《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》教學(xué)反思

《人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用》教課反省本節(jié)課是《生物學(xué)》人教版第五單元第五章第二節(jié)的第一課時(shí)內(nèi)容，教課目的是舉例并試試發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用；經(jīng)過發(fā)酵實(shí)驗(yàn)和試試制作甜酒、酸奶等食品，提升著手實(shí)踐和理論聯(lián)系實(shí)質(zhì)的能力。內(nèi)容波及的是細(xì)菌和真菌對(duì)人類有利的方面，與實(shí)質(zhì)生活的聯(lián)系極為親密。學(xué)生不單對(duì)本節(jié)課內(nèi)容感覺新奇、好奇，并且對(duì)制作發(fā)酵食品還有一種摩拳擦掌的激動(dòng)。本節(jié)固然知識(shí)構(gòu)造其實(shí)不復(fù)雜，但從科學(xué)技術(shù)與生活實(shí)質(zhì)的角度看，內(nèi)容和形式不容忽略，因?yàn)樗鼮樘嵘瑢W(xué)的實(shí)踐能力、體驗(yàn)知識(shí)與技術(shù)在實(shí)質(zhì)生活中的應(yīng)用供給了特別好的時(shí)機(jī)和素材。高效講堂的學(xué)習(xí)特別重申學(xué)生的經(jīng)歷，重申學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗(yàn)，增添學(xué)生在高效講堂中的參加度。講課過程中，在老師的指引下，經(jīng)過小組合作、著手實(shí)驗(yàn)、表達(dá)溝通等活動(dòng)環(huán)節(jié)，看到了學(xué)生的反響踴躍踴躍，興趣濃重，并且能夠聯(lián)系生活經(jīng)驗(yàn)利用發(fā)酵技術(shù)制作食品。由此不單提升了學(xué)生語言表達(dá)、邏輯推理等多方面的能力，并且培育了學(xué)生的互相協(xié)作的精神，更重要的是使學(xué)生真實(shí)體驗(yàn)到知識(shí)與技術(shù)在實(shí)質(zhì)生活中的應(yīng)用。在教課實(shí)行過程中，有下邊幾個(gè)方面辦理的較好：1、在教課中，我把“發(fā)酵現(xiàn)象”演示實(shí)驗(yàn)改成了學(xué)生疏組實(shí)驗(yàn)，并進(jìn)行了改良和拓展，教課成效很顯然。分組實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步培育了學(xué)生的實(shí)踐著手能力，增添了學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)和小構(gòu)成員合作研究的意識(shí)。并且我對(duì)書上實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了適合的改良，把裝好資料的瓶子放在保溫桶中水浴保溫，溫度保持在40℃左右，讓學(xué)生更快看到實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，提升了講堂的實(shí)驗(yàn)效率。并且拓展了實(shí)驗(yàn)，把氣球采集的氣體通向澄清的石灰水查驗(yàn)產(chǎn)生的氣體成分，并請(qǐng)同學(xué)聞一聞產(chǎn)物的氣味。經(jīng)過上述辦理，學(xué)生對(duì)“酵母菌發(fā)酵”所需要的原料、條件及產(chǎn)生的物質(zhì)都有了較直觀的認(rèn)識(shí)和感覺，比較簡(jiǎn)單理解課本上論述的“酵母菌能夠把葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭投趸肌钡扔嘘P(guān)內(nèi)容，留下了深刻的印象。2、甜酒的制作這一環(huán)節(jié)，充分利用了教課資源。課前把這一制作過程錄成了教課短片，而不是利用網(wǎng)上下載的視頻資源，這樣更切近學(xué)生生活，讓學(xué)生在講堂上對(duì)甜酒的制作過程加以講解、品味甜酒，大大激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，增添感性認(rèn)識(shí)，讓學(xué)生充分體驗(yàn)知識(shí)與技術(shù)在生產(chǎn)生活中的作用。并且鼓舞學(xué)生課下親手制作酸奶，在課外活動(dòng)中進(jìn)一步發(fā)展自己的實(shí)踐能力。3、新舊知識(shí)的聯(lián)系。本節(jié)知識(shí)性內(nèi)容不多，但與前后知識(shí)聯(lián)系很親密。在教課過程中，我著重了這一點(diǎn)的教課，指引學(xué)生在學(xué)習(xí)制作甜酒的內(nèi)容時(shí)，密切環(huán)繞前邊學(xué)過的“培育細(xì)菌和真菌的一般方法”內(nèi)容設(shè)置問題，加深學(xué)生對(duì)舊知識(shí)的理解，并且理論聯(lián)系實(shí)質(zhì)，突出要點(diǎn)，打破難點(diǎn)，化繁為簡(jiǎn)。在“發(fā)酵現(xiàn)象”的實(shí)驗(yàn)中，我設(shè)置了演示比較實(shí)驗(yàn)，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)資料的認(rèn)識(shí)，加深了學(xué)生研究中比較實(shí)驗(yàn)的進(jìn)一步理解。4、本課把生物學(xué)科教課與信息技術(shù)的有機(jī)整合，從課題引入、實(shí)驗(yàn)演示照片，自制的甜酒制作視頻等，幻燈片張數(shù)不多，但恰到利處，使整個(gè)教課過程環(huán)環(huán)相扣，使學(xué)科課與信息技術(shù)較完滿聯(lián)合，起到了理想的協(xié)助教課作用。5、以小組為單位，讓學(xué)生在自主、合作、研究的講堂中學(xué)習(xí)，學(xué)生們一同達(dá)成研究活動(dòng)的所有過程，這樣的學(xué)習(xí)能充分調(diào)換每一位學(xué)生的學(xué)習(xí)熱忱。在小組合作學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生面對(duì)的是自己的同學(xué)，地位是同等的，他們敢于互相的去表達(dá)自己的不一樣看法和想法，進(jìn)行溝通議論。小組間形成競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，講堂在競(jìng)爭(zhēng)中變得無窮出色，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使每一位學(xué)生都參加到講堂的每一個(gè)環(huán)節(jié)中，面向全體學(xué)生在這獲得了真實(shí)的表現(xiàn)。在本節(jié)教課過程中，也有一些遺憾：第一，自制的制作甜酒的視頻因?yàn)樵O(shè)施和技術(shù)問題，剪輯成效一般，整個(gè)甜酒的制作過程感官上不夠連接，但還沒有影響到教課成效。其次，前半部分占用教課時(shí)間稍長(zhǎng)，致使練習(xí)時(shí)間較少。以上是我對(duì)本節(jié)課的反省，每一節(jié)課都會(huì)有新的發(fā)現(xiàn)和新的收獲。作為教