酒店領(lǐng)班工作心得

第48頁(yè)共48頁(yè)酒店領(lǐng)班工作心得酒店領(lǐng)班工作心得。一年來(lái),在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在同事們的積極支持和大力幫助下,較好的履行樓層領(lǐng)班職責(zé),圓滿完成工作任務(wù),得到賓客和同事們的好評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)的肯定.總結(jié)起來(lái)收獲很多.1．加班加點(diǎn)工作，早日完成裝修今年客房最重要的工作是前裝修工作，自4月份接到通知上班后，為了使新客房早一天投入使用，我和大家抑制了重重困難，發(fā)揚(yáng)不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的根底上，加班加點(diǎn)、連續(xù)作戰(zhàn)，利用了很短的時(shí)間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期，中期和后期的室內(nèi)外衛(wèi)生清潔工作，確保了客房的裝修和及時(shí)出租，為公司增加收入做出了我們的奉獻(xiàn)。2、協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作。為更好的協(xié)助部門經(jīng)理做好日常工作，今年以來(lái)領(lǐng)班一直進(jìn)展常白班制。這項(xiàng)制度的施行就意味著領(lǐng)班必須每天參加工作，每天監(jiān)視和參與各項(xiàng)效勞工作。操心、費(fèi)力、得罪人的活一個(gè)干了，還不一定落好。但是，為不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的重望，不影響公司的正常運(yùn)營(yíng)，我不辭勞苦的每天上班，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作。使我們二三樓未因監(jiān)視不力或人為因素出現(xiàn)意外。3、合理安排樓層效勞員的值班、換班工作。樓層效勞員換班值班是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。做到讓效勞員既做好公司工作又不誤家里的事宜，我們采取領(lǐng)班每天跟白班的方式，使領(lǐng)班將能操的心都操到，可以即時(shí)的監(jiān)視效勞員的每一項(xiàng)工作，盡可能做到只有做不到的，沒(méi)有想不到的。使每個(gè)工作人員都能無(wú)后顧之憂的滿腔熱情的投入到效勞工作中，每天以嶄新的姿態(tài)面對(duì)客人。4、配合經(jīng)理做好各項(xiàng)接待、安排工作，工作期間發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，有疑難問(wèn)題應(yīng)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。做為領(lǐng)班，最主要的工作是配合部門經(jīng)理做好各項(xiàng)上傳下達(dá)疑難問(wèn)題等。開(kāi)張初，各項(xiàng)工作有待理順。我在手傷未愈的情況下投入到開(kāi)張顧客的接待工作中。很多的顧客，有的是住賓館的，有的是來(lái)慶賀的，眾多陌生的面孔來(lái)來(lái)往往，加上一大部分工作人員也是新手。我暗暗穩(wěn)住自已，對(duì)每個(gè)工作人員的每一個(gè)細(xì)節(jié)進(jìn)展跟蹤，提醒，做細(xì)致的安排，使開(kāi)張接待工作順利進(jìn)展。新裝候的客房存在水、電、等各項(xiàng)維修問(wèn)題，每一個(gè)細(xì)節(jié)都做詳細(xì)記錄并及時(shí)上報(bào)給經(jīng)理迅速解決，以免給初來(lái)的顧客留下不良影響。同時(shí)也及時(shí)將工作人員的期望心聲通過(guò)正常渠道上報(bào)給領(lǐng)導(dǎo)，期望領(lǐng)導(dǎo)予以解決。5、做好樓層的平安、防火、衛(wèi)生工作。從參加工作的頭一天，公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)平安問(wèn)題再?gòu)?qiáng)調(diào)，所以平安問(wèn)題始終是我們平時(shí)工作的重中之重。所以每天安排工作的每一項(xiàng)我都強(qiáng)調(diào)平安問(wèn)題。查房時(shí)注意環(huán)節(jié)，床鋪上面、地板上面，樓道內(nèi)地毯上面的煙頭是最大隱患。理所當(dāng)然是首查問(wèn)題。其次，為做好衛(wèi)生工作，我們也做了細(xì)致的安排：即三凈三度二查制度，三凈衛(wèi)生制度，它包括房間衛(wèi)生、床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生三凈等，三度即床鋪被子有角度，家具擦示有亮度，工作過(guò)程有速度；二查制度即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領(lǐng)班復(fù)查。堅(jiān)持空房一天一過(guò)制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題并及時(shí)解決，力爭(zhēng)將疏漏降到最低。6、以身作責(zé)，監(jiān)視、檢查樓層效勞人員做好效勞工作。身先士卒，以身作那么是我做好工作的關(guān)健，也是用來(lái)服人的法寶。除每天上常白班外。大衛(wèi)生清潔過(guò)程中，本人一直直接參與清掃衛(wèi)生，并且在發(fā)現(xiàn)有不合程序或者清潔不徹底時(shí)，不但指出問(wèn)題所在，而且自己重做示范，使同樣的錯(cuò)誤不在同一個(gè)人身上出現(xiàn)兩次。這樣新工作人員會(huì)很快適應(yīng)工作，老工作人員不但每個(gè)人都可以做好做到位，而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員。在日常效勞工作中，我們幾乎做到有求必應(yīng)。，答復(fù)顧客問(wèn)題，引導(dǎo)顧客開(kāi)門，指導(dǎo)顧客用客房?jī)?nèi)的設(shè)施等，甚至在不忙的情況下幫助顧客在門口小超市購(gòu)物。所謂大河有水小河滿。我們希望用我們優(yōu)質(zhì)的效勞換來(lái)公司的長(zhǎng)足開(kāi)展。希望我們的勞動(dòng)不會(huì)被浪費(fèi)。7、做好效勞工作的同時(shí)抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)友愛(ài)、互相幫助、共同進(jìn)步。思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作，其重點(diǎn)工作就完成了一半，在我們二三樓這個(gè)小團(tuán)體里，怎樣使其到達(dá)適當(dāng)團(tuán)結(jié)，充分發(fā)揮小團(tuán)體的整體作用。這項(xiàng)工作是一個(gè)長(zhǎng)期的也是日常的工作，我們的工作人員在不斷的更換，構(gòu)造也在不斷的調(diào)整。思想工作的內(nèi)容在不斷的變化。在日常工作中理解她們的個(gè)性，講話方式，生活狀況，以便對(duì)癥下藥。我們總以公司的投放資金為引子，以公司將來(lái)的開(kāi)展規(guī)模為目的，以目前全球經(jīng)濟(jì)狀況為主例談就業(yè)難，談前景開(kāi)展良好，談公司效益就是我們自己人的效益。使工作人員從思想深化深化認(rèn)識(shí)，從而認(rèn)真的投入到工作中。8、實(shí)在履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其它工作對(duì)于經(jīng)理安排的各項(xiàng)工作我們總是不折不扣的完成。當(dāng)然對(duì)于工作人員的要求和希望我們也及時(shí)的上報(bào)給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。我認(rèn)為只有做到工作人員從內(nèi)心深處滿意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人員身心喜悅的面對(duì)顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺(jué)。天來(lái)，二三樓在兩級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和大家的共同努力下，共接待外來(lái)顧客人次，出售客房間，經(jīng)濟(jì)收入為元，盡管獲得了一定的經(jīng)濟(jì)效益，但離領(lǐng)導(dǎo)的期望還很大很大，在XX年里，我將不遺余力，帶著同事們?cè)俳釉倭?，抓好我們的效勞質(zhì)量，提升我們的效勞標(biāo)準(zhǔn)，全面進(jìn)步公司效益。創(chuàng)始效勞工作新場(chǎng)面?！疽韵聻橘?zèng)送相關(guān)文檔】心得體會(huì)擴(kuò)展閱讀酒店客房領(lǐng)班工作心得十月剛剛過(guò)去，回想這一個(gè)多月來(lái)的客房見(jiàn)習(xí)領(lǐng)班工作，就像一首交響樂(lè)一樣，上下起伏，各種音符都有。但是通過(guò)這一個(gè)多月的工作，有收獲有成長(zhǎng)。作為一名基層的管理者，需要學(xué)習(xí)的地方還有很多。領(lǐng)班不僅僅是想象中的檢查房間而已，需要做的還有很多。1.客房衛(wèi)生，樓層領(lǐng)班是確保客房衛(wèi)生質(zhì)量的關(guān)鍵人物，是控制客房產(chǎn)品質(zhì)量的最后環(huán)節(jié)，直接影響對(duì)客人的效勞質(zhì)量。通過(guò)這一個(gè)多月來(lái)的工作理論，根本上掌握了客房衛(wèi)生的檢查標(biāo)準(zhǔn)，也可以獨(dú)立的去把控好一個(gè)房間的整體質(zhì)量。但是還是有一些缺乏的地方，在主管和部門的檢查中還是存在不達(dá)標(biāo)的情況。通過(guò)分析^p主要還是對(duì)房間衛(wèi)生的全局把控不到位，檢查中僅僅拘泥單獨(dú)的各個(gè)地方，缺少整體的把控。衛(wèi)生質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)還是不夠高,檢查中還是有忽略的地方。不過(guò)通過(guò)這段時(shí)間的衛(wèi)生檢查，認(rèn)識(shí)到領(lǐng)班的檢查只是一個(gè)監(jiān)視補(bǔ)臺(tái)的工作，更重要的還是員工對(duì)房間衛(wèi)生的清理。因此在接下來(lái)的工作我將會(huì)加強(qiáng)對(duì)員工清掃房間的關(guān)注，進(jìn)步員工的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，把好房間衛(wèi)生的第一道關(guān)。2.管理方面，有人說(shuō)，“領(lǐng)班是夾在縫里做人”，這話一點(diǎn)也不為過(guò)，上要對(duì)主管負(fù)責(zé)，下要對(duì)員工負(fù)責(zé)，起到帶頭作用。工作中要處理好與上級(jí)、平級(jí)與下級(jí)的關(guān)系，是需要通過(guò)更多的理論和親身經(jīng)歷才能協(xié)調(diào)好的。在這一個(gè)多月時(shí)間里，在這方面根本上還做的還很少，還有很多的路要走，這方面將是我以后工作中最需要學(xué)習(xí)的地方，不僅僅是通過(guò)書本，還要通過(guò)向領(lǐng)導(dǎo)以及同事學(xué)習(xí)，彌補(bǔ)自己這方面的缺乏。3.溝通方面，由于之前在五號(hào)樓工作，與八號(hào)樓的員工接觸不多，對(duì)他們不是非常理解。如今來(lái)到八號(hào)樓要和他們一起工作，必須和大家互相理解，建立良好的工作氣氛，因此這一個(gè)月來(lái)我加強(qiáng)與大家的溝通，對(duì)每個(gè)員工都有了一定的理解。但是由于八號(hào)樓員工多，且年齡跨度大，性格迥異，難度還是比較大的，我也在試著尋找和每個(gè)人溝通的方法。讓自己盡快的融入到這個(gè)大班組。4.與客溝通，做了領(lǐng)班后，與以前做接待時(shí)與客溝通的方法與心態(tài)要不一樣，不再是僅僅與客溝通，然后交給領(lǐng)班，如今要獨(dú)擋一面，自己想到最好的方式處理客人的不滿和疑問(wèn)，并且還要在員工面前起到帶頭作用，維護(hù)酒店的形象和利益。這一個(gè)月來(lái)也有每天試著與分管樓層的客人進(jìn)展溝通，從最簡(jiǎn)單的詢問(wèn)客人的住店感受到解決向客人索賠問(wèn)題、投訴問(wèn)題。開(kāi)始覺(jué)得很難，不知怎么開(kāi)口，漸漸的放下心去感受與客人溝通的快樂(lè)。領(lǐng)班的工作繁瑣復(fù)雜，通過(guò)這一個(gè)月來(lái)的理論，感覺(jué)確實(shí)不那么容易，但初試皮毛，在陳主管和其他領(lǐng)班的幫助下，漸漸也理順了一些頭緒。我相信接下來(lái)的兩個(gè)月，我會(huì)更加努力，讓大家都能認(rèn)可我的工作。酒店領(lǐng)班工作心得體會(huì)一年來(lái),在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在同事們的積極支持和大力幫助下,較好的履行樓層領(lǐng)班職責(zé),圓滿完成工作任務(wù),得到賓客和同事們的好評(píng)和領(lǐng)導(dǎo)的肯定.總結(jié)起來(lái)收獲很多.1．加班加點(diǎn)工作，早日完成裝修今年客房最重要的工作是前裝修工作，自4月份接到通知上班后，為了使新客房早一天投入使用，我和大家抑制了重重困難，發(fā)揚(yáng)不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的根底上，加班加點(diǎn)、連續(xù)作戰(zhàn)，利用了很短的時(shí)間就完成了房間新舊家具清理、擺放和裝修前期，中期和后期的室內(nèi)外衛(wèi)生清潔工作，確保了客房的裝修和及時(shí)出租，為公司增加收入做出了我們的奉獻(xiàn)。2、協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常工作。為更好的協(xié)助部門經(jīng)理做好日常工作，今年以來(lái)領(lǐng)班一直進(jìn)展常白班制。這項(xiàng)制度的施行就意味著領(lǐng)班必須每天參加工作，每天監(jiān)視和參與各項(xiàng)效勞工作。操心、費(fèi)力、得罪人的活一個(gè)干了，還不一定落好。但是，為不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的重望，不影響公司的正常運(yùn)營(yíng)，我不辭勞苦的每天上班，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作。使我們二三樓未因監(jiān)視不力或人為因素出現(xiàn)意外。3、合理安排樓層效勞員的值班、換班工作。樓層效勞員換班值班是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。做到讓效勞員既做好公司工作又不誤家里的事宜，我們采取領(lǐng)班每天跟白班的方式，使領(lǐng)班將能操的心都操到，可以即時(shí)的監(jiān)視效勞員的每一項(xiàng)工作，盡可能做到只有做不到的，沒(méi)有想不到的。使每個(gè)工作人員都能無(wú)后顧之憂的滿腔熱情的投入到效勞工作中，每天以嶄新的姿態(tài)面對(duì)客人。4、配合經(jīng)理做好各項(xiàng)接待、安排工作，工作期間發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，有疑難問(wèn)題應(yīng)及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。做為領(lǐng)班，最主要的工作是配合部門經(jīng)理做好各項(xiàng)上傳下達(dá)疑難問(wèn)題等。開(kāi)張初，各項(xiàng)工作有待理順。我在手傷未愈的情況下投入到開(kāi)張顧客的接待工作中。很多的顧客，有的是住賓館的，有的是來(lái)慶賀的，眾多陌生的面孔來(lái)來(lái)往往，加上一大部分工作人員也是新手。我暗暗穩(wěn)住自已，對(duì)每個(gè)工作人員的每一個(gè)細(xì)節(jié)進(jìn)展跟蹤，提醒，做細(xì)致的安排，使開(kāi)張接待工作順利進(jìn)展。新裝候的客房存在水、電、等各項(xiàng)維修問(wèn)題，每一個(gè)細(xì)節(jié)都做詳細(xì)記錄并及時(shí)上報(bào)給經(jīng)理迅速解決，以免給初來(lái)的顧客留下不良影響。同時(shí)也及時(shí)將工作人員的期望心聲通過(guò)正常渠道上報(bào)給領(lǐng)導(dǎo)，期望領(lǐng)導(dǎo)予以解決。5、做好樓層的平安、防火、衛(wèi)生工作。從參加工作的頭一天，公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)平安問(wèn)題再?gòu)?qiáng)調(diào)，所以平安問(wèn)題始終是我們平時(shí)工作的重中之重。所以每天安排工作的每一項(xiàng)我都強(qiáng)調(diào)平安問(wèn)題。查房時(shí)注意環(huán)節(jié)，床鋪上面、地板上面，樓道內(nèi)地毯上面的煙頭是最大隱患。理所當(dāng)然是首查問(wèn)題。其次，為做好衛(wèi)生工作，我們也做了細(xì)致的安排：即三凈三度二查制度，三凈衛(wèi)生制度，它包括房間衛(wèi)生、床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生三凈等，三度即床鋪被子有角度，家具擦示有亮度，工作過(guò)程有速度；二查制度即搞完衛(wèi)生本人自查、要求領(lǐng)班復(fù)查。堅(jiān)持空房一天一過(guò)制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題并及時(shí)解決，力爭(zhēng)將疏漏降到最低。6、以身作責(zé)，監(jiān)視、檢查樓層效勞人員做好效勞工作。身先士卒，以身作那么是我做好工作的關(guān)健，也是用來(lái)服人的法寶。除每天上常白班外。大衛(wèi)生清潔過(guò)程中，本人一直直接參與清掃衛(wèi)生，并且在發(fā)現(xiàn)有不合程序或者清潔不徹底時(shí)，不但指出問(wèn)題所在，而且自己重做示范，使同樣的錯(cuò)誤不在同一個(gè)人身上出現(xiàn)兩次。這樣新工作人員會(huì)很快適應(yīng)工作，老工作人員不但每個(gè)人都可以做好做到位，而且同樣可以帶任何一新參加的工作人員。在日常效勞工作中，我們幾乎做到有求必應(yīng)。，答復(fù)顧客問(wèn)題，引導(dǎo)顧客開(kāi)門，指導(dǎo)顧客用客房?jī)?nèi)的設(shè)施等，甚至在不忙的情況下幫助顧客在門口小超市購(gòu)物。所謂大河有水小河滿。我們希望用我們優(yōu)質(zhì)的效勞換來(lái)公司的長(zhǎng)足開(kāi)展。希望我們的勞動(dòng)不會(huì)被浪費(fèi)。7、做好效勞工作的同時(shí)抓好思想工作，做到團(tuán)結(jié)友愛(ài)、互相幫助、共同進(jìn)步。思想工作是所有工作的首要工作。做好思想工作，其重點(diǎn)工作就完成了一半，在我們二三樓這個(gè)小團(tuán)體里，怎樣使其到達(dá)適當(dāng)團(tuán)結(jié)，充分發(fā)揮小團(tuán)體的整體作用。這項(xiàng)工作是一個(gè)長(zhǎng)期的也是日常的工作，我們的工作人員在不斷的更換，構(gòu)造也在不斷的調(diào)整。思想工作的內(nèi)容在不斷的變化。在日常工作中理解她們的個(gè)性，講話方式，生活狀況，以便對(duì)癥下藥。我們總以公司的投放資金為引子，以公司將來(lái)的開(kāi)展規(guī)模為目的，以目前全球經(jīng)濟(jì)狀況為主例談就業(yè)難，談前景開(kāi)展良好，談公司效益就是我們自己人的效益。使工作人員從思想深化深化認(rèn)識(shí)，從而認(rèn)真的投入到工作中。8、實(shí)在履行職責(zé)，認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其它工作對(duì)于經(jīng)理安排的各項(xiàng)工作我們總是不折不扣的完成。當(dāng)然對(duì)于工作人員的要求和希望我們也及時(shí)的上報(bào)給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。我認(rèn)為只有做到工作人員從內(nèi)心深處滿意才能更加熱忱的全身心的投入到他所在的工作中。只有工作人員身心喜悅的面對(duì)顧客，才能使顧客有真正的賓至如歸的感受覺(jué)。天來(lái)，二三樓在兩級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和大家的共同努力下，共接待外來(lái)顧客人次，出售客房間，經(jīng)濟(jì)收入為元，盡管獲得了一定的經(jīng)濟(jì)效益，但離領(lǐng)導(dǎo)的期望還很大很大，在XX年里，我將不遺余力，帶著同事們?cè)俳釉倭Γズ梦覀兊男谫|(zhì)量，提升我們的效勞標(biāo)準(zhǔn)，全面進(jìn)步公司效益。創(chuàng)始效勞工作新場(chǎng)面。酒店領(lǐng)班工作職責(zé)酒店領(lǐng)班工作職責(zé)一、職責(zé)與職權(quán)：1、協(xié)助經(jīng)理制定效勞標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并確保這些效勞程序和標(biāo)準(zhǔn)的施行。2、根據(jù)客情，負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作。3、在營(yíng)業(yè)期間，負(fù)責(zé)對(duì)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對(duì)客溝通工作。4、負(fù)責(zé)施行前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)方案，負(fù)責(zé)下屬員工的考核和評(píng)估工作。5、妥善處理對(duì)客效勞中發(fā)生的各類問(wèn)題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，及時(shí)向經(jīng)理反響。6、檢查結(jié)賬過(guò)程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬。7、督導(dǎo)效勞員正確使用前廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時(shí)報(bào)送設(shè)備維修單，控制餐具損耗，并及時(shí)補(bǔ)充所缺物品。8、督導(dǎo)員工遵守飯店各項(xiàng)規(guī)章制度及平安條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。9、完成經(jīng)理交辦的其他工作。二、任職條件：1、熱愛(ài)效勞工作，工作踏實(shí)、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。2、熟悉餐廳管理和效勞方面的知識(shí)，具有純熟的效勞技能。3、有較高的外語(yǔ)會(huì)話才能和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變才能及對(duì)客溝通才能。4、熟悉宴會(huì)、酒會(huì)、自助餐的效勞程序，可以協(xié)助經(jīng)理進(jìn)展各種形式的宴會(huì)、酒會(huì)、冷餐會(huì)、茶話會(huì)、展覽會(huì)等等的設(shè)計(jì)布置及安排。5、熟悉和掌握本餐廳的菜點(diǎn)品種和價(jià)格；熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點(diǎn)和銷售價(jià)格，并有較強(qiáng)的銷售技能。6、組織才能較強(qiáng)，能帶著部屬一起做好接待效勞工作，為客人提供滿意加驚喜的效勞。7、旅游大專畢業(yè)或具有同等學(xué)歷，有從事餐飲效勞工作三年以上〔西餐效勞兩年以上〕的工作經(jīng)歷。8、身體安康，精力充分，儀表端莊、氣質(zhì)大方。三、工作內(nèi)容：1、注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對(duì)不合格的催促其改正。2、餐前的準(zhǔn)備工作：〔1〕、理解當(dāng)天各賓客的訂餐情況，理解賓客的生活習(xí)慣和要求?！?〕、根據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求分配部屬的工作?！?〕、開(kāi)餐前集合全體部屬，交代當(dāng)天的訂餐情況，客人要求及特別本卷須知?！?〕、檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完好；調(diào)味品、配料是否備齊；餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔亮堂，餐臺(tái)布置是否整齊美觀；對(duì)不符合要求的要盡快做好。3、開(kāi)餐期間的工作：〔1〕、客人進(jìn)餐期間，領(lǐng)班要站在一定的位置，細(xì)心觀察，指揮值臺(tái)員為客人效勞?！?〕、對(duì)重要的宴會(huì)和客人，領(lǐng)班要親自接待和效勞?！?〕、對(duì)客人之間，客人與值臺(tái)員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解，妥善處理，但不準(zhǔn)介入客人之間的矛盾與爭(zhēng)吵，自己處理不了的要及時(shí)報(bào)告經(jīng)理處理?！?〕、客人就餐完畢需要催促值臺(tái)員將帳單匯總交給客人結(jié)帳，防止漏單?！?〕、開(kāi)餐過(guò)程中，注意對(duì)部屬進(jìn)展考核，對(duì)效勞好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進(jìn)展獎(jiǎng)勵(lì)或批評(píng)。4、收市后的工作：〔1〕、收餐具：收餐后，催促值臺(tái)員按收市工作程序及標(biāo)準(zhǔn)迅速拾掇臺(tái)面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒?！?〕、布臺(tái)：收好餐具，換上干凈的臺(tái)布，按擺臺(tái)規(guī)格擺臺(tái)，恢復(fù)餐廳完好狀態(tài)。〔3〕、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的干凈美觀?！?〕、部屬做完上述工作后，要進(jìn)展全面檢查，檢查合格后通知員工下班?！?〕、將當(dāng)天的工作情況及客人反映、開(kāi)餐中出現(xiàn)的問(wèn)題，重要宴會(huì)和客人進(jìn)餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報(bào)告當(dāng)天工作。四、權(quán)利1、有調(diào)配所屬員工工作的權(quán)利。2、對(duì)所轄范圍員工，有獎(jiǎng)懲、晉升或調(diào)換工作崗位的建議權(quán)酒店領(lǐng)班基層管理心得體會(huì)酒店領(lǐng)班基層管理心得體會(huì)一是具有較強(qiáng)的個(gè)人素質(zhì)，擅長(zhǎng)磨礪自我。多年來(lái)，我始終堅(jiān)持用業(yè)績(jī)說(shuō)話，在基層管理工作中，帶著員工完成a座、b座開(kāi)業(yè)籌備等重要工作，屢次在公司或部門組織的活動(dòng)擔(dān)任主持人工作。要求員工做到的自己首先做到，努力進(jìn)步業(yè)務(wù)技能，在獲全縣酒店效勞技能競(jìng)賽二等獎(jiǎng)，州效勞技能競(jìng)賽獲三等獎(jiǎng)。二是具有較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)，敢于挑戰(zhàn)自我。創(chuàng)新是酒店開(kāi)展的生命線，在工作中我注重創(chuàng)新，尤其是注重管理機(jī)制的創(chuàng)新，比方：實(shí)行日常房務(wù)管理工作責(zé)任制，把工作責(zé)任細(xì)化到人；在班組上采取公開(kāi)競(jìng)聘的機(jī)制，擅長(zhǎng)授權(quán)給員工，鼓勵(lì)他們放手工作，邀請(qǐng)員工一起參與一些討論，制定工作思路，激發(fā)他們?yōu)榫频觊_(kāi)展建言獻(xiàn)策。三是具有良好的管理才能，勇于超越自我。在領(lǐng)班這個(gè)崗位上多年的歷練，形成了一套較為成熟的管理經(jīng)歷，在b座負(fù)責(zé)工作以來(lái)，工作氣氛有了較大改善，員工流失率大大降低，特別是今年，流失率在5%。代管的保潔公司員工流失率也相對(duì)較低。今天參與競(jìng)聘，我認(rèn)為自己具備的最大優(yōu)勢(shì)是具有很高的工作責(zé)任感，這是做好任何事情的前提，假設(shè)競(jìng)聘成功，我要從以下幾個(gè)方面著手開(kāi)展工作：一要收人心,建團(tuán)隊(duì)，奮力提升酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力。沒(méi)有一流的團(tuán)隊(duì)，就沒(méi)有一流的企業(yè)，員工的素質(zhì)決定酒店的開(kāi)展。首先從抓隊(duì)伍、建團(tuán)隊(duì)入手，加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)〔制定培訓(xùn)政策、確定培訓(xùn)需要、制定培訓(xùn)方案、評(píng)估培訓(xùn)效果〕，2、繼續(xù)實(shí)行以員工生日為主題的團(tuán)隊(duì)活動(dòng)、以增進(jìn)員工感情的方式來(lái)進(jìn)步團(tuán)隊(duì)凝聚力，設(shè)置特殊奉獻(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，在公司薪酬制度之外增加特殊獎(jiǎng)勵(lì)，營(yíng)造人員“進(jìn)得來(lái)、留得住、干得好“的良好氣氛，為顧客提供更加人性化、個(gè)性化效勞，交融崗位工作，建立全新的酒店經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)。二要拓市場(chǎng)、推改革，努力進(jìn)步酒店經(jīng)濟(jì)效益。努力完成考核指標(biāo)，進(jìn)步客房入住率。今年b座房間入住率保持在60%左右，如何進(jìn)一步開(kāi)拓市場(chǎng)空間，我認(rèn)為一要抓旅行團(tuán)隊(duì)效勞，晉級(jí)效勞標(biāo)準(zhǔn)，制定旅行團(tuán)隊(duì)接待流程，做好旅行社客人的接待；二要開(kāi)拓會(huì)議團(tuán)隊(duì)：周一至周四，銷售方向主攻會(huì)議團(tuán)隊(duì)；三是灌輸全員營(yíng)銷意識(shí)，制定散客售房方案，〔散客入住率為11%，〕制定每月的散客銷售數(shù)量，并給予員工額外的銷售提成，并健全散客銷售登記制度；四是進(jìn)步協(xié)議散客的房間價(jià)格，協(xié)議散客是整個(gè)酒店最大的客，b座所占比例高達(dá)41%，要在散客價(jià)與協(xié)議散客價(jià)之間實(shí)行彈性價(jià)格；五要增設(shè)效勞設(shè)施，滿足客人多元化需要。向公司申請(qǐng)將一樓的乒乓球室、桌球室劃歸客房部管理，解決大堂客服設(shè)施少、客人疏導(dǎo)難的問(wèn)題。在使用頻率不高的健身房設(shè)置一個(gè)土特產(chǎn)專柜?！泊伺e不僅能增收，還能在客人等待入住時(shí)起到疏導(dǎo)作用〕；七要加強(qiáng)對(duì)客人的管理，健全客時(shí)檔案，培養(yǎng)忠誠(chéng)度較高的客戶。三是減能耗、促節(jié)能，著力降低酒店運(yùn)行本錢。繼續(xù)加強(qiáng)物資管理工作，健全每間房的物資檔案，定期盤查清點(diǎn)，低耗品專人負(fù)責(zé)制；能耗方面，建立節(jié)水、節(jié)電日常檢查制度，指配專人跟進(jìn)每月的能耗情況；設(shè)施方面，鑒于b座設(shè)施設(shè)備較多的問(wèn)題，設(shè)施維修的控制是關(guān)鍵，設(shè)立設(shè)施設(shè)備問(wèn)題交接制度，有專人分管，每項(xiàng)工作安排專人跟進(jìn)并時(shí)時(shí)關(guān)注，每月及時(shí)公開(kāi)各類賬務(wù)，讓員工理解每月的各類能消耗用。四是增品位、顯文化，全力提升酒店客房效勞檔次。把b座客房定位在滿足中端客戶爭(zhēng)取高端客戶上，在客房設(shè)置上下功夫，營(yíng)造更高品位的客房，如在房間內(nèi)增設(shè)富有彌勒民族文化特色的裝飾品，擺放綠色植物增添房間生氣，節(jié)假日對(duì)房間進(jìn)展節(jié)日特性性布置等，使房間布置更具特色品位。在房間增設(shè)拖鞋擺放數(shù)量和種類，更好地為客人泡澡提供方便。酒店最需要什么樣的管理者？我認(rèn)為最需要的是有高度責(zé)任感、果敢的創(chuàng)新意識(shí)和廣闊開(kāi)展視野的人，而我正屬于這樣的人。在任何崗位上，我相信譽(yù)心把事情做好,努力就會(huì)得到肯定。酒店領(lǐng)班單獨(dú)帶班心得體會(huì)日子一天天在過(guò)去，轉(zhuǎn)眼間來(lái)z工作已快有三個(gè)年頭了，在這三年里，自己已然經(jīng)歷了酒店西餐部、日餐部的工作磨練。當(dāng)從日餐部再次調(diào)回西餐部的三個(gè)月后，自己很榮耀的被部門提升到了樓面部長(zhǎng)的職位，這使得我從初入酒店時(shí)實(shí)習(xí)生的稚嫩，到"久經(jīng)沙場(chǎng)"后資深效勞員的嫻熟，再開(kāi)展到面對(duì)現(xiàn)時(shí)基層管理崗位的陌生與緊張，都讓我倍感工作的精彩與生活的充實(shí)，很感謝z在這三年里賦予我工作歷練的同時(shí)，也使我感悟到了生命成長(zhǎng)過(guò)程中的成熟與深沉……XX年9月，酒店管理層為員工改善福利，推出了兩大重舉：一是將員工工資進(jìn)展了普調(diào)套改，二是增加了員工每月例休假期，使得廣闊員工普為贊揚(yáng)、深化民心。這不，今明兩天是我期盼以久的雙休日，在暫別一段緊張的早班工作節(jié)奏后，利用休息日我單獨(dú)來(lái)到公園漫步，坐在草坪上，望著那一潭湖水被秋風(fēng)蕩起的陣陣漣漪，我的思緒也隨之蕩漾開(kāi)來(lái)，回想起發(fā)生在"十一黃金周"那段"驚險(xiǎn)"的帶班經(jīng)歷……10月1日，國(guó)慶節(jié)暨黃金周第一天假期。我任職部長(zhǎng)已1月有余，考慮到節(jié)假日客流量較以往有所減少，日常業(yè)務(wù)也無(wú)平日繁忙，部門領(lǐng)導(dǎo)也就趁著這個(gè)當(dāng)兒讓我單獨(dú)帶班。雖說(shuō)平日里和資深部長(zhǎng)共同帶班也是由我"發(fā)號(hào)施令",但畢竟有所依托，象這樣單獨(dú)一人帶著員工"行軍打仗"還是第一次，在臨上班前的夜晚我已開(kāi)始些點(diǎn)惴惴不安。偏偏在這種情況下，真就遇到了費(fèi)事事。早晨8點(diǎn)，送餐部員工按照客人事先預(yù)訂的早餐內(nèi)容，準(zhǔn)備好出品后送至客房，入住的客人是一名外賓，在其看過(guò)送來(lái)的早餐后，向送餐員說(shuō)了一通外語(yǔ)，該員工請(qǐng)客人稍等后立即返回部門向我求救，沒(méi)方法，我也只好硬著頭皮面對(duì)處理。自己來(lái)到客人房間，經(jīng)過(guò)交流才明白所送早餐中的麥片不是其所要求的品種。平時(shí)在西餐點(diǎn)麥片的情況很少，送餐員是按照客人在菜單上所點(diǎn)英文對(duì)應(yīng)的中文名稱進(jìn)展下單的，經(jīng)歷告訴我，客人要求的品種可能與菜單上的中文翻譯有出入，之前雖然經(jīng)理也有過(guò)對(duì)西式麥片的培訓(xùn)，但因?yàn)殚L(zhǎng)期應(yīng)用不到所以后來(lái)也就淡忘了。由于麥片是成品，無(wú)需加工可即食，為了不再出錯(cuò)，我索性將部門內(nèi)現(xiàn)有的6款麥片悉數(shù)拿到客人房間由其挑選，對(duì)方很快選擇了其中之一，并對(duì)我這種"笨拙"的方法而感動(dòng)，在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)我進(jìn)展了耐心的"培訓(xùn)".看到客人滿意后的笑容，我無(wú)比欣慰，又挽回了一單投訴，由此也令我感到自身業(yè)務(wù)知識(shí)的不夠嫻熟和專業(yè)。事后，部門針對(duì)此跟進(jìn)了3項(xiàng)工作：1〕對(duì)菜單中不對(duì)應(yīng)的食品中英文翻譯進(jìn)展了更正；2〕將所有麥片成品拍成照片張貼于出品部，以便廚師與傳菜員出菜時(shí)"對(duì)號(hào)入座";3〕加強(qiáng)培訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)、要求員工記憶西餐菜式的英文名稱，因?yàn)樵诓煌频?、不同地方?huì)對(duì)一樣的一個(gè)西式菜點(diǎn)有不同的中文翻譯，只有根據(jù)西餐文化牢記菜式的"出產(chǎn)本名",才不會(huì)被"移形"所惑。10月2日，早餐客流仍然熙熙攘攘、來(lái)往不斷。一對(duì)男女顧客在用完早餐后徑直要離去，看區(qū)效勞員連忙上前婉轉(zhuǎn)告知尚未結(jié)賬，此前，咨客在引位時(shí)已向其說(shuō)明如無(wú)早餐券那么需另外付費(fèi)，他們也已容許，但此時(shí)又食言不肯埋單，聽(tīng)聞后我再次前往"應(yīng)戰(zhàn)".以往遇到這種情況，都會(huì)由部門經(jīng)理或主任上前處理，但此時(shí)我是樓面"最高指揮官",帶著緊張和隨時(shí)被客人投訴的復(fù)雜心情，我耐心地向他們解釋著酒店住客享有免費(fèi)早餐券的政策，但對(duì)方堅(jiān)持以酒店住客吃早餐免費(fèi)為由不愿埋單，且起身離去。在這種情況下，我唯有拿著賬單不離不舍的尾隨在其身后繼續(xù)解釋著，從二樓餐廳下到商業(yè)大堂、再?gòu)纳虡I(yè)大堂迂回到酒店大堂，途中，我腦子飛快地"旋轉(zhuǎn)"想著方法，腦子里只有一個(gè)念頭――絕對(duì)不能跑單！說(shuō)實(shí)話，這兩位客人也真是的，聽(tīng)?wèi){你跟在身后羅羅嗦嗦就是不為所動(dòng)。在酒店大堂，我想起經(jīng)理以前告訴我們?nèi)缬龅酱祟愐呻y情況可向關(guān)聯(lián)的房務(wù)部大堂副理〔am〕求援，但此時(shí)am也不在大堂，眼看客人已經(jīng)走到大堂門口即將離去，幸好當(dāng)值的平安消費(fèi)員看到我一名"弱女子"手拿賬本夾跟在客人身后不斷的說(shuō)著什么，他們不失專業(yè)、也不失默契的已然會(huì)意到了眼前的一切，即刻上前婉轉(zhuǎn)的請(qǐng)客人留步，并代我聯(lián)絡(luò)am前來(lái)處理，這時(shí)客人才顯得略微有所配合，當(dāng)時(shí)，我覺(jué)得面前的平安消費(fèi)員真是偉大極了。經(jīng)過(guò)am的翰旋理解，最終還是允許客人離去，并向我補(bǔ)了2張?jiān)绮腿?，告訴我回去后取消賬單，事件就這樣完畢了。后來(lái)，經(jīng)部門討論研究決定，再遇到此類事件時(shí)，務(wù)必先聯(lián)絡(luò)前臺(tái)am詳細(xì)理解情況后再行慎重處理，因?yàn)榫频旯芾韺赢?dāng)初在縮緊早餐券的派發(fā)政策時(shí)，為防止客人的不理解和投訴，專登授權(quán)前臺(tái)am可根據(jù)詳細(xì)情況向客人贈(zèng)送早餐券，以備靈敏應(yīng)對(duì)?；叵肫饋?lái)，整個(gè)事件雖充滿為難、緊張，自己采取的方式方法雖然欠妥，但卻使我從中增長(zhǎng)了處理問(wèn)題的勇氣、學(xué)會(huì)了有始有終、不屈不撓的執(zhí)著信念。10月3日，我對(duì)自己的工作已經(jīng)充滿信心。繁忙的早餐中又有事情發(fā)生了！收銀員稱一名用餐客人的結(jié)賬簽名形式與前臺(tái)預(yù)留的不符，自己已經(jīng)汲取了之前的經(jīng)歷教訓(xùn)，所以先不輕易驚擾客人。經(jīng)向前臺(tái)咨詢，用餐的客人是由另一名客人為其代開(kāi)房并結(jié)賬的，預(yù)留的簽名形式也是代開(kāi)房人的，如再為聯(lián)絡(luò)恐怕耽誤時(shí)間太久，長(zhǎng)期的西餐工作經(jīng)歷告訴我，只要能確認(rèn)用餐客人房號(hào)沒(méi)錯(cuò)的話，這張賬單收款是沒(méi)有問(wèn)題的。于是我親自上前再次請(qǐng)客人出示房卡、確認(rèn)了房號(hào)，對(duì)方禮貌的配合與富有修養(yǎng)的素質(zhì)再次堅(jiān)決了我的判斷與決定。就這樣，在簽名形式不符的情況下，我請(qǐng)客人離去。酒店的財(cái)務(wù)程序中，自己的職位是沒(méi)有擔(dān)保權(quán)的，但通過(guò)溝通，收銀員非常配合的同意我先行擔(dān)保入賬，后再請(qǐng)經(jīng)理補(bǔ)簽，前臺(tái)接待員也一路綠燈放行，最后的結(jié)果呢，當(dāng)然是以順利的結(jié)賬和上級(jí)的肯定而劃上了句號(hào)。金秋10月，是收獲的季節(jié)。我的思緒被一群嬉戲頑童的笑聲打斷，望著那一張張?zhí)煺娴靡獾男v，我知道自己已經(jīng)漸漸地辭別了那段美麗的光陰，人總要長(zhǎng)大，不管在生活中、還是工作中，不見(jiàn)風(fēng)雨又哪見(jiàn)彩虹。文中的案例雖是對(duì)工作的體會(huì)與感悟，但更重要的是自己已體驗(yàn)出經(jīng)過(guò)意志的磨練和自我爭(zhēng)取后的成功喜悅，這即是工作與生活的關(guān)聯(lián)，也是付出與回報(bào)的必然。對(duì)于此，也應(yīng)該算是自己成長(zhǎng)過(guò)程中的收獲吧。所以在這里，我以自身的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)歷告訴大家：不要怕錯(cuò)，努力去作吧！"十一黃金周"――我的收獲季節(jié)！點(diǎn)評(píng)：酒店行業(yè)主要是向客戶提供效勞為根本的，酒店星級(jí)越高，提供的效勞工程就越顯多變和多元化，相應(yīng)地，也就要求酒店從業(yè)人員的效勞技巧必須隨之多樣與變通。我酒店現(xiàn)行的各類標(biāo)準(zhǔn)化文件是立足之本、治本之綱，在不脫離原那么的根底上，如何使客戶得到最大限度的滿意、如何使企業(yè)獲得更好的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益，才是我們每一位員工應(yīng)盡的根本職責(zé)！案例中的平安消費(fèi)員、大堂副理、收銀員、前臺(tái)接待員，均從不同程度反映、折射出團(tuán)隊(duì)合作、互相配合而最終解決問(wèn)題的莫大能量，這種默契是企業(yè)員工共同完成一項(xiàng)工作的詳細(xì)表現(xiàn)，也是企業(yè)員工綜合素質(zhì)、實(shí)力提升的最好見(jiàn)證！酒店領(lǐng)班培訓(xùn)個(gè)人心得體會(huì)領(lǐng)班一般指的是班組的負(fù)責(zé)人。酒店領(lǐng)班培訓(xùn)個(gè)人心得體會(huì)，希望可以幫助到大家，我們來(lái)看看下文。酒店領(lǐng)班培訓(xùn)個(gè)人心得體會(huì)一日子一天天在過(guò)去，轉(zhuǎn)眼間來(lái)z工作已快有三個(gè)年頭了，在這三年里，自己已然經(jīng)歷了酒店西餐部、日餐部的工作磨練。當(dāng)從日餐部再次調(diào)回西餐部的三個(gè)月后，自己很榮耀的被部門提升到了樓面部長(zhǎng)的職位，這使得我從初入酒店時(shí)實(shí)習(xí)生的稚嫩，到久經(jīng)沙場(chǎng)后資深效勞員的嫻熟，再開(kāi)展到面對(duì)現(xiàn)時(shí)基層管理崗位的陌生與緊張，都讓我倍感工作的精彩與生活的充實(shí)，很感謝z在這三年里賦予我工作歷練的同時(shí)，也使我感悟到了生命成長(zhǎng)過(guò)程中的成熟與深沉……XX年9月，酒店管理層為員工改善福利，推出了兩大重舉：一是將員工工資進(jìn)展了普調(diào)套改，二是增加了員工每月例休假期，使得廣闊員工普為贊揚(yáng)、深化民心。這不，今明兩天是我期盼以久的雙休日，在暫別一段緊張的早班工作節(jié)奏后，利用休息日我單獨(dú)來(lái)到公園漫步，坐在草坪上，望著那一潭湖水被秋風(fēng)蕩起的陣陣漣漪，我的思緒也隨之蕩漾開(kāi)來(lái)，回想起發(fā)生在十一黃金周那段驚險(xiǎn)的帶班經(jīng)歷……10月1日，國(guó)慶節(jié)暨黃金周第一天假期。我任職部長(zhǎng)已1月有余，考慮到節(jié)假日客流量較以往有所減少，日常業(yè)務(wù)也無(wú)平日繁忙，部門領(lǐng)導(dǎo)也就趁著這個(gè)當(dāng)兒讓我單獨(dú)帶班。雖說(shuō)平日里和資深部長(zhǎng)共同帶班也是由我發(fā)號(hào)施令,但畢竟有所依托，象這樣單獨(dú)一人帶著員工行軍打仗還是第一次，在臨上班前的夜晚我已開(kāi)始些點(diǎn)惴惴不安。偏偏在這種情況下，真就遇到了費(fèi)事事。早晨8點(diǎn)，送餐部員工按照客人事先預(yù)訂的早餐內(nèi)容，準(zhǔn)備好出品后送至客房，入住的客人是一名外賓，在其看過(guò)送來(lái)的早餐后，向送餐員說(shuō)了一通外語(yǔ)，該員工請(qǐng)客人稍等后立即返回部門向我求救，沒(méi)方法，我也只好硬著頭皮面對(duì)處理。自己來(lái)到客人房間，經(jīng)過(guò)交流才明白所送早餐中的麥片不是其所要求的品種。平時(shí)在西餐點(diǎn)麥片的情況很少，送餐員是按照客人在菜單上所點(diǎn)英文對(duì)應(yīng)的中文名稱進(jìn)展下單的，經(jīng)歷告訴我，客人要求的品種可能與菜單上的中文翻譯有出入，之前雖然經(jīng)理也有過(guò)對(duì)西式麥片的培訓(xùn)，但因?yàn)殚L(zhǎng)期應(yīng)用不到所以后來(lái)也就淡忘了。由于麥片是成品，無(wú)需加工可即食，為了不再出錯(cuò)，我索性將部門內(nèi)現(xiàn)有的6款麥片悉數(shù)拿到客人房間由其挑選，對(duì)方很快選擇了其中之一，并對(duì)我這種笨拙的方法而感動(dòng)，在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)我進(jìn)展了耐心的培訓(xùn).看到客人滿意后的笑容，我無(wú)比欣慰，又挽回了一單投訴，由此也令我感到自身業(yè)務(wù)知識(shí)的不夠嫻熟和專業(yè)。酒店領(lǐng)班培訓(xùn)個(gè)人心得體會(huì)二兩天的培訓(xùn)是公司給我們提供學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)，可以擁有這樣的經(jīng)歷無(wú)論對(duì)我的如今還是將來(lái)都是受益匪淺的，感覺(jué)自己很幸運(yùn)，非常感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。通過(guò)這次培訓(xùn)我認(rèn)識(shí)到溝通技巧和團(tuán)隊(duì)的建立與管理對(duì)于領(lǐng)班在工作中的重要性。以下是我在這次培訓(xùn)中的幾點(diǎn)的幾點(diǎn)心得：一、溝通技巧的重要性和如何有效的溝通方法。以前總以為溝通就是把自己想表達(dá)的說(shuō)出來(lái)就可以了，但通過(guò)這次培訓(xùn)讓我意識(shí)到不僅僅是這樣的。一次完美的溝通是要讓對(duì)方完全聽(tīng)清、明白、理解和承受你所要表達(dá)的意思，那才算是成功的。二、如何正確運(yùn)用批評(píng)和贊美的技巧。有人說(shuō)過(guò)贊美如陽(yáng)光、批評(píng)如雨露，二者缺一不可，這是很有哲理的。我們?cè)谂c同事、顧客的溝通中既需要真誠(chéng)的贊美，也需要中肯的批評(píng)，贊美能使別人滿足自我的需求，同樣，中肯的批評(píng)也由贊美開(kāi)始的，給人以道理和原那么讓對(duì)方產(chǎn)生信任與信心。三、團(tuán)隊(duì)建立與管理在一個(gè)店鋪乃至整個(gè)公司的成長(zhǎng)都起著重要的作用。團(tuán)隊(duì)不僅僅是一起工作的一群人，它是由擁有互補(bǔ)的技能、一樣的目的、敢承擔(dān)責(zé)任的人組成的規(guī)模組織。良好團(tuán)隊(duì)的形成需要很漫長(zhǎng)的一個(gè)時(shí)期，它的管理與維護(hù)也是要經(jīng)歷過(guò)坎坷道路的。它擁有強(qiáng)大的凝聚力，會(huì)創(chuàng)造出一個(gè)和諧、友善的工作環(huán)境，深化每個(gè)成員的內(nèi)心，帶動(dòng)店鋪乃至整個(gè)公司的前進(jìn)開(kāi)展。一個(gè)團(tuán)隊(duì)失去凝聚力和目的就會(huì)使整個(gè)團(tuán)隊(duì)松散，甚至散失整個(gè)團(tuán)隊(duì)。所以，如何凝聚團(tuán)隊(duì)的力量就需要團(tuán)隊(duì)____做好對(duì)明確目的的樹(shù)立和端正好每個(gè)成員的心態(tài)，那樣才能帶著出一支強(qiáng)大的隊(duì)伍。最后，我會(huì)將這次培訓(xùn)所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用到今后的工作中去，更好的發(fā)揮自己在團(tuán)隊(duì)中的作用，協(xié)助店長(zhǎng)帶著我們的團(tuán)隊(duì)做出佳績(jī)。兩天的培訓(xùn)是公司給我們提供學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)，可以擁有這樣的經(jīng)歷無(wú)論對(duì)我的如今還是將來(lái)都是受益匪淺的，感覺(jué)自己很幸運(yùn)，非常感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。通過(guò)這次培訓(xùn)我認(rèn)識(shí)到溝通技巧和團(tuán)隊(duì)的建立與管理對(duì)于領(lǐng)班在工作中的重要性。以下是我在這次培訓(xùn)中的幾點(diǎn)的幾點(diǎn)心得：一、溝通技巧的重要性和如何有效的溝通方法。以前總以為溝通就是把自己想表達(dá)的說(shuō)出來(lái)就可以了，但通過(guò)這次培訓(xùn)讓我意識(shí)到不僅僅是這樣的。一次完美的溝通是要讓對(duì)方完全聽(tīng)清、明白、理解和承受你所要表達(dá)的意思，那才算是成功的。二、如何正確運(yùn)用批評(píng)和贊美的技巧。有人說(shuō)過(guò)贊美如陽(yáng)光、批評(píng)如雨露，二者缺一不可，這是很有哲理的。我們?cè)谂c同事、顧客的溝通中既需要真誠(chéng)的贊美，也需要中肯的批評(píng)，贊美能使別人滿足自我的需求，同樣，中肯的批評(píng)也由贊美開(kāi)始的，給人以道理和原那么讓對(duì)方產(chǎn)生信任與信心。三、團(tuán)隊(duì)建立與管理在一個(gè)店鋪乃至整個(gè)公司的成長(zhǎng)都起著重要的作用。團(tuán)隊(duì)不僅僅是一起工作的一群人，它是由擁有互補(bǔ)的技能、一樣的目的、敢承擔(dān)責(zé)任的人組成的規(guī)模組織。良好團(tuán)隊(duì)的形成需要很漫長(zhǎng)的一個(gè)時(shí)期，它的管理與維護(hù)也是要經(jīng)歷過(guò)坎坷道路的。它擁有強(qiáng)大的凝聚力，會(huì)創(chuàng)造出一個(gè)和諧、友善的工作環(huán)境，深化每個(gè)成員的內(nèi)心，帶動(dòng)店鋪乃至整個(gè)公司的前進(jìn)開(kāi)展。一個(gè)團(tuán)隊(duì)失去凝聚力和目的就會(huì)使整個(gè)團(tuán)隊(duì)松散，甚至散失整個(gè)團(tuán)隊(duì)。所以，如何凝聚團(tuán)隊(duì)的力量就需要團(tuán)隊(duì)____做好對(duì)明確目的的樹(shù)立和端正好每個(gè)成員的心態(tài)，那樣才能帶著出一支強(qiáng)大的隊(duì)伍。最后，我會(huì)將這次培訓(xùn)所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用到今后的工作中去，更好的發(fā)揮自己在團(tuán)隊(duì)中的作用，協(xié)助店長(zhǎng)帶著我們的團(tuán)隊(duì)做出佳績(jī)。[酒店領(lǐng)班培訓(xùn)個(gè)人心得體會(huì)]酒店客房領(lǐng)班人員工作心得體會(huì)十月剛剛過(guò)去，回想這一個(gè)多月來(lái)的客房見(jiàn)習(xí)領(lǐng)班工作，就像一首交響樂(lè)一樣，上下起伏，各種音符都有。但是通過(guò)這一個(gè)多月的工作，有收獲有成長(zhǎng)。作為一名基層的管理者，需要學(xué)習(xí)的地方還有很多。領(lǐng)班不僅僅是想象中的檢查房間而已，需要做的還有很多。1.客房衛(wèi)生，樓層領(lǐng)班是確保客房衛(wèi)生質(zhì)量的關(guān)鍵人物，是控制客房產(chǎn)品質(zhì)量的最后環(huán)節(jié)，直接影響對(duì)客人的效勞質(zhì)量。通過(guò)這一個(gè)多月來(lái)的工作理論，根本上掌握了客房衛(wèi)生的檢查標(biāo)準(zhǔn)，也可以獨(dú)立的去把控好一個(gè)房間的整體質(zhì)量。但是還是有一些缺乏的地方，在主管和部門的檢查中還是存在不達(dá)標(biāo)的情況。通過(guò)分析^p主要還是對(duì)房間衛(wèi)生的全局把控不到位，檢查中僅僅拘泥單獨(dú)的各個(gè)地方，缺少整體的把控。衛(wèi)生質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)還是不夠高,檢查中還是有忽略的地方。不過(guò)通過(guò)這段時(shí)間的衛(wèi)生檢查，認(rèn)識(shí)到領(lǐng)班的檢查只是一個(gè)監(jiān)視補(bǔ)臺(tái)的工作，更重要的還是員工對(duì)房間衛(wèi)生的清理。因此在接下來(lái)的工作我將會(huì)加強(qiáng)對(duì)員工清掃房間的關(guān)注，進(jìn)步員工的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，把好房間衛(wèi)生的第一道關(guān)。2.管理方面，有人說(shuō)，“領(lǐng)班是夾在縫里做人”，這話一點(diǎn)也不為過(guò)，上要對(duì)主管負(fù)責(zé)，下要對(duì)員工負(fù)責(zé)，起到帶頭作用。工作中要處理好與上級(jí)、平級(jí)與下級(jí)的關(guān)系，是需要通過(guò)更多的理論和親身經(jīng)歷才能協(xié)調(diào)好的。在這一個(gè)多月時(shí)間里，在這方面根本上還做的還很少，還有很多的路要走，這方面將是我以后工作中最需要學(xué)習(xí)的地方，不僅僅是通過(guò)書本，還要通過(guò)向領(lǐng)導(dǎo)以及同事學(xué)習(xí)，彌補(bǔ)自己這方面的缺乏。3.溝通方面，由于之前在五號(hào)樓工作，與八號(hào)樓的員工接觸不多，對(duì)他們不是非常理解。如今來(lái)到八號(hào)樓要和他們一起工作，必須和大家互相理解，建立良好的工作氣氛，因此這一個(gè)月來(lái)我加強(qiáng)與大家的溝通，對(duì)每個(gè)員工都有了一定的理解。但是由于八號(hào)樓員工多，且年齡跨度大，性格迥異，難度還是比較大的，我也在試著尋找和每個(gè)人溝通的方法。讓自己盡快的融入到這個(gè)大班組。4.與客溝通，做了領(lǐng)班后，與以前做接待時(shí)與客溝通的方法與心態(tài)要不一樣，不再是僅僅與客溝通，然后交給領(lǐng)班，如今要獨(dú)擋一面，自己想到最好的方式處理客人的不滿和疑問(wèn)，并且還要在員工面前起到帶頭作用，維護(hù)酒店的形象和利益。這一個(gè)月來(lái)也有每天試著與分管樓層的客人進(jìn)展溝通，從最簡(jiǎn)單的詢問(wèn)客人的住店感受到解決向客人索賠問(wèn)題、投訴問(wèn)題。開(kāi)始覺(jué)得很難，不知怎么開(kāi)口，漸漸的放下心去感受與客人溝通的快樂(lè)。領(lǐng)班的工作繁瑣復(fù)雜，通過(guò)這一個(gè)月來(lái)的理論，感覺(jué)確實(shí)不那么容易，但初試皮毛，在陳主管和其他領(lǐng)班的幫助下，漸漸也理順了一些頭緒。我相信接下來(lái)的兩個(gè)月，我會(huì)更加努力，讓大家都能認(rèn)可我的工作。酒店領(lǐng)班培訓(xùn)體會(huì)與總結(jié)兩天的是公司給我們提供學(xué)習(xí)的時(shí)機(jī)，可以擁有這樣的經(jīng)歷無(wú)論對(duì)我的如今還是將來(lái)都是受益匪淺的，感覺(jué)自己很幸運(yùn)，非常感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。通過(guò)這次我認(rèn)識(shí)到溝通技巧和的建立與管理對(duì)于領(lǐng)班在中的重要性。以下是我在這次培訓(xùn)中的幾點(diǎn)的幾點(diǎn)心得：一、溝通技巧的重要性和如何有效的溝通方法。以前總以為溝通就是把自己想表達(dá)的說(shuō)出來(lái)就可以了，但通過(guò)這次培訓(xùn)讓我意識(shí)到不僅僅是這樣的。一次完美的溝通是要讓對(duì)方完全聽(tīng)清、明白、理解和承受你所要表達(dá)的意思，那才算是成功的。二、如何正確運(yùn)用批評(píng)和的技巧。有人說(shuō)過(guò)贊美如陽(yáng)光、批評(píng)如雨露，二者缺一不可，這是很有哲理的。我們?cè)谂c同事、顧客的溝通中既需要真誠(chéng)的贊美，也需要中肯的批評(píng)，贊美能使別人滿足自我的需求，同樣，中肯的批評(píng)也由贊美開(kāi)始的，給人以道理和原那么讓對(duì)方產(chǎn)生信任與信心。三、團(tuán)隊(duì)建立與管理在店鋪乃至整個(gè)公司的成長(zhǎng)都起著重要的作用。團(tuán)隊(duì)不僅僅是一起工作的一群人，它是由擁有互補(bǔ)的技能、一樣的目的、敢承擔(dān)責(zé)任的人組成的規(guī)模組織。良好團(tuán)隊(duì)的形成需要很漫長(zhǎng)的一個(gè)時(shí)期，它的管理與維護(hù)也是要經(jīng)歷過(guò)坎坷道路的。它擁有強(qiáng)大的凝聚力，會(huì)創(chuàng)造出一個(gè)和諧、友善的工作環(huán)境，深化每個(gè)成員的內(nèi)心，帶動(dòng)店鋪乃至整個(gè)公司的前進(jìn)開(kāi)展。一個(gè)團(tuán)隊(duì)失去凝聚力和目的就會(huì)使整個(gè)團(tuán)隊(duì)松散，甚至散失整個(gè)團(tuán)隊(duì)。所以，如何凝聚團(tuán)隊(duì)的力量就需要團(tuán)隊(duì)____做好對(duì)明確目的的樹(shù)立和端正好每個(gè)成員的心態(tài)，那樣才能帶著出一支強(qiáng)大的隊(duì)伍。最后，我會(huì)將這次培訓(xùn)所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用到今后的工作中去，更好的發(fā)揮自己在團(tuán)隊(duì)中的作用，協(xié)助店長(zhǎng)帶著我們的團(tuán)隊(duì)做出佳績(jī)?？头坎款I(lǐng)班工作心得首先，客房作為酒店的核心，酒店要給客人一種歸屬感，首先我們見(jiàn)到客人應(yīng)該要保持好自己的最好形象，面帶微笑，精神飽滿，用我們最美麗的一面去接待客人，讓每位客人入住進(jìn)酒店都會(huì)體驗(yàn)到我們的真誠(chéng)和熱情。其次，關(guān)注客人的愛(ài)好，當(dāng)見(jiàn)到客人時(shí)，我們要主動(dòng)問(wèn)好，稱呼客人時(shí)，假設(shè)是熟客人定要準(zhǔn)確無(wú)誤地說(shuō)出客人的姓名和職務(wù)，這一點(diǎn)非常重要，客人會(huì)為此感受到尊重和重視。我們要搜集客人的生活習(xí)慣，個(gè)人愛(ài)好等信息，并盡最打的努力去滿足客人，讓客人的每次住店都感受到意外的驚喜。再次，提供個(gè)性化效勞，外地客人可以向他們講解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，主動(dòng)為他們介紹車站，商場(chǎng)，景點(diǎn)的位置，客人提出的建議和意見(jiàn)盡量去滿足他。最后是最重要的，微笑效勞，在與客人溝通過(guò)程中，要講究禮貌禮節(jié)，與客人交談時(shí)，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的，應(yīng)保持與客人交談是交流目光，要傾聽(tīng)客人的意見(jiàn)，不打斷客人的講話，傾聽(tīng)中要不斷點(diǎn)頭示意，以示對(duì)客人的尊重，面對(duì)客人要微笑，特別當(dāng)客人對(duì)我們提出批樣時(shí)，我們一定要保持笑容，客人火氣再大，我們的笑容也會(huì)給客人“滅火”，很多問(wèn)題也就會(huì)迎刃而解，多用禮貌用語(yǔ)，費(fèi)事客人時(shí)要致歉聲，與客人發(fā)生問(wèn)題時(shí)，不要與客人辯白，就算是客人的錯(cuò)，也要有一定的耐心向他解釋，只要我們保持微笑，就會(huì)收到意想不到的效果，我以為只有注重細(xì)節(jié)，從我做起從點(diǎn)點(diǎn)滴滴做起，才會(huì)使我們的工作更為出色。在工作中每天都見(jiàn)形形色色的客人進(jìn)進(jìn)出出，為他們提供不同的效勞，解決各種各樣的問(wèn)題，有時(shí)候工作真的很累，但是我卻感覺(jué)到充實(shí)和快樂(lè)，我非常慶幸自己能走上效勞這一崗位，也為自己的工作感到無(wú)比的驕傲，我真誠(chéng)的熱愛(ài)自己的崗位，在以后的工作中我會(huì)做好個(gè)人工作方案，會(huì)努力在這里創(chuàng)造出屬于自己的輝煌。酒吧領(lǐng)班管理心得篇一：酒店領(lǐng)班年終總結(jié)轉(zhuǎn)眼間進(jìn)入天鵝湖大酒店從開(kāi)荒，試營(yíng)業(yè)到開(kāi)業(yè)經(jīng)營(yíng)以快有一年的時(shí)間了，在這一年的工作中要感謝各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)以及各位同事的指導(dǎo)和關(guān)心。讓我學(xué)到了許多珍貴的東西，讓自己在平時(shí)的工作中不斷改進(jìn)，不斷進(jìn)步自身的做事才能。在這一年通過(guò)自身的不懈努力得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可完成了一次角色的轉(zhuǎn)換。做為一名餐飲部25樓的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項(xiàng)工作都將從頭開(kāi)始，許多事都是邊干邊探究，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下，協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責(zé)，這就要求我們工作意識(shí)要強(qiáng)，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。25樓的接待一般都屬vip重要接待，我們?cè)谛诘倪^(guò)程中不得有任何閃失，這就要求我們各方面都要做到最好，把任何能出現(xiàn)的問(wèn)題想到去解決，時(shí)〔自己，為了餐中效勞順利，餐前準(zhǔn)備一定要充分，往往都要檢查好幾遍，客人就餐時(shí)樓面與后堂要配合親密，掌握好上菜速度也很有講究。每次的接待我們都會(huì)很重視，餐后會(huì)急時(shí)記錄下領(lǐng)導(dǎo)們的用餐習(xí)慣和對(duì)菜肴的愛(ài)好，方便下次用餐時(shí)有針對(duì)性效勞。我們的效勞就是表達(dá)在人性化效勞，要精益求精，為客人營(yíng)造出一種在家的感覺(jué)。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)歷還較少，前面還有很多的東西要等著我學(xué)習(xí)。工作中有時(shí)也難免會(huì)出現(xiàn)失誤之處，出現(xiàn)的問(wèn)題我會(huì)引以為戒，要想獲得好的成績(jī)就要靠自己腳踏實(shí)地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅(jiān)信靠運(yùn)氣不如靠實(shí)力說(shuō)話。歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職xxx大酒店餐飲部工作已滿一年，根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將本年度工作開(kāi)展情況作總結(jié)匯報(bào)，并就2023年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。作為國(guó)際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營(yíng)與管理已很成熟，市場(chǎng)知名度較高，經(jīng)過(guò)十五年的管理經(jīng)歷沉個(gè)人餐飲年終總結(jié)范文積和提煉，已形成了自己的管理風(fēng)格，要在效勞管理和培訓(xùn)上獲得打破困難較大。入職后，根據(jù)餐飲部實(shí)際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀效勞團(tuán)隊(duì)”的管理目的和口號(hào)，旨在進(jìn)步整體效勞程度，樹(shù)立良好的行業(yè)形象。入職一年以來(lái)，主要開(kāi)展了以下幾方面的工作：一、以提升效勞品質(zhì)為核心，加強(qiáng)效勞品質(zhì)工程建立餐飲效勞品質(zhì)的建立，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合表達(dá)，2023年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及效勞品質(zhì)建立方面開(kāi)展了以下工作：1、編寫操作規(guī)程，提升效勞質(zhì)量根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)效勞操作標(biāo)準(zhǔn)》、《青葉庭效勞操作標(biāo)準(zhǔn)》、《西餐廳效勞操作標(biāo)準(zhǔn)》、《酒吧效勞操作標(biāo)準(zhǔn)》、《管事部效勞操作標(biāo)準(zhǔn)》等。統(tǒng)一了各部門的效勞標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)視、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和根據(jù)，標(biāo)準(zhǔn)了員工效勞操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的效勞要求，編寫了貴賓房效勞接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間效勞、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的效勞質(zhì)量。2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)視，強(qiáng)化走動(dòng)管理現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)視和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原那么進(jìn)展管理時(shí)間分配〔百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)〕，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)效勞，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)展記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析^p問(wèn)題根，制定培訓(xùn)方案，堵塞管理破綻。3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴效勞質(zhì)量宴會(huì)效勞部是酒店的品牌工程，為了進(jìn)一部的提升婚宴效勞的質(zhì)量，編寫了《婚宴效勞整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)了婚宴效勞的操作流程和效勞標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資部對(duì)婚禮司儀進(jìn)展了專場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。4、定期召開(kāi)效勞專題會(huì)議，討論效勞中存在的問(wèn)題良好的效勞品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證效勞質(zhì)量，進(jìn)步效勞管理程度，進(jìn)步顧客滿意度，將每月最后一天定為效勞質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加，分析^p各餐廳當(dāng)月效勞狀況，檢討效勞質(zhì)量，分享管理經(jīng)歷，對(duì)典型案例進(jìn)展剖析，尋找問(wèn)題根，研討管理方法。在研討會(huì)上，各餐廳互相學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見(jiàn)，敢于面對(duì)問(wèn)題，敢于承擔(dān)責(zé)任，防止了同樣的效勞質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)歷的平臺(tái)，對(duì)保證和提升效勞質(zhì)量起到了積極的作用。5、建立餐廳案例搜集制度，減少顧客投訴幾率本年度餐飲部在各餐廳施行餐飲案例搜集制度，搜集各餐廳顧客對(duì)效勞質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理程度的重要根據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)搜集的案例進(jìn)展分析^p總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。二、組織首屆效勞技能競(jìng)賽，展示餐飲部效勞技能為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲效勞技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽，編寫了競(jìng)賽實(shí)操方案，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資部、行政部的大力支持下，獲得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的效勞技能和過(guò)硬的根本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，到達(dá)了預(yù)期的目的。三、開(kāi)展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)本年度共開(kāi)展了15場(chǎng)培訓(xùn)，其中效勞技能培訓(xùn)3場(chǎng)，新人入職培訓(xùn)3場(chǎng)，專題培訓(xùn)9場(chǎng)，課程設(shè)置設(shè)想和主要內(nèi)容如下：1、拓展管理思路，開(kāi)闊行業(yè)視野各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升〔有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間〕，管理視野相對(duì)狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場(chǎng)餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營(yíng)》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)一》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)二》、《餐飲管理根底知識(shí)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過(guò)程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。2、培養(yǎng)員工效勞意識(shí)，進(jìn)步員工綜合素質(zhì)為了培養(yǎng)員工的效勞意識(shí)，進(jìn)步他們的綜合素質(zhì)，本年度開(kāi)展了《餐飲效勞意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《效勞人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層效勞人員在效勞意識(shí)，效勞心態(tài)、專業(yè)效勞形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來(lái)，在歷次的人力資組織的大檢查中沒(méi)有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。3、開(kāi)展效勞技能培訓(xùn)，進(jìn)步貴賓房效勞程度為了進(jìn)步貴賓房的效勞接待才能，開(kāi)展了《貴賓房效勞接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析^p、演示的形式對(duì)效勞接待中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)展分析^p說(shuō)明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化效勞、推銷技巧和人性化效勞進(jìn)展了實(shí)操演示，提升了貴賓房的效勞質(zhì)量。4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲效勞質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建立。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開(kāi)展了三場(chǎng)《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。四、存在的問(wèn)題和缺乏本年度的工作雖然按方案完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來(lái)看，主要表如今以下幾方面：1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱在管理過(guò)程中對(duì)部分敏感問(wèn)題管理力度較弱，對(duì)屢次出現(xiàn)的效勞質(zhì)量問(wèn)題不能一針見(jiàn)血的向管理人員提出，使部分管理問(wèn)題長(zhǎng)期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面效勞質(zhì)量方面，削弱了對(duì)管事部、酒水部的管理。2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠在培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的時(shí)機(jī)較少，減少了課堂的生氣和活力。3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語(yǔ)速太快餐飲專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過(guò)程中進(jìn)度太快，語(yǔ)速太快，使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深化理會(huì)，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。五、2023年工作打算2023年是一個(gè)時(shí)機(jī)年，要夯實(shí)管理根底，為酒店晉級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步進(jìn)步效勞品質(zhì)，優(yōu)化效勞流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌工程，制造效勞亮點(diǎn)，樹(shù)立良好的餐飲品牌形象。1、優(yōu)化婚宴效勞流程，再次提升效勞品質(zhì)將對(duì)2023年婚宴整體籌劃方案進(jìn)展流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)參加更多的流行元素〔對(duì)背景音樂(lè)進(jìn)展調(diào)整〕，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)展包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象，爭(zhēng)取更多的潛在顧客，把婚宴效勞這塊金字招牌擦的更亮。2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)在現(xiàn)有效勞質(zhì)量研討會(huì)的根底上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)〔酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加〕，提升研討會(huì)的深度和廣度，把效勞質(zhì)量研討會(huì)建立成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，互相學(xué)習(xí)，互相借鑒，分享管理經(jīng)歷，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌工程。3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況2023年將根據(jù)xxx質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、平安管理、效勞質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐效勞、標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容進(jìn)展全面監(jiān)視檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門和崗位進(jìn)展相應(yīng)的處分，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。積極配合人力資部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，進(jìn)步員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。2023年度工作的順利開(kāi)展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)心，也離不開(kāi)人力資部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對(duì)我工作的大力支持。新年新希望，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押?、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來(lái)年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過(guò)去，展望將來(lái)，在新歷開(kāi)篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正缺乏，進(jìn)一步提升管理程度，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲效勞團(tuán)隊(duì)而努力！篇二：酒店領(lǐng)班年終總結(jié)今年來(lái)，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的積極支持和大力幫助下,我可以嚴(yán)格要求自己，較好的履行一名領(lǐng)班的職責(zé)，圓滿完成工作任務(wù)，得到領(lǐng)導(dǎo)肯定和同事們的好評(píng)，總結(jié)起來(lái)收獲很多。一、在收銀工作中學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步自己的業(yè)務(wù)程度作為一名收銀員領(lǐng)班，首先是一名收銀員，只有自己的業(yè)務(wù)程度高了，才能贏得同事們的支持，也才可以帶好、管好下面的人員。雖然我從事收銀員工作已經(jīng)三年，且獲得一了定的成績(jī)，但這些成績(jī)還是不夠的，隨著超市的開(kāi)展，對(duì)我們收銀員的工作提出了新的要求，通過(guò)學(xué)習(xí)，我總能最先掌握電腦操作技術(shù)，總能為下面的同志做指導(dǎo)。二、做好了員工的管理、指導(dǎo)工作領(lǐng)班雖然不算什么大領(lǐng)導(dǎo)，但也管著一堆人，是領(lǐng)導(dǎo)信任才讓我擔(dān)此重任，因此，在工作中，我總是對(duì)他們嚴(yán)格要求，無(wú)論是誰(shuí)，有了違紀(jì)，決不姑息遷就，正是因?yàn)槲夷車?yán)于律已，大膽管理，在生活中又能無(wú)微不至的關(guān)心下面的員工.工作中，常聽(tīng)到周圍的一些主管抱怨工作的繁忙，總有忙不完的事，總有加不完的班，總有挨不完的罵，總有吵不完的架，等等諸多的抱怨。在這里，粗淺的談?wù)勅绾巫龊靡粋€(gè)領(lǐng)班?！?〕、專業(yè)才能作為一個(gè)領(lǐng)班，你必須掌握一定的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)才能，隨著你的管理職位的不斷提升，專業(yè)才能的重要性將逐漸減少。作為基層的主管，個(gè)人的專業(yè)才能將非常的重要，你要到達(dá)的程度是，能直接指導(dǎo)你的下屬的實(shí)務(wù)工作，可以代理你下屬的實(shí)務(wù)工作。專業(yè)才能的