學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督

學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督內(nèi)容學(xué)生學(xué)習(xí)生活環(huán)境的衛(wèi)生監(jiān)督

學(xué)校預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督

學(xué)生用品的衛(wèi)生監(jiān)督

行政處罰

學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督檔案管理

學(xué)生學(xué)習(xí)生活環(huán)境的衛(wèi)生監(jiān)督內(nèi)容營養(yǎng)與食品衛(wèi)生監(jiān)督公共場所衛(wèi)生監(jiān)督傳染病防治衛(wèi)生監(jiān)督化妝品衛(wèi)生監(jiān)督生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督學(xué)生學(xué)習(xí)、體育、勞動、作息、常見病防治衛(wèi)生監(jiān)督學(xué)生學(xué)習(xí)生活環(huán)境的衛(wèi)生監(jiān)督法律依據(jù)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》《中國衛(wèi)生監(jiān)督統(tǒng)計報表學(xué)校衛(wèi)生情況年報表技術(shù)規(guī)范》（1996年版）《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》《中華人民共和國傳染病防治法》《公共場所衛(wèi)生管理條例》《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》學(xué)生學(xué)習(xí)生活環(huán)境的衛(wèi)生監(jiān)督法律依據(jù)生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法餐飲業(yè)衛(wèi)生管理辦法學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定托兒所幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法食物中毒事故處理辦法學(xué)生學(xué)習(xí)生活環(huán)境的衛(wèi)生監(jiān)督法律依據(jù)GB7793—1987中小學(xué)校教室采光和照明衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB8772—1988電視教室座位布置范圍和照度衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T16133—1995兒童少年脊柱彎曲異常的初篩GB/T16134—1995中小學(xué)生健康檢查表規(guī)范GB/T17099—1997兒童少年血紅蛋白篩查標(biāo)準(zhǔn)GB/T17223—1998小學(xué)生一日學(xué)習(xí)時間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T17223—1998中學(xué)生一日學(xué)習(xí)時間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)學(xué)生學(xué)習(xí)生活環(huán)境的衛(wèi)生監(jiān)督法律依據(jù)GB/T17224—1998中小學(xué)校教室采暖度標(biāo)準(zhǔn)GB/T17225—1998中小學(xué)校教室換氣衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)WS100—1998學(xué)校營養(yǎng)午餐供給量標(biāo)準(zhǔn)WS101—1998中小學(xué)生體育鍛煉運(yùn)動負(fù)荷的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范WS102—1998中小學(xué)生營養(yǎng)餐供應(yīng)企業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范GB5749—2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)學(xué)生學(xué)習(xí)生活環(huán)境的衛(wèi)生監(jiān)督法律依據(jù)GB7792—1987學(xué)校課桌椅衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB8771—1988鉛筆涂漆層中含鉛量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB11533—1989標(biāo)準(zhǔn)對數(shù)視力表GB/T17226—1998中小學(xué)教科書衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)WS99—1998黑板安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

學(xué)生學(xué)習(xí)生活環(huán)境的衛(wèi)生監(jiān)督法律依據(jù)GB9663—1986旅店業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB9664—1986文化娛樂場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB9665—1996公共浴室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB9667—1986游泳場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB9668—1996體育館衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB9669—1986圖書館、博物館、美術(shù)館展覽館衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

學(xué)生學(xué)習(xí)生活環(huán)境的衛(wèi)生監(jiān)督法律依據(jù)托兒所幼兒園建筑設(shè)計規(guī)范JGJ39中小學(xué)校建筑設(shè)計規(guī)范GBJ99學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)傳染病疫情報告工作規(guī)范學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督要求制訂本地區(qū)學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督計劃并組織實施

對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督

對違法行為進(jìn)行調(diào)查處理并提出處罰意見

對下級衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督工作進(jìn)行指導(dǎo)與督查

學(xué)生學(xué)習(xí)生活環(huán)境的衛(wèi)生監(jiān)督學(xué)習(xí)衛(wèi)生監(jiān)督檢查學(xué)校學(xué)生的學(xué)習(xí)時間：小學(xué)應(yīng)不超過6小時、中學(xué)不超過8小時、大學(xué)不超過10小時、每節(jié)課中小學(xué)為45分鐘、課間休息10分鐘

學(xué)生學(xué)習(xí)生活環(huán)境的衛(wèi)生監(jiān)督學(xué)習(xí)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督檢查學(xué)校的學(xué)習(xí)環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)符合：教室人均面積（普通教室小學(xué)1.15平米、中學(xué)1.22平米）教室采光、教室照明、教室微小氣候、課桌椅、黑板、環(huán)境噪聲符合衛(wèi)生要求

2.采光（1）單側(cè)采光教室光線是否從學(xué)生座位的左側(cè)射入；（2）教室采光指標(biāo)是否達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)要求（課桌面采光系數(shù)不低于1.5%，玻地面積比不低于1:6,后側(cè)反射系數(shù)不小于70%）。3.照明（1）學(xué)校建筑是否安裝人工照明設(shè)施；（2）教室課桌面照度是否達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求（平均照度不低于150Lux，照度均勻度不低于0.7）（3）教室燈具排列是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求（采用控照式燈具，燈管長軸垂直于黑板面，燈具距桌面的懸掛高度為1.7-1.9m）；（4）是否安裝黑板燈，黑板面照度是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)（平均照度不低于200Lux，照度均勻度不低于0.7）照度均勻度：最小照度/平均照度4、黑板（1）黑板尺寸是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)（中學(xué)不小于1m*4m,小學(xué)不小于1m*3.6m）；（2）黑板衛(wèi)生質(zhì)量是否符合歸家標(biāo)準(zhǔn)要求（黑板無破損、無眩光，反射系數(shù)不大于20%）；（3）黑板下緣與講臺地面的垂直距離是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求（小學(xué)0.8~0.9m，中學(xué)1~1.1m）；5.課桌椅（1）課桌、課椅是否達(dá)到每人一席；（2）教室中課桌椅型號不少于兩種；（3）課桌、課椅分配符合率是否達(dá)到80%以上；（4）教室第一排課桌前沿與黑板的水平距離不小于2m；教室最后一排課桌后沿與黑板的水平距離：小學(xué)不宜大于8m，中學(xué)不宜大于8.5m；教室后部應(yīng)設(shè)置不小于0.6m的橫向走道；（5）前排邊座的學(xué)生與黑板遠(yuǎn)端形成的水平視角不應(yīng)小于30o6.室內(nèi)空氣質(zhì)量（1）教室通氣換氣是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求；（2）教室空氣中二氧化碳濃度是否≦0.15%；（3）采暖季節(jié)教室空氣中一氧化碳濃度是否≦10mg/m3（4）新裝修完的教室是否進(jìn)行室內(nèi)空氣檢測，符合《室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》后投入使用。7.教室微小氣候冬季采暖期室溫是否在16~18℃。8.環(huán)境噪聲（1）外環(huán)境對普通教室所產(chǎn)生的噪聲是否≦50分貝；（2）教室布局是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求（兩排教室長邊間距大于25m；普通教室不受音樂教室、運(yùn)動場地干擾）。9.學(xué)生宿舍（1）學(xué)生宿舍是否與教學(xué)用房合建，男、女生宿舍是否分區(qū)域或分單元布置，一層出入口是否設(shè)置安全防護(hù)設(shè)施。（2）學(xué)生宿舍的居住人均使用面積是否大于3.0m2。（3）學(xué)生是否一人一床，上鋪護(hù)欄是否符合安全要求。（4）宿舍是否通風(fēng)良好，寒冷地區(qū)宿舍是否設(shè)有換氣窗。（5）學(xué)生宿舍是否設(shè)有廁所、盥洗等措施。10.學(xué)生廁所（1）獨(dú)立設(shè)置的廁所與生活飲用水水源和食堂相距30m以上。（2）新建教學(xué)樓是否每層設(shè)廁所，宿舍設(shè)室外廁所的，廁所距離宿舍不超過30m，并應(yīng)設(shè)有路燈。（3）女生是否按每20人設(shè)一個蹲位；男生是否按每40人設(shè)一個蹲位和1米長的小便槽。（4）廁所內(nèi)是否設(shè)置單排蹲位，蹲位不得建立于蓄糞池之上，并與之有隔斷；蓄糞池是否加蓋，小學(xué)廁所蹲位寬度（兩腳踏位之間的距離）不超過18厘米。（5）廁所是否有頂、墻、門、窗和人工照明。學(xué)生學(xué)習(xí)生活環(huán)境的衛(wèi)生監(jiān)督飲水衛(wèi)生學(xué)校飲水衛(wèi)生監(jiān)督檢查根據(jù)《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的要求

食品衛(wèi)生學(xué)校食堂衛(wèi)生監(jiān)督按照《食品衛(wèi)生法》的要求學(xué)校餐飲業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督按照《餐飲業(yè)衛(wèi)生管理辦法》的要求

食堂工作人員衛(wèi)生要求

1、健康檢查學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎和戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

學(xué)校食品衛(wèi)生要求

2、上崗培訓(xùn)

食堂工作人員(含食堂經(jīng)營負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員、營養(yǎng)師、廚師、廚工、采購員等)上崗前必須經(jīng)過培訓(xùn)。對食堂工作人員的培訓(xùn)工作是由我們校醫(yī)所負(fù)責(zé)，培訓(xùn)內(nèi)容包括：食品衛(wèi)生知識、法規(guī)知識及食品污染因素和食物中毒發(fā)生的原因，掌握預(yù)防食物中毒的措施，食品原料衛(wèi)生質(zhì)量的鑒別方法等。上崗后還要保持經(jīng)常的衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)和教育，建立相應(yīng)的學(xué)習(xí)制度。3、個人衛(wèi)生

良好的個人衛(wèi)生是良好加工環(huán)境的保證，良好的衛(wèi)生操作習(xí)慣是提高食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要因素，所以要重視對學(xué)生食堂工作人員良好個人衛(wèi)生習(xí)慣的培養(yǎng)，使他們自覺做到“四勤”，既：勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。男同志不許留長發(fā)及胡子。女同志不允許留長指甲，涂指甲油，不準(zhǔn)戴戒指。在洗手方面要注意，工作開始前、上洗手間后、接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈餐具、容器后及打電話后都要用流動水徹底洗手，（手是腸道傳染病傳播的重要途徑，過去曾稱痢疾為臟手病，所以在食品加工過程中勤洗手是非常重要的）。工作時穿戴清潔的白色工作衣、帽和戴口罩，（工作服上半部分不應(yīng)有口袋，以防筆及其它物品落入食品中，戴帽時應(yīng)將全部頭發(fā)都罩在帽中，因頭發(fā)常帶有較多的微生物，頭發(fā)及頭皮屑是絕對不應(yīng)在食品中出現(xiàn)的。）不準(zhǔn)在操作間內(nèi)吸煙、隨地吐痰、吃東西、存放個人物品。食堂環(huán)境衛(wèi)生要求

1、保持地面、臺面及用具的清潔每天工作結(jié)束應(yīng)及時打掃地面、地溝、臺面，不留死角。使用的各種工具、容器或機(jī)械用后要及時清洗擺放整齊，放于原位。在產(chǎn)生蒸氣的房間內(nèi)應(yīng)有良好的排風(fēng)裝置（防墻壁及屋頂發(fā)霉、墻皮脫落，冷凝水滴落對食品造成污染）。2、垃圾處理各加工間產(chǎn)生的廢料、廢棄物等應(yīng)存放在帶蓋的垃圾桶內(nèi)，并及時清理運(yùn)走，清理后的垃圾桶應(yīng)里外清潔不遺留食物殘渣。3、老鼠的控制老鼠不光損壞食品，還攜帶并傳播病菌，凡是被老鼠接觸的表面都可能被污染?？刂评鲜笫紫纫乐估鲜蟮倪M(jìn)入，房屋所有洞穴、排水管道等可能入口處都應(yīng)封死或安裝牢固的金屬網(wǎng)，木門的下部應(yīng)安裝金屬防護(hù)檔板，關(guān)門后與地面不留縫隙。其次要切斷老鼠的食物和飲水來源。（垃圾及時清除干凈）如發(fā)現(xiàn)鼠跡應(yīng)立即采取滅鼠措施，如投放鼠藥、鼠盒、鼠莢等。消除室內(nèi)外的各種滋生條件，房屋的開口部位安裝紗門、紗窗等防止昆蟲進(jìn)入，殺蟲滅蠅（使用殺蟲劑時必須特別注意防止污染食品）。

4、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲的控制食堂在加工過程中的衛(wèi)生要求

食品原料采購→入庫→粗加工→切配→副食烹調(diào)加工、主食面食加工→裝盒銷售→洗刷消毒

1、食品原料采購：（索證、感官檢查、以銷定購、防污染）食品采購是保證飯菜衛(wèi)生的第一關(guān)，采購的食品及原料不符合衛(wèi)生要求就難以保證成品餐的衛(wèi)生。采購人員在采購食物原料時要必須到合法經(jīng)營單位進(jìn)行采購，并按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證，特別應(yīng)確認(rèn)經(jīng)營者有效的食品衛(wèi)生許可證，不得向無有效食品衛(wèi)生許可證的經(jīng)營者采購食品；采購畜禽肉類原料時，必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗單位出具的檢驗合格證明。學(xué)校應(yīng)相對固定食品采購的單位，以保證其質(zhì)量。

采購人員不得采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、污穢不潔、混有異物或者感官性狀異常、超過保質(zhì)期等可能對人體健康有害的食品。在采購定型包裝食品時應(yīng)查看食品包裝標(biāo)識內(nèi)容是否齊全，如是否有生產(chǎn)日期、保持期、進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識，標(biāo)識內(nèi)容不全或無中文標(biāo)識的不應(yīng)采購。采購食品應(yīng)遵循用多少定多少的原則，以保證食品新鮮，避免不必要的損失。運(yùn)輸過程中要防雨、防塵、防蠅、防曬。散裝食品要注意在運(yùn)輸過程中不要受容器、包裝物、車輛及裝卸人員手的污染。2、食品庫房的衛(wèi)生要求對入庫的各種食品原料和成品要進(jìn)行驗收登記，登記的內(nèi)容包括品名、供貨單位、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期等。要掌握食品進(jìn)出動態(tài)情況，做到先進(jìn)先出，盡量縮短貯存時間，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)，超過保質(zhì)期的禁止加工使用。原料必須分別儲存在分類的庫房內(nèi)，分類上架，離地離墻，禁止亂堆亂放。庫房內(nèi)應(yīng)保持清潔，空氣流通，防止潮濕，避免食物變質(zhì)及被污染。食品庫房嚴(yán)禁存放任何有毒、有害物品以及與食品加工無關(guān)的物品。庫房內(nèi)要保證無鼠、無蟲、無蠅、無塵及其他不清潔的物品。米、面應(yīng)勤搬動、勤檢查，糧食不得直接接觸地面，避免受潮、發(fā)霉。食品庫房內(nèi)不得存放有毒有害物品，特別是外觀與食品相似的有毒有害物品。冰箱衛(wèi)生要求：冰箱要保持清潔、定期除霜，注意不要將冰箱塞得太滿，要留有空隙，否則會影響冷藏效果。成品與食品原料不能放于同一冰箱內(nèi)。3、粗加工的衛(wèi)生要求粗加工是指各種葷、素食品原料加工烹調(diào)成各種食品的第一道工序。食品粗加工應(yīng)有固定的場所，與廚房、餐廳有定間距。加工場所的地面、墻裙應(yīng)采用不透水材料筑成，地面及排水溝有一定的坡度，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應(yīng)有足夠供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場所應(yīng)有三個以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖布等清潔用品的水池要與清洗食品的分開。粗加工間內(nèi)應(yīng)設(shè)有帶蓋垃圾桶。垃圾及時清除。蔬菜應(yīng)按照一揀、二洗、三切的順序進(jìn)行操作，揀去枯萎黃葉，去掉泥砂雜物和不可食部分，再進(jìn)行清洗，清洗后的蔬菜不應(yīng)放置過夜。4、切配衛(wèi)生切配用的工具、容器要保持清潔干凈，刀、案板用后洗刷干凈揩干后豎立存放，防止發(fā)霉。抹布在使用過程中經(jīng)常清洗，用后洗凈晾干。盛放菜的容器和盛放生、熟食品、葷、素食品的容器要分開使用，每次使用后應(yīng)洗刷干凈，用前消毒。在切配時要注意食品的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)粗加工后放置時間過長的發(fā)生變質(zhì)或放置過程中受到污染的食品要剔出。5、烹調(diào)加工衛(wèi)生要求A、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》第十七條規(guī)定：職業(yè)學(xué)校、普通中等學(xué)校、小學(xué)、特殊教育學(xué)校、幼兒園的食堂不得制售冷葷涼菜。B、防止交叉污染：加工用的容器、工具應(yīng)標(biāo)上生熟標(biāo)記，嚴(yán)防交叉使用。熟食菜肴要放到消毒后的容器內(nèi)，切忌把烹調(diào)后的熟食品盛放在原來盛生食品的容器內(nèi)，這樣引起的食物中毒安全很多。不要用抹布擦已消毒的餐具、容器，避免重新受到污染。C、要燒熟煮透：飯菜燒煮要根據(jù)各種食品的具體情況，決定加工時間，要保證燒熟煮透。如加工大塊肉類時要注意上下翻動，要保證中心溫度達(dá)70℃以上。D、注意加工方法：食品在烹調(diào)加工過程中如方法不當(dāng)會產(chǎn)生有害物質(zhì)，影響食品衛(wèi)生，如食用油經(jīng)多次反復(fù)加熱，可產(chǎn)生致癌物質(zhì)，因此要經(jīng)常補(bǔ)充新油和濾除油渣，減少油中有害物質(zhì)含量。另外，烘烤、煙熏食品易造成多環(huán)芳烴等有害物質(zhì)對食品的污染，烘烤時應(yīng)避免明火直接與食品接觸。煙熏食品應(yīng)揩去附在食品表面的煙油，可減少食品中3，4苯并芘等有害物質(zhì)的含量。學(xué)校食堂在無冷藏設(shè)備的情況下不得出售剩余食品；剩余食品必須妥善保存，涼透后放入熟食專用冰箱冷藏保存，冷藏時間一般不得超過24小時；冷藏食品(包括剩余食品)在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售；切不可暴露存放在常溫下。值得注意的是，往往廚師急于下班，把剩飯丟棄在廚房里，甚至在室溫下過夜，這是一種危險的做法。因剩飯菜更宜于細(xì)菌的生長繁殖，一旦被致病菌污染，致病菌大量生長繁殖，達(dá)到中毒的數(shù)量，食用就會引發(fā)食物中毒。再次食用剩飯菜前必須徹底加熱，不可摻入新的熱食品中，加熱剩飯菜時，往往認(rèn)為已是熟食品，只要加熱到吃起來不涼就行了，這樣的熱很可能會引發(fā)食物中毒。E、調(diào)料衛(wèi)生：各種調(diào)味料、佐料要妥善存放，禁止使用發(fā)霉、生蟲的調(diào)料和人工合成的色素及其他非食品用添加劑。6、主食面點加工的衛(wèi)生要求面點加工常用的原料有面粉、糖、油、蛋、奶、餡類食品等，這些原料要求必須新鮮、無蟲、無異物、無霉變、無變質(zhì)。因肉餡在攪拌過程中產(chǎn)生機(jī)械熱，攪拌后接觸空氣面積增大，加上肉汁滲出，絞肉機(jī)不潔凈等因素，使得肉餡容易變質(zhì)，應(yīng)隨用隨加工。7、配餐及銷售衛(wèi)生要求配餐間應(yīng)安有紫外線消毒燈，非工作期間對環(huán)境進(jìn)行消毒。食堂工作人員在配餐及銷售前要進(jìn)行二次更衣，穿戴清潔的工作服、帽、口罩，洗手后戴一次性手套，方可進(jìn)行配餐工作。8、洗刷消毒的衛(wèi)生要求洗刷消毒是食品加工過程防止污染的主要措施之一。洗刷的目的是除去食品殘渣、油污和其他污染物。消毒的目的是殺滅致病微生物。在食堂需要洗刷消毒的物品包括容器、工具、雙手、蔬菜等。為保證洗刷效果應(yīng)使用流動水。消毒方法主要分為物理方法和化學(xué)方法兩大類A物理方法：

煮沸消毒：消毒時把物品全部浸泡在水里，煮沸后保持100℃10分鐘以上。蒸氣消毒；把物品放入蒸箱內(nèi)，使溫度上升到100℃作用10分鐘以上。蒸箱密封要好，否則將影響消毒效果。干熱消毒：通常用遠(yuǎn)紅外或電烤消毒箱等，一般控制溫度為120℃，作用15-20分鐘。紫外線消毒：主要用來進(jìn)行空氣和臺面的消毒。紫外線燈安裝方法要正確，燈管距臺面1米以內(nèi)，紫外線要達(dá)到一定強(qiáng)度，保持燈管清潔。消毒時，要在無人工作時，開燈30分鐘即可。B化學(xué)方法：氯制劑：是最常用的化學(xué)消毒劑，使用時常出現(xiàn)問題有：配制濃度不夠，消毒餐具、容器、用具等物品時，有效氯濃度應(yīng)保持在250MG/L以上，消毒蔬菜、水果時，有效氯濃度應(yīng)保持在100MG/L。但配消毒液的人員往往僅憑經(jīng)驗估計消毒劑用量，不能保證有效氯的濃度。配好的消毒液使用時間過長。消毒液使用一段時間后，有效氯被消耗，應(yīng)隨時更換消毒液。消毒作用時間短。作用時間必須保持5分鐘以上，不能僅在消毒液里過一下就取出來。消毒物品露出液面。露出部分將得不到消毒。消毒后未能把消毒液沖洗干凈，以致使用餐、蔬菜有異味。消毒劑質(zhì)量不過關(guān)，有效氯含量低。酒精：75%的酒精用于雙手和其他表面的擦拭消毒。95%的酒精用于刀、墩、板等用具的消毒。C洗碗機(jī)：使用洗碗機(jī)消毒一般水溫應(yīng)控制85%以上，沖洗消毒時間應(yīng)在40秒以上?；瘜W(xué)消毒的效果難以保證，應(yīng)嚴(yán)格限制使用，只有在無法進(jìn)行熱力消毒時方可作用。要防止消毒后的餐具受到二次污染，應(yīng)把餐具存放在專用的保潔柜中，未經(jīng)消毒餐具和私人物品不得放入其中，保潔柜也要定期消毒。學(xué)校為學(xué)生準(zhǔn)備的餐具櫥柜要保持清潔通風(fēng)。9、留樣制度食堂制作出售的食品，應(yīng)取不少于100克的樣品留置于冷藏設(shè)備中保存48小時以上，以備查驗。

（一）重大學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒１００人以上并出現(xiàn)死亡病例，或出現(xiàn)１０例及以上死亡病例的食物中毒事故。

（二）較大學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒１００人及以上，或出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。（三）一般學(xué)校食物中毒事故，是指一次中毒９９人及以下，未出現(xiàn)死亡病例的食物中毒事故。

食物中毒緊急報告范圍中毒人數(shù)超過30人的；死亡1人及以上的；中毒事故發(fā)生在學(xué)校、幼兒園、建筑工地等集體單位，一次中毒人數(shù)5人以上或死亡1人及以上的；中毒事故發(fā)生在地區(qū)性或者全國性重要活動期間的，一次中毒人數(shù)5人以上或死亡1人及以上的；《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》規(guī)定時限發(fā)現(xiàn)屬于突發(fā)公共衛(wèi)生事件的食物中毒后2小時內(nèi)向縣及衛(wèi)生行政部門報告；接報的衛(wèi)生行政部門在2小時內(nèi)向本級人民政府報告，同時向上級衛(wèi)生行政部門報告。負(fù)責(zé)接受食物中毒報告的部門，在對中毒事件核實無誤后2小時內(nèi)，同時進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直報。學(xué)生學(xué)習(xí)生活環(huán)境的衛(wèi)生監(jiān)督公共場所（洗浴設(shè)施、圖書館、旅館招待所、娛樂場所、體育場館、游泳池館）學(xué)校公共場所衛(wèi)生監(jiān)督按照《公共場所衛(wèi)生管理條例》的要求

傳染病防治工作檢查學(xué)校傳染病管理登記情況、傳染病報告情況、計劃免疫情況以及發(fā)生傳染病后的處理情況學(xué)校預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督新建、改建、擴(kuò)建校舍的選址、設(shè)計進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督

資料審核

申請報告；總平面圖、各功能間平面布局圖、工程設(shè)計圖、工藝流程圖；內(nèi)外環(huán)境資料；水源、水質(zhì)和污水、污物、廢氣排放或處理資料；地面墻壁結(jié)構(gòu)資料；衛(wèi)生設(shè)施配套情況；衛(wèi)生部門要求的其他資料學(xué)校預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督現(xiàn)場審核內(nèi)容校址的選擇：地勢、周圍環(huán)境污染、噪聲、服務(wù)半徑學(xué)校用地布局：學(xué)校建筑用地、運(yùn)動場地、綠化地的安排和建筑容積率學(xué)校平面布局：教室的朝向、位置、高度，走廊寬度、樓梯設(shè)置、欄桿高度、學(xué)校的出入口、其他教室與輔助用房、行政用房等各類用房布局教室內(nèi)布局：面積、采光、照明衛(wèi)生設(shè)施：衛(wèi)生室的設(shè)置、學(xué)校食堂的設(shè)置、飲用水的供應(yīng)、廁所的設(shè)置、污水排放學(xué)生用品的衛(wèi)生監(jiān)督

組織開展對轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)、經(jīng)營學(xué)生用品單位進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督對生產(chǎn)經(jīng)營不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的文具、娛樂器具、保健用品單位進(jìn)行查處

生產(chǎn)單位的衛(wèi)生監(jiān)督對學(xué)生使用的文具、娛樂器具、保健用品有關(guān)產(chǎn)品的原料、生產(chǎn)工藝過程及布局、衛(wèi)生設(shè)施、產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的自檢條件等進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督

銷售單位的衛(wèi)生監(jiān)督查驗經(jīng)銷學(xué)生使用的文具、娛樂器具、保健用品的單位其銷售的產(chǎn)品檢驗合格證明

衛(wèi)生行政處罰

對違反《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)章的案件實施行政處罰

上級衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對下級衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)學(xué)校衛(wèi)生行政處罰工作進(jìn)行指導(dǎo)與督查

衛(wèi)生行政處罰未經(jīng)衛(wèi)生行政部門許可擅自新建、改建、擴(kuò)建的校舍，或未經(jīng)衛(wèi)生部門驗收合格擅自使用（1）違反條款：《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》第六條第二款。（2）適用條款：《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》第三十二條。（3）行政處罰：警告、責(zé)令停止施工或者限期改建。

衛(wèi)生行政處罰學(xué)校教室建筑、環(huán)境噪聲、室內(nèi)微小氣候、采光、照明等環(huán)境質(zhì)量以及黑板、課桌椅的設(shè)置不符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（1）違反條款：《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》第六條第一款。（2）適用條款：《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》第三十三條。（3）行政處罰：警告并責(zé)令限期改進(jìn)；情節(jié)嚴(yán)重的，可以同時建議教育行政部門給予行政處分。

衛(wèi)生行政處罰學(xué)校為學(xué)生設(shè)置廁所不符合國家規(guī)定，無洗手設(shè)施，寄宿制學(xué)校無學(xué)生洗漱、洗澡等衛(wèi)生設(shè)施（1）違反條款：《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》第七條第一款。（2）適用條款：《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》第三十三條。（3）行政處罰：警告并責(zé)令限期改進(jìn)；情節(jié)嚴(yán)重的，可以同時建議教育行政部門給予行政處分

衛(wèi)生行政處罰學(xué)校為學(xué)生提供的飲用水不充足、不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（1）違反條款：《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》第七條第二款。（2）適用條款：《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》第三十三條。（3）行政處罰：警告并責(zé)令限期改進(jìn)；情節(jié)嚴(yán)重的，可以同時建議教育行政部門給予行政處分

衛(wèi)生行政處罰學(xué)校不根據(jù)學(xué)生的年齡，組織學(xué)生參加勞動，對參加勞動的學(xué)生未進(jìn)行安全教育，不提供必要的安全和衛(wèi)生防護(hù)措施的；普通中小學(xué)校組織學(xué)生參加勞動，使學(xué)生接觸有毒有害物質(zhì)或從事不安全工種，讓學(xué)生參加夜班勞動的；普通高校、中專、技校、農(nóng)業(yè)中學(xué)、職業(yè)中學(xué)組織學(xué)生參加生產(chǎn)勞動接觸有毒有害物質(zhì)，未按國家有關(guān)規(guī)定提供保健待遇和定期進(jìn)行體檢的（1）違反條款：《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》第十一條。（2）適用條款：《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》第三十四條。（3）行政處罰：警告、責(zé)令限期改進(jìn)

衛(wèi)生行政處罰供學(xué)生使用的文具、娛樂用品、保健用品達(dá)不到國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（1）違反條款：《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》第二十七條。（2）適用條款：《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》第三十五條。（3）行政處罰：警告；情節(jié)嚴(yán)重的，可以會同工商行政部門沒收其不符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的物品，并處以非法所得兩倍以下的罰款

學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督檔案管理

衛(wèi)生監(jiān)督要求組織建立本地區(qū)學(xué)校衛(wèi)生檔案上級對下級衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的學(xué)校衛(wèi)生檔案管理工作進(jìn)行指導(dǎo)與督查

學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督檔案管理

學(xué)校預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督檔案建立轄區(qū)內(nèi)新建、改建、擴(kuò)建校舍的專冊登記新建、改建、擴(kuò)建校舍審核案卷要做到一案一卷，內(nèi)容包括基本情況和現(xiàn)場審核情況等

學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督檔案管理

學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督檔案轄區(qū)內(nèi)各級各類學(xué)校的基本情況被監(jiān)督學(xué)校的基本情況（學(xué)校衛(wèi)生狀況、學(xué)生就餐情況、學(xué)校食品、飲水衛(wèi)生及傳染病防治管理情況等）各類學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督發(fā)現(xiàn)的主要衛(wèi)生問題及處理情況

學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督檔案管理學(xué)生用品生產(chǎn)經(jīng)營單位監(jiān)督和學(xué)生用品抽檢檔案學(xué)生用品生產(chǎn)、銷售單位基本情況；學(xué)生用品生產(chǎn)、銷售單位監(jiān)督情況；各類學(xué)生用品生產(chǎn)、銷售單位衛(wèi)生監(jiān)督發(fā)現(xiàn)的主要衛(wèi)生問題及處理情況；監(jiān)督抽檢產(chǎn)品基本情況；被檢測單位；檢測項目及結(jié)果；監(jiān)督抽檢文書（采樣記錄單、檢測報告等）

學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督檔案管理學(xué)校衛(wèi)生行政處罰檔案處罰案卷應(yīng)一案一卷，內(nèi)容包括被處罰單位基本情況、處罰案由及內(nèi)容、處罰日期、執(zhí)行情況

學(xué)校食物中毒及傳染病暴發(fā)疫情處理檔案發(fā)生責(zé)任單位；發(fā)生地點；事故調(diào)查、處理情況；案件違法責(zé)任查處情況

學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督檔案管理學(xué)校衛(wèi)生報表檔案學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督報表；學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督抽檢報表；學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督行政處罰報表；填寫學(xué)校衛(wèi)生情況年報表“學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督（衛(wèi)統(tǒng)26—1）”逐級上報；填報省（市、區(qū)）衛(wèi)生行政部門要求的學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督報表

新規(guī)定新政策疫苗流通和預(yù)防接種管理條例

兒童入托、入學(xué)時，托幼機(jī)構(gòu)、學(xué)校應(yīng)當(dāng)查驗預(yù)防接種證，發(fā)現(xiàn)未依照國家免疫規(guī)劃受種的兒童，應(yīng)當(dāng)向所在地的縣級疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)或者兒童居住地承擔(dān)預(yù)防接種工作的接種單位報告，并配合疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)或者接種單位督促其監(jiān)護(hù)人在兒童入托、入學(xué)后及時到接種單位補(bǔ)種

新規(guī)定新政策艾滋病防治條例

高等院校、中等職業(yè)學(xué)校和普通中學(xué)應(yīng)當(dāng)組織學(xué)生學(xué)習(xí)艾滋病防治知識

公共場所的經(jīng)營者未查驗服務(wù)人員的健康合格證明或者允許未取得健康合格證明的人員從事服務(wù)工作，省、自治區(qū)、直轄市人民政府確定的公共場所的經(jīng)營者未在公共場所內(nèi)放置安全套或者設(shè)置安全套發(fā)售設(shè)施的，由縣級以上人民政府衛(wèi)生主管部門責(zé)令限期改正，給予警告，可以并處500元以上5000元以下的罰款；逾期不改正的，責(zé)令停業(yè)整頓；情節(jié)嚴(yán)重的，由原發(fā)證部門依法吊銷其