全-第八章中國著名風物特產與大型節(jié)慶活動

第八章中國著名風物特產與各地大型節(jié)慶活動第一節(jié)中國著名風物特產

一、名茶、名酒、中藥（一）名茶（之一）分類名茶產地發(fā)酵否備注綠茶西湖龍井杭州不發(fā)酵“色綠、香郁、味醇、形美”四絕太湖碧螺春江蘇吳縣太湖洞庭山又名洞庭碧螺春。原名“嚇煞人香”康熙改現(xiàn)名黃山毛峰安徽黃山特級黃山毛峰稱“黃山云霧茶”紅茶祁紅安徽祁門全發(fā)酵又稱“祁門紅茶”，有既似果香又似蘭花香的“祁門香”。滇紅云南滇紅功夫茶，條形，滋味醇和。滇紅碎茶，顆粒形，滋味強烈。12分類名茶產地發(fā)酵否備注烏龍茶（青茶）武夷巖茶福建崇安縣武夷山半發(fā)酵武夷水仙、武夷奇種、大紅袍。鐵觀音安溪鐵觀音福建安溪等縣天然蘭花香，稱“觀音韻”。黃茶君山銀針“金鑲玉”湖南岳陽洞庭湖君山島殺青、燜黃按芽葉嫩度分黃芽茶、黃小茶、黃大茶。能三起三落。白茶白毫銀針福建北部不發(fā)酵或輕度發(fā)酵一類屬綠茶，如安吉白茶，太湖白茶。一類才是白茶，如白毫銀針、白牡丹。黑茶云南普洱茶云南普洱后發(fā)酵越陳越香，有一定減肥降脂功效。（一）名茶（之二）補充：1、我國三大特產：茶葉、瓷器、絲綢。2、世界三大飲料：茶葉、咖啡、可可。3、茶葉按初加工可分為：綠茶、紅茶、青茶、黑茶、黃茶、白茶六大類毛茶。4、茶葉按商業(yè)習慣可分為：綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、緊壓茶、花茶。5、再加工茶有:緊壓茶（邊銷茶）、花茶。346、西湖龍井四絕：

色綠、形美、味甘、香郁。7、烏龍茶特點有：“綠葉紅鑲邊”。8、鐵觀音有天然蘭花香，俗稱“觀音韻”。9、君山銀針芽身金黃，稱“金鑲玉”。10、烏龍茶名品有：福建武夷巖茶、鐵觀音；廣東鳳凰單樅；臺灣烏龍茶等。類型名酒特點譽稱醬香型貴州茅臺酒醬香、細膩、醇厚、回味長久。國酒、外交酒濃香型瀘州老窖特曲、五糧液窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調。米香型桂林三花酒蜜香清雅、入口柔綿、落口爽冽、回味無窮。清香型山西杏花村汾酒清香、醇厚、柔和、甘潤爽口。我國歷史上最早的名酒兼香型貴州遵義董酒、陜西西鳳酒一酒多香。（二）名酒

1、白酒類名酒56補充：1、瀘州老窖特曲1915年獲巴拿馬國際博覽會金獎；2、五糧液由優(yōu)質糯米、大米、高粱、小麥、玉米五種糧食為原料；3、董酒為“藥香型”、“董香型”的典型代表；4、陜西西鳳酒被譽為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”。2、黃酒類名酒名稱類型酒度備注紹興加飯酒半干酒類15%左右有2300多年釀造史。越陳越香，久藏不壞。古稱山陰甜酒、越酒。福建龍巖沉缸酒甜型酒14%～16%集我國黃酒釀造的各項傳統(tǒng)精湛技術。是特甜型酒。3、啤酒類名酒條件分類按色澤黃啤酒（淡色或淺色）黑啤酒（濃色）按加工生啤酒熟啤酒按麥芽汁濃度低濃度：6～8。（酒精2%）中濃度：10～12。（酒精3.1～3.8%）高濃度：14～20。（酒精4.9～5.6%）青島啤酒，酒度3.5%，麥芽汁濃度12度，酒色米黃，淡而透亮。78葡

萄酒按色澤分按葡萄酒含糖量分原產于西亞地區(qū)，漢代經“絲綢之路”傳入中原紅葡萄酒干紅葡萄酒1892年張弼士建“張裕釀酒公司”白葡萄酒半干紅葡萄酒張裕公司釀造的紅葡萄酒、白蘭地、香檳酒獲巴拿馬萬國博覽會金獎桃紅葡萄酒半甜紅葡萄酒評為國家名酒的有：張裕公司的紅葡萄酒、金獎白蘭地。甜紅葡萄酒張裕公司的金獎白蘭地聞名于世4、果酒——水果本身的糖分經酵母菌發(fā)酵而成的酒。

如李子酒、葡萄酒、蘋果酒。9名稱別名主要功效主產地人參百草之王大補元氣、生津、安神。東北三省，吉林撫安、集安質量最好三七金不換、補藥第一、田七、田三七、參三七散淤止血、消腫定痛。云南、廣西冬蟲夏草蟲草補虛損、益精氣。青海、四川、西藏、云南等地，青海為主。鹿茸壯元陽、益精血、強筋骨。（三）中藥——

古籍中通稱“本草”，按加工工藝分為中藥材、中成藥。

1、中藥材中國三大國粹：中醫(yī)中藥、中國畫、京劇。102、中成藥可直接使用的成品藥。分：丸、散、膏、丹、片、口服液、藥酒等。著名中成藥：山西定坤丹大活絡丹漳州片仔癀安宮牛黃丸云南白藥六神丸11名稱產地起始歷史主要特色譽稱云錦南京南朝圖案花紋富有民族風格和地方色彩。主要題材：飛禽走獸、花卉魚蟲、八仙等。大量使用金線裝飾，明麗輝煌，光彩奪目。入選《世界非物質文化遺產名錄》蜀錦成都漢代質地堅韌，五彩繽紛，構圖富有獨特的地方風格。宋錦（重錦）蘇州北宋色澤華麗，圖案精致，主要用于裝裱書畫和禮品裝飾。入選《世界非物質文化遺產名錄》錦繡之冠二、織繡工藝品12名稱產地特點代表作蘇繡蘇州、南通圖案秀麗、色彩和諧、線條明快、針法活潑、繡工精細。貓湘繡長沙色彩鮮艷，質感強烈，形神兼?zhèn)?，風格豪放，繡品若畫。獅、虎粵繡廣東布局飽滿，圖案繁茂，場面熱烈，用色明快，對比強烈。繡工多男。金銀線墊繡。百鳥朝鳳蜀繡成都以軟緞、彩絲為主要原料，至少100種針法繡技，如五彩繽紛的衣錦紋滿繡，繡畫合一的線條繡，精巧細膩的雙面繡，暈針、紗針、點針技法。蜀宮樂女演樂圖，水草鯉魚，熊貓，芙蓉鯉魚（二）刺繡品四大名繡明代上海“顧繡”尤其聞名13三、陶瓷器原料焙燒溫度品種陶器黏土700—800℃灰陶、紅陶、白陶、彩陶、黒陶瓷器(在陶器的基礎上制成）高嶺土1200℃以上唐代：邢窯——白瓷；

越窯——青瓷；宋代：

汝窯、官窯、哥窯、鈞窯、定窯。元、明、清：

青花瓷現(xiàn)代：

江西景德鎮(zhèn)“瓷都”中國瓷器主要產地還有：

湖南醴陵、福建德化、浙江龍泉、山東淄博、河北唐山。中國三大瓷都：福建德化、江西景德鎮(zhèn)、湖南醴陵（廣東潮州）14名稱譽稱主要特點名品宜興紫砂器神品無釉細陶器，呈赤褐、淺黃、紫黑色。紫砂茶具（胎壁無釉多孔，吸附力強）洛陽仿唐三彩黃、白、綠為基本釉色。盛行于唐，造型生動逼真，色澤艷麗，富有生活氣息。洛陽生產的仿唐三彩稱為洛陽唐三彩。景德鎮(zhèn)名瓷產瓷器千年史白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磬。四大傳統(tǒng)名瓷：青花、玲瓏、粉彩、色釉。醴陵釉下彩瓷釉下彩的釉是一種很堅硬的玻璃質，能始終保持原來的色彩。日用瓷器淄博美術陶瓷中國之奇雨點釉、茶葉末釉德化白瓷中國白龍泉青瓷世界非物質文化遺產青如玉，明如鏡，聲如磬。現(xiàn)代中國有代表性的瓷器有15四、漆器及金屬工藝品名稱特點譽稱漆器北京雕漆以雕刻見長。雕漆、剔紅福州脫胎漆器集眾美于一體，具有非凡的藝術魅力。曾獲巴黎博覽會金獎?chuàng)P州鑲嵌漆器鑲嵌螺鈿最具特色金屬工藝品金銀花絲鑲嵌成都和北京為主要產地。唐代具雛形，分擺件和首飾。百鳥朝鳳掛屏申報吉尼斯世界記錄景泰藍始于明景泰年間，多用寶石藍、孔雀藍等琺瑯釉料。工藝造型優(yōu)美，紋樣豐富，色澤深厚，富麗堂皇。16五、雕塑工藝品（一）玉雕

新疆和田玉又稱昆山玉、昆玉。以其中稱為羊脂玉的白玉最佳。

遼寧岫巖。（二）石雕名稱產地特色青田石雕浙江青田縣以凍石尤為名貴，化腐朽為神奇。壽山石雕福建福州市壽山以田黃石最名貴，有“一兩田黃一兩金”之說。昌化雞血石雕浙江臨安市昌化縣含有鮮紅色辰砂，色紅如雞血。硬度不高，極易制作印章。17名稱產地特色木雕浙江、江蘇、廣東、山東、吉林等地，有2000多年歷史。（浙江東陽素有木雕之鄉(xiāng)之稱）東陽木雕、黃楊木雕、蘇州紅木雕、潮州金漆木雕、曲阜楷木雕、吉林根雕。竹雕（竹刻）上海嘉定竹刻清代列為貢品，已列入國家非物質文化遺產名錄。我國是世界上最早使用竹制品的國家。竹雕主要用于擺件裝飾，竹刻制品有扇骨、筆筒、文具等。泥塑天津“泥人張”、無錫惠山泥人（大阿福）、陜西鳳翔泥玩具、山東高密泥人、北京泥人“兔兒爺”、潮州彩塑等。用黏土塑造人像或其他工藝品。唐代以前多為神佛及陵墓陪葬品，宋以后泥塑玩具漸趨繁興。面塑北京面人；陜西合陽面花。山東冠縣郎莊面塑被譽為“中國民間工藝中的一朵奇葩”。小麥精面和米粉為原料，摻入各種顏色，加入一些蜂蜜和成面團，蒸熟后手捏成各種形象。其它雕塑北京、廣州、上海的象牙雕刻；甘肅、安徽等地的磚雕；哈爾濱的冰雕；連云港的水晶雕刻；海南的椰雕；大連的貝雕；蘭州的葫蘆雕等。18類別主產地特點湖筆浙江湖州善璉鎮(zhèn)尖、齊、圓、健四大特點，分羊毫、狼毫、紫毫、兼毫四大類。被譽為“筆中之冠”?；漳呕罩莞ò不侦h、休寧縣一帶）色澤黑潤、堅而有光、入紙不暈、舔筆不膠。宣紙安徽涇縣，歷史上屬宣州府，故稱宣紙。紙質柔韌、潔白平整、細膩勻整、不起皺、不掉毛、不怕舒卷、抗老化、久不變色、不蛀不腐、卷折無損。原料是青檀皮，清代摻和稻草。分生、熟兩種。生宣浸水滲化，作寫意畫最好；熟宣經過膠礬浸染，不滲化、宜于工筆。端硯廣東肇慶市。端石是一種水層巖，石質細，易發(fā)墨，墨汁細稠而不滯，不易干凅。端石貴有石眼，有“端石一斤，價值千金”之說。六、文房四寶與木版年畫（一）文房四寶19（二）木版年畫名稱產地特點蘇州桃花塢木版年畫蘇州桃花塢以一版一色傳統(tǒng)水印法印刷。形成優(yōu)美清新、嚴密工整的風格，民間畫壇稱“姑蘇版”。天津楊柳青木版年畫天津楊柳青木刻水印和手工彩繪相結合，多取材于舊戲劇、美女、胖娃娃等，人物的頭臉多粉金暈染，極富裝飾性。與蘇州桃花塢并稱“南桃北柳”。山東濰坊楊家埠木版年畫濰坊楊家埠題材廣泛，想象豐富，重用原色，線條粗獷，風格淳樸。四川綿竹木版年畫四川綿竹以彩繪見長，色彩上采用對比手法，設色單純、艷麗、強烈明快，構成紅火、熱烈的藝術效果。20簡單練習1、烏龍茶有哪些主要品種？2、五糧液是由哪五種糧食為原料釀制而成？3、世界有哪三大釀造酒？4、啤酒有哪三種分類方法？5、我國有哪些著名的中成藥？6、中國傳統(tǒng)工藝三寶是什么？7、文房四寶產地在哪？21第二節(jié)大型節(jié)慶活動一概述現(xiàn)代節(jié)慶活動（旅游節(jié)慶活動）是一個地區(qū)民俗文化的最佳載體?？煞郑海ㄒ唬┮陨唐泛臀锂a為主題；（二）以文化為主題；（三）以自然景觀為主題；（四）以民俗風情為主題；（五）以宗教為主題；（六）綜合性節(jié)慶。22二、各地大型節(jié)慶活動簡介1、中國最具國際影響力的十大節(jié)慶（1）北京國際旅游文化節(jié)（之首）；（2）中國吳橋國際雜技藝術節(jié)；（3）曲阜國際孔子文化節(jié)；（4）青島國際啤酒節(jié)；（5）濰坊國際風箏節(jié)；（6）寧波國際服裝節(jié)；（7）南寧國際民歌藝術節(jié)。232、中國最具發(fā)展?jié)摿κ蠊?jié)慶（1）北京大興西瓜節(jié)；（2