GB/T 8313-2008茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測(cè)方法

犐犆犛６７．１４０．１０

犡０４

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜８３１３—２００８

代替ＧＢ／Ｔ８３１３—２００２

茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的

檢測(cè)方法

犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳狋狅狋犪犾狆狅犾狔狆犺犲狀狅犾狊犪狀犱犮犪狋犲犮犺犻狀狊犮狅狀狋犲狀狋犻狀狋犲犪

（ＩＳＯ１４５０２１／２：２００５，Ｄｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆｓｕｂｓｔａｎｃｅｓｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｏｆ

ｇｒｅｅｎａｎｄｂｌａｃｋｔｅａ—Ｐａｒｔ１：Ｃｏｎｔｅｎｔｏｆｔｏｔａｌｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓｉｎｔｅａ—

ＣｏｌｏｒｉｍｅｔｒｉｃｍｅｔｈｏｄｕｓｉｎｇＦｏｌｉｎＣｉｏｃａｌｔｅｕｒｅａｇｅｎｔ／

Ｐａｒｔ２：Ｃｏｎｔｅｎｔｏｆｃａｔｅｃｈｉｎｓｉｎｇｒｅｅｎｔｅａ—Ｍｅｔｈｏｄｕｓｉｎｇｈｉｇｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ

ｌｉｑｕｉｄｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ，ＭＯＤ）

２００８０５０４發(fā)布２００８１００１實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

書

犌犅／犜８３１３—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)修改采用ＩＳＯ１４５０２１：２００５《福林酚（ＦｏｌｉｎＣｉｏｃａｌｔｅｕ）試劑比色法測(cè)定茶葉中茶多酚總量》

和ＩＳＯ１４５０２２：２００５《高效液相色譜法測(cè)定綠茶中兒茶素》。本標(biāo)準(zhǔn)與ＩＳＯ１４５０２１：２００５和

ＩＳＯ１４５０２２：２００５的技術(shù)內(nèi)容相同，主要差異為：供試液制備時(shí)用玻璃棒充分?jǐn)嚢杈鶆驖駶?rùn)代替用混

勻器攪拌均勻濕潤(rùn)，增加實(shí)用性；標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)上稍有調(diào)整，即將兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)合并為一項(xiàng)，將ＩＳＯ１４５０２２：２００５

作為本標(biāo)準(zhǔn)的方法一，將ＩＳＯ１４５０２１：２００５作為本標(biāo)準(zhǔn)的方法二。

本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)ＧＢ／Ｔ８３１３—２００２《茶茶多酚測(cè)定》的修訂。本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ／Ｔ８３１３—２００２的主要差

異為：以７０％甲醇提取茶葉中的茶多酚、ＦｏｌｉｎＣｉｏｃａｌｔｅｕＰｈｅｎｏｌ試劑顯色、沒(méi)食子酸（ＧＡ）作標(biāo)準(zhǔn)工作

曲線定量茶多酚總量。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國(guó)供銷合作總社提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：周衛(wèi)龍、徐建峰、許凌。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ／Ｔ８３１３—１９８７、ＧＢ／Ｔ８３１３—２００２。

Ⅰ

書

犌犅／犜８３１３—２００８

茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的

檢測(cè)方法

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用高效液相色譜法（ＨＰＬＣ）測(cè)定茶葉中兒茶素類含量和用分光光度法測(cè)定茶葉中茶

多酚含量的方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于茶及茶制品中兒茶素類及茶多酚含量的測(cè)定。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ８３０２茶取樣

ＧＢ／Ｔ８３０３茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測(cè)定

方法一茶葉中兒茶素類的檢測(cè)———犎犘犔犆法

３原理

茶葉磨碎試樣中的兒茶素類用７０％的甲醇溶液在７０℃水浴上提取，兒茶素類的測(cè)定用Ｃ１８柱、檢測(cè)

波長(zhǎng)２７８ｎｍ、梯度洗脫、ＨＰＬＣ分析，用兒茶素類標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)外標(biāo)法直接定量，也可用兒茶素類與咖啡堿

的相對(duì)校正因子犚犚犉Ｓｔｄ（ＩＳＯ國(guó)際環(huán)試結(jié)果）（見７．２）來(lái)定量。

４儀器

４．１分析天平：感量０．０００１ｇ。

４．２水?。海罚啊妗溃薄?。

４．３離心機(jī)：轉(zhuǎn)速３５００ｒ／ｍｉｎ。

４．４混勻器。

４．５高效液相色譜儀（ＨＰＬＣ）：包含梯度洗脫及檢測(cè)器（檢測(cè)波長(zhǎng)２７８ｎｍ）。

４．６數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)。

４．７液相色譜柱：Ｃ１８（粒徑５μｍ，２５０ｍｍ×４．６ｍｍ）。

５