標準解讀

《GB/T 9695.21-1990 肉與肉制品 鎂含量測定》是一項國家標準，旨在提供一套科學、準確的方法來測定肉與肉制品中的鎂含量。該標準適用于各種類型的肉及肉制品，包括但不限于豬肉、牛肉、羊肉及其加工產品等。

根據此標準，測定鎂含量采用的是原子吸收光譜法。首先需要對樣品進行預處理，通常包括取樣、粉碎以及灰化等步驟。其中，灰化是指在高溫條件下將樣品轉化為灰燼，以便于后續(xù)的分析。灰化完成后，使用適當的酸（如鹽酸或硝酸）溶解灰分，并通過過濾或離心等方式去除不溶性物質，從而得到待測溶液。

接下來是使用原子吸收分光光度計來進行鎂元素的定量分析。具體操作時，會先用一系列已知濃度的鎂標準溶液繪制校準曲線，然后測量樣品溶液中鎂的吸光度值，并依據校準曲線計算出樣品中鎂的實際含量。

整個過程中需要注意控制實驗條件的一致性，比如使用的儀器參數設置、試劑純度要求等，以確保結果的準確性與可靠性。此外，對于不同類型的肉類樣品，在實際操作中可能還需要根據具體情況調整某些細節(jié)上的處理方法。


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  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB/T 9695.21-2008
  • 1990-11-15 頒布
  • 1991-10-01 實施
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文檔簡介

UDC637"6.07X22中華人民共和國國家標準GB9695.21-90肉與肉制品鎂含量測定Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationofmagnesium1990-11-15發(fā)布1991-10-01實施國家技術監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標準肉與肉制品鎂含量測定GB9695.21-90Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationofmagnesium主題內容與適用范圍本標準規(guī)定了肉與肉制品中鎂含量的測定方法本標準適用于肉與肉制品中鎂含量的測定：2引用標準GB9695.19肉與肉制品取樣方法原理試樣經灰化后制成1%的HCI溶液，直接導入原子吸收分光光度計中，用空氣-乙炔火焰使鎂離子原子化，在285.2nm處測定，其吸光度與鎂離子濃度成正比，與標準系列比較確定鎂的含量。4試劑本標準所用水均為去離子水。鹽酸(GB622)：1：1溶液(分析純)。4.2標準溶液4.2.1鎂標準儲備液：1mg/mL。稱取于800℃灼燒至恒量的氧化鎂1.6580g,加入20mL水，慢慢加入20mL鹽酸，待完全溶解后加熱煮沸，冷卻，移入1000mL容量瓶中.稀至刻度，混勾,則于聚乙烯瓶中備用。4.2.2鎂標準工作液：10e/mL。吸取鎂標準儲備液(4.2.1)10.0mL,定容至100mL容量瓶中。按上述方式再稀釋定容1次。5儀器與設備5.7實驗室常用設備。5.2高溫爐：可控溫于800±25℃和550±25℃。5.3絞肉機：不銹鋼質，多孔板孔徑不超過4mm.5.4柑場：石英質或瓷質，容量40～50mL.5.5原子吸收分光光度計。6試樣制備6.11按GB9695.19取樣。6.2去除不可食部分，取有代表性試樣2008,用絞肉機絞2～3次，混勾。絞好的

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