食品安全法律法規(guī)試題

食品安全法律法例試題答案1、《食品安全法》規(guī)定，食品原料、食品增添劑、食品有關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨檢驗(yàn)記錄應(yīng)該真切，保留限期不得少于（）。A、6個(gè)月B、1年C、2年D、3年2、違犯《食品安全法》規(guī)定，應(yīng)該擔(dān)當(dāng)民事補(bǔ)償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)富不足以同時(shí)支付時(shí),（)。A、先擔(dān)當(dāng)行政責(zé)任B、先擔(dān)當(dāng)民事補(bǔ)償責(zé)任C、先擔(dān)當(dāng)刑事責(zé)任D、先繳納罰款、罰金3、《食品安全法實(shí)行條例》規(guī)定，食品生產(chǎn)允許、食品流通允許和餐飲服務(wù)允許的有效期為()年.A、1年B、2年C、3年D、5年4、申請(qǐng)人申請(qǐng)《餐飲服務(wù)許可證》時(shí)所供給的申請(qǐng)資料不齊備或許不切合法定形式的，應(yīng)該就地或許在（）個(gè)工作日內(nèi)一次性見(jiàn)告申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的所有內(nèi)容。A、3B、5C、7D、105、申請(qǐng)人隱瞞有關(guān)狀況或許供給虛假資料的,食品藥品監(jiān)察管理部門發(fā)現(xiàn)后不予受理或許不予允許，并給予警示的，該申請(qǐng)人在(）年內(nèi)不得再次申請(qǐng)餐飲服務(wù)允許。A、1B、2C、3D、46、餐飲服務(wù)供給者應(yīng)該成立健全食品安全管理制度,裝備專職或許兼職（）.A、食品安全管理人員B、營(yíng)養(yǎng)師C、烹調(diào)師D、選料師7、餐飲服務(wù)供給者應(yīng)該擬訂（）方案,按期檢查各項(xiàng)食品安全防備舉措的落真相況，實(shí)時(shí)除去食品安全事故隱患。A、食品安全事故處理B、食品安全保障C、食品保鮮制作D、食品運(yùn)輸保障8、食品藥品監(jiān)察管理部門作出責(zé)令休業(yè)、撤消《餐飲服務(wù)允許證》、較大數(shù)額罰款等行政處分決定以前，應(yīng)該見(jiàn)告當(dāng)事人有（）的權(quán)益。A、拒絕B、要求行政復(fù)議C、從頭要求審察D、要求舉行聽(tīng)證9、《餐飲服務(wù)允許審察規(guī)范》規(guī)定，特大型餐館,大型餐館,供餐人數(shù)300人以上的學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂，供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂應(yīng)距離糞坑、污水池、裸露垃圾場(chǎng)(站)、旱廁等污染源(）以上。A。25mB。35mC.45mD。55m10、有以下情況之一的，按未獲得《餐飲服務(wù)允許證》查處：（）、私自改變餐飲服務(wù)經(jīng)陣營(yíng)點(diǎn)、允許類型、備注項(xiàng)目的；B、《餐飲服務(wù)允許證》超出有效限期但不從事餐飲服務(wù)的；C、不使用以其余形式非法獲得的《餐飲服務(wù)允許證》從事餐飲服務(wù)的；、餐飲服務(wù)供給者違紀(jì)受處分的。11、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得增添以下哪一種物質(zhì)：（）A、藥品B、既是食品又是藥品的中藥材C、食品防腐劑D、天然食用色素12、餐飲服務(wù)供給者未對(duì)餐具進(jìn)行沖洗、消毒，拒不更正的，依據(jù)以下哪條賜予行政處分:（)A、警示B、處二千元以上二萬(wàn)元以下罰款C、處二萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款D、撤消允許證13、在餐飲服務(wù)單位（）是本單位食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)食品安全負(fù)全面責(zé)任。A、廚師

B、管理人員

C、法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主

D、服務(wù)員14、餐飲服務(wù)供給者加工、使用腐敗變質(zhì)或許感官異樣的食品及原料,貨值金額不足一萬(wàn)元且未造成嚴(yán)重結(jié)果的，依據(jù)以下哪條賜予行政處分：（）A、責(zé)令更正B、處二千元以上二萬(wàn)元以下罰款C、處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款D、撤消允許證15、食品或原料置于冰點(diǎn)以上較低溫度條件下儲(chǔ)存的過(guò)程為冷藏，冷藏溫度的范圍應(yīng)是：（）A、-4℃～0℃B、0℃～5℃C、0℃~10℃D、1℃～10℃16、以下哪個(gè)物料應(yīng)專人采買、專人保留、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保留：(）A、食品B、調(diào)味品C、清洗用品D、食品增添劑17、以下哪個(gè)物件是食品增添劑：(）A、豆醬B、魚(yú)露C、雞粉D、小蘇打18、餐飲服務(wù)供給者采買集中消毒餐飲具的，應(yīng)該檢驗(yàn)、討取并保存集中消毒公司蓋印（或署名）的營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和以下哪個(gè)復(fù)印件:（）A、生產(chǎn)允許證復(fù)印件B、衛(wèi)生允許證復(fù)印件C、蓋印的批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件D、每筆購(gòu)物清單食品安全法律法例試題答案1、《食品安全法》規(guī)定,食品原料、食品增添劑、食品有關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨檢驗(yàn)記錄應(yīng)該真切，保留限期不得少于（C）。A、6個(gè)月B、1年C、2年D、3年2、違犯《食品安全法》規(guī)定，應(yīng)該擔(dān)當(dāng)民事補(bǔ)償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)富不足以同時(shí)支付時(shí)（,B）。A、先擔(dān)當(dāng)行政責(zé)任B、先擔(dān)當(dāng)民事補(bǔ)償責(zé)任C、先擔(dān)當(dāng)刑事責(zé)任D、先繳納罰款、罰金3、《食品安全法實(shí)行條例》規(guī)定，食品生產(chǎn)允許、食品流通允許和餐飲服務(wù)允許的有效期為（C）年。A、1年B、2年C、3年D、5年4、申請(qǐng)人申請(qǐng)《餐飲服務(wù)許可證》時(shí)所供給的申請(qǐng)資料不齊備或許不切合法定形式的，應(yīng)該就地或許在（B)個(gè)工作日內(nèi)一次性見(jiàn)告申請(qǐng)人需要補(bǔ)正的所有內(nèi)容。A、3B、5C、7D、105、申請(qǐng)人隱瞞有關(guān)狀況或許供給虛假資料的，食品藥品監(jiān)察管理部門發(fā)現(xiàn)后不予受理或許不予允許,并給予警示的，該申請(qǐng)人在（A)年內(nèi)不得再次申請(qǐng)餐飲服務(wù)允許。A、1B、2C、3D、46、餐飲服務(wù)供給者應(yīng)該成立健全食品安全管理制度，裝備專職或許兼職（A）.A、食品安全管理人員B、營(yíng)養(yǎng)師C、烹調(diào)師D、選料師7、餐飲服務(wù)供給者應(yīng)該擬訂（A）方案，按期檢查各項(xiàng)食品安全防備舉措的落真相況，實(shí)時(shí)除去食品安全事故隱患。A、食品安全事故處理B、食品安全保障C、食品保鮮制作D、食品運(yùn)輸保障8、食品藥品監(jiān)察管理部門作出責(zé)令休業(yè)、撤消《餐飲服務(wù)允許證》、較大數(shù)額罰款等行政處分決定以前,應(yīng)當(dāng)見(jiàn)告當(dāng)事人有（D）的權(quán)益.A、拒絕B、要求行政復(fù)議C、從頭要求審察D、要求舉行聽(tīng)證9、《餐飲服務(wù)允許審察規(guī)范》規(guī)定，特大型餐館，大型餐館，供餐人數(shù)300人以上的學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂，供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂應(yīng)距離糞坑、污水池、裸露垃圾場(chǎng)（站）、旱廁等污染源(A）以上。A。25mB.35mC。45mD。55m10、有以下情況之一的，按未獲得《餐飲服務(wù)允許證》查處：（A）、私自改變餐飲服務(wù)經(jīng)陣營(yíng)點(diǎn)、允許類型、備注項(xiàng)目的；B、《餐飲服務(wù)允許證》超出有效限期但不從事餐飲服務(wù)的;C、不使用以其余形式非法獲得的《餐飲服務(wù)允許證》從事餐飲服務(wù)的；、餐飲服務(wù)供給者違紀(jì)受處分的。11、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得增添以下哪一種物質(zhì)：（A）A、藥品B、既是食品又是藥品的中藥材C、食品防腐劑D、天然食用色素12、餐飲服務(wù)供給者未對(duì)餐具進(jìn)行沖洗、消毒，拒不更正的，依據(jù)以下哪條賜予行政處分：(B)A、警示B、處二千元以上二萬(wàn)元以下罰款C、處二萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下罰款D、撤消允許證13、在餐飲服務(wù)單位（C）是本單位食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)食品安全負(fù)全面責(zé)任。A、廚師B、管理人員C、法定代表人、負(fù)責(zé)人或業(yè)主D、服務(wù)員、餐飲服務(wù)供給者加工、使用腐敗變質(zhì)或許感官異樣的食品及原料，貨值金額不足一萬(wàn)元且未造成嚴(yán)重結(jié)果的，依據(jù)以下哪條賜予行政處分：(C）A、責(zé)令更正B、處二千元以上二萬(wàn)元以下罰款C、處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款D、撤消允許證15、食品或原料置于冰點(diǎn)以上較低溫度條件下儲(chǔ)存的過(guò)程為冷藏，冷藏溫度的范圍應(yīng)是:（C）A、-4℃～0℃B、0℃～5℃C、0℃～10℃D、1℃～10℃16、以下哪個(gè)物料應(yīng)專人采買、專人保留、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保留:（D）A、食品B、調(diào)味品C、清洗用品D、食