• 廢止
  • 已被廢除、停止使用,并不再更新
  • 1986-01-18 頒布
  • 1986-08-01 實(shí)施
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GB/T 6194-1986水果、蔬菜可溶性糖測(cè)定法_第1頁(yè)
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UDC634:1/.8:635.1/.8:543中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB6194-86水果、蔬菜可溶性糖測(cè)定法Determinationofsolubleesugarnvegetableeand1nruit1986-01-18發(fā)布1986-08-01實(shí)施家標(biāo)準(zhǔn)局批批準(zhǔn)

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)UDC634.1.8:635.17.8:543水果、蔬菜可溶性糖測(cè)定法GB6194-88Determinationofsolublesugarinvegetableandfruit適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于新鮮水果、、蔬菜、、下果可溶性糖的測(cè)定。側(cè)定原理在沸熱條件下,,用還原糖溶波滴定一定量的費(fèi)林試劑時(shí)籽費(fèi)林試劑中的二價(jià)銅還原為一價(jià)銅,以亞甲基藍(lán)為指示劑,,稍過(guò)最的還原糖立即使藍(lán)色的氧化型亞甲基藍(lán)還原為尤色的還原型亞甲基藍(lán)。儀器設(shè)備高速組織搞碎機(jī);8電熱恒溫水??;C1000W調(diào)溫電爐:玻璃儀器:200ml,250ml容量瓶;;250ml錐形瓶;50ml堿式滿定管。試劑配制4.1林試劑甲:稱取硫酸銅(CuSO,5HaO,分析純)34.6g溶于水中,稀釋至500ml,過(guò)濾,貼于棕色瓶?jī)?nèi)。4.2費(fèi)林試劑乙:稱取氫氧化鈉50g和酒石酸鉀鈉(KNaC,O。H,·4H。O,分析純)138g溶了水中,稀釋至500ml,用石棉墊漏斗抽濾。4.3轉(zhuǎn)化糖標(biāo)準(zhǔn)溶液:稱取9.5g煎槽(分析純)用水溶解后轉(zhuǎn)人1000ml容量瓶中,加人6MIHCI(分析純)10ml,加水至100ml。在20~25℃下放置三天或在25℃保溫24h,然后用水定容(此為霞化的1%轉(zhuǎn)化糖液,可保存3~4個(gè)月)。測(cè)定時(shí),取1%轉(zhuǎn)化槽液25.00ml放人250ml容量瓶中中、加人甲基紅指示劑一滴,用1MNaOH溶液中和后用水定容,即為1mg/nl轉(zhuǎn)化糖標(biāo)準(zhǔn)溶液。4.4亞甲基藍(lán)溶液:稱取0.5g亞甲基藍(lán)(分析純)溶于100ml水中?!?5乙酸鋅溶波;稱取21.9g乙酸鋅(Zn(OAC)2·2HO,分析純】溶十水中,加冰乙酸3ml,稀釋至100ml。4.6亞鐵氰化鉀溶液:稱取10.6g亞鐵氰化鉀(K,Fe(CN)?!?H.O,,分析純】溶手水,稀降至100ml5樣品提取液制備取待測(cè)樣品適量,洗凈,用不銹鋼刀將可食部分切成適當(dāng)小塊充分混勾后,按四分法取樣。稱取100g鮮樣加人等重量的水,放人組織搞碎機(jī)中搞成1:1勾菜,有些材料勾漿比例可適當(dāng)調(diào)紫,多汁果蔬類可直接搞漿。稱取勾漿25.0或50.0g相當(dāng)于樣品12.5或25.0g)放人150ml燒杯中,含有機(jī)酸較多的材料加0.5~2.0g粉狀CaCOa調(diào)至中性(廣范試紙檢試)。用水將樣液個(gè)部轉(zhuǎn)人250ml客量瓶中,并調(diào)整體積約為200ml。置80±2℃

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