中國牛肉行業(yè)消費(fèi)量、進(jìn)出口量及價格走勢分析

中國牛肉行業(yè)消費(fèi)量、進(jìn)出口量及價格走勢分析

隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高，食品文化和飲食結(jié)構(gòu)逐漸改善，人們開始意識到家庭飲食健康的關(guān)鍵所在，僅僅是豬肉產(chǎn)品不再能滿足廣大社會消費(fèi)者的需要。牛肉低脂肪高蛋白，富含亞油酸，鎂，鐵，鋅等礦物質(zhì)，含有肉堿，維生素等物質(zhì)，對人體健康非常有利，營養(yǎng)專家也主張多吃牛肉，吃豬肉和牛肉是大多數(shù)城鄉(xiāng)居民的理想食物。然而，中國牛肉人均年消費(fèi)量與世界平均水平差距甚遠(yuǎn)。同時，近年來，牛肉受制于各種條件的限制，生產(chǎn)成本不斷上漲，肉牛存欄量增速放緩，供需缺口巨大。

一、牛肉行業(yè)消費(fèi)量

牛肉消費(fèi)量逐年上升，且增速加快。中國牛肉消費(fèi)量已保持8年正增速，消費(fèi)總量已達(dá)到全球第三。從2005年到2018年，中國牛肉消費(fèi)量已由561.4萬噸增加至791萬噸，增長幅度達(dá)到40.9%，2019年消費(fèi)量將達(dá)到923萬噸。自2016年起，增速已由最初1.8%增速至8.2%，且這一趨勢將隨著國內(nèi)消費(fèi)升級趨勢持續(xù)下去。

《2020-2026年中國牛肉行業(yè)市場行情動態(tài)及投資策略建議報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：產(chǎn)量增速遠(yuǎn)小于消費(fèi)增速，供需缺口逐年擴(kuò)大。自2005年起，國內(nèi)產(chǎn)量增速維持在1.3%-8.6%區(qū)間內(nèi)。2007年產(chǎn)量增速最大，達(dá)到8.6%，但仍低于當(dāng)年8.8%的需求增速。自2012年起，國內(nèi)產(chǎn)能開始低于國內(nèi)需求，供給缺口（國內(nèi)消費(fèi)量-國內(nèi)產(chǎn)量）由負(fù)變正，且該缺口自此逐年擴(kuò)大，2018年牛肉缺口達(dá)到147萬噸。2019年中國供需缺口達(dá)到238.3萬噸，價格有望繼續(xù)上升。

二、牛肉行業(yè)進(jìn)出口量

供需缺口快速擴(kuò)大，進(jìn)口依賴度快速提升，和國際價格聯(lián)動增強(qiáng)。在需求不斷擴(kuò)大、國內(nèi)供給增長緩慢背景下，牛肉進(jìn)口依賴程度不斷增大。凈進(jìn)口占總供給比例由2012年0.8%增長至2018年22.5%，預(yù)測2020年凈進(jìn)口占比將達(dá)到43.5%。進(jìn)口占比不斷提升促使我國牛肉價格變動跟隨國際價格變化。2019年一年內(nèi)我國牛肉價格與國際牛肉價格相關(guān)系數(shù)達(dá)到0.75，比以往任何時期相關(guān)性都強(qiáng)。

出口逐漸平穩(wěn)，進(jìn)口逐年增長，且占總消費(fèi)占比不斷提升。由于我國居民消費(fèi)水平的提高和肉類偏好的改變，我國牛肉需求迅速增長，但受制于產(chǎn)能供給能力，中國不得不采取進(jìn)口手段滿足國內(nèi)需求。2012年之后，我國供需缺口不斷擴(kuò)大，牛肉凈出口由正變負(fù)。凈進(jìn)口量由2012年的5.3萬噸增加至2019年238.3萬噸，增長幅度接近45倍，同時，其占總消費(fèi)比由2012年0.9%持續(xù)增長至2019年的25.8%，我國牛肉消費(fèi)傾向于國外進(jìn)口程度越來越大。

三、牛肉行業(yè)價格走勢

進(jìn)口牛肉價格優(yōu)勢明顯。目前，國內(nèi)牛肉價格和進(jìn)口牛肉價格的價差在逐漸擴(kuò)大，進(jìn)口牛肉更具價格優(yōu)勢。

庫存量下降，全球牛肉價格迎來上升周期。牛肉價格與全球期末庫存量存在顯著關(guān)系，2014年-2015年存欄量大幅下降，全球牛肉價格大幅上漲。隨著存欄的逐漸恢復(fù)，價格持續(xù)下跌。目前全球肉牛存欄量較前幾年有所下降，牛肉價格處于上行周期。

從國內(nèi)牛肉供需情況來看，未來價格將高位