GB/T 5009.47-2003蛋與蛋制品衛(wèi)生標(biāo)準的分析方法

ICS67.040C53中華人民共和國國家標(biāo)準GB/T5009.47—2003代替GB/T5009.47-1996蛋與蛋制品衛(wèi)生標(biāo)準的分析方法Methodforanalysisofhygienicstandardofeggandeggproducts2003-08-11發(fā)布2004-01-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標(biāo)準化管理委員會

GB/T5009.47-2003前本標(biāo)準代替GB/T5009.47—1996《蛋與蛋制品衛(wèi)生標(biāo)準的分析方法》。本標(biāo)準與GB/T5009.47—1996相比主要修改如下：按照GB/T20001.4—2001《標(biāo)準編寫規(guī)則第4部分:化學(xué)分析方法》對原標(biāo)準的結(jié)構(gòu)進行了修改·本標(biāo)準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口本標(biāo)準由衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、河南省衛(wèi)生防疫站負責(zé)起草。本標(biāo)準于1985年首次發(fā)布.1996年第一次修訂.本次為第二次修訂

GB/T5009.47-2003蛋與蛋制品衛(wèi)生標(biāo)準的分析方法1范圍本標(biāo)準規(guī)定了蛋與蛋制品中各項衛(wèi)生指標(biāo)的分析方法本標(biāo)準適用于蛋與蛋制品中各項衛(wèi)生指標(biāo)的分析規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準的引用而成為本標(biāo)準的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準,然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準。GB2748鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準GB2749蛋制品衛(wèi)生標(biāo)準GB/T5009.3—2003食品中水分的測定GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定GB/T5009.12食物中鉛的測定GB/T5009.14食品中鋅的測定GB/T5009.17食品中總汞及有機汞的測定GB/T5009.19食品中六六六、滴滴沸殘留量的測定鮮蛋適用于鮮蛋、冷藏鮮蛋、化學(xué)藏鮮蛋。感官檢查3.1鮮蛋蛋殼清潔完整,燈光透視時整個蛋呈微紅色，蛋黃不見或略見陰影。打開后蛋黃凸起完整,并帶有韌性·蛋白澄清透明，稀稠分明。3.2冷藏鮮蛋經(jīng)冷藏其品質(zhì)應(yīng)符合GB2748規(guī)定。3.3化學(xué)藏蛋經(jīng)化學(xué)方法(石灰水、泡花堿等)藏,其品質(zhì)應(yīng)符合GB2748規(guī)定4理化檢驗4.1無機砷取鮮蛋10個.去殼，全部混勾，取樣分析按GB/T