第十一章 山西古建筑與民風民俗

1、 教學目標：教學目標： 了解山西地區(qū)宗教信仰的概況；了解山西地區(qū)宗教信仰的概況； 熟悉主要宗教在山西的歷史發(fā)展過程；熟悉主要宗教在山西的歷史發(fā)展過程； 掌握山西地區(qū)的主要宗教代表人物及其掌握山西地區(qū)的主要宗教代表人物及其歷史影響。歷史影響。 教學重點：教學重點： 山西佛教發(fā)展歷史中的著名高僧山西佛教發(fā)展歷史中的著名高僧 中國古建筑博物館中國古建筑博物館山西山西 山西現存古建總數山西現存古建總數1811818118處，地面不可移動文物處，地面不可移動文物3.73.7萬處，其中明清木結構建萬處，其中明清木結構建筑筑85008500多座，遼金以前的多座，遼金以前的多達多達106106座，古民居座，古

2、民居20002000多多處，古戲臺處，古戲臺30003000多座、古多座、古塔近塔近600600座，古長城座，古長城35003500多多公里，綿延公里，綿延9 9市市4040縣，保留縣，保留關隘、城堡、所、衛(wèi)、墩關隘、城堡、所、衛(wèi)、墩臺臺 15001500多個，大小石多個，大小石窟寺窟寺300300余處。當之無愧于余處。當之無愧于“中國古代建筑藝術寶庫中國古代建筑藝術寶庫”的美稱。的美稱。 山西山西四座四座唐代建筑唐代建筑：五臺山南禪寺：五臺山南禪寺大殿、五臺山佛光寺東大殿、芮城廣大殿、五臺山佛光寺東大殿、芮城廣仁王廟正殿、平順縣王曲村天臺庵正仁王廟正殿、平順縣王曲村天臺庵正殿殿 山西山西三座

3、三座五代建筑五代建筑：平順縣龍門寺：平順縣龍門寺西配殿、平順大云院正殿、平遙鎮(zhèn)國西配殿、平順大云院正殿、平遙鎮(zhèn)國寺萬佛殿寺萬佛殿 山西山西現存古長城時間跨度現存古長城時間跨度最大最大的地區(qū)，其中的地區(qū)，其中東魏、北齊、東魏、北齊、隋、宋四朝長城隋、宋四朝長城為山西所獨有。為山西所獨有。 太原晉祠的太原晉祠的漢白玉質魚沼漢白玉質魚沼飛梁飛梁，是全國僅存的一例采用，是全國僅存的一例采用十字飛梁形制建造的古代橋梁十字飛梁形制建造的古代橋梁的實物。的實物。 一、古城遺址一、古城遺址 山西境內的古城遺址有：山西境內的古城遺址有： 春秋戰(zhàn)國時的春秋戰(zhàn)國時的侯馬晉國侯馬晉國遺址遺址 古魏城古魏城遺址遺址 南

4、北朝時的南北朝時的平城平城遺址遺址 平遙古城平遙古城 西周初年，周成王封弟叔虞于西周初年，周成王封弟叔虞于唐，叔虞之子唐，叔虞之子燮父燮父改改國號為晉國號為晉。到。到春秋中葉，春秋中葉，晉景公遷都新田（今侯晉景公遷都新田（今侯馬）馬）。從此，至戰(zhàn)國早期三家分晉。從此，至戰(zhàn)國早期三家分晉為止，為止，新田新田就成為晉國政治、經濟、就成為晉國政治、經濟、商業(yè)、文化的中心。商業(yè)、文化的中心。一九六一年，一九六一年，“侯馬晉國遺址侯馬晉國遺址”被國務院公布為被國務院公布為第一批全國重點文物保護單位。第一批全國重點文物保護單位。遺遺址在侯馬市汾、澮兩河交匯處。址在侯馬市汾、澮兩河交匯處。 侯馬晉國遺址侯馬

5、晉國遺址侯馬晉國遺址侯馬晉國遺址 位于位于芮城縣城北芮城縣城北2.52.5公里公里，南，南北城墻在地面可見。古城東起柴澗北城墻在地面可見。古城東起柴澗村、鐵家莊，西至后龍泉村、城南村、鐵家莊，西至后龍泉村、城南溝村，北至永樂宮北溝村，北至永樂宮北0.50.5公里，南公里，南至永樂宮門前，至永樂宮門前，呈方形呈方形，周長，周長45004500米。殘留于地面之上的城墻高出地米。殘留于地面之上的城墻高出地面面l l7 7米，城址寬度一般在米，城址寬度一般在13131515米之間。米之間。屬省級文物保護單位。屬省級文物保護單位。 平城遺址在今大同城北、大同平城遺址在今大同城北、大同火車站以西到陳莊一帶

6、，北依方山，火車站以西到陳莊一帶，北依方山，外靠長城。今大同城北上皇莊之東外靠長城。今大同城北上皇莊之東和白馬城村北的板筑城基，當即郭和白馬城村北的板筑城基，當即郭城的北墻遺跡。平城遺址為城的北墻遺跡。平城遺址為國家重國家重點文物保護單位。點文物保護單位。 較為較為典型的代表典型的代表即為太原的晉即為太原的晉祠、萬榮后土祠、臨汾堯廟、解祠、萬榮后土祠、臨汾堯廟、解州關帝廟、芮城永樂宮、晉城玉州關帝廟、芮城永樂宮、晉城玉皇廟?；蕪R。 教學目標：教學目標： 了解山西境內墓葬、樓塔、寺觀與石窟的了解山西境內墓葬、樓塔、寺觀與石窟的歷史演變和現存概況；歷史演變和現存概況； 熟悉山西境內墓葬、樓塔、寺觀

7、與石窟的熟悉山西境內墓葬、樓塔、寺觀與石窟的主要代表性景觀及其主要內容和特色。主要代表性景觀及其主要內容和特色。 教學重點教學重點: : 古代墓葬古代墓葬 山西名樓山西名樓 山西名塔山西名塔 古代古代壁畫壁畫 山西境內現存各個朝代的著名佛教建筑山西境內現存各個朝代的著名佛教建筑 著名的道教建筑著名的道教建筑 龍山石窟龍山石窟 （一）上古傳說中的帝王陵墓（一）上古傳說中的帝王陵墓 女媧陵女媧陵 ，又稱，又稱媧皇陵媧皇陵，位于位于洪洞縣趙城鎮(zhèn)東的侯村，始建年代洪洞縣趙城鎮(zhèn)東的侯村，始建年代無考，據無考，據平陽府志平陽府志載唐天寶六載唐天寶六年年(747(747年年) )重修。唐以后歷代屢有重修。唐

8、以后歷代屢有修葺。女媧陵原規(guī)模宏大，建筑風修葺。女媧陵原規(guī)模宏大，建筑風格極具皇家氣派。宋代碑文格極具皇家氣派。宋代碑文載載:“:“南北百大，東西九筵南北百大，東西九筵”，原，原有建筑現已不存。有建筑現已不存?！拔骞纱┬陌匚骞纱┬陌亍? 1、婁睿墓、婁睿墓2 2、李克用墓、李克用墓3 3、元好問墓、元好問墓 19811981年在太原市晉源區(qū)晉祠鎮(zhèn)王郭年在太原市晉源區(qū)晉祠鎮(zhèn)王郭村西南發(fā)掘出來的，墓主人婁睿是北村西南發(fā)掘出來的，墓主人婁睿是北齊武明皇太后的侄兒，官大將軍等職。齊武明皇太后的侄兒，官大將軍等職。 婁睿墓壁畫婁睿墓壁畫為北齊時壁畫，保存為北齊時壁畫，保存完好，是我國南北朝史上的瑰寶。完

9、好，是我國南北朝史上的瑰寶。 位于代縣陽明堡鎮(zhèn)七里鋪村北，墓室穹位于代縣陽明堡鎮(zhèn)七里鋪村北，墓室穹窿頂高出地表，由封土覆蓋，是一座典型的窿頂高出地表，由封土覆蓋，是一座典型的唐末五代時期的墓葬。唐末五代時期的墓葬。 省重點文物省重點文物保護單位保護單位，位，位于忻州市于忻州市5 5公里公里的韓巖村西北，的韓巖村西北，墓園坐北向南，墓園坐北向南，分墓地和分墓地和“野野史亭史亭”兩部分。兩部分。特殊的墓葬形式：山西寧武的懸棺特殊的墓葬形式：山西寧武的懸棺 （一）山西境內的名樓（一）山西境內的名樓 1.1.萬榮秋風樓萬榮秋風樓（全國重點文物保護單（全國重點文物保護單位）位） 秋風樓秋風樓 在山西萬榮

10、縣城西古后土祠在山西萬榮縣城西古后土祠東隅。東隅。 因樓上存放漢武帝因樓上存放漢武帝秋風辭秋風辭碑而得名。創(chuàng)建年代不詳?，F存于秋碑而得名。創(chuàng)建年代不詳?，F存于秋風樓上的風樓上的秋風辭秋風辭碑則是元代大德碑則是元代大德年間的物品。年間的物品。 3636個挑腳、個挑腳、108108個彩色琉璃武將個彩色琉璃武將 秋風辭秋風辭漢武帝漢武帝 秋風起兮白云飛，秋風起兮白云飛， 草木黃落兮雁南歸。草木黃落兮雁南歸。 蘭有秀兮菊有芳，蘭有秀兮菊有芳， 懷佳人兮不能忘。懷佳人兮不能忘。 泛樓船兮濟汾河，泛樓船兮濟汾河， 橫中流兮揚素波。橫中流兮揚素波。 蕭鼓鳴兮發(fā)棹歌，蕭鼓鳴兮發(fā)棹歌， 歡樂極兮哀情多。歡樂極兮

11、哀情多。 少壯幾時兮奈老何？少壯幾時兮奈老何？秋風樓 2.2.萬榮的飛云樓萬榮的飛云樓 位于萬榮縣解店鎮(zhèn)東岳廟內，也稱位于萬榮縣解店鎮(zhèn)東岳廟內，也稱“解店樓解店樓”。樓的始建年代不祥，現存。樓的始建年代不祥，現存建筑為清乾隆十一年建筑為清乾隆十一年(1746(1746年年) )所重建的所重建的形制，是我國現存古代樓閣建筑中的珍形制，是我國現存古代樓閣建筑中的珍品，品，19881988年由國務院公布為全國重點文年由國務院公布為全國重點文物保護單位物保護單位 。 萬榮有個飛云樓，半截插到天里頭萬榮有個飛云樓，半截插到天里頭 飛云樓飛云樓 3 3、絳州三樓、絳州三樓 三樓三樓位于新絳縣城西的高垣位于

12、新絳縣城西的高垣上，依次排列有鐘樓、樂樓、鼓上，依次排列有鐘樓、樂樓、鼓樓，鐘樓樓，鐘樓在前，鼓樓在后，樂樓在前，鼓樓在后，樂樓居其中。居其中。20012001年年0606月月2525日日，絳，絳州三樓作為明代古建筑，被國務州三樓作為明代古建筑，被國務院批準列入第五批全國重點文物院批準列入第五批全國重點文物保護單位名單保護單位名單 。 鐘樓鐘樓 鐘樓位于城垣的最南鐘樓位于城垣的最南端，是絳州三樓中的第端，是絳州三樓中的第一樓，始建于北宋乾德一樓，始建于北宋乾德元元(963(963年年) )，元、明、清，元、明、清三代陸續(xù)重修，三代陸續(xù)重修，現存實現存實物為明代的遺跡，局部物為明代的遺跡，局部建

13、筑仍存建筑仍存元代元代的風格。的風格。 樓內巨鐘樓內巨鐘是三樓中最古是三樓中最古老的文物，為金天德二老的文物，為金天德二年年(1150(1150年年) )九月重陽鑄九月重陽鑄造。造。樂樓樂樓 樂樓樂樓是城內酬神演戲的舞臺，是城內酬神演戲的舞臺，是節(jié)日娛樂活動的中心，位于城是節(jié)日娛樂活動的中心，位于城內西南隅，始建年代不祥，現存內西南隅，始建年代不祥，現存為明洪武年間為明洪武年間(1368(136813981398年年) )重重修。修。 鼓樓鼓樓位于城內西北的高垣上，位于城內西北的高垣上，臨近州府的圍墻，是城內最高的臨近州府的圍墻，是城內最高的建筑。據記載，鼓樓為元至正年建筑。據記載，鼓樓為元至

14、正年間間(1341(1341。13681368年年) )建造，明清建造，明清兩代相繼重修，現存建筑為明代兩代相繼重修，現存建筑為明代的遺跡的遺跡 。整體造型美觀大方，。整體造型美觀大方，是一座別具一格的建筑物是一座別具一格的建筑物 鼓樓鼓樓 1.1.洪洞廣勝寺飛虹塔洪洞廣勝寺飛虹塔 廣勝寺在洪洞縣東北廣勝寺在洪洞縣東北1717公里的公里的霍山南麓，分上、下兩寺，飛虹霍山南麓，分上、下兩寺，飛虹塔位于山顛的上寺，是我國塔位于山顛的上寺，是我國現存現存最大、最完整的最大、最完整的琉璃寶塔。飛虹琉璃寶塔。飛虹塔身全部用磚砌成，平面呈八角塔身全部用磚砌成，平面呈八角形，共有十三級，高約形，共有十三級，

15、高約4747米，外米，外形由下至上逐級收縮，形成一個形由下至上逐級收縮，形成一個錐體形狀，是錐體形狀，是我國磚塔建筑中少我國磚塔建筑中少見的形式見的形式 。飛虹塔 2 2、永濟普救寺鶯、永濟普救寺鶯鶯塔鶯塔 位于永濟市蒲州位于永濟市蒲州鎮(zhèn)，普救寺內原有鎮(zhèn)，普救寺內原有殿堂殿堂300300余間，在余間，在西廂房外有一座花西廂房外有一座花園，園內建有一座園，園內建有一座塔。原名舍利塔，塔。原名舍利塔，后因后因西廂記西廂記而而改名為鶯鶯塔。改名為鶯鶯塔。 3 3、萬榮八龍寺塔、萬榮八龍寺塔 位于萬榮縣榮河鎮(zhèn)東峨媚嶺的半山腰，位于萬榮縣榮河鎮(zhèn)東峨媚嶺的半山腰，俗稱八龍塔，是八龍寺的主要建筑的一部俗稱八

16、龍塔，是八龍寺的主要建筑的一部分，塔的整體呈方形，共七層，高約分，塔的整體呈方形，共七層，高約1818米。米。一至五層都有磚券拱門，分別設在前后左一至五層都有磚券拱門，分別設在前后左右各方右各方; ;塔身中部到上部逐漸縮小，下部塔身中部到上部逐漸縮小，下部略向前收縮，遠觀為中間略粗，兩端較細略向前收縮，遠觀為中間略粗，兩端較細的棗核形。建筑奇特，樣式秀美的棗核形。建筑奇特，樣式秀美 。太原雙塔 南北朝時期南北朝時期 北齊東安王婁睿墓的壁畫北齊東安王婁睿墓的壁畫宋、元、金時期宋、元、金時期 芮城永樂宮壁畫芮城永樂宮壁畫永樂宮三清殿及壁畫 洪洞廣勝寺壁畫洪洞廣勝寺壁畫原有兩處，下寺原有兩處，下寺后

17、殿中的壁畫在后殿中的壁畫在18281828年被盜賣，現陳年被盜賣，現陳列在美國的一座藝術館里列在美國的一座藝術館里; ;另一處即另一處即聞名全國的水神廟明應王殿元代壁畫。聞名全國的水神廟明應王殿元代壁畫。南墻東側一幅描繪舞臺演戲情景的壁南墻東側一幅描繪舞臺演戲情景的壁畫是研究古代戲劇音樂的珍貴參考資畫是研究古代戲劇音樂的珍貴參考資料。料。廣勝寺水神殿壁畫 明代明代 山西新絳縣東岳稷益廟壁畫山西新絳縣東岳稷益廟壁畫稷益廟壁畫（一）山西的寺院（一）山西的寺院 1 1、東漢：、東漢：以塔為主體（如洪洞以塔為主體（如洪洞廣勝寺）廣勝寺） 2 2、魏晉：、魏晉：普建佛寺（當時僅大普建佛寺（當時僅大同寺就

18、建有佛寺百所）同寺就建有佛寺百所） 3 3、隋：、隋：形成云中、五臺山、太形成云中、五臺山、太原、汾陽等寺院群落原、汾陽等寺院群落 4 4、唐：最盛期、唐：最盛期 (1)(1)庭院式布局出現庭院式布局出現, ,奠定中國佛奠定中國佛寺基本格局寺基本格局 (2)(2)宮室型建筑基礎上已定型化宮室型建筑基礎上已定型化: :中軸線顯著中軸線顯著 (3) (3) 塔的中心位置被閣、殿堂所塔的中心位置被閣、殿堂所替代替代佛光寺佛光寺南禪寺南禪寺 山西四座唐代建筑：山西四座唐代建筑： 五臺山南禪寺大殿五臺山南禪寺大殿 五臺山佛光寺東大殿五臺山佛光寺東大殿 芮城廣仁王廟正殿芮城廣仁王廟正殿 平順縣王曲村天臺庵

19、正殿平順縣王曲村天臺庵正殿5 5、五代：、五代：平遙鎮(zhèn)國寺平遙鎮(zhèn)國寺平順龍門寺平順龍門寺 平順大云院平順大云院6 6、北宋：本土化、北宋：本土化 (1)(1)受伽藍制度影響，受伽藍制度影響，布局簡潔規(guī)整，中軸布局簡潔規(guī)整，中軸對稱對稱 (2)(2)突出了佛殿的地突出了佛殿的地位位 山西宋代山西宋代建筑遺存：建筑遺存：高平崇明高平崇明寺中佛殿、寺中佛殿、太原晉祠太原晉祠圣母殿、圣母殿、晉城青蓮晉城青蓮寺、陵川寺、陵川南吉祥寺南吉祥寺 7 7、遼代：繼承唐風格，加入、遼代：繼承唐風格，加入民族特色民族特色 (1)(1)善化寺大雄寶殿善化寺大雄寶殿 (2)(2)華嚴寺薄伽教藏殿華嚴寺薄伽教藏殿 (3

20、)(3)應縣木塔應縣木塔 (4)(4)覺山寺塔覺山寺塔善化寺大雄寶殿華嚴寺華嚴寺應縣木塔山西靈丘的覺山寺塔山西靈丘的覺山寺塔 8 8、金：南北兩種風格、金：南北兩種風格 山西北部，佛寺建筑沿襲著遼代山西北部，佛寺建筑沿襲著遼代雄渾古樸的風格，寺院殿堂規(guī)模宏雄渾古樸的風格，寺院殿堂規(guī)模宏大。大。 中南部的寺院則顯著的受到宋朝中南部的寺院則顯著的受到宋朝的影響，建筑規(guī)模較小，但結構精的影響，建筑規(guī)模較小，但結構精巧、裝飾華麗巧、裝飾華麗 1 1、唐代、唐代 芮城廣仁王廟芮城廣仁王廟2 2、宋、宋-明清明清 (1)(1)芮城永樂宮芮城永樂宮 (2)(2)晉城玉皇廟晉城玉皇廟 (3)(3)渾源懸空寺渾

21、源懸空寺芮城廣仁王廟芮城廣仁王廟芮城的永樂宮芮城的永樂宮1 1、云岡石窟、云岡石窟 三大特點：造像氣魄雄偉、三大特點：造像氣魄雄偉、內容豐富多彩、融中外藝術于內容豐富多彩、融中外藝術于一體一體2 2、龍山石窟、龍山石窟 中國稀有的中國稀有的道教道教石窟，國家石窟，國家重點文物保護單位重點文物保護單位3 3、天龍山石窟、天龍山石窟 教學目標：教學目標： 了解山西境內衙署、關隘與大院民居的概了解山西境內衙署、關隘與大院民居的概況；況； 熟悉山西境內關隘與大院民居的主要代表熟悉山西境內關隘與大院民居的主要代表性景區(qū)及其主要內容和特色。性景區(qū)及其主要內容和特色。 教學重點：教學重點： 山西衙署山西衙署

22、 山西境內的關隘山西境內的關隘 民居類型民居類型 主要晉商大院主要晉商大院 （一）元代（一）元代 風格風格壯觀宏壯觀宏偉、古拙相實、粗偉、古拙相實、粗獷豪放、莊重威嚴獷豪放、莊重威嚴 1 1、霍州署霍州署 2 2、絳州大堂絳州大堂 霍州署位于霍州市東大街北側，始霍州署位于霍州市東大街北側，始建于唐代，占地面積建于唐代，占地面積3.853.85萬平方米，現萬平方米，現存古建筑為元、明、清古文化遺產。存古建筑為元、明、清古文化遺產。 霍州署是我國霍州署是我國目前尚存唯一一座較目前尚存唯一一座較完整的完整的古代古代州級署衙州級署衙。 19961996年年1111月，國務院公布為全國重月，國務院公布為

23、全國重點文物保護單位。點文物保護單位。 霍州署與故宮博物院、河霍州署與故宮博物院、河北保定直隸總督署、河南內鄉(xiāng)北保定直隸總督署、河南內鄉(xiāng)縣衙縣衙構成了我國從構成了我國從中央到地方中央到地方的的四級古代官文化四級古代官文化系列，具有系列，具有較高的研究、觀賞與保護價值。較高的研究、觀賞與保護價值。 霍州署正堂霍州署正堂 絳州大堂始建于唐，今只存有唐代石絳州大堂始建于唐，今只存有唐代石質覆盆式蓮花柱礎，現存大堂建筑為元代質覆盆式蓮花柱礎，現存大堂建筑為元代重建遺構，為全國重點文物保護單位。重建遺構，為全國重點文物保護單位。 絳州大堂以面寬、跨度長為國內罕見。絳州大堂以面寬、跨度長為國內罕見。（二）

24、明代（二）明代 蘇三監(jiān)獄蘇三監(jiān)獄 位于位于洪洞縣洪洞縣城內，監(jiān)獄始建于城內，監(jiān)獄始建于明代明代洪武元年（公元洪武元年（公元13681368年），是年），是國內唯一國內唯一一處一處保存完整的明代縣衙監(jiān)獄。曾毀，保存完整的明代縣衙監(jiān)獄。曾毀，19841984年按原狀修復年按原狀修復 。（一）雁門關（一）雁門關（二）寧武關（二）寧武關（三）偏關（三）偏關（四）其他（四）其他 娘子關、平型關娘子關、平型關 位于代縣城北位于代縣城北2020公里的勾注山上，為公里的勾注山上，為兵家必爭之咽喉要道兵家必爭之咽喉要道 “天下九塞，雁門為首。天下九塞，雁門為首。” ” “三關沖要無雙地，九塞尊崇第一關三關沖要無

25、雙地，九塞尊崇第一關” ” 位于寧武縣城，為內長城重要關隘，南依云中位于寧武縣城，為內長城重要關隘，南依云中山，北靠管涔山，東北接恒山，西南連蘆芽山，山，北靠管涔山，東北接恒山，西南連蘆芽山，地形險要，素有地形險要，素有“鐵寧武鐵寧武”之稱。之稱。 位于偏關縣城中部偏西的關河北岸，平原隔河相望。位于偏關縣城中部偏西的關河北岸，平原隔河相望。 素有素有“銅偏關銅偏關”之稱之稱 “半壁孤城水一灣，萬家煙火壯雄關。黃河曲曲濤半壁孤城水一灣，萬家煙火壯雄關。黃河曲曲濤南下，紫塞隆隆障北環(huán)南下，紫塞隆隆障北環(huán)” ” （一）民居類型（一）民居類型 1 1、平房、平房 2 2、窯洞、窯洞 3 3、瓦房、瓦房

26、 1.1.窯窯 洞：晉北、晉西北洞：晉北、晉西北 2.2.平平 房：晉中、陽泉、太原房：晉中、陽泉、太原 3.3.瓦瓦 房：代縣、繁峙、忻州房：代縣、繁峙、忻州 4.4.二層樓：晉東南、晉南二層樓：晉東南、晉南 5.5.石板房：晉東南石板房：晉東南 （二）院落（二）院落 1.1.四合院：四合院：晉中、太原晉中、太原 基本格局：基本格局：中軸對稱，坐北向南，東西中軸對稱，坐北向南，東西兩側為東西廂房，南面建有南房，與北兩側為東西廂房，南面建有南房，與北房相對應。在南北、東西房形成的角落房相對應。在南北、東西房形成的角落中，有耳房，西南角為廁所，東南角為中，有耳房，西南角為廁所，東南角為院子的大門

27、。院子的大門。 2.2.地窨院：地窨院：平陸、芮城平陸、芮城 建造方法：選擇一塊平坦的地方，從上而建造方法：選擇一塊平坦的地方，從上而下挖一個長寬三、四十米，深約十多米天下挖一個長寬三、四十米，深約十多米天井似的深坑，形成露天場院，然后在坑壁井似的深坑，形成露天場院，然后在坑壁上掏成正窯和左右側窯，為一明兩暗式結上掏成正窯和左右側窯，為一明兩暗式結構，再在院角開挖一條長長的上下斜向的構，再在院角開挖一條長長的上下斜向的門洞，院門就在門洞的最上端。門洞，院門就在門洞的最上端。 其他生活設施：其他生活設施：水窖、旱井、打谷水窖、旱井、打谷場、煙囪。場、煙囪。 上山不見山，入村不見村，平地起上山不見

28、山，入村不見村，平地起炊煙，忽聞雞犬聲。炊煙，忽聞雞犬聲。 3.3.穿心院：穿心院：大同大同 1 1、常家莊園、常家莊園 榆次東陽鎮(zhèn)車輞村榆次東陽鎮(zhèn)車輞村（1 1） “八可莊園八可莊園” ” （可燕居、（可燕居、可耕讀、可修身、可養(yǎng)性、可賞觀、可耕讀、可修身、可養(yǎng)性、可賞觀、可游覽、可遐思、可詠懷）可游覽、可遐思、可詠懷） 明末明末清初清初（2 2）充分展示了）充分展示了華夏民居瑰寶華夏民居瑰寶的魅的魅力力（1 1）太谷縣西南）太谷縣西南 北洮北洮村村（2 2）三多堂）三多堂 “ “多福、多福、多子、多壽多子、多壽”（3 3）建筑風格）建筑風格 東西結東西結合合（4 4）明清家具）明清家具 百

29、壽百壽大屏風大屏風（5 5）稀世珍寶火車頭）稀世珍寶火車頭（6 6）明仇英摹仿）明仇英摹仿清明上河圖清明上河圖（1 1）祁縣）祁縣 渠本翹渠本翹（2 2）全國罕見的五全國罕見的五進式穿堂院進式穿堂院（3 3）“晉商文化博晉商文化博物館物館”（1 1）太谷）太谷（2 2）太谷城內保存）太谷城內保存最完整、規(guī)模最大最完整、規(guī)模最大的院落的院落1 1、介休張壁古堡、介休張壁古堡 介休市東南介休市東南1010公里龍鳳鄉(xiāng)張公里龍鳳鄉(xiāng)張壁村壁村 是是中國現存古代最古老的中國現存古代最古老的軍軍事地道。事地道。 2 2、沁水柳氏民居、沁水柳氏民居 在沁水縣西南在沁水縣西南2525公里土沃鄉(xiāng)西文興村公里土沃鄉(xiāng)

30、西文興村 3 3、永濟王官別墅、永濟王官別墅 位于永濟市清華鄉(xiāng)樓上村，主人閻乃竹。位于永濟市清華鄉(xiāng)樓上村，主人閻乃竹。 王官別墅是我國王官別墅是我國保存比較完整保存比較完整的一座的一座城堡式清代城堡式清代建筑群。建筑群。4 4、黃土高原上的土窯洞、黃土高原上的土窯洞 教學目標教學目標: : 了解山西地區(qū)的主要生產習俗；了解山西地區(qū)的主要生產習俗； 熟悉山西地區(qū)的主要商貿習俗和商貿活動。熟悉山西地區(qū)的主要商貿習俗和商貿活動。 教學重點：教學重點： 山西商人山西商人 廟會廟會一、生產習俗一、生產習俗1 1、農業(yè)、農業(yè) 主要農作物玉米、高粱、谷主要農作物玉米、高粱、谷子子、林業(yè)、林業(yè) 山神廟山神廟

31、、手工業(yè)、手工業(yè)醋醋 介休介休 王來福王來福 山西老陳醋山西老陳醋 介休介休 通得合醋坊通得合醋坊 太原太原 “益源慶益源慶” “” “寶豐裕寶豐?！贝追淮追?清徐清徐 “ “永泉玉永泉玉” “” “聚慶城聚慶城”醋坊醋坊 祖師信仰祖師信仰 木匠鋪魯班木匠鋪魯班 酒坊杜康酒坊杜康 紙坊漢代的蔡倫紙坊漢代的蔡倫（一）行商、坐商一）行商、坐商 1 1、行商：旅外商、行商：旅外商 轉運商轉運商 鄉(xiāng)村游商鄉(xiāng)村游商 2 2、坐商、坐商 錢莊錢莊 1759 1759 徐溝縣徐溝縣 “ “廣和隆廣和隆” 票號票號 平遙日升昌平遙日升昌 經營方式經營方式 紳商集團紳商集團1 1、平陸縣、平陸縣 漢代漢代 就有

32、集市貿易就有集市貿易的記載的記載2 2、最大的廟會：洪洞廣勝寺廟會、最大的廟會：洪洞廣勝寺廟會3 3、最具特色的廟會：翼城湯王廟會、最具特色的廟會：翼城湯王廟會 “ “逛了湯王會，死了也不虧逛了湯王會，死了也不虧” 教學目標教學目標: : 了解山西地區(qū)的主要飲食和服飾習俗；了解山西地區(qū)的主要飲食和服飾習俗； 重點掌握山西地區(qū)的主要風味小吃和飲食重點掌握山西地區(qū)的主要風味小吃和飲食特色特色 教學重點：教學重點： 日常飲食習慣日常飲食習慣 （一）飲食習慣（一）飲食習慣 飲食特點：飲食特點： 1.1.嗜好面食，兼喜湯食嗜好面食，兼喜湯食 2.2.愛吃鹽醋，又喜辛辣愛吃鹽醋，又喜辛辣 3.3.居家飲食

33、，風俗獨特居家飲食，風俗獨特 飲食習慣：飲食習慣： 1.1.晉北：熱量較高的莜面、山藥蛋、玉米、油晉北：熱量較高的莜面、山藥蛋、玉米、油糕等，副食佐以蘿卜、豆腐糕等，副食佐以蘿卜、豆腐 及腌菜。及腌菜。 2.2.晉中：高粱、玉米為主食，腌制咸菜、酸菜晉中：高粱、玉米為主食，腌制咸菜、酸菜佐餐。佐餐。 3.3.晉南：喜食餅子、干饃、佐以辣椒。晉南：喜食餅子、干饃、佐以辣椒。 4.4.晉東南：小米飯、和子飯。晉東南：小米飯、和子飯。 （二）山西面食特點（二）山西面食特點 1.1.以小雜糧為主以小雜糧為主 2.2.粗糧細作，細糧精作粗糧細作，細糧精作 3.3.面食結構獨特面食結構獨特 4.4.品種豐

34、富品種豐富 5.5.三大講究：一講澆頭、二講菜碼、三講小三大講究：一講澆頭、二講菜碼、三講小料料 （三）山西面食種類（三）山西面食種類 1.1.蒸類食品蒸類食品 饅頭：花卷、刀切饃、圓饅、石榴饃、饅頭：花卷、刀切饃、圓饅、石榴饃、棗饃、麥芽饃、硬面饃等。棗饃、麥芽饃、硬面饃等。 雜糧蒸食：玉米面窩頭、蕎面窩窩、高雜糧蒸食：玉米面窩頭、蕎面窩窩、高粱面魚魚、莜面栲栳栳、玉米尖尖、玉粱面魚魚、莜面栲栳栳、玉米尖尖、玉米面窩窩，另外還有包子、稍梅等。米面窩窩，另外還有包子、稍梅等。 2.2.煮制類食品煮制類食品 刀削面、扯面、轉盤剔尖、刀撥面、河撈刀削面、扯面、轉盤剔尖、刀撥面、河撈面、抿面、切面、

35、擦擦子、抿圪斗、面、抿面、切面、擦擦子、抿圪斗、 貓耳朵、揪片、捻魚、拌湯、煮圪瘩、小貓耳朵、揪片、捻魚、拌湯、煮圪瘩、小米稀飯、玉米面糊糊、油面茶、紅豆米稀飯、玉米面糊糊、油面茶、紅豆 南瓜飯、和子飯南瓜飯、和子飯 3.3.煎烤類食品煎烤類食品 煎餅、玉米面鍋貼、肉菜餡餅、火煎餅、玉米面鍋貼、肉菜餡餅、火燒油旋餅、煎餃子燒油旋餅、煎餃子 4.4.炸制食品：麻花、油糕炸制食品：麻花、油糕 5.5.腌萊和干菜腌萊和干菜 腌菜：長治甜絲菜、平定豆葉菜、定腌菜：長治甜絲菜、平定豆葉菜、定襄老咸菜、太原醬菜等。襄老咸菜、太原醬菜等。 干菜：五臺山的臺蘑、中條山的猴頭、干菜：五臺山的臺蘑、中條山的猴頭、

36、大同的黃花菜和管涔山的銀盤蘑等大同的黃花菜和管涔山的銀盤蘑等 （四）風味小吃（四）風味小吃 太谷餅太谷餅 疤疤 餅餅 灌灌 腸腸 原平鍋盔原平鍋盔 忻州瓦酥忻州瓦酥 定襄三絕定襄三絕 碗碗 托托 代縣麻片代縣麻片 雞蛋醪糟雞蛋醪糟 聞喜煮餅聞喜煮餅 莜面推窩子莜面推窩子 平遙牛肉平遙牛肉 子推蒸餅子推蒸餅 晉陽一窩酥晉陽一窩酥 頭頭 腦腦 稍稍 梅梅 （五）飲料、酒類和調味品（五）飲料、酒類和調味品 1.1.飲料類飲料類 2.2.酒類酒類 杏花村汾酒杏花村汾酒 10001000多年的釀造歷史，被譽為多年的釀造歷史，被譽為“仙仙酒酒”、“玉液玉液”、“瓊漿瓊漿” 世界三大酒文化古國：古埃及（發(fā)明

37、世界三大酒文化古國：古埃及（發(fā)明啤酒）、古巴比倫（發(fā)明人工葡萄啤酒）、古巴比倫（發(fā)明人工葡萄酒）、中國（發(fā)明人工谷物酒）。酒）、中國（發(fā)明人工谷物酒）。 三次輝煌：三次輝煌： 南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入廿四史；武成帝的極力推崇，被載入廿四史； 晚唐時期，大詩人杜牧一首晚唐時期，大詩人杜牧一首清明清明詩吟詩吟出千古絕唱：出千古絕唱：“借問酒家何處有？牧童遙借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。指杏花村?！?” 19151915年，汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲年，汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等金質大獎章，為國爭光。甲等金質大獎章，為

38、國爭光。 山西名酒山西名酒 生產廠家生產廠家 酒酒 名名 永濟桑落酒廠永濟桑落酒廠 桑落酒桑落酒 渾源縣酒廠渾源縣酒廠 恒山老白干恒山老白干 忻州市酒廠忻州市酒廠 忻州特曲忻州特曲 洪洞縣酒廠洪洞縣酒廠 玉堂春酒玉堂春酒 太原酒廠太原酒廠 太原特曲太原特曲 平順縣酒廠平順縣酒廠 甘泉酒甘泉酒 長治潞酒廠長治潞酒廠 潞潞 酒酒 代縣酒廠代縣酒廠 黃黃 酒酒 3 3，調味品（這種講一下醋，另外的只是，調味品（這種講一下醋，另外的只是點見教材）點見教材） 中國四大名醋：中國四大名醋：山西老陳醋、江蘇鎮(zhèn)江山西老陳醋、江蘇鎮(zhèn)江香醋、福建紅曲米醋、四川保寧麩醋香醋、福建紅曲米醋、四川保寧麩醋 “家有箱柜，

39、院有醋壇家有箱柜，院有醋壇” “婆家富不富，先看有沒醋婆家富不富，先看有沒醋” ” 閻錫山軍隊閻錫山軍隊“交槍不交槍不 交醋葫蘆交醋葫蘆” ” 火車進娘子關火車進娘子關“喝醋、喝醋、喝醋喝醋、喝醋、喝醋” ” 房玄齡與妻子房玄齡與妻子 “醯醯” ” 字注解字注解 多樣的山西醋多樣的山西醋 類型多樣：陵川玉泉老陳醋、情徐老陳醋、類型多樣：陵川玉泉老陳醋、情徐老陳醋、壺關辛寨老陳醋、榆次南堡老陳醋、祁縣壺關辛寨老陳醋、榆次南堡老陳醋、祁縣的高粱醋、忻州的紅糧皮醋、清徐的回流的高粱醋、忻州的紅糧皮醋、清徐的回流醋、大同的米醋、聞喜的小米封缸醋、河醋、大同的米醋、聞喜的小米封缸醋、河津、萬榮、新絳、運城一帶的家醋、柿子津、萬榮、新絳、運城一帶的家醋、柿子醋、還有各地釀造的玉米醋、果醋、酒糟醋、還有各地釀造的玉米醋、果醋、酒糟醋、粉渣醋、紅薯醋等。醋、粉渣醋、紅薯醋