子發(fā)育成熟等。整個(gè)生育期可分為四個(gè)時(shí)期：苗期、蕾薹期、開花期、角果發(fā)育成熟期1、苗期（seedlingstage)從出苗（子葉平展）到現(xiàn)蕾歷經(jīng)的時(shí)期，一般甘藍(lán)型中、遲熟品種，苗期約120~160d，即占油菜一生約70%的時(shí)間?，F(xiàn)蕾（budding,撥開頂端心葉可見(jiàn)幼蕾）1、苗期

（1）生育特性：苗前期（8~9葉期以前）主要是生長(zhǎng)根系、縮莖和葉片等營(yíng)養(yǎng)器官，為純營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期。越冬期和返青期（8~9葉期以后）多數(shù)品種在進(jìn)入越冬期前后開始花芽分化。這一時(shí)期，除進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)器官生長(zhǎng)外，并進(jìn)行花芽分化，（營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)同時(shí)進(jìn)行），仍然以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。1、苗期越冬期和返青期：根系生長(zhǎng)占明顯優(yōu)勢(shì)，主根膨大擴(kuò)展，此時(shí)期是根系生長(zhǎng)的關(guān)鍵期，同時(shí)分化有效花芽，為以后蕾薹期穩(wěn)長(zhǎng)，搭好豐產(chǎn)架子打下基礎(chǔ)。C、N代謝特征：幼苗期以N素營(yíng)養(yǎng)為主，特別在5葉期前，為全生育期中N素營(yíng)養(yǎng)代謝最旺盛時(shí)期越冬階段以C素營(yíng)養(yǎng)為主，返青階段為C、N兩旺越冬期油菜1、苗期油菜秋發(fā)、冬發(fā)大苗，幼苗期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)好，主莖總?cè)~（節(jié)）數(shù)多，制造和積累養(yǎng)分的較多，促進(jìn)主根膨大，幼苗健壯，有效花芽分化較多，不僅能保證安全越冬，且為翌年枝多花多果多打好基礎(chǔ)秋發(fā)油菜的形態(tài)指標(biāo):在越冬前(12月底)綠葉13-14片,葉指2.5-3.0,每667平米植株干重250千克以上。冬發(fā)油菜的形態(tài)指標(biāo):在越冬前(12月底)綠葉9-10片,葉指1.5-2.0,每667平米植株干重150-200千克以上。因此，苗期是器官分化、奠定豐產(chǎn)基礎(chǔ)的關(guān)鍵時(shí)期。1、苗期（2）栽培目標(biāo)：苗前期：主攻早發(fā)壯苗（秋發(fā)或冬發(fā)），要適期早播種，培肥苗床，精細(xì)管理，培育大壯苗，適時(shí)移栽，提高移栽質(zhì)量；合理密植，重施基肥、早施苗肥。越冬期和返青期：主要保苗越冬，要中耕培土，抗旱抗寒、壅施臘肥，壯苗穩(wěn)長(zhǎng)，又要防止早薹早花。2、蕾薹期(boltingstage)

從現(xiàn)蕾到初花為蕾薹期（也稱現(xiàn)蕾抽薹期），一般甘藍(lán)型中遲熟品種為30d左右。全田75%的植株開始現(xiàn)蕾為現(xiàn)蕾期(budding～)全田75%的植株開始抽薹為抽薹期

(bolting～)油菜一般在現(xiàn)蕾時(shí)（或前或后），主莖節(jié)間開始伸長(zhǎng)，當(dāng)主莖薹高達(dá)到10厘米時(shí)，稱為抽薹

(bolting)。2、蕾薹期(boltingstage)

2、蕾薹期（1）生育特性：蕾薹期油菜，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)同時(shí)進(jìn)行，但以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)表現(xiàn)為根系迅速擴(kuò)大且活力增強(qiáng)，主莖增高增粗，分枝陸續(xù)抽生，葉片數(shù)增加，葉面積增大；生殖生長(zhǎng)表現(xiàn)為蕾發(fā)育長(zhǎng)大，花芽數(shù)迅速增加，至初花期達(dá)最大值（但現(xiàn)蕾以后分化的花芽，多為無(wú)效花芽）。因此，蕾薹期是搭好油菜豐產(chǎn)架子的關(guān)鍵時(shí)期。2、蕾薹期（2）栽培目標(biāo)：促使油菜達(dá)到春壯要求，在秋發(fā)、冬發(fā)的基礎(chǔ)上穩(wěn)長(zhǎng)，防止旺長(zhǎng)，以免造成群體過(guò)大而不利開花、或根系早衰而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)積累不足，以足夠的營(yíng)養(yǎng)積累為開花結(jié)角打好基礎(chǔ)。這一階段的主要措施是搞好田間溝系建設(shè)，適當(dāng)施用薹肥，促進(jìn)根系生長(zhǎng)和薹莖、分枝生長(zhǎng)。防治病毒病（以治理蚜蟲為主）。3、開花期（floweringstage，anthesis)油菜自始花到終花為開花期。一般甘藍(lán)型中遲熟品種為25~30d左右。當(dāng)全田75%的植株主花序基部第一朵花開始開放，為初花期（earlyfloweringstage)；全田75%的植株花序完全謝花，為終花期(finalfloweringstage)；全田植株開花最集中的時(shí)期稱為盛花期(meridianfloweringstage)，全田75%的植株花序同時(shí)開花，一般在初花后10d左右。初花期

初花期

3、開花期（1）生育特性：開花期是油菜營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)都很旺盛的時(shí)期，表現(xiàn)為花序不斷伸長(zhǎng)，大量開花、授粉、受精、形成角果，邊開花邊結(jié)角；而根、莖、葉的生長(zhǎng)也在盛花期或終花期達(dá)到最大，以后基本停止，進(jìn)入衰老期。因此，開花期是決定油菜角果數(shù)和每角粒數(shù)的重要時(shí)期。3、開花期（2）栽培目標(biāo)：協(xié)調(diào)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的關(guān)系，既要促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)器官充分生長(zhǎng)，根系、莖枝、葉片干重的最大值數(shù)值要高，葉面積指數(shù)數(shù)值要大，又要建立合理群體，保證通風(fēng)透光，為建立良好的結(jié)角層結(jié)構(gòu)打基礎(chǔ)。這一階段的栽培措施是搞好清溝排水，適當(dāng)根外追肥，防止根系早衰，防治菌核病。

4、角果發(fā)育成熟期

（poddevelopingstage）油菜從終花到角果、種子成熟為角果發(fā)育成熟期，一般30d左右。角果——油菜的果實(shí)，種子的載體。綠色的角果皮是油菜后期主要光合器官4、角果發(fā)育成熟期（1）生育特性：這一時(shí)期，油菜葉片開始死亡，光合器官逐漸為角果取代，角果的光合產(chǎn)物為種子灌漿物質(zhì)的主要來(lái)源。這一時(shí)期生殖生長(zhǎng)占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，表現(xiàn)為角果的發(fā)育，種子的形成，種子中油分和其他物質(zhì)的積累等。因此，角果發(fā)育成熟期是充實(shí)油菜豐產(chǎn)架子，形成產(chǎn)量的關(guān)鍵時(shí)期。4、角果發(fā)育成熟期（2）栽培目標(biāo)：建立油菜合理的結(jié)角層群體結(jié)構(gòu)，增加油菜結(jié)角層厚度，提高角果皮光合生產(chǎn)力，積累較多的光合產(chǎn)物，提高結(jié)實(shí)率和千粒重。主要栽培措施是清溝排水，防止倒伏，防治病害，促使油菜活熟不早衰，及時(shí)收獲，達(dá)到豐產(chǎn)豐收。第二節(jié)油菜器官建成與產(chǎn)量品質(zhì)形成特點(diǎn)

一、器官建成特點(diǎn)

（一）種子萌發(fā)種子萌發(fā)出苗的影響因素油菜種子體積小，易吸水，但出苗條件要適宜，因此整地質(zhì)量要高。育苗時(shí)，苗床應(yīng)選擇水源好、土壤肥沃的田塊。直播油菜，要考慮整地質(zhì)量，也要考慮水分和溫度，播種時(shí)間不能太遲。

一、器官建成特點(diǎn)

（二）根系1、甘藍(lán)型油菜和南方甜油菜（白菜型）根系肉質(zhì)化程度高，后期易早衰2、影響油菜根系生長(zhǎng)的因素土壤溫度和肥水條件，影響根系生長(zhǎng)，還有地上部光合條件3、根頸

根頸細(xì)胞液濃度的大小，反映了養(yǎng)分積累狀況；其粗細(xì)、長(zhǎng)短是油菜苗期生長(zhǎng)強(qiáng)弱的關(guān)鍵重要指標(biāo)之一；五葉期時(shí)，根頸上發(fā)生不定根二、器官建成特點(diǎn)

（三）主莖1、主莖莖段

油菜主莖，自下而上，可劃分為三個(gè)莖段，其特征：3、薹莖段1、縮莖段2、伸長(zhǎng)莖段1、主莖莖段（1）縮莖段(lower-sectstem)主莖基部，節(jié)間短而密集，節(jié)上著生長(zhǎng)柄葉（longpetioleleaf)，冬前生長(zhǎng)；縮莖段一般不伸長(zhǎng)，但若苗床留苗密度過(guò)大，或苗齡過(guò)長(zhǎng)，或氣溫過(guò)高等不良條件下，縮莖段也可能伸長(zhǎng)，形成生長(zhǎng)瘦弱的高腳苗。

如何預(yù)防？1、主莖莖段（2）伸長(zhǎng)莖段(mid-sectstem)

于縮莖段之上，節(jié)間下短上長(zhǎng)，節(jié)上著生短柄葉(shortpetioleleaf)，返青至始薹階段生長(zhǎng)。栽培上要求盡量控制伸長(zhǎng)莖段的長(zhǎng)度，原因?yàn)椋孩儆筒讼虏壳o節(jié)上的分枝對(duì)產(chǎn)量貢獻(xiàn)較小，一般不利用；

②下部節(jié)間是抗倒伏的關(guān)鍵；

③有利于薹莖段和花序軸的伸長(zhǎng)1、主莖莖段（3）薹莖段（upper-sectstem)抽薹后生長(zhǎng)，著生無(wú)柄葉(sessileleaf)，也是中上部分枝（主要結(jié)角分枝）的著生部位。栽培上要求薹莖段節(jié)間長(zhǎng)度適當(dāng)，分枝空間分布合理，從而建立高效的結(jié)角層結(jié)構(gòu)。1、主莖莖段主莖莖段長(zhǎng)度

施肥和其他栽培技術(shù)得當(dāng)，伸長(zhǎng)莖段下部節(jié)間短，上部節(jié)間較長(zhǎng)，薹莖節(jié)間也長(zhǎng)，則表示始薹期早發(fā)穩(wěn)長(zhǎng)；若薹前肥料過(guò)多，導(dǎo)致伸長(zhǎng)莖段過(guò)長(zhǎng)；薹后少肥，導(dǎo)致薹莖段和花序軸（inflorescenceaxes）伸長(zhǎng)不足，則結(jié)角層變薄，產(chǎn)量不高2、主莖生長(zhǎng)油菜主莖在苗期無(wú)明顯生長(zhǎng)，抽薹后主莖隨著生育進(jìn)程而生長(zhǎng)，可分為三個(gè)階段：1）伸長(zhǎng)期

（—蕾薹期）2）充實(shí)期（—開花期）3）物質(zhì)分解轉(zhuǎn)運(yùn)期（—角果發(fā)育成熟期）3、主莖長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相油菜不同時(shí)期主莖的長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相是栽培調(diào)控的重要指標(biāo)1）平頭高度

油菜抽薹時(shí)，薹高與自然生長(zhǎng)狀態(tài)的上部幾張短柄葉葉尖基本齊平，稱“平頭”，此時(shí)的薹高即“平頭高度”。不同苗勢(shì)，平頭高度及其經(jīng)歷過(guò)程和出現(xiàn)時(shí)間有差異，一般旺長(zhǎng)苗的短柄葉過(guò)長(zhǎng)，“平頭”出現(xiàn)過(guò)遲，而弱苗、小苗或脫力大苗的短柄葉小，“平頭”過(guò)早出現(xiàn)。3、主莖長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相適當(dāng)?shù)钠筋^高度及其出現(xiàn)時(shí)間，是“春壯穩(wěn)長(zhǎng)”的標(biāo)志。油菜平頭高度發(fā)展過(guò)程與短柄葉大小關(guān)系左：縮頭中：平頭右：冒尖平頭高度3、主莖長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相2）株高各段高度

宜為：主序段>薹莖段>伸長(zhǎng)莖段影響株高的因素主要有密度和肥水。密度大，株高相對(duì)較短；肥水好，株高增加3、主莖長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相3）莖色莖色反映了菜苗的營(yíng)養(yǎng)狀況和長(zhǎng)勢(shì)。一般紫色和綠色有適當(dāng)比例，紫色過(guò)多、甚至到頂，是為僵苗，全綠色無(wú)紫色，是為過(guò)嫩過(guò)旺；盛薹期后紫莖消失，是為正常，施“臨花肥”，油菜也不會(huì)旺長(zhǎng)。（四）葉系foliage

1、葉的類型與功能分組

子葉是幼苗重要的光合器官之一真葉有三種類型：

1）長(zhǎng)柄葉(longpetioleleaf）

一般占主莖總?cè)~數(shù)的1/22）短柄葉(shortpetioleleaf)3）無(wú)柄葉(sessileleaf)1、葉的類型與功能分組1）長(zhǎng)柄葉

主要功能期在苗期，養(yǎng)分主要供應(yīng)根系，是直接影響根和縮莖段生長(zhǎng)，對(duì)莖、葉、分枝、花蕾有影響的一組葉片2）短柄葉出現(xiàn)時(shí)，油菜已通過(guò)感溫階段，抗寒能力開始下降，是一生中面積最大的一組葉片，功能始于越冬期，終于盛花期，養(yǎng)分供應(yīng)兼顧上下，對(duì)各個(gè)器官都有作用，是春壯穩(wěn)長(zhǎng)所調(diào)控的一組葉片3）無(wú)柄葉前期幾張葉片葉面積較大，縮減迅速，越來(lái)越小，功能期在初花后，對(duì)角果發(fā)育、種子粒重有較大作用。葉的功能分組油菜三組葉片的功能分組左：長(zhǎng)柄葉中：短柄葉右：無(wú)柄葉2、葉片形態(tài)與總?cè)~數(shù)1）葉片形態(tài)葉片形態(tài)除與栽培類型和品種、及葉片類型有關(guān)以外，也受密度和肥水條件等影響。一般氮肥多、水分足，密度大，葉片長(zhǎng)/寬加大，葉柄也長(zhǎng)。化學(xué)調(diào)節(jié)劑（如多效唑）處理和低溫也影響葉片、葉柄長(zhǎng)度、寬度和厚度2、葉片形態(tài)與總?cè)~數(shù)2）主莖總?cè)~數(shù)油菜總?cè)~數(shù)變化很大，自10~40余片，隨品種、播種期、溫度、肥水、發(fā)育特性（春化與短柄葉出現(xiàn)）而變化。出葉速度與品種、生育階段（如長(zhǎng)柄葉<短柄葉<無(wú)柄葉）溫度、營(yíng)養(yǎng)狀況、肥水條件有關(guān)總?cè)~數(shù)與油菜分枝、花芽分化等密切相關(guān)

3、葉色與看苗診斷葉色變化與栽培種類型、品種、環(huán)境條件有關(guān)。不良環(huán)境條件如低溫、干旱、缺肥、病蟲害等引起葉色發(fā)紫發(fā)紅，一般先老葉再心葉，先邊緣后全葉看苗診斷時(shí)，正常安全越冬苗“紫邊綠心”

3、葉色與看苗診斷（五）分枝（branches）1、一次分枝的形成

油菜是分枝性很強(qiáng)的作物，除了主莖腋芽可以形成一次分枝外，一次分枝上的腋芽還可以再形成二此分枝。二次分枝上的腋芽還可形成三次分枝，依次類推。生產(chǎn)上主要利用一次分枝（branches)和少部分二次分枝(branchlets)（1）分枝有效性無(wú)效分枝(fruitlessbranches)——主莖下部腋芽（第10節(jié)以下，在越冬前形成）不萌發(fā)或只能形成無(wú)效分枝。有效分枝(fruitbranches)——中部腋芽（在越冬期形成）能萌發(fā)生長(zhǎng)但只有后期萌發(fā)的一部分能成為有效分枝；上部腋芽（在春后形成）一般能生長(zhǎng)成為有效分枝；（1）分枝有效性

初花期時(shí)，當(dāng)上位分枝出現(xiàn)后的10~15d，有效分枝開始迅速伸長(zhǎng)，無(wú)效分枝則停止生長(zhǎng)，出現(xiàn)兩極分化。故一般下位分枝容易形成無(wú)效分枝；

（2）分枝抽生次序油菜主莖上的一次分枝的抽出次序?yàn)樽韵露?。就有效分枝而言，下位分枝生長(zhǎng)最快，停止生長(zhǎng)時(shí)間比中、上位分枝遲，因而下位分枝較長(zhǎng)；上位分枝正好相反。（3）分枝株型分枝株型分為三種：①下生分枝型，株型呈叢生狀或筒狀。②上生分枝型，株型呈帚狀。③中生分枝型，也稱勻生分枝型，分枝習(xí)性介于上述二者之間，分枝部位適中，一次分枝數(shù)多，主花序發(fā)達(dá)，株型呈紡錘型（3）分枝株型2、一次分枝的利用1）一次分枝與植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)有較大關(guān)系，也與生殖生長(zhǎng)有同伸關(guān)系

因此，在油菜花芽分化前，爭(zhēng)取有較旺盛的長(zhǎng)勢(shì)和較好的營(yíng)養(yǎng)狀況，在抽薹期保持較多的綠葉數(shù)，對(duì)爭(zhēng)取一次分枝數(shù)和角果數(shù)、粒數(shù)有重要意義。2、一次分枝的利用2)一次分枝在油菜產(chǎn)量構(gòu)成中具有重要地位，但群體中總莖枝數(shù)（主莖和一次分枝的數(shù)量）應(yīng)該有適宜的比例就產(chǎn)量而言，主花序最高，然后為中位分枝，上位分枝次之，下位分枝最低；但一次分枝太少，總莖枝數(shù)小，不能充分利用光能。2、一次分枝的利用然而，若總莖枝數(shù)太多，則下位分枝過(guò)多，而下位分枝比上位分枝桿長(zhǎng)葉多，營(yíng)養(yǎng)器官干重高，消耗養(yǎng)分多，經(jīng)濟(jì)系數(shù)差；且開花遲，結(jié)角少，成熟不集中，反而使田間蔭蔽程度大，病害嚴(yán)重。當(dāng)然，不同種植方式，不同產(chǎn)量水平，群體適宜的總莖枝數(shù)是不同的。3、影響分枝的主要因素品種和栽培類型種植密度肥料水平（六）花芽分化

(inflorescencedifferentiation)1、主花序的花芽分化過(guò)程（五個(gè)時(shí)期）花蕾原始體形成期-花萼形成期-雌雄蕊形成期-花瓣形成期-花藥、胚珠形成期2、花芽分化質(zhì)量及影響因素

1）分化（開始）時(shí)間油菜花芽分化開始時(shí)間，以春性品種早，冬性品種遲；早熟品種早，晚熟品種遲;2、花芽分化質(zhì)量及影響因素

2）分化速度一般現(xiàn)蕾前分化的花芽成為有效花蕾，現(xiàn)蕾后分化的花芽成為無(wú)效花蕾。前期有效花芽多，后期少。因此，培育壯苗，促進(jìn)早發(fā)，有利于前期（冬前較少，主要是越冬階段和返青至現(xiàn)蕾的時(shí)期）多分化花芽，形成有效花蕾。2、花芽分化質(zhì)量及影響因素3）分化數(shù)目

一般單株分化花芽可達(dá)1500個(gè)以上。但由于花器退化、脫落、部分成為陰角（mal-pod)，故結(jié)角數(shù)不及分化數(shù)的一半4）影響花芽分化速度和數(shù)目的因素

①植株?duì)I養(yǎng)狀況和養(yǎng)分分配②溫度③肥料④密度（七）開花受精

(flowering&inseminating)1、無(wú)限總狀花序(inflorescence)

的開花次序有主花序和分枝花序，一般單株開花數(shù)在1000~1600朵開花順序與花芽分化順序相同：就一個(gè)花序而言，單花從下而上依次開放;就植株而言，主花序先分化，主花軸先開花，主果軸先結(jié)角，然后是一次分枝，再次是二次分枝等。一次分枝則自上而下，依次開始開花（與分枝抽生順序相反）。2、開花受精影響因素開花時(shí)間，集中于上午8:00~12:00前日氣溫高，當(dāng)日氣溫高，當(dāng)日的開花時(shí)間早下雨天，開花時(shí)間也早2、開花受精影響因素開花溫度：適宜溫度范圍為10~20℃，最適宜的溫度為14~18℃。低溫：5~10℃，尚能正常開花，但數(shù)量少；5℃以下不能正常開花；遇到0℃左右的低溫則會(huì)發(fā)生冷害，正在開放的花大量脫落，幼蕾發(fā)黃，出現(xiàn)花序上分段結(jié)實(shí)現(xiàn)象；高溫：

21~25℃時(shí)尚能正常開放，26~30℃時(shí)開花數(shù)少，脫落多；30℃以上氣溫則開花受精不正常，結(jié)實(shí)不良。2、開花受精影響因素空氣濕度：油菜開花適宜的相對(duì)濕度為70~80%若在60%以下或95%以上，不利于開花；連續(xù)陰雨，氣溫低，花粉管吸水過(guò)多而膨脹開裂，影響昆蟲傳粉等，造成受精結(jié)實(shí)不正常。天然雜交油菜為天然異交率很高的（常）異花授粉作物，一般白菜型油菜天然異交率為80~90%，芥菜型、甘藍(lán)型為5~15%，最高達(dá)40%因此，不同品種或與其他十字花科作物相臨種植時(shí)，容易“串粉”，導(dǎo)致生物學(xué)混雜，引起優(yōu)良品種退化；而且即使是商品生產(chǎn)，也因此而導(dǎo)致雙低品種的籽實(shí)不“雙低”。（八）角果發(fā)育與種子形成

（Siliquedeveloping&seedforming）

1、角果生長(zhǎng)發(fā)育全株的角果生長(zhǎng)發(fā)育順序同開花順序。先發(fā)育的角果，雖成熟提早天數(shù)不多，但發(fā)育時(shí)間長(zhǎng)，角果長(zhǎng)，子粒多而飽滿。2、角果皮表面積指數(shù)（PAI）

角果皮表面積指數(shù)為油菜所有綠色角果皮面積之和與土地面積之比值。油菜單個(gè)角果的表面積雖不大，但群體角果數(shù)很多，因而全田角果表面積接近群體最大葉面積的數(shù)值；角果皮表面積指數(shù)（PAI）3、花器脫落與不結(jié)實(shí)油菜花芽容易發(fā)生退化，尤其是后期分化的花芽。蕾（花芽）、花、幼果，都可能發(fā)生脫落，不受精、不結(jié)實(shí)，或結(jié)實(shí)不良，形成只有角果皮而無(wú)種子或只極少的不飽滿種子的陰角（mal-pod）。油菜單株有效角果數(shù)差異大，一般600~1000個(gè)，占總花數(shù)的50~70%（即結(jié)角率）。3、花器脫落與不結(jié)實(shí)1）脫落和不結(jié)實(shí)的形式①落蕾：②落花：③落角：④不結(jié)實(shí)：一般在終花后，更易發(fā)生陰角。下部分枝的陰角數(shù)大于中部、上部分枝，中部和上部差異不顯著。硼的虧缺也是引起萎縮不實(shí)的主要原因。陰角發(fā)生:

除冷害造成不結(jié)實(shí)以外，還有下部蔭蔽嚴(yán)重，后期角果養(yǎng)分分配不足等原因；3、花器脫落與不結(jié)實(shí)（2）引起脫落和陰角的原因①生理過(guò)程不協(xié)調(diào)；②花器發(fā)育不正常；③授粉不充分，受精過(guò)程受阻；④氣候不適宜；⑤病蟲危害；⑥施肥不當(dāng)⑦微量元素虧缺；⑧密度過(guò)高二、油菜的產(chǎn)量及其形成（一）油菜產(chǎn)量結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)油菜的產(chǎn)量構(gòu)成因素為：?jiǎn)挝幻娣e角果數(shù)、每角粒數(shù)和千粒重。角果數(shù)由密度和單株角果數(shù)決定，而單株角果數(shù)又是由單株主序角果和分枝角果組成。單位面積角果數(shù)特點(diǎn)：

1）變化幅度很大

2）角數(shù)的補(bǔ)償能力強(qiáng)

3）角果是“源”“庫(kù)”結(jié)合為一的矛盾統(tǒng)一體（二）油菜產(chǎn)量的形成及影響因素

1、各產(chǎn)量因素的負(fù)相互關(guān)系由于產(chǎn)量因素形成過(guò)程的順序性和階段性和部分重疊性，故三個(gè)因素之間既有協(xié)同發(fā)展的一面，也有相互制約的一面。每角粒數(shù)與角果數(shù)的負(fù)相關(guān)性大；千粒重除與角果數(shù)、粒數(shù)的負(fù)相關(guān)性外，還受其他因素影響。2、庫(kù)源特征角果是油菜后期的源、庫(kù)、流集中于一體的器官。因此油菜的產(chǎn)量載體和產(chǎn)量來(lái)源的一致性，為油菜高產(chǎn)確定了一個(gè)明確的目標(biāo)即角果，而體現(xiàn)在結(jié)角層的質(zhì)量。結(jié)角層(

poddinglayer)結(jié)角層是油菜角果和果序軸組成的一個(gè)群體冠層結(jié)構(gòu)，包含了油菜所有的產(chǎn)量構(gòu)成因素，也是油菜主攻目標(biāo)即角果的載體。常以結(jié)角層厚度、角果著生密度、整齊度等來(lái)衡量三、油菜品質(zhì)及其形成菜籽油品質(zhì)、菜籽餅品質(zhì)、種子含油量（一）菜籽油品質(zhì)脂肪酸組成

是指油脂中各種含脂肪酸的種類和所占的比例。油菜油脂中一般含有：飽和脂肪酸：棕櫚酸(C16:0)、硬脂酸(C18:0)不飽和脂肪酸:

油酸(oleicacid,C18:1)、亞油酸(linoleicacid,C18:2)

、亞麻酸(C18:3)、花生烯酸(C20:1),

芥酸(erucicacid,C22:1)等。脂肪酸積累各種脂肪酸積累有明顯相關(guān)性：油酸和亞油酸有顯著正相關(guān)；二者與芥酸呈極顯著負(fù)相關(guān)（-0.9317**和-0.7385**）。積累：常規(guī)品種：開花25天后開始出現(xiàn)花生烯酸和芥酸，直至種子成熟，以芥酸為主。低芥酸品種：開花25天后仍以油酸和亞油酸、亞麻酸為主；芥酸合成鏈?zhǔn)茏瑁o(wú)花生烯酸和芥酸積累）。（二）菜籽餅品質(zhì)1、蛋白質(zhì)菜籽餅蛋白質(zhì)含量一般為35~40%，略低于豆餅；但其氨基酸組成比豆餅平衡（Lys相當(dāng)，Met和Cys高于豆餅），蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和形態(tài)優(yōu)于豆餅，絕大多數(shù)為貯藏態(tài)的單純蛋白質(zhì)，以蛋白體的形式存在，種類以球蛋白最為豐富，其次為精蛋白。2、硫甙蕓薹屬植物中的硫甙主要有5種硫甙本身無(wú)毒，但吸水或受潮后，在芥子酶（硫代葡萄糖苷酶）的作用下，分解為毒性很強(qiáng)的產(chǎn)物。物理化學(xué)去毒：①成本高；②易導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，降低飼料價(jià)值；③不徹底經(jīng)濟(jì)有效辦法：①品種改良；②保優(yōu)栽培2、硫甙油菜體內(nèi)硫甙的積累分布特性：1）硫甙廣泛存在于油菜植株體的各個(gè)器官部位中，尤其以種子中含量最大；低硫甙品種各器官含量均低。2）幼嫩器官硫甙含量最高。3）硫甙在油菜體內(nèi)積累速率，隨油菜生育進(jìn)程而增大。4）低硫甙品種和高硫甙品種積累過(guò)程差異大。（三）影響油菜品質(zhì)的因素1、油菜油分積累的適宜條件是：溫度20~25℃，晝夜溫差大，光照充足，大氣、土壤濕度適宜2、增加N肥用量可顯著提高種子蛋白質(zhì)含量，降低種子含油量；3、增施P、K、S、B肥可提高種子含油量；4、增施S肥可明顯提高種子硫甙含量；5、在眾多影響油菜種子芥酸含量的環(huán)境因子中，外源花粉污染是重要因子之一。四、優(yōu)質(zhì)油菜的生育特性（一）優(yōu)質(zhì)油菜的氮素營(yíng)養(yǎng)特性1、優(yōu)質(zhì)油菜和普通油菜比較：糖高氮低2、優(yōu)質(zhì)油菜糖氮代謝的生理特征

從生理角度而言，糖高氮低是生長(zhǎng)勢(shì)弱的表現(xiàn)，如白菜型油菜就是糖高氮低代謝型，其生長(zhǎng)勢(shì)就差些。對(duì)單、雙低油菜的一些生理特征進(jìn)行的測(cè)定，也表明優(yōu)質(zhì)油菜的弱生長(zhǎng)勢(shì)特性2、優(yōu)質(zhì)油菜糖氮代謝的生理特征1）優(yōu)質(zhì)油菜植株硝態(tài)氮含量低，生長(zhǎng)勢(shì)弱優(yōu)質(zhì)油菜在抽薹、開花期含氮量低硝態(tài)氮是植株體內(nèi)氮貯藏的唯一形態(tài)，其含量低，一方面可能是由于植株吸收少，氮代謝慢，生長(zhǎng)勢(shì)弱，也可能是植株非常幼嫩，氮代謝非常旺盛，但只有同時(shí)植株總的氮含量很高，才能表現(xiàn)為后者。故在植株總氮含量低的情況下，優(yōu)質(zhì)油菜抽薹、花期硝態(tài)氮含量低，表現(xiàn)為生長(zhǎng)勢(shì)弱。2、優(yōu)質(zhì)油菜糖氮代謝的生理特征2）優(yōu)質(zhì)油菜硝酸還原酶活力高，耐肥性差在植株硝態(tài)氮含量低，氮代謝不旺盛的條件下，硝酸還原酶活性高，說(shuō)明植株體內(nèi)貯藏氮的能力很弱。因此，其與作物的耐肥性有密切的關(guān)系。3、優(yōu)質(zhì)油菜對(duì)氮的反應(yīng)1）優(yōu)質(zhì)油菜對(duì)氮肥吸收能力較弱2）優(yōu)質(zhì)油菜對(duì)氮肥較敏感（二）優(yōu)質(zhì)油菜的生育特點(diǎn)和光合特點(diǎn)

1、苗期生長(zhǎng)慢2、抽薹開花遲3、后期光合作用強(qiáng)度較低4、抗逆性較差（三）優(yōu)質(zhì)油菜的高產(chǎn)途徑針對(duì)優(yōu)質(zhì)油菜生長(zhǎng)勢(shì)弱，苗期生長(zhǎng)緩慢，冬性較強(qiáng)，抗寒性強(qiáng)，不耐高肥，對(duì)硼敏感，后期病害較重，后期光合作用弱等特點(diǎn)，提出其高產(chǎn)途徑為：早播促早發(fā)，實(shí)現(xiàn)“秋發(fā)春壯”。重點(diǎn)放在前期，肥料以前期為主。（三）優(yōu)質(zhì)油菜的高產(chǎn)途徑油菜在秋季發(fā)棵，稱為秋發(fā)；在春天穩(wěn)長(zhǎng)不過(guò)旺，稱為春壯。秋發(fā)是優(yōu)質(zhì)油菜的高產(chǎn)基礎(chǔ)，春壯是優(yōu)質(zhì)油菜的高產(chǎn)保證。1）秋發(fā)可培育壯大苗

A生長(zhǎng)發(fā)育起點(diǎn)早、延長(zhǎng)有效生長(zhǎng)發(fā)育期。

B增加冬前生長(zhǎng)量，“年前多片葉、年后多個(gè)枝”。

C花芽分化早，提高結(jié)角率2）冬前生長(zhǎng)與春后產(chǎn)量關(guān)系密切3）秋發(fā)油菜的光能利用率高（三）優(yōu)質(zhì)油菜的高產(chǎn)途徑秋發(fā)、春壯途徑秋發(fā)長(zhǎng)相與指標(biāo)：冬前綠葉13-14片葉指2.5-3.0

每畝植株干重＞250㎏第三節(jié)油菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)一、適時(shí)早播，培育壯苗，實(shí)現(xiàn)秋發(fā)二、合理密植，提高移栽質(zhì)量，保證收獲密度三、科學(xué)施肥，提高菜苗氮素含量，促進(jìn)早發(fā)四、加強(qiáng)田間土壤水分管理，防止干旱和澇漬危害五、防止油菜凍害、早薹早花、分段結(jié)實(shí)和花器脫落六、加強(qiáng)病蟲草害防治油菜秋發(fā)高產(chǎn)栽培模式------------9月5-10日播種育苗---苗齡29-31天—每畝密度0.68-0.7萬(wàn)株----畝施氮肥17-17.5㎏、五氧化二磷7-7.5㎏、氧化鉀7.5㎏。氮肥施肥配比為：底5：苗3：蕾薹2（p、k肥加0.5㎏硼肥一次性底施）一、適時(shí)早播，培育壯苗，實(shí)現(xiàn)秋發(fā)（一）壯苗形態(tài)特征株型矮壯——株型緊湊，葉密集叢生，葉柄和根頸粗短，無(wú)高腳苗；根系發(fā)達(dá)——主根粗壯，支根、細(xì)根多；根系吸收能力強(qiáng)；葉片多大——葉數(shù)多，葉片大而厚；具有本品種固有特征；無(wú)病蟲害——各地對(duì)油菜壯苗形態(tài)特征的描述歸納起來(lái)有如下標(biāo)準(zhǔn)：株型矮健緊湊，莖節(jié)密集不伸長(zhǎng)；根莖粗短，無(wú)高腳苗，彎腳苗；葉片數(shù)多，葉大而厚，葉色正常，葉柄粗短；根系發(fā)達(dá)，主根粗壯；無(wú)病蟲害。對(duì)壯苗的要求可簡(jiǎn)述為：綠葉6～8片，苗高6～8寸，根頸粗6～8cm。（二）培育壯苗技術(shù)培育壯苗的技術(shù)要求：1、留足苗床（1：5），精細(xì)整地2、培肥苗床（有機(jī)肥2000-3000㎏、過(guò)磷酸鈣20-30㎏

、鉀肥10-15㎏

或復(fù)合肥40-50㎏

硼砂0.5-1.0㎏

），3、適時(shí)播種中熟品種9/10-15、早熟品種9/15-9/204、加強(qiáng)苗床期菜苗管理（二）培育壯苗技術(shù)1、留足苗床，精細(xì)整地

培育秋發(fā)大壯苗，首先要求擴(kuò)大苗床面積，苗床與大田的比例為1:5~6，不能超過(guò)1:8，否則因播種早，溫度高，菜苗生長(zhǎng)旺盛，密度大則易成高腳苗。（二）培育壯苗技術(shù)2、培肥苗床，適時(shí)播種

苗床要施足底肥，一般采用糞肥作為面肥施入。畝苗床施豬糞或人糞1000kg左右，使其與表土層拌和（不要深施）；磷肥有促進(jìn)根系發(fā)育的良好作用，每畝苗床施過(guò)磷酸鈣20~30kg。（二）培育壯苗技術(shù)2、培肥苗床，適時(shí)播種1）按照秋發(fā)栽培要求，適時(shí)早播，如長(zhǎng)江流域地區(qū)選擇在9月中下旬；2）播種前進(jìn)行種子篩選、曬種等種子處理工作，選擇飽滿大粒種子；3）精細(xì)均勻，播種后蓋薄層草木灰，以提高土溫。

（二）培育壯苗技術(shù)3、加強(qiáng)苗床管理

5葉期是油菜以器官生長(zhǎng)為中心向以營(yíng)養(yǎng)積累為中心的轉(zhuǎn)折期。苗床管理應(yīng)當(dāng)根據(jù)油菜幼苗期的生長(zhǎng)特點(diǎn)，采取“促一控一促”的管理原則：即從播種到出苗后3、4片真葉之前，要精細(xì)管理，促使出苗整齊，生長(zhǎng)健壯；5葉期后要采取控制措施，進(jìn)行煉苗，防止地上部分徒長(zhǎng)，促進(jìn)根系發(fā)育；3、加強(qiáng)苗床期秧苗管理

即“促一控一促”，直到移栽，保證菜苗老健移栽。這樣移栽后，植傷少，活棵快，減少死葉數(shù)量。若菜苗葉片發(fā)紅（紫），僵苗不發(fā)，呈現(xiàn)明顯缺氮特征，可在移栽前5~7天施速效N肥或腐熟人糞尿等，使菜苗吸收后在苗床期并不立刻轉(zhuǎn)嫩，在移栽大田后迅速利用、健壯生長(zhǎng)。3、加強(qiáng)苗床管理苗床管理主要措施有：

A）早追肥（定苗時(shí)追第一次；移栽前一周追第二次肥）

B）早間苗、定苗（兩葉一心間苗、三葉一心定苗；每平方米留苗70-80株）；

C）勤灌水、排水；

D）防治病蟲害；

E）化學(xué)調(diào)控：在菜苗3葉1心期，噴施多效唑，每畝苗床40~50g，要求留苗密度90~100plant/m2二、合理密植，提高移栽質(zhì)量，保證收獲密度（一）合理密植原則：1)提高產(chǎn)量2)利于農(nóng)作和適應(yīng)機(jī)械化3)利于抗倒伏和抗病性一般每畝栽植0.7--1.0萬(wàn)株（行距30-35㎝、株距15-20㎝）（二）提高移栽質(zhì)量

移栽質(zhì)量，包括移栽時(shí)間，移栽規(guī)格，移栽管理，成活率，活棵和幼苗生長(zhǎng)的措施等。1、移栽規(guī)格要求

移栽時(shí)間：影響因素主要為茬口和苗齡。一般油菜在5~6葉移栽（秧齡25~30天）。如播種早，秧齡短；播種遲，秧齡可長(zhǎng)些。（二）提高移栽質(zhì)量

菜苗移栽，可帶土或不帶土，移栽前一天澆水濕潤(rùn)苗床，以便取苗時(shí)不傷根或少傷根。按計(jì)劃規(guī)格，保證行株距、深淺一致，栽插時(shí)要求大小苗分級(jí)移栽，及時(shí)施肥澆水，促進(jìn)活棵和幼苗生長(zhǎng)。菜苗移栽時(shí)，必須栽緊栽直栽正，根不卷曲，栽插深度以不埋沒(méi)菜心為度。一般以旬平均氣溫13～15℃移栽為好，長(zhǎng)江中下游在10月中下旬為宜。有明顯越冬期的地區(qū)，移栽至冬前應(yīng)有40～50d的有效生長(zhǎng)期，以利形成壯苗越冬。移栽前一天應(yīng)將苗床用水澆濕，取苗時(shí)要多帶土，少傷根。做到邊取苗、邊移栽、邊施定根肥、栽后邊澆定根水。（二）提高移栽質(zhì)量

2、移栽時(shí)的肥水管理

油菜基肥：N占50%，P、K和B的100%，應(yīng)多施用有機(jī)肥。因移栽時(shí)油菜根系不帶土或帶土很少，很容易與肥料直接接觸，應(yīng)特別注意移栽時(shí)，速效氮肥如尿素、碳銨等，不可直接與作物根系接觸，以免燒苗；如果發(fā)生輕微燒苗，可及時(shí)采取澆水洗肥等措施，并及時(shí)補(bǔ)缺。若燒苗嚴(yán)重，應(yīng)重新移栽。三、科學(xué)施肥，提高菜苗氮素含量，促進(jìn)早發(fā)（一）油菜需肥規(guī)律