GB/T 5533-2008糧油檢驗植物油脂含皂量的測定

犐犆犛６７．０４０

犡０４

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜５５３３—２００８

代替ＧＢ／Ｔ５５３３—１９８５

糧油檢驗植物油脂含皂量的測定

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２００８１１０４發(fā)布２００９０１０１實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜５５３３—２００８

前言

本標準修改采用美國油脂化學協會（ＡＯＣＳ）標準ＡＯＣＳＣＣ１７９５《油脂中皂含量滴定法》（英

文版）。

本標準與ＡＯＣＳＣＣ１７９５的主要技術差異：

———修改了含皂量的定義；

———為便于滴定將“１５０ｍｍ×４０ｍｍ具塞試管”改為“２５０ｍＬ具塞錐形瓶”；

———修改了結果計算公式與表達方法。

本標準代替ＧＢ／Ｔ５５３３—１９８５《植物油脂檢驗含皂量測定法》。

本標準與ＧＢ／Ｔ５５３３—１９８５相比較主要變化如下：

———將適用范圍修改為“適用于精煉植物油脂”；

———將樣品溶解試劑“石油醚”修改為“丙酮水溶液”；

———將樣品稱取量由“１０ｇ”修改為“４０ｇ”；

———將“０．０２Ｎ硫酸溶液”修改為“０．０１ｍｏｌ／Ｌ鹽酸溶液”；

———將“０．２％甲基紅乙醇溶液”修改為“１％溴酚藍溶液”；

———將指示劑加入到丙酮水溶液中，并調節(jié)丙酮水到中性；

———增加了空白試驗要求；

———將雙試驗允許差“不超過０．０２％”修改為“不超過０．０１％”。

本標準由國家糧食局提出。

本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口。

本標準負責起草單位：南京財經大學、國家糧食局科學研究院。

本標準起草人：袁建、鞠興榮、楊曉榮、薛雅琳。

本標準所代替標準的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ５５３３—１９８５。

Ⅰ

書

犌犅／犜５５３３—２００８

糧油檢驗植物油脂含皂量的測定

１范圍

本標準規(guī)定了植物油脂中含皂量的測定方法。

本標準適用于精煉植物油脂含皂量的測定。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ６０１化學試劑標準滴定溶液的制備

ＧＢ／Ｔ６６８２分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８，ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ１５６８７油脂試樣制備（ＧＢ／Ｔ１５６８７—１９９５，ｅｑｖＩＳＯ６６１：１９８９）

３術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

３．１

含皂量狊狅犪狆犮狅狀狋犲狀狋

植物油脂加堿精煉后，油脂中殘留的皂化物的量。

４原理

試樣用有機溶劑溶解后，加入熱水使皂化物溶解，用鹽酸標準溶液滴定。

５試劑

除非另有說明，僅使用分析純試劑。

５．１水：符合ＧＢ／Ｔ６６８２規(guī)定中三級水的要求。

５．２丙酮水溶液：量取２０ｍＬ水加入至９８０ｍＬ丙酮中，搖勻。臨分析前，每１００ｍＬ中加入０．５ｍＬ

１％溴酚藍溶液（５．５），滴加鹽酸溶液（５．３）或氫氧化鈉溶液（５．４）調節(jié)至溶液呈黃色。

５．３鹽酸標準溶液：犮（ＨＣｌ）＝０．０１ｍｏｌ／Ｌ，按ＧＢ／Ｔ６０１規(guī)定的方法配制與標定。

５．４氫氧化鈉溶液：犮（ＮａＯＨ）＝０．０１ｍｏｌ／Ｌ，按ＧＢ／Ｔ６０１規(guī)定