飲用水系列講座1-水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

飲用水專題講座之一

飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)唐玉朝安徽建筑大學(xué)環(huán)境與能源工程學(xué)院E-mail:tangyc@1飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)2雀巢:

Q/AAAG00025

娃哈哈:Q/WHJ08231.市售飲用水標(biāo)準(zhǔn)情況3康師傅:

GB8537

冰露:

GB17323

屈臣氏:Q/QCSYL000IS

4冰純水：GB17323

昆侖山：GB8537

農(nóng)夫山泉：DB33/383都是直接飲用的瓶裝水，但標(biāo)準(zhǔn)各不相同5結(jié)論：農(nóng)夫山泉不如自來水！2.農(nóng)夫山泉與京華時(shí)報(bào)之爭(zhēng)6“五顏六色”的污水！1、為何堅(jiān)持用毒理指標(biāo)寬松的地標(biāo)？2、在北京等異地生產(chǎn)，為何用浙標(biāo)？3、為何不按衛(wèi)計(jì)委要求修改標(biāo)簽？4、宣稱弱堿性水，為何檢測(cè)顯酸性？789自來水可比農(nóng)夫山泉便宜多了！10媒體追問農(nóng)夫標(biāo)準(zhǔn)？11造成嚴(yán)重危害協(xié)會(huì)批評(píng)農(nóng)夫標(biāo)準(zhǔn)。12飲用水安全是個(gè)嚴(yán)重問題！13飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)太亂了14我國飲用水國家標(biāo)準(zhǔn)：GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)-衛(wèi)生部GB8537-2008飲用天然礦泉水-質(zhì)檢總局GB17323-1998瓶裝飲用純凈水-中國輕工總會(huì)GB17324-2003瓶(桶)裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)-衛(wèi)生部GB19298-2003瓶裝水桶裝水標(biāo)準(zhǔn)-衛(wèi)生部CJ/T206-2005城市供水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)-建設(shè)部CJ94-2005飲用凈水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)-建設(shè)部GB19298-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水衛(wèi)計(jì)委3.我國飲用水標(biāo)準(zhǔn)分析15我國飲用水部分地方標(biāo)準(zhǔn)：16天然水、純凈水、天然礦泉水、天然泉水、山泉水、天然山泉水、天然凈水！

長江流域水質(zhì)較好，淮河流域支流較差，海河流域水質(zhì)差GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)-衛(wèi)生部本標(biāo)準(zhǔn)適用于城鄉(xiāng)各類集中式供水的生活飲用水，也適用于分散式供水的生活飲用水，106項(xiàng)指標(biāo)，其中常規(guī)指標(biāo)42項(xiàng)。是我國飲用水最根本的標(biāo)準(zhǔn)。引用標(biāo)準(zhǔn)：CJ/T206城市供水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)村小型集中式供水和分散式供水的水質(zhì)因條件限制，部分指標(biāo)稍微寬松。當(dāng)發(fā)生影響水質(zhì)的突發(fā)性公共事件時(shí)，經(jīng)市級(jí)以上人民政府批準(zhǔn)，感官性狀和一般化學(xué)指標(biāo)可適當(dāng)放寬。水質(zhì)常規(guī)指標(biāo)：微生物、毒理、感官一般化學(xué)物質(zhì)、放射性；消毒劑指標(biāo)；非常規(guī)指標(biāo)引用標(biāo)準(zhǔn)GB3838，已結(jié)落后發(fā)達(dá)國家(GB5749-2006是在當(dāng)時(shí)奧運(yùn)會(huì)即將到來之時(shí)強(qiáng)行推出，生效日期2007.7.1，但給了5年過渡期；我國水企業(yè)實(shí)際沒有達(dá)到該標(biāo)準(zhǔn)的水平，到現(xiàn)在仍不能全部實(shí)施；1項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)推出，多年后仍無法實(shí)施的，極為罕見！)17

長江流域水質(zhì)較好，淮河流域支流較差，海河流域水質(zhì)差從12年7月1日起，我國已頒布5年之久的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》正式開始強(qiáng)制執(zhí)行。對(duì)于落實(shí)生活飲用水‘新標(biāo)準(zhǔn)’中規(guī)定的106項(xiàng)指標(biāo)的時(shí)間表，分為3個(gè)層次:到2015年，各省(市、區(qū))和省會(huì)城市106項(xiàng)指標(biāo)要實(shí)行全覆蓋；地市級(jí)城市要覆蓋42項(xiàng)常規(guī)指標(biāo)再加上當(dāng)?shù)刂攸c(diǎn)控制的指標(biāo)；在縣級(jí)實(shí)現(xiàn)42項(xiàng)常規(guī)指標(biāo)的全覆蓋?！?8加強(qiáng)水質(zhì)監(jiān)測(cè)是保證標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的前提，但是難度較大，能夠檢測(cè)106項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的為一些大型自來水公司、住建部的城市供水水質(zhì)監(jiān)測(cè)中心等，要配齊水質(zhì)監(jiān)測(cè)方面的儀器需要較大花費(fèi)。目前標(biāo)準(zhǔn)不能實(shí)施是因?yàn)闆]有完善的監(jiān)測(cè)，設(shè)備和人員。都能監(jiān)測(cè)了，水源不達(dá)標(biāo)問題如何應(yīng)對(duì)？中國環(huán)境監(jiān)測(cè)總站2006年6月發(fā)布的《113個(gè)環(huán)境保護(hù)重點(diǎn)城市集中式飲用水源地水質(zhì)月報(bào)》顯示，當(dāng)時(shí)有16個(gè)城市水質(zhì)全部不達(dá)標(biāo)，占重點(diǎn)城市的14％；有74個(gè)飲用水源地不達(dá)標(biāo)，占重點(diǎn)城市飲用水源地的20.1％。水處理技術(shù)以及費(fèi)用問題？飲用水安全問題任重道遠(yuǎn)！19GB8537-2008飲用天然礦泉水-質(zhì)檢總局產(chǎn)品分類，有無二氧化碳感官指標(biāo)，理化指標(biāo)-金屬、有毒物、微生物、污染物，鋰鍶鋅碘硒等屬于界限指標(biāo)，且需要其中1項(xiàng)或1項(xiàng)以上符合，界限指標(biāo)是≥限制濃度，指相應(yīng)營養(yǎng)物質(zhì)；特別需要說明的是硒濃度≥0.01mg/L。在限量指標(biāo)中是<0.05mg/L.有第二次檢驗(yàn)加工工藝有要求20GB8537-2008飲用天然礦泉水-質(zhì)檢總局GB5749中硒濃度限值是0.01mg/L,本標(biāo)準(zhǔn)是0.01-0.05mg/L21GB17323-1998瓶裝飲用純凈水-中國輕工總會(huì)符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水為水源，采用蒸餾法、去離子法或離子交換法、反滲透法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频玫?，密封于容器中，不含任何添加物，可直接飲用的水。感官、理化、微生物微生物指?biāo)按照GB17324執(zhí)行22GB19298-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水本標(biāo)準(zhǔn)適用于直接飲用的包裝飲用水，不適用于飲用天然礦泉水。包裝飲用水：密封于符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)定的包裝容器中，可供直接飲用的水。飲用純凈水：其他飲用水水質(zhì)應(yīng)符合GB5749的規(guī)定；來自于非公共供水系統(tǒng)的水源，應(yīng)分別符合GB5749中對(duì)生活飲用水水源水質(zhì)衛(wèi)生的要求，即：采用地表水為水源時(shí)應(yīng)符合GB3838，采用地下水為水源時(shí)應(yīng)符合GB/T14848感官、理化、污染物(《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011))、微生物包裝飲用水名稱應(yīng)當(dāng)真實(shí)、科學(xué)，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。(2016年生效)23關(guān)于“添加食品添加劑用于調(diào)節(jié)口味”的標(biāo)識(shí)規(guī)定根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，當(dāng)添加使用硫酸鎂、硫酸鋅、氯化鈣、氯化鉀等食品添加劑用于調(diào)節(jié)口味時(shí)，需在產(chǎn)品名稱的鄰近位置標(biāo)示“添加食品添加劑用于調(diào)節(jié)口味”等類似字樣。

關(guān)于包裝飲用水的名稱包裝飲用水的名稱應(yīng)當(dāng)真實(shí)、科學(xué)，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。包裝飲用水的產(chǎn)品名稱不得標(biāo)注“活化水”、“小分子團(tuán)水”、“功能水”、“能量水”以及其他不科學(xué)的內(nèi)容。24CJ94-2005飲用凈水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飲用凈水的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn).本標(biāo)準(zhǔn)適用于以符合生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的自來水或水源水為原水，經(jīng)再凈化后可供給用戶直接飲用的管道直飲水.25GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)-衛(wèi)生部微生物學(xué)指標(biāo)比較26GB17323-1998瓶裝飲用純凈水-食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心微生物指標(biāo)按照GB17324執(zhí)行，見下圖27GB8537-2008飲用天然礦泉水-質(zhì)檢總局28GB19298-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水采樣方案分為二級(jí)和三級(jí)采樣方案。二級(jí)采樣方案設(shè)有n、c和m值，三級(jí)采樣方案設(shè)有n、c、m和M值。n：同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)；c：最大可允許超出m值的樣品數(shù)；

m：微生物指標(biāo)可接受水平的限量值；

注1：按照二級(jí)采樣方案設(shè)定的指標(biāo)，在n個(gè)樣品中，允許有c個(gè)樣品其相應(yīng)微生物指標(biāo)檢驗(yàn)值大于m值。

例如：n=5，c=2，m=100CFU/g，M=1000CFU/g。含義是從一批產(chǎn)品中采集5個(gè)樣品，若5個(gè)樣品的檢驗(yàn)結(jié)果均小于或等于m值（

≤100CFU/g），則這種情況是允許的；若2個(gè)樣品的結(jié)果（X）位于m值和M值之間（100CFU/g<X≤1000CFU/g），則這種情況也是允許的；若有3個(gè)及以上樣品的檢驗(yàn)結(jié)果位于m值和M值之間，則這種情況是不允許的；若有任一樣品的檢驗(yàn)結(jié)果大于M值（>1000CFU/g），則這種情況也是不允許的。29感官指標(biāo)比較標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB8537-2008飲用天然礦泉水GB17323-1998瓶裝飲用純凈水GB19298-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水飲用純凈水其他飲用水色度1515(不得呈現(xiàn)其他異色)5(不得有異色)510濁度(NTU)1(水源與凈水技術(shù)條件限制時(shí)為3)5111臭和味無異臭、異味具有礦泉水特征口味,不得有異臭、異味無異臭、異味無異臭、異味肉眼可見物無允許極少量天然礦物鹽沉淀,不得含其他異物不得檢出無正常視力可見異物允許極少量天然礦物鹽沉淀,無正常視力可見異物30理化指標(biāo)比較(有毒指標(biāo)部分)標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)飲用天然礦泉水瓶裝飲用純凈水*包裝飲用水飲用凈水砷（mg/L）0.010.010.010.01#0.01鉻（六價(jià)，mg/L）0.050.05//0.05鉛（mg/L）0.010.010.010.01#0.01汞（mg/L）0.0010.001/0.001#0.001氰化物（mg/L）0.05/0.0020.05/氟化物（mg/L）11.5//1.0硝酸鹽（以N計(jì)，mg/L）1045(以NO3-計(jì))0.002mg/L（以NO2-計(jì)）0.005mg/L（以NO2-計(jì)#）10三氯甲烷（mg/L）0.06/0.020.020.03*執(zhí)行GB17324規(guī)定；#執(zhí)行GB2762規(guī)定31結(jié)論1.感官指標(biāo)：除色度指標(biāo)外，各類純凈水、瓶裝水、直飲水都不比GB5749優(yōu),即都不比自來水好；2.微生物學(xué)指標(biāo),各個(gè)標(biāo)準(zhǔn)方法不同,難以比較，可比較的大腸菌群和菌落總數(shù)中,瓶裝飲用純凈水分別劣于和優(yōu)于自來水；3.毒理學(xué)指標(biāo)中,汞鉻砷鉛等各個(gè)標(biāo)準(zhǔn)濃度一致;硝酸鹽基本一致(但有的以亞硝酸鹽計(jì));三氯甲烷自來水最差；4.自來水指標(biāo)數(shù)最多,106項(xiàng)；管道直飲用水38項(xiàng)；而瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)僅21項(xiàng)。5.綜合而言，各類礦泉水、純凈水、直飲水、瓶裝水，除感官指標(biāo)外，毒理學(xué)和微生物學(xué)指標(biāo)未必優(yōu)于自來水！

32第六條

對(duì)需要在全國范圍內(nèi)統(tǒng)一的技術(shù)要求，應(yīng)當(dāng)制定國家標(biāo)準(zhǔn)，國家標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門制定。

對(duì)沒有國家標(biāo)準(zhǔn)而又需要在全國某個(gè)行業(yè)范圍內(nèi)統(tǒng)一的技術(shù)要求，可以制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院有關(guān)行政主管部門制定，并報(bào)國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門備案，在公布國家標(biāo)準(zhǔn)之后，該項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)即行廢止。

對(duì)沒有國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)而又需要在省、自治區(qū)、直轄市范圍內(nèi)統(tǒng)一的工業(yè)產(chǎn)品的安全、衛(wèi)生要求，可以制定地方標(biāo)準(zhǔn)。地方標(biāo)準(zhǔn)由省、自治區(qū)、直轄市標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門制定，并報(bào)國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門和國務(wù)院有關(guān)行政主管部門備案，在公布國家標(biāo)準(zhǔn)或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之后，該項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)即行廢止。企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品沒有國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。法律對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的制定另有規(guī)定的，依照法律的規(guī)定執(zhí)行。中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法33農(nóng)夫執(zhí)行的是浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)DB33/383-2005瓶裝飲用天然水，是否合適？農(nóng)夫?yàn)槭裁磮?jiān)持用地方標(biāo)準(zhǔn)？34標(biāo)準(zhǔn)主要指標(biāo)比較與GB5749-2006比標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)DB33/383砷（mg/L）0.010.05鉻（六價(jià)，mg/L）0.050.05鉛（mg/L）0.010.01汞（mg/L）0.0010.001氰化物（mg/L）0.050.05氟化物（mg/L）11硝酸鹽（以N計(jì)，mg/L）1045(以NO3-計(jì))三氯甲烷（mg/L）0.060.02標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)DB33/383耗氧量mg/L32鋅，mg/L15鎘，mg/L0.0050.01硒，mg/L0.010.05總α放射性（Bq/L）0.50.1甲苯,mg/L0.70.135標(biāo)準(zhǔn)主要指標(biāo)比較與GB19298-2003比標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目GB19298DB33/383砷（mg/L）0.050.05鉻（六價(jià)，mg/L）/0.05鉛（mg/L）0.010.01汞（mg/L）/0.001氰化物（mg/L）/0.05氟化物（mg/L）/1硝酸鹽0.005(以NO2-計(jì))45(以NO3-計(jì))三氯甲烷（mg/L）0.020.02標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目GB19298DB33/383耗氧量mg/L22鋅，mg/L/5鎘，mg/L0.010.01硒，mg/L/0.05總α放射性（Bq/L）0.10.1甲苯,mg/L/0.136標(biāo)準(zhǔn)主要指標(biāo)比較與GB19298-2014比標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目GB19298DB33/383砷（mg/L）0.010.05鉻（六價(jià)，mg/L）/0.05鉛（mg/L）0.010.01汞（mg/L）0.0010.001氰化物（mg/L）0.050.05氟化物（mg/L）/1硝酸鹽0.005(以NO2-計(jì))45(以NO3-計(jì))三氯甲烷（mg/L）0.020.02標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目GB19298DB33/383耗氧量mg/L22鋅，mg/L/5鎘，mg/L0.0050.01硒，mg/L/0.05總α放射性（Bq/L）0.10.1甲苯,mg/L/0.1371.我國飲用水標(biāo)準(zhǔn)體系十分混亂,國家標(biāo)準(zhǔn)就有衛(wèi)生部、質(zhì)檢局、建設(shè)部、中國輕工等版本,且飲用水、瓶裝水、礦泉水、純凈水等多種產(chǎn)品部分毒理學(xué)指標(biāo)未統(tǒng)一；地方標(biāo)準(zhǔn)、行