生物活性物質(zhì)專題總論

1生物活性物質(zhì)專題

主講老師孫玉林博士嶺南師范學院生科院二O一五年二月2課程簡介這門課共分三大部分：第一部分生物資源活性物質(zhì)開發(fā)中的新技術與新方法第二部分不同來源生物活性物質(zhì)的開發(fā)與利用第三部分學生對生物活性物質(zhì)的討論（主要以蔬菜、水果和花卉中活性物質(zhì)為主）其中分7個專題（章節(jié)）16個課時學分1分考試方式：考察簡介3主要參考書目：1、《生物資源開發(fā)利用》易美華主編,中國輕工業(yè)出版社，2003.

2、《生物資源開發(fā)與加工技術》易美華主編,化學工業(yè)出版社2009.63、《農(nóng)產(chǎn)品加工》董海洲主編中國農(nóng)業(yè)科技出版社1997.94、《生物資源概論》王磐基，王才安主編主編，19925、《海洋生物活性物質(zhì)》李八方主編，中國海洋大學出版社2007.7緒論4緒論一、生物資源狀況二、我國生物資源現(xiàn)狀三、生物資源中活性成分緒論5一、生物資源狀況生物資源種類繁多，主要分為三大類:植物、動物、微生物。例如：病毒、細菌、真菌、藻類、多孔動物、腔腸動物、線蟲、甲殼蟲、昆蟲、其他節(jié)肢動物、軟體動物、棘皮動物等。資源相當豐富。已知和未知的生物資源大體情況見表1。緒論6表1地球上不同類群的生物資源

緒論72我國生物資源現(xiàn)狀

2.1我國生物資源特征我國疆域遼闊,生態(tài)環(huán)境復雜多樣,蘊藏著極為豐富的物種資源,物種多樣性居世界第8位。我國大約有總數(shù)近100萬種生物,但到現(xiàn)在為止,已為人們發(fā)現(xiàn)、分類、定名的只有12.5萬種。占生物總數(shù)近90%中的87.5萬種生物人們了解極少,至今尚未命名。統(tǒng)計資料還顯示:全世界1/8的植物生長在中國,一半以上的植物為中國特有。緒論82我國生物資源現(xiàn)狀

2.1我國生物資源特征

我國糧食、油料、水果、肉類、水產(chǎn)品等產(chǎn)量均居世界第一、但轉(zhuǎn)化率較低：糧食加工約45%，水果5%，蔬菜1%，肉類3%~4%，水產(chǎn)品30%?？偟膩碚f，我國農(nóng)產(chǎn)品加工率為30%，而發(fā)達國家為80%以上。科技的發(fā)展為生物資源的開發(fā)利用拓寬了思路，展示了廣闊的前景。

生物資源的開發(fā)主要是指什么呢？緒論92我國生物資源現(xiàn)狀

一是：利用現(xiàn)有的生物資源進行深度的開發(fā)加工，提高附加值，增加經(jīng)濟效益；二是：利用廢棄物進行綜合利用，科學加工、減少污染，變廢為寶。緒論102我國生物資源現(xiàn)狀

2.2我國生物資源開發(fā)的現(xiàn)狀現(xiàn)在生物資源的利用主要是對淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、和糖類資源的利用，產(chǎn)品有幾十類幾千個品牌，如利用禽、畜血液及臟器、海洋生物開發(fā)生物藥品，保健食品;利用淀粉、糖類開發(fā)抗菌素、維生素、氨基酸、核苷酸、酶制劑、有機酸、功能性低聚糖、酵母等。緒論113生物資源中的活性成分

3.1植物資源如:番荔枝科(Annonaceae)是熱帶和亞熱帶地區(qū)一大植物種群，該科含生物堿、萜類、黃酮、番荔素、多氧環(huán)己烯和苯乙烯內(nèi)酯等成分。其中后3類化合物具有抗腫瘤活性，并已引起各國學者廣泛興趣。成為當今國內(nèi)外繼紅豆杉后又一研究熱點。緒論123生物資源中的活性成分

3.1植物資源海南粗榧內(nèi)酯對一些肺癌均顯示有抗腫瘤活性。另外從粗榧的葉中還分離得到10-脫乙酰漿果杉亭Ⅲ(10deacetyl—baccatinⅢ)，它是半合成紫杉醇的中間體，可擴大紫杉醇藥源，減少紅豆衫資源的消耗。從連香樹的葉子中分離得到具有抗微生物活性的新化合物cercidin，能有效殺滅革蘭氏菌，是一種有開發(fā)價值的食品保鮮劑。緒論133生物資源中的活性成分3.1植物資源中的活性成分1.黃酮類化合物(flavonoids)2.茶多酚類化合物(teapolyphenols)3.類胡蘿卜素類化合物(carotenoids)4.單萜類化合物(monoterpenoids)5.有機含硫類化合物(organosulfurcompounds)6.異硫氰酸鹽類(isothiocyanates)7.植物雌激素類化合物(phyto—oeslrogens)緒論143生物資源中的活性成分

3.2微生物資源緒論微生物產(chǎn)生的各類藥理活性物質(zhì)藥理活性細菌放線菌霉菌其他合計免疫調(diào)節(jié)875320115抗炎癥54627078抗膠原菌26008抗神經(jīng)疾病12643070降血壓12713041血管擴張13928068抗血凝91720147降膽固醇25935105抗分解代謝04212155胃激素04509性激素2104016作用于細胞動力學45733094混合作用12330155抗過氧化8334045合計444103448806153生物資源中的活性成分3.3海洋生物資源的活性成分研究現(xiàn)狀我國蘊藏著豐富的海洋生物資源。在其生長和代謝過程中,生產(chǎn)各種具有特殊生理功能的活性物質(zhì),并且,某些特異的化學結構類型是陸地生物體內(nèi)難以發(fā)現(xiàn)的,這是開發(fā)研究海洋生化藥物與功能性保健品珍貴的原料寶庫。迄今海洋生物中已發(fā)現(xiàn)三千余種新型活性物質(zhì),其中包括生物堿類、萜類、大環(huán)聚酯類、肽類、聚醚類及多糖類等化合物。也已證實,不少海洋生物活性物質(zhì)具有抗腫瘤、抗病毒、抗真菌、抗艾滋病、抗心腦血管疾病、抗老年癡呆癥以及抗疲勞、增強免疫、延緩衰老等功效。由此引起世界各國對開發(fā)海洋生物的極大興趣,它已成為現(xiàn)代醫(yī)藥保健品開發(fā)研究的熱點。美國、加拿大和日本均制定了開發(fā)利用海洋生物研究計劃,尤其是海洋微生物引人關注。緒論163生物資源中的活性成分3.3海洋生物資源的活性成分研究現(xiàn)狀當前醫(yī)藥保健品發(fā)展趨勢,將由陸地轉(zhuǎn)向海洋,從海洋生物資源中開發(fā)研究醫(yī)藥保健品潛力巨大。海洋生物抗腫瘤活性物質(zhì)研究最為活躍。美國國家癌癥研究院從世界不同海域采集的各種海洋生物進行了篩選,發(fā)現(xiàn)紅藻、苔蘚蟲、海兔、海綿、海鞘中某些活性成份可望研制成新穎海洋藥物,其中有6種海洋抗腫瘤藥物已進入臨床試驗。緒論為海洋動物的化學防御物質(zhì)，有強的毒魚活性。大環(huán)內(nèi)酯環(huán)

具有抗真菌活性多聚內(nèi)酯類特點：大環(huán)內(nèi)酯環(huán)上具有一個以上的酯鍵。如15G256γ和15G256δ具有抗真菌活性γR=