《酒店主題活動(dòng)方案10000字》

酒店主題活動(dòng)方案設(shè)計(jì)報(bào)告TOC\o"1-3"\h\u28882一、A酒店相關(guān)活動(dòng)案例分析 一、A酒店相關(guān)活動(dòng)案例分析（一）十周年慶活動(dòng)1.十周年慶活動(dòng)摘要熱烈祝賀A大酒店開業(yè)十周年，“十年A，感謝有您”?；顒?dòng)目標(biāo)：“十年A，感謝有您”，慶店慶十周年，深入開展“追求細(xì)節(jié)完美，締造十年經(jīng)典”優(yōu)質(zhì)服務(wù)主題活動(dòng)，展示A酒店經(jīng)營(yíng)者的魅力，鼓勵(lì)員工熱情迎接酒店十周年慶典。獨(dú)特的文化是吸引消費(fèi)者的一項(xiàng)資產(chǎn)，先在文化理念上進(jìn)行定位。雖然是中高端酒店，但是高端為輔，中端為主，但并不意味著A酒店降質(zhì)降價(jià)，A酒店所提供給顧客價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和高品位的服務(wù)，決不用低質(zhì)換低價(jià)，這也是A酒店對(duì)顧客的尊重。

2.組織活動(dòng)策略研究（1）促銷活動(dòng)計(jì)劃1）推遲退房時(shí)間將退房時(shí)間延遲至2點(diǎn)，根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，現(xiàn)目前大多數(shù)酒店都是12點(diǎn)、1點(diǎn)之前退房。大部分顧客會(huì)覺得時(shí)間太緊，很匆忙，休息的時(shí)間不夠充足。如果酒店將退房時(shí)間推遲至2點(diǎn)，一來既圍繞了活動(dòng)主題，二來會(huì)讓客人有個(gè)好印象，讓客人睡得好，讓客人睡得香，讓客人離開酒店后煥然一新，精神煥發(fā)。2）成立首家自駕游、自助游接待酒店（此方法需配合長(zhǎng)期宣傳）

旅游數(shù)據(jù)顯示，絕大多數(shù)旅游景點(diǎn)已經(jīng)接待的個(gè)人游客遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于團(tuán)體游客，這表明汽車和自助旅游已成為一種不可阻擋的趨勢(shì)。酒店可以趁此機(jī)會(huì)，針對(duì)此形式成立南充市首家自駕游、自助游接待酒店。

A加強(qiáng)汽車旅游團(tuán)與省市之間的聯(lián)系，例如進(jìn)入QQ旅游團(tuán)群。另一方面可加強(qiáng)與驢友之間的互動(dòng)。如有需要，酒店可提供適當(dāng)?shù)穆糜谓ㄗh或藥物。

B、在這9家酒店中，可以選擇一家靠近高速公路或旅游景點(diǎn)的酒店，打造成自駕游、自助游接待酒店。自駕游的游客汽車使用量河大，所有這些都應(yīng)該為客戶提供廣泛的停車空間。C、自助游接待酒店的運(yùn)營(yíng)將為游客提供家庭式、自助式服務(wù)。

D、根據(jù)個(gè)人旅行的特點(diǎn)，大多數(shù)酒店都有雙人間或三人間和少量的單人房。

E、既然是成立南充市首家自駕游、自助游接待酒店，那么前期廣告宣傳就要做大、做足，一次性打響招牌，在線營(yíng)銷模式和實(shí)體營(yíng)銷模式都必須充分利用所有可用的資源，比如戶外廣告、報(bào)紙雜志、電視網(wǎng)絡(luò)等廣告營(yíng)銷方式。3）會(huì)員卡制度A、活動(dòng)期間，新注冊(cè)會(huì)員即可享7折的優(yōu)惠。

B、會(huì)員卡充值：充值300元贈(zèng)送凌云山景區(qū)門票一張（市場(chǎng)價(jià)值78（含觀光車）），充值500元閬中古城一票通（市場(chǎng)價(jià)值120），還有一些積分可以用來交換小禮物或退貨憑證，從而提高客戶的退貨率。C、住滿即送：建議采取住滿5次送一次，住滿10次送2次等的活動(dòng)，例如，一些經(jīng)常到南充出差或考察的客戶或工作組更適合這種促銷。相反，這種方法包括吸引新客戶，并給予他們以下心態(tài)：首先，一個(gè)更穩(wěn)定、更熟悉的環(huán)境可以創(chuàng)造一種安全感，而不需要每次都去找一家好酒店；其次，這種方法可以節(jié)省開支，為客戶節(jié)省開支，并在生活中獲得更多。D、自摸折扣：這種方法是基于客戶喜歡接受折扣的消費(fèi)心理營(yíng)銷活動(dòng)。這種折扣不同于以前由酒店自己提供的折扣，折扣幅度為20%、10%等。這種方法采取的形式是由客戶自己支付的價(jià)格，通過嘗試他們的機(jī)會(huì)和決定他們自己的降價(jià)?？梢栽谇芭_(tái)放置一個(gè)“自摸箱”，在里面，卡片或乒乓球顯示不同的折扣金額，同時(shí)空卡片或乒乓球，沒有享受折扣的顧客可以得到小禮物、優(yōu)惠券等。4）其他配套設(shè)施酒店設(shè)有國(guó)際象棋和撲克牌室，客人可以享受4小時(shí)的免費(fèi)娛樂，包括4人的茶；但是如果人數(shù)超過4人，就會(huì)有額外的人數(shù)。這不僅滿足了客戶的需求，也滿足了國(guó)際象棋和撲克牌的使用率，創(chuàng)造了雙贏的局面。（2）宣傳活動(dòng)計(jì)劃為了提高酒店的知名度和經(jīng)濟(jì)效益，一定程度的廣告宣傳是必要的：1）這次活動(dòng)的主題在主要的團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站上有明確的說明，讓人一下就被吸引注意力。2）印發(fā)DM宣傳單（時(shí)間緊迫），在各火車站、汽車站、機(jī)場(chǎng)設(shè)立酒店的廣告牌，緊緊圍繞活動(dòng)主題“十年A，感謝有您”

。3）為了吸引顧客，促銷車輛的租賃和車身的廣告被作為活動(dòng)的主題。4）酒店的氣氛：橫幅、廣告氣球、商店里的廣告牌、小氣球也可以在人群聚集的地方分發(fā)，氣球上印著酒店活動(dòng)的主題，增加了節(jié)日的氣氛。（3）活動(dòng)實(shí)施安排1）活動(dòng)前安排一、設(shè)立活動(dòng)指導(dǎo)小組，確?；顒?dòng)順利、有序、深入開展?；顒?dòng)督導(dǎo)小組主要負(fù)責(zé)所有活動(dòng)的策劃、組織、推行及監(jiān)察，陳國(guó)軍總干事?lián)谓M長(zhǎng)，張國(guó)平副總干事?lián)谓M長(zhǎng)，每個(gè)部門的負(fù)責(zé)人都是團(tuán)隊(duì)的負(fù)責(zé)人。酒店年會(huì)策劃方案。二、由人力資源部牽頭，落實(shí)準(zhǔn)備“追求細(xì)節(jié)完美，締造十年經(jīng)典”優(yōu)質(zhì)服務(wù)主題活動(dòng)相關(guān)服務(wù)理念的宣傳，人力資源部牽頭組織開展“迎塑博，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)”主題培訓(xùn)，各部門圍繞提升服務(wù)品質(zhì)及結(jié)合部門工作特點(diǎn)制定相關(guān)培訓(xùn)計(jì)劃及部門活動(dòng)的開展，重點(diǎn)抓行為禮儀規(guī)范培訓(xùn)，對(duì)主題活動(dòng)做好宣傳發(fā)動(dòng)，利用內(nèi)部工作場(chǎng)所，增設(shè)儀表境、采用專欄、?？?、公共區(qū)域增設(shè)儀表境及行為禮儀標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容積極營(yíng)造活動(dòng)氣氛，加強(qiáng)對(duì)員工的宣傳引導(dǎo)。

在人力資源部的指導(dǎo)下，落實(shí)準(zhǔn)備“追求細(xì)節(jié)完美，締造十年經(jīng)典”推廣與優(yōu)質(zhì)服務(wù)專題活動(dòng)有關(guān)的服務(wù)概念。人力資源部負(fù)責(zé)組織和實(shí)施以“迎塑博，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)”為主題的培訓(xùn)。三、各部門根據(jù)制定的部門培訓(xùn)計(jì)劃有效實(shí)施培訓(xùn)措施，人力資源部將全力支持這些措施的實(shí)施，同時(shí)要求各部門把《A酒店人服務(wù)承諾守則》作為員工工作信條在實(shí)際工作中嚴(yán)格履行。四、“追求細(xì)節(jié)完美，締造十年經(jīng)典”，要求各部門根據(jù)各部門培訓(xùn)的發(fā)展情況，從細(xì)節(jié)開始，繼續(xù)提高服務(wù)質(zhì)量，人力資源部將制定有效的檢查監(jiān)督計(jì)劃，依據(jù)《五星訪查規(guī)范》、《員工手冊(cè)》、《A酒店人服務(wù)承諾守則》及《各部門SOP標(biāo)準(zhǔn)》等，組織各部門的質(zhì)量檢驗(yàn)和培訓(xùn)監(jiān)督。及時(shí)反饋存在的問題，敦促有關(guān)部門及時(shí)糾正和實(shí)施措施。五、為慶祝酒店店鋪成立十周年，人力資源部召集了各部門經(jīng)理、新老員工、優(yōu)秀員工代表，并舉辦了“十年夢(mèng)想”研討會(huì)。與酒店分享我們的成長(zhǎng)歷程，要求各部門在不同層面上共同感受酒店十年的快樂與悲傷。議程一：各部門經(jīng)理發(fā)表“暢享十年，感動(dòng)你我”專題演講;議程二：十年老員工、優(yōu)秀員工代表暢談“回味十年，我與酒店共成長(zhǎng);議程三：新老員工共同思考未來十年，為酒店的發(fā)展提出建議。組織者將前往各部門和客艙，了解酒店經(jīng)營(yíng)者和客人對(duì)我們成立10周年的關(guān)注和期望。六、為了更清楚地表達(dá)員工的意見，人力資源部將繼續(xù)就“感動(dòng)賓客”零售服務(wù)提出建議，該服務(wù)將由部門內(nèi)的每個(gè)團(tuán)隊(duì)積極實(shí)施。利用我們的實(shí)踐工作的優(yōu)勢(shì)，重點(diǎn)是提高服務(wù)和管理質(zhì)量的先進(jìn)舉措，本署在品質(zhì)管理方面的表現(xiàn)摘要，演習(xí)部門服務(wù)的優(yōu)勢(shì)。人力資源部根據(jù)詳細(xì)服務(wù)案例的呈現(xiàn)情況，選擇最佳的詳細(xì)服務(wù)案例列表，并給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)，同時(shí)將對(duì)評(píng)選出的最佳細(xì)節(jié)服務(wù)案例推薦至《臺(tái)州飯店業(yè)》和《浙江省飯店業(yè)》雜志上發(fā)表，并將征集的優(yōu)秀案例匯編形成《A大酒店十年經(jīng)典細(xì)節(jié)服務(wù)案例錦集》作為以后的培訓(xùn)及宣傳素材。七、為慶祝工作坊成立十周年，并核實(shí)各部門過往培訓(xùn)活動(dòng)的成效，人力資源部將牽頭組織開展“A大酒店十周年慶典形象大使評(píng)選活動(dòng)”，選擇本署的“酒店形象大使”入圍名單及相關(guān)活動(dòng)，并結(jié)合零售服務(wù)建議的呼吁，人力資源部將為接待區(qū)內(nèi)的客人設(shè)立一個(gè)意見箱，并為總干事設(shè)立一個(gè)郵箱，網(wǎng)上服務(wù)論壇，廣泛聽取國(guó)內(nèi)外客戶的意見和建議，促進(jìn)和啟動(dòng)酒店內(nèi)外“形象大使”的選拔。召集部門組織開展部門“酒店形象大使服務(wù)禮儀表演賽”，比賽將以圖像展示和服務(wù)表現(xiàn)以及對(duì)服務(wù)情況的反應(yīng)為基礎(chǔ)，通過比賽綜合內(nèi)外賓客票選情況等評(píng)選出“A大酒店形象大使”，形象大使將被列入名單，并在酒店形象系列活動(dòng)的介紹期間獲得津貼。（4）活動(dòng)中安排店慶當(dāng)天議程安排：

1、

提前三天，將現(xiàn)場(chǎng)、電源等布置完畢；

2、

當(dāng)天上午9點(diǎn)前，檢查維護(hù)設(shè)備、設(shè)施；

3、

8點(diǎn)——8點(diǎn)半，主持人熟悉話稿，禮儀小姐換好服裝，調(diào)音師調(diào)試音響并播放《迎賓典》，舞獅隊(duì)、軍樂隊(duì)全體陣容就位，保安現(xiàn)場(chǎng)維護(hù)秩序；

4、

8點(diǎn)半——9點(diǎn)，進(jìn)一步落實(shí)新聞媒體、及各部分落實(shí)工作；

5、

9點(diǎn)——9點(diǎn)半，禮儀小姐開始迎賓，保安負(fù)責(zé)維持秩序、車輛的指揮停放；

6、

9點(diǎn)半——10點(diǎn)，放喜慶音樂，調(diào)整好儀式用品；

7、

10點(diǎn)——10點(diǎn)5分，全體員工進(jìn)場(chǎng)；

8、

10點(diǎn)5分——10點(diǎn)15分，主持人宣布周年店慶活動(dòng)開始，鳴炮奏樂，并介紹酒店的規(guī)模等情況；

9、

10點(diǎn)15分——10點(diǎn)30分主持人宣布酒店領(lǐng)導(dǎo)致辭、員工代表致辭；10、

10點(diǎn)30分舞獅隊(duì)上場(chǎng)

注：獅乃百獸之強(qiáng)，軍為民之依靠。目的不止是做臺(tái)州酒店市場(chǎng)老大，而是公司整體發(fā)展要在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)名列前茅。

11、

活動(dòng)儀式結(jié)束，由禮儀小姐引領(lǐng)媒體朋友到酒店就餐，歌手表演節(jié)目。（5）活動(dòng)后安排通過“追求細(xì)節(jié)完美，締造十年經(jīng)典”優(yōu)質(zhì)服務(wù)主題活動(dòng)這個(gè)載體，提高所有部門的服務(wù)質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)服務(wù)專題活動(dòng)，神秘的客人不會(huì)經(jīng)常來，活動(dòng)指導(dǎo)小組和酒店績(jī)效評(píng)估小組將由質(zhì)量控制小組、EOD檢查情況、神秘客人暗訪情況，根據(jù)各部門的質(zhì)量管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)情況，選擇三個(gè)優(yōu)秀的質(zhì)量管理部門，分別授予“品質(zhì)管理進(jìn)步獎(jiǎng)”、“品質(zhì)管理杰出部門獎(jiǎng)”；結(jié)合酒店的年終評(píng)估，綜合評(píng)選出“A大酒店十佳魅力之星”，分別給予一定獎(jiǎng)勵(lì)。3.成本分析合計(jì)：￥12819.004.本活動(dòng)的效益分析借助酒店十周年慶典之際，多方位向目標(biāo)消費(fèi)者傳達(dá)A酒店的2017年的幾大變化的公關(guān)形象，與消費(fèi)者進(jìn)行一次良性溝通，逐步確立品牌形象，加大A酒店的大眾認(rèn)知率。

5.項(xiàng)目總結(jié)活動(dòng)結(jié)束后，行政部經(jīng)理應(yīng)提交活動(dòng)的相關(guān)資料，并通過開座談會(huì)的方式，總結(jié)活動(dòng)過程中出現(xiàn)的問題，比如酒店環(huán)境的布置、客人對(duì)活動(dòng)的滿意度、服務(wù)人員的組織不足等一些問題，并提出有針對(duì)性的建議，以改善所遇到的問題。分享在職期間的良好做法，同時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)在職期間工作出色的工作人員，并為下一次活動(dòng)收集資料。（二）“七夕”主題活動(dòng)1.“七夕”主題活動(dòng)摘要活動(dòng)目標(biāo)：七夕節(jié)是中國(guó)人的情人節(jié)，在七夕活動(dòng)當(dāng)天，A國(guó)際酒店餐飲部營(yíng)銷策劃活動(dòng)制定的主要目標(biāo)是擴(kuò)大酒店的知名度和提高酒店的營(yíng)業(yè)額。活動(dòng)主題：情系七夕，相約A。七月初七，是中國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日——七夕情人節(jié)。上古傳說中，農(nóng)歷7月7是天上癡男怨女牛郎、織女一年一度鵲橋相會(huì)的日子。當(dāng)下，尤其是近年來，情人節(jié)已經(jīng)成為當(dāng)代時(shí)尚男女的一個(gè)特殊節(jié)日，他們熱愛時(shí)尚，表達(dá)自己的愛。為做出A國(guó)際酒店餐飲部經(jīng)營(yíng)特色，充分體現(xiàn)A國(guó)際酒店餐飲部的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，以“情系七夕相約A”為本次餐飲活動(dòng)策劃的餐飲主題。這一次，主題設(shè)計(jì)不應(yīng)該僅僅反映在七夕餐飲情侶套餐中。而且還要在促銷活動(dòng)中突出“情系七夕相約A”的餐飲主題。活動(dòng)時(shí)間：農(nóng)歷七月七。七夕情人節(jié)已經(jīng)成為當(dāng)代情侶表達(dá)愛意的特殊節(jié)日，在這一天，情侶們都希望有一個(gè)浪漫而溫暖的約會(huì)。大部分情侶選擇七夕節(jié)作為約會(huì)的日子。七夕是農(nóng)歷七月初七，公歷八月九日。因此，酒店選擇這一天進(jìn)行活動(dòng)?；顒?dòng)地點(diǎn)：A國(guó)際酒店中餐廳包括中餐包廂和梅苑零點(diǎn)廳。中餐廳包廂擁有大包廂3個(gè)、中包廂17個(gè)和小包廂5個(gè)；另外，梅苑廳占地面積200平方米，劃分不同的用餐區(qū)域，以滿足客戶的不同需求。其中，房間的環(huán)境不僅為夫妻提供了一個(gè)更私人的空間來獨(dú)處，而且談話不受他人的影響。包間主要為高收入情侶客戶設(shè)計(jì)，因?yàn)榉块g更安靜，更私密，同時(shí)也更有氛圍，所以包廂對(duì)顧客消費(fèi)水平較高。而在梅苑點(diǎn)菜廳用餐的客人主要是購(gòu)買力中等或較低的客人，然而，它的環(huán)境布局和餐飲服務(wù)方面基本上與包間相同。酒店不會(huì)根據(jù)客戶的消費(fèi)水平降低自己的服務(wù)標(biāo)簽和環(huán)境規(guī)劃。因此，餐廳相對(duì)于顧客的消費(fèi)水平相對(duì)較低，提高了顧客的視覺舒適度，讓情侶們感受到七夕的浪漫溫暖。因此，中餐館既浪漫又溫暖，但在用餐環(huán)境中也很安靜，這使得在一個(gè)浪漫而溫暖的中餐館里的情侶們的情緒升溫。2.組織活動(dòng)策略研究（1）宣傳計(jì)劃1）電視、媒體宣傳投放平臺(tái):本地電視、本地報(bào)紙、雜志等。（原因：酒店使用更正式的溝通方式，如當(dāng)?shù)氐碾娨曨l道和報(bào)紙，這些媒體有廣泛的公眾觀點(diǎn)，它提高了酒店對(duì)公眾的影響力，提高了酒店的形象，吸引了消費(fèi)者的注意力。）投放時(shí)間：七夕活動(dòng)前一個(gè)月（7月9日--8月9日）（原因：酒店的設(shè)置時(shí)間符合活動(dòng)組織的要求，可以提前預(yù)熱，提前一個(gè)月進(jìn)行設(shè)置。）廣告的內(nèi)容：A國(guó)際酒店在農(nóng)歷七月初七策劃了“情系七夕相約A”的七夕節(jié)餐飲主題活動(dòng)，你不容錯(cuò)過的選擇。另外要說明酒店具體的地址：市海陵區(qū)海陵南路298號(hào)及訂餐熱線原因：廣告內(nèi)容遵循良好記憶和良好品味的原則，廣告的內(nèi)容主要是為了突出活動(dòng)的主題、地點(diǎn)和日期，內(nèi)容清晰易記，使客戶能夠根據(jù)活動(dòng)的內(nèi)容、地點(diǎn)和參與活動(dòng)的興趣(如果有的話)，準(zhǔn)確判斷活動(dòng)與其他類似活動(dòng)之間的差異。）2）網(wǎng)絡(luò)宣傳宣傳時(shí)間：七夕餐飲活動(dòng)開展前一個(gè)月（7月8日--8月9號(hào)）（原因：通過互聯(lián)網(wǎng)，客人可以提前一個(gè)月了解酒店的促銷活動(dòng)，如qanxi情侶套餐，這有助于酒店活動(dòng)的啟動(dòng)。）宣傳網(wǎng)站：酒店微信平臺(tái)、攜程網(wǎng)、途牛網(wǎng)等。（原因：酒店微信平臺(tái)、攜程、突尼斯等在線平臺(tái)，由于推出時(shí)間較長(zhǎng)，顧客接觸到網(wǎng)站信息的內(nèi)容周期較久，因此，提前一個(gè)月可以讓酒店從客戶那里獲得有效的建議，并有時(shí)間優(yōu)化活動(dòng)細(xì)節(jié)。）宣傳的內(nèi)容：以“情系七夕相約A”為浪漫主題，并附上本次活動(dòng)的七夕情人節(jié)文化介紹、餐廳環(huán)境照片、七夕情人節(jié)宣傳圖、情侶套餐圖片等。（原因：由范到專的宣傳方式更能引起顧客的共鳴，使得本次活動(dòng)更加切合中國(guó)傳統(tǒng)文化，讓更多的顧客能夠感受到七夕活動(dòng)的意義，從而塑造有文化內(nèi)涵的酒店形象。）3）海報(bào)宣傳投放時(shí)間：七夕餐飲活動(dòng)前一個(gè)月推出（7月9日-8月9日）（原因：海報(bào)傳播的時(shí)間較久，因此提前一個(gè)月的時(shí)間進(jìn)行投放，一是為了能夠讓更多的人能夠看到活動(dòng)的宣傳內(nèi)容；二是為了提前給活動(dòng)進(jìn)行預(yù)熱。以吸引消費(fèi)者眼球，從而抓住潛在顧客。)投放地點(diǎn)：大型商業(yè)綜合類超市門口、高檔的商場(chǎng)大屏幕、中高檔酒店的前臺(tái)宣傳電子屏幕上等。(原因：此類投放場(chǎng)所更加貼近顧客的日常生活，能夠使得活動(dòng)信息在顧客之間不斷地傳播，以達(dá)到信息持續(xù)傳播的效果,能使顧客對(duì)酒店活動(dòng)有很深的印象。)海報(bào)的內(nèi)容:牛郎織女背景圖片、酒店策劃的營(yíng)銷活動(dòng)主題、活動(dòng)的時(shí)間、地點(diǎn)和預(yù)定熱線等。（A國(guó)際酒店餐飲部海報(bào)宣傳設(shè)計(jì)，見附錄一）（原因：海報(bào)簡(jiǎn)潔眀了、內(nèi)容豐富、圖文并茂，并結(jié)合現(xiàn)代化的營(yíng)銷手法，能夠體現(xiàn)出七夕節(jié)的內(nèi)涵，從而容易吸引消費(fèi)者的眼球。）（2）七夕情侶套餐產(chǎn)品介紹在七夕節(jié)期間，酒店應(yīng)該為來訪的夫婦提供套餐。首先是增加顧客用餐時(shí)的快樂。其次，以優(yōu)惠的價(jià)格，美味的菜肴可以吸引更多的顧客參加活動(dòng)。七夕節(jié)情侶套餐分為A餐和B餐，A餐的主菜為菜品香煎雞扒以及香煎地中海鱸魚，飯前的甜湯為兩份意大利蔬菜湯，另有水果沙拉2份，情侶可以在鮮榨果汁、奶茶和咖啡三類飲品中按照自己的喜好選擇兩杯飲品。其次，以優(yōu)惠的價(jià)格，美味的菜肴可以吸引更多的顧客參加活動(dòng)。A餐主要是偏向于喜好中式菜式的顧客而設(shè)計(jì)的，而B餐主要是針對(duì)偏愛西式餐點(diǎn)的顧客。B餐所包含的菜式有，作為主菜的兩道安格斯火焰牛排和雪龍黑椒牛排，以及一份水果沙，一份薯?xiàng)l，情侶們可以選擇三種飲料:美國(guó)咖啡、鮮榨果汁和西方甜湯。（3）活動(dòng)實(shí)施1）環(huán)境布置A國(guó)際酒店新穎、獨(dú)特的環(huán)境布置主要在體現(xiàn)在以下幾方面：在電梯入口處裝飾著熱氣球，餐廳的入口被設(shè)計(jì)成一個(gè)粉色的氣球拱門，周圍貼著照片，情侶之間充滿了浪漫和友好的互動(dòng)，照亮了情人節(jié)的浪漫氣氛。餐廳的后墻只有一面銀色的鏡子。第一，鏡子給人一種飽滿的感覺，改善了餐廳的形象，擴(kuò)大了空間；第二，銀色給人一種溫暖的氛圍，金錢也是一種優(yōu)雅的顏色，能夠給夫妻一種溫暖和浪漫的感覺，與此同時(shí)，銀色是一種明亮而華麗的顏色，與這種浪漫活動(dòng)的主題相對(duì)應(yīng)，所以選擇銀色的背景墻是為了表現(xiàn)一種低調(diào)的氛圍，同時(shí)又不失優(yōu)雅。桌子上有一幅紅玫瑰拼貼畫，畫的是七八、金牛座和織女星的人物相遇的模型，把蠟燭放在節(jié)日的氣氛中。桌上擺滿了玫瑰的花瓶，裝飾著桌子，完成了回聲運(yùn)動(dòng)的主題，并在顧客的盤子上印上了七夕節(jié)的標(biāo)志。此外，盤子上的嘴被折成粉紅色，還有一張金色的鉤針嘴，讓顧客覺得這是專為情侶設(shè)計(jì)的七夕節(jié)。在休息區(qū)，擺放著彩色的玫瑰花盆，以顯示節(jié)日的溫暖。在休息區(qū)，擺放著彩色的玫瑰花盆，以顯示節(jié)日的溫暖，專門為七夕情人節(jié)套餐設(shè)計(jì)的宣傳冊(cè)和宣傳冊(cè)頁，便于客人閱讀，小物件也可以放在書架前，營(yíng)造七夕節(jié)的氣氛。2）促銷方案餐廳促銷策略主要以下幾點(diǎn)活動(dòng)方案實(shí)施：活動(dòng)一：進(jìn)入酒店消費(fèi)的情侶將獲得一張免費(fèi)積分卡。進(jìn)入酒店消費(fèi)的情侶將獲得一張免費(fèi)的vip卡和消費(fèi)積分。，積分滿2000分，下次去酒店的時(shí)候，瓶積分可以得到免費(fèi)的奢侈品和彩票?；顒?dòng)二：進(jìn)店消費(fèi)贈(zèng)送紅玫瑰。七夕是"中國(guó)的情人節(jié)",因?yàn)檫@個(gè)節(jié)日的方向賦予了它一種文化性質(zhì)，并吸引了各種各樣的夫婦的注意。在活動(dòng)期間，一個(gè)獨(dú)特的，豪華的形象包裝在七夕文化氛圍的中國(guó)餐廳包廂，有創(chuàng)意的活動(dòng)來吸引顧客并在當(dāng)天消費(fèi)的戀人可以得到紅玫瑰來豐富節(jié)日?；顒?dòng)三：掃酒店二維碼送特品飲料。情侶客戶可以通過掃描酒店二維碼和酒店微信賬號(hào)成為A的會(huì)員，因此，情侶們可以免費(fèi)獲得酒店制作的酸奶、新鮮榨出的果汁或特殊的無酒精雞尾酒，這增加了節(jié)日的氣氛。3）產(chǎn)品方案餐廳應(yīng)該強(qiáng)調(diào)七夕午餐，以突出七夕節(jié)的特點(diǎn)和氛圍，酒店老板可以根據(jù)活動(dòng)主題的名稱，準(zhǔn)備一些七夕節(jié)的特色菜肴，也可以準(zhǔn)備相應(yīng)的菜肴，如：三道七夕節(jié)的主菜，分別為玫瑰花叢、情定今朝、緣臨你我，這些菜肴的名字讓顧客可以享受他們的菜肴，同時(shí)感受他們帶來的浪漫氣氛。具體調(diào)整的菜式有，中式菜式名為“玫瑰花叢”，這道菜是由胡蘿卜切成塊，呈粉紅色，被認(rèn)為是綠色和健康的菜肴，通過設(shè)置盤子和精致的切割，她展示了她的美學(xué)，并建議熱情的戀人照顧好自己的健康，為愛情而長(zhǎng)跑。以及泰式的咖喱雞，名為“情定今朝”，這道菜精選了當(dāng)?shù)剞r(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)的白雞毛雞，配以新鮮、濃郁的咖喱，給顧客一種甜蜜、絲滑的味道。這道的菜式的寓意為，雞在中國(guó)一直以來都是積極、向上、陽光的代名詞，每天早上，它總是太陽下一天的開始，同時(shí)，它是愛的開始和延續(xù)，想象一下雞叫，愛情在陽光下也會(huì)開花結(jié)果。最后一道法式甜點(diǎn)，名為“緣臨你我”，這道菜由各種不同顏色的配料組成，形成了這道菜的特色，這意味著對(duì)很多人來說，雖然有很多選擇，但他們一眼就能認(rèn)出對(duì)方，所用的食材可能是素食，例如：白菜、茄子、香菇等各種高營(yíng)養(yǎng)的素食也保證了顧客的健康。此外，廚師不僅要在菜單上添加裝飾品，還要在菜肴中添加鮮艷的色彩，以吸引客人的注意力。比如特色菜肴松鼠桂魚，為了成型，魚被烤成松鼠的形狀，頭高尾高，胡蘿卜被切成薄片，為了成型，魚被烤成松鼠的形狀，頭高尾高，胡蘿卜被切成薄片，在顏色上，在盤子上倒入含有香油和紅醬油的醬汁，與其他調(diào)味品混合，以增加盤子的香味，它還使菜肴呈現(xiàn)出明亮的紅色。菜肴的美學(xué)方面體現(xiàn)在盤子和精心的裝飾上，這不僅美化了菜肴，為情人節(jié)增添了浪漫的氣氛，還增加了情侶們的食欲。4）服務(wù)方式當(dāng)情侶進(jìn)店時(shí)，可以先免費(fèi)獲贈(zèng)玫瑰花，服務(wù)員的服裝要有七夕節(jié)日的文化特色，餐盤和服裝的胸袋處都可以放上兩朵玫瑰花，代表著節(jié)日的祝福和愉悅的氣氛。為了突出節(jié)日的特點(diǎn)和氛圍，酒店可以安排酒店的廚師為節(jié)日準(zhǔn)備特別設(shè)計(jì)的菜肴，根據(jù)活動(dòng)的主題名稱，還準(zhǔn)備了相應(yīng)的菜肴，如：玫瑰花叢、情定今朝、緣臨你我，它允許顧客品嘗他們的食物，同時(shí)感受他們的味道的浪費(fèi)。服務(wù)員在向顧客推薦菜式時(shí)，可以重點(diǎn)推薦七夕節(jié)的特色菜式的寓意，如中式菜式的“玫瑰花叢”，提示著熱戀中的情人，要注意自身身體的健康，為愛情長(zhǎng)跑；泰式咖喱白羽雞的“情定今朝”，代表著積極、向上、陽光的代名詞，每天早上的雞肉，總是在一天的開始和太陽一起食用，同時(shí)象征著愛情的開始和延續(xù)，想象一下，一段愛情在陽光下綻放，伴隨著雞叫。此外，服務(wù)人員可以在衣服和衣服上特別穿戴和裝飾，男服務(wù)員可以在上衣上穿黑色的衣服，在褲子上穿白色的褲子，在衣服的胸前可以放兩朵玫瑰，清潔和慷慨，同時(shí)保持節(jié)日的節(jié)日色彩；女性服務(wù)員可以穿有圖案的裙子和白色襯衫，男女服務(wù)員的穿著相呼應(yīng)，也都充滿了七夕節(jié)的色彩。在吃飯的時(shí)候，往往情侶客戶不想被外界打擾。由于情侶之間的談話通常是私人的，不希望被其他人聽到，所以服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)必須注意保護(hù)客人的隱私。在這一點(diǎn)上，服務(wù)員可以根據(jù)客戶的需要調(diào)整菜肴的服務(wù)速度，并在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候提供葡萄酒，服務(wù)應(yīng)以不干擾客人用餐和談話的方式提供，服務(wù)人員應(yīng)確保在服務(wù)期間保持距離。在用餐時(shí)觀察餐桌上的菜肴，并及時(shí)向客人推薦其他七夕特色菜肴，以避免客人對(duì)菜肴不熟悉所造成的尷尬。結(jié)束用餐后，快速檢查客人餐廳是否落下物品。帶客人到餐廳結(jié)賬，結(jié)賬前檢查客人是否選擇了相應(yīng)的計(jì)費(fèi)方法，并出示酒店為情侶準(zhǔn)備的七喜小禮物。最后，送客人上電梯，祝七夕節(jié)快樂。3.成本分析本次活動(dòng)預(yù)算費(fèi)用為50000元，包括宣傳、禮品、宴請(qǐng)以及組織人員費(fèi)用等，舉辦酒會(huì)宴請(qǐng)高級(jí)會(huì)員及酒店重要大客戶，按照2016年度綜合消費(fèi)排名、餐飲消費(fèi)排名、客房消費(fèi)排名前20位的單位負(fù)責(zé)人，多項(xiàng)排名均在其中。4.效益分析活動(dòng)結(jié)束后，餐飲部經(jīng)理應(yīng)提交活動(dòng)的相關(guān)資料，并通過開座談會(huì)的方式，總結(jié)活動(dòng)過程中出現(xiàn)的問題，比如酒店環(huán)境的布置、客人對(duì)菜肴的滿意度、服務(wù)人員的安排恰不恰當(dāng)?shù)纫恍﹩栴}，并提出針對(duì)性的建議來完善所發(fā)生的問題。對(duì)服務(wù)過程中好的案例進(jìn)行分享，同時(shí)嘉獎(jiǎng)在服務(wù)過程中表現(xiàn)優(yōu)異的員工，并整理好資料，為下次活動(dòng)做好準(zhǔn)備。活動(dòng)結(jié)束后，根據(jù)經(jīng)理整理、反饋的資料與之前做的預(yù)期目標(biāo)做比較，活動(dòng)接待的情侶人數(shù)是否達(dá)到100人,在主題活動(dòng)期間收入是否達(dá)到50萬，顧客的滿意度是否達(dá)到95%，市場(chǎng)占有率是否比2015年上升5%。如果達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，就說明此次主題活動(dòng)舉辦的非常成功并提高酒店的知名度和認(rèn)知度，提升酒店在的影響力和顧客認(rèn)可感；如果沒有達(dá)到之前的預(yù)期目標(biāo)，就會(huì)分析是否活動(dòng)前期宣傳影響力不夠，或情侶套餐不符合消費(fèi)市場(chǎng)等，沒有做到投其所好迎合顧客的需求。5.項(xiàng)目總結(jié)活動(dòng)結(jié)束后，餐飲部經(jīng)理應(yīng)提交活動(dòng)的相關(guān)資料，并通過開座談會(huì)的方式，總結(jié)活動(dòng)過程中出現(xiàn)的問題，比如酒店環(huán)境的布置、客人對(duì)菜肴的滿意度、服務(wù)人員的安排恰不恰當(dāng)?shù)纫恍﹩栴}，并提出針對(duì)性的建議來完善所發(fā)生的問題。對(duì)服務(wù)過程中好的案例進(jìn)行分享，同時(shí)嘉獎(jiǎng)在服務(wù)過程中表現(xiàn)優(yōu)異的員工，并整理好資料，為下次活動(dòng)做好準(zhǔn)備?？偨Y(jié)（一）策劃中存在的問題缺乏創(chuàng)新、克隆成風(fēng)是大型活動(dòng)策劃的硬傷之一,同質(zhì)化的活動(dòng)內(nèi)容倒足了觀眾的胃口。只要一個(gè)活動(dòng)走紅,眾多酒店便會(huì)紛紛學(xué)習(xí)借鑒,結(jié)果此類活動(dòng)便會(huì)遍地開花,使得千臺(tái)一面,搞得觀眾也莫衷一是。大部分活動(dòng)最后往往都是以晚會(huì)、頒獎(jiǎng)典禮的形式來收?qǐng)?而且形式上相互抄襲。實(shí)際上,這種酒店之間的克隆性復(fù)制獲得的收視率對(duì)酒店品牌形象的提升貢獻(xiàn)不大,不利于酒店酒店的可持續(xù)發(fā)展。（二）針對(duì)問題的解決對(duì)策我們舉辦各種活動(dòng)，目的是通過這種方式來延長(zhǎng)信息的價(jià)值鏈?；顒?dòng)能否最終獲得成功，很大程度上取決于活動(dòng)策劃能否獲得有效執(zhí)行，有效的執(zhí)行力是一切活動(dòng)從精彩藍(lán)圖轉(zhuǎn)化為影響力和收聽率以及市場(chǎng)占有率的重要保障。邯鄲交通廣播在活動(dòng)上建立了明確的職責(zé)分工和執(zhí)行層面的架構(gòu)小組，從制度上保證執(zhí)行力的傳導(dǎo)不會(huì)因?yàn)槟硞€(gè)成員的懈怠而滯留。同時(shí)，在管理上充分運(yùn)用溝通和激勵(lì)措施，凝聚合力，必要時(shí)還引入專業(yè)的會(huì)務(wù)公司、演出公司和廣告公司成為合作伙伴，共同完成活動(dòng)策劃及實(shí)施。大型活動(dòng)策劃還會(huì)繼續(xù)在酒店業(yè)務(wù)實(shí)踐中蓬勃發(fā)展,如何進(jìn)一步規(guī)范這種活動(dòng)操作手段,使其走上健康發(fā)展的軌道,還是一個(gè)有待解決的問題。這就需要我們的研究與時(shí)俱進(jìn),用不斷完善的理論來指導(dǎo)新的實(shí)踐。

參考文獻(xiàn)[