人教版必修1第2章第3節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)學案

第3節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)學習目標素養(yǎng)定位.舉例說出糖類的種類和作用，闡明糖類既是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，又是生命活動的主要能源物質(zhì)。.舉例說出脂質(zhì)的主要種類和作用。.舉例說出糖類和脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化?運用物質(zhì)與能量觀，闡明糖類和脂肪是能源物質(zhì)。（生命觀念）.運用分類比較、歸納總結(jié)法總結(jié)糖類和脂質(zhì)的種類和功能。（科學思維）.聯(lián)系生活實際,做好糖尿病、高血脂、肥胖等疾病的預防，關注身體健康。（社會責任）一、細胞中的糖類.元素組成和功能（1）元素組成:一般是由3LQ三種元素組成。（2）功能:細胞中主要的能源物質(zhì)。.糖類的分類二、細胞中的脂質(zhì).元素組成主要是C、H、O,有些還含有ILP,脂質(zhì)分子中氫的含量遠遠低于糖類,而氫的含量更高。.脂質(zhì)的化學性質(zhì)脂質(zhì)分子結(jié)構(gòu)差異很大,通常不溶于水,而溶于脂溶性有機溶劑。D.糖類在富余時,可大量轉(zhuǎn)化為脂肪,但脂肪在機體供能不足時,不可轉(zhuǎn)化為糖類解析:脂質(zhì)中的脂肪含有的能量多，是細胞內(nèi)主要的儲能物質(zhì)，糖類是主要的能源物質(zhì)；幾丁質(zhì)廣泛存在于甲殼類動物和昆蟲的外骨骼中，淀粉是植物細胞的儲能物質(zhì)，而糖原是動物細胞的儲能物質(zhì)；性激素能促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成;糖類在富余時,可大量轉(zhuǎn)化為脂肪，脂肪在機體供能不足時,可分解供能，但不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。4.下列關于細胞中的化合物說法正確的是（D）A.多糖是細胞生命活動所需的主要能源物質(zhì)，常被稱為“生命的燃料”B.二糖必須水解成單糖才能被細胞吸收,二糖水解時需要結(jié)合水的參與C.淀粉和糖原二者的構(gòu)成元素不同D.等量的脂肪比糖類含能量多，卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)解析:葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)，常被稱為“生命的燃料、二糖必須水解成單糖才能被細胞吸收,二糖水解時需要自由水的參與;淀粉和糖原的構(gòu)成元素相同均為C、H、0;等量的脂肪比糖類含能量多，卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)，脂肪是儲能物質(zhì)，糖類是主要的能源物質(zhì)。3,糖類與脂肪的轉(zhuǎn)化糖類在供應充足的情況下,可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪,脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時，才會分解供能,且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。判斷正誤⑴單糖是不能水解的糖。（V）⑵二糖一般要水解成單糖才能被細胞吸收。（V）⑶脂質(zhì)分子中都含有N、P,如磷脂。（X）提示:脂質(zhì)中的脂肪、固醇不含N、Po⑷脂質(zhì)分子中氧的含量遠遠低于糖類，而氫的含量更高。（V）⑸脂質(zhì)不參與生命活動的調(diào)節(jié)。（X）提示:性激素可參與生命活動的調(diào)節(jié)。探究一糖類的組成和功能.棉花糖因其很像棉花且比較甜，深受小朋友的喜愛。決定一種糖“甜度”的最主要成分是蔗糖和麥芽糖,其中蔗糖比麥芽糖甜得多，棉花糖中主要成分就是蔗糖。.如圖為葡萄糖組成的生物大分子結(jié)構(gòu)模式圖⑴蔗糖和麥芽糖是二糖,能被細胞直接吸收嗎?二糖是怎樣形成的？都有還原性嗎？提示:二糖不能被細胞直接吸收，必須水解成單糖才能被細胞直接吸收。二糖都是由單糖經(jīng)過脫水縮合形成的。麥芽糖和乳糖具有還原性,蔗糖是非還原糖,不具有還原性。⑵據(jù)圖可知,淀粉、糖原和纖維素都是由葡萄糖脫水縮合而成的，那為什么它們在化學性質(zhì)上有很大差異呢？提示:它們的化學性質(zhì)不同主要是葡萄糖的連接方式不同及所形成的碳鏈的空間結(jié)構(gòu)不同造成的。⑶糖類是主要的能源物質(zhì)，是不是意味著所有的糖類都是能源物質(zhì)？舉例說明。提示:并非所有糖類都是能源物質(zhì)，有些糖類是組成細胞結(jié)構(gòu)的成分，如核糖、脫氧核糖、纖維素等。,糖類的元素組成一般是由C、H、0三種元素構(gòu)成的。.糖類的分類⑴依據(jù)糖類能否被水解，分為單糖、二糖、多糖。（2）依據(jù)糖類在動植物細胞中的分布⑶依據(jù)糖類的功能分類能源糖類:葡萄糖（細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)）、淀粉（植物細胞的儲能物質(zhì)）、糖原（動物細胞的儲能物質(zhì)）結(jié)構(gòu)糖類:核糖（RNA的組成成分）、脫氧核糖（DNA的組成成分）、纖維素（植物細胞壁的組成成分）（4）按化學性質(zhì)分類還原糖:葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖等。非還原糖:蔗糖、多糖等。.糖類之間的相互轉(zhuǎn)化蔗糖M葡萄糖+果糖麥芽糖歿2分子葡萄糖乳糖絲葡萄糖+半乳糖.理解糖類出現(xiàn)的兩個誤區(qū)(1)誤認為所有的糖類都有甜味。細胞中的單糖、二糖一般有甜味，而多糖如淀粉、糖原、纖維素則沒有甜味。(2)誤認為肝糖原和肌糖原都可以水解為葡萄糖補充血糖。肝糖原可水解為葡萄糖，補充生物體內(nèi)的血糖，肌糖原不能直接轉(zhuǎn)化為葡萄糖，補充血糖。L下列關于糖類的敘述，錯誤的是(D)A.常見的單糖有果糖、核糖、葡萄糖等，可被人體直接吸收B.在植物細胞中作為儲能物質(zhì)的多糖是淀粉C.纖維素不溶于水,人和動物細胞中不含纖維素D.糖原是植物體和動物體內(nèi)常見的多糖解析:糖原是動物體內(nèi)的儲能物質(zhì)，植物細胞中不含糖原。2.若“淀粉一麥芽糖一葡萄糖一糖原”表示某生物體內(nèi)糖類的某些轉(zhuǎn)化過程，則下列說法正確的是(A)A.此生物是動物，因為能將淀粉轉(zhuǎn)化為糖原B.上述關于糖的轉(zhuǎn)化不可能發(fā)生在同一生物體內(nèi)C.此生物一定是植物,因為它含有淀粉和麥芽糖D.淀粉、糖原和麥芽糖都是細胞內(nèi)儲存能量的多糖物質(zhì)解析:依題意可知,該生物是動物，“淀粉f麥芽糖一葡萄糖f糖原”表示食物中的淀粉在該動物的消化道內(nèi)被消化為葡萄糖，葡萄糖被小腸吸收后，隨血液循環(huán)運往全身各組織并在肝臟和肌肉細胞中合成糖原的過程,所以此生物是動物,上述糖的轉(zhuǎn)化過程能發(fā)生在同一生物體內(nèi)；淀粉和糖原分別是植物細胞內(nèi)和動物細胞內(nèi)儲存能量的多糖，麥芽糖是植物細胞中的二糖。探究二細胞中脂質(zhì)的種類和功能細胞中脂質(zhì)的種類和功能如圖1所示,細胞中三大營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化關系如圖2所示。⑴據(jù)圖1描述脂質(zhì)和脂肪，固醇和膽固醇的關系？提示:脂肪是脂質(zhì)的一種,脂質(zhì)中除脂肪外,還有磷脂和固醇;膽固醇是固醇的一種，固醇還包括性激素和維生素D等。(2)兒童經(jīng)常曬太陽可預防佝僂病，原理是什么？提示：日光中的紫外線能使皮膚表皮細胞中的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D,維生素D能促進腸道對鈣、磷的吸收,一定程度上預防佝僂病的發(fā)生。⑶結(jié)合圖2分析,為什么平時脂肪和蛋白質(zhì)的攝取都較少的情況下，攝取較多的糖類,依然會發(fā)胖？提示:食物中的糖類被消化吸收后,一部分氧化分解供細胞利用，多余部分會轉(zhuǎn)化為糖原儲存起來,如果還有富余,則會通過中間產(chǎn)物轉(zhuǎn)化為脂肪和某些氨基酸，從而導致發(fā)胖。⑷生活中常常會出現(xiàn)發(fā)胖很容易，但是減肥卻很困難的現(xiàn)象，結(jié)合圖2,試從物質(zhì)轉(zhuǎn)化的角度分析其原因。提示:糖類在供應充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪,但是脂肪一般只有在糖類代謝出現(xiàn)障礙，引起供能不足時才會分解供能,而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類，所以“發(fā)胖容易減肥難”。糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的（以人體為例）（首先一一細胞利用葡萄糖《多余一一合成糖原儲存（再多余一一轉(zhuǎn)化為脂肪和某些氨基酸'儲存在皮下結(jié)締組織脂，（氧化分解一一C024-H20肪分解一一甘油和脂肪酸＜+能量、（轉(zhuǎn)化一一糖原三大能源物質(zhì)的供能順序糖類先于脂肪先于蛋白質(zhì)，這是由它們的生理功能所決定的。正常情況下,脂肪、蛋白質(zhì)除正常代謝中產(chǎn)生部分能量供生命活動利用外，一般不供能，只有在某些特殊狀態(tài)如病理狀態(tài)下才被氧化供能。當需要由蛋白質(zhì)大量供能時.，說明機體代謝已出現(xiàn)重大障礙。3.根據(jù)下表中的數(shù)據(jù)，分析同質(zhì)量的脂肪和糖類在氧化分解時的差異。下列說法錯誤的是（C）A.相同質(zhì)量條件下,氧化分解時脂肪比糖類耗氧量多物質(zhì)各元素比例氧化分解時C0釋放能量產(chǎn)生的水量脂肪75%13%較多X糖類44%50%較少YB.脂肪中H的比例是12%C.相同質(zhì)量的脂肪和糖類氧化分解時產(chǎn)生的水量X<YD.脂肪中H的比例較高,所以釋放的能量較多解析:脂肪與糖類相比,H的含量高,氧的含量低,所以相同質(zhì)量的脂肪和糖類,氧化分解時脂肪比糖類耗氧多，產(chǎn)生的水多；脂肪只有C、11、0三種元素組成,可知H的比例為12%o4.脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇等，下列關于脂質(zhì)的敘述正確的是(C)A.磷脂由C、H、0三種元素組成，是構(gòu)成細胞膜的重要成分B.性激素的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，對生物體生殖細胞的形成起著重要的調(diào)節(jié)作用C.脂肪存在于動物的脂肪細胞中，植物細胞中也有D.膽固醇是大腸桿菌、木耳、黃牛和蘋果細胞膜的重要組成成分解析:磷脂除了含有C、H、0外,還含有P甚至N,它是構(gòu)成細胞膜的重要成分;性激素的化學本質(zhì)是固醇，屬于脂質(zhì)；脂肪不僅存在于動物細胞中，在植物細胞中也有,如花生種子;膽固醇是動物細胞膜的重要組成成分,植物、真菌和細菌細胞膜上沒有。［情境］減控“糖油鹽”，為健康加分在這個奶茶、甜品泛濫的時代，適當吃一些甜食可以在當下改變?nèi)藗兊男那闋顟B(tài),帶來愉悅感，多數(shù)人逐漸養(yǎng)成長期高糖攝入的飲食習慣,但高糖攝入除了能導致肥胖和糖尿病外,還容易導致焦慮癥和抑郁癥等心理疾病。日常飲食中最離不開的調(diào)料一一油、鹽,專家表示:油的過量攝入增加了高血壓、血脂異常、冠心病、腦卒中等慢性病的發(fā)病風險;高鹽飲食還與骨質(zhì)疏松、胃癌等疾病密切相關。探究：（1）鹽是口常生活中不可缺少的調(diào)味品，減鹽主要是減少的攝入?；技毙阅c炎的病人脫水口寸,需及時補充和,輸入（填“葡萄糖鹽水”“蒸儲水”或“5%葡萄糖注射液”）是常見的治療方法。⑵飲食要“減油”，“汕”的主要成分是，組成的化學元素是。⑶醫(yī)生建議糖尿病患者要控制饅頭、米飯的攝入量,原因是O⑷倡導全民健康的生活方式，你有哪些合理化的建議可以做到減控“糖油鹽”：O提示：（l）Na:C「水無機鹽葡萄糖鹽水（2）脂肪C、H、0⑶饅頭、米飯的主要成分是淀粉,經(jīng)消化后變?yōu)槠咸烟潜蝗梭w吸收，所以糖尿病患者應控制攝入量⑷減少食用加工食品（如含糖的飲料、糕點、甜品類食物）；平常做菜少放油、鹽、糖;提倡有氧運動等（合理即可）課堂小結(jié)隨堂檢測1,下列敘述錯誤的是（C）A.單糖可以被人體直接吸收B.淀粉是最常見的多糖，分子式為（CMC）n,糧食作物玉米、小麥、水稻的種子中含有豐富的淀粉C.纖維素在人體消化道會被水解為葡萄糖,這些葡萄糖成為人體合成糖原的原料D.幾丁質(zhì)又稱殼多糖,可以和溶液中的重金屬離子結(jié)合,所以可用于廢水處理解析:人體不含分解纖維素的酶,不能分解利用纖維素。.某大學的一項研究表明，長期窩在電視機前的“沙發(fā)土豆”更易患上心血管疾病。剛上高一的小軍假期看了這則新聞后，想起了生物課上剛學的膽固醇，下列有