標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB/T 5413.28-1997 乳粉 滴定酸度的測(cè)定》與《GB 5413-1985》相比,在內(nèi)容上進(jìn)行了細(xì)化和更新,具體變化包括:
首先,《GB/T 5413.28-1997》作為針對(duì)乳粉滴定酸度測(cè)定的具體標(biāo)準(zhǔn),從名稱上看就更加明確了其適用范圍為乳粉產(chǎn)品。相比之下,《GB 5413-1985》則是一個(gè)更為廣泛的標(biāo)準(zhǔn),覆蓋了乳制品的一般性要求。
其次,在方法原理方面,《GB/T 5413.28-1997》詳細(xì)規(guī)定了使用酚酞作為指示劑、以氫氧化鈉溶液進(jìn)行滴定來測(cè)定乳粉中可溶性酸性物質(zhì)含量的方法。而早期版本可能在描述上較為簡(jiǎn)略或采用了不同的測(cè)試條件。
此外,《GB/T 5413.28-1997》還對(duì)樣品處理過程做了更明確的規(guī)定,比如精確到需要稱取多少克樣品,并且指出了溶解樣品時(shí)所用水量的具體要求。這有助于提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的一致性和準(zhǔn)確性。
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- 廢止
- 已被廢除、停止使用,并不再更新
- 1997-05-28 頒布
- 1998-09-01 實(shí)施
文檔簡(jiǎn)介
ICS67.100.10X82中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5413.28-1997乳粉滴定酸度的測(cè)定Milkpowder-Determinationoftitratableacidity1997-05-28發(fā)布1998-09-01實(shí)施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)乳粉滴定酸度的測(cè)定GB/T5413.28-1997中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號(hào)郵政編碼:100045電話:63787337、637874472005年7月第一版2005年7月電子版制作書號(hào):155066·1-22855版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報(bào)電話:(010)68533533
GB/T5413.28-1997前本標(biāo)準(zhǔn)給出了兩種方法。方法一為等效采用國際乳品聯(lián)合會(huì)標(biāo)準(zhǔn)IDF86:1978《乳粉-滴定酸度的測(cè)定(基準(zhǔn)法)》方法二為等效采用國際乳品聯(lián)合會(huì)標(biāo)準(zhǔn)IDF81:1981《乳粉-滴定酸度的測(cè)定(常規(guī)法)》。本標(biāo)準(zhǔn)方法一為仲裁法。本系列標(biāo)準(zhǔn)從實(shí)施之日起,代替GB5413—85.本標(biāo)準(zhǔn)由中國輕工總會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國乳品標(biāo)準(zhǔn)化中心歸口本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位:國家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。本標(biāo)準(zhǔn)參加起草單位:衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、浙江省輕工業(yè)研究所、哈爾濱森水乳品有限公司、雀巢(中國)投資服務(wù)有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:黃敏、王蕓、李玉賢
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5413.28-1997乳粉滴定酸度的測(cè)定代善GB5413--85Milkpowder-Determinationoftitratableacidity本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了測(cè)定乳粉的滴定酸度的基準(zhǔn)方法和常規(guī)方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于乳粉滴定酸度的測(cè)定。2定義本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。乳粉的酸度用0.1mol/L的氫氧化鈉溶液滴定100mL干物質(zhì)為12%的復(fù)原乳,滴定至pH為8.3或溶液變?yōu)榉奂t色(酚酵指示劑)時(shí),所需0.1mol/L氫氧化鈉溶液的廷升數(shù)。方法一基準(zhǔn)法3方法原理將一定量的乳粉溶于水中.制成復(fù)原乳·然后用0.1mol/L氫氧化鈉滴定至pH為8.3,由此消耗的0.1mol/L氫氧化鈉溶液毫升數(shù)可計(jì)算出滴定100mL干物質(zhì)為12%的復(fù)原乳,所需的氫氧化鈉量。所需氫氧化鈉溶液的量隨產(chǎn)品中的自然緩沖物質(zhì)變酸或添加酸性或堿性物質(zhì)的量而變化。A試劑所有試劑,如未注明規(guī)格·均指分析純;所有實(shí)驗(yàn)用水,如未注明其他要求,均指三級(jí)水.4.1氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液:(OH-)為0.1±0.0002mol/L。保護(hù)此溶液,防止二氧化碳滲透。氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的標(biāo)定:稱取約0.18g于105~110℃烘至恒重的鄰苯二甲酸氫鉀,準(zhǔn)確至00.1mg,用50mL無二氧化碳的水溶于錐形瓶中,加兩滴5g/L的酚醚指示劑,用配好的氫氧化鈉溶液滴定至粉紅色,同時(shí)作空白實(shí)驗(yàn)。氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度為:式中:<NaOH)氫氧化鈉的衣度,mol/L;稱取的鄰苯二甲酸氫鉀的質(zhì)量·g+氫氧化鈉溶液的用量,mnLi一空白試驗(yàn)氫氧化鈉溶液的用量,mnL.4.2酚醚溶液;取0.5g酚醚溶于75mL體積分?jǐn)?shù)為95%的乙醇中,并加入20mL水,然后再加入氫氧化鈉溶液(
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