標準解讀

《LY/T 1780-2008 干制紅棗質(zhì)量等級》這一標準詳細規(guī)定了干制紅棗的質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及包裝、標志、運輸和貯存等內(nèi)容。該標準適用于以新鮮棗為原料，經(jīng)過晾曬或烘干等工藝處理后制成的干制紅棗。

根據(jù)此標準，干制紅棗按其外觀形態(tài)、色澤、風味及理化指標被劃分為不同等級。具體來說，它將干制紅棗分為特級、一級、二級三個主要等級，并對每個等級的產(chǎn)品提出了具體的要求。例如，在外觀上，特級紅棗需具有完整的果形，表面光滑無明顯瑕疵；而在色澤方面，則要求顏色均勻且符合各自品種應有的特征色。此外，還特別強調(diào)了對于水分含量、總糖量等關(guān)鍵理化參數(shù)的具體限制值，以確保產(chǎn)品品質(zhì)。

標準中也包含了詳細的檢驗方法，包括感官檢驗（如通過目測檢查果實外觀）、物理化學檢測（比如使用專業(yè)儀器測定水分、總糖含量）等步驟，以此來客觀評價干制紅棗是否達到相應等級的標準。同時，對于抽樣方法也有明確說明，保證了檢驗結(jié)果的有效性和可靠性。


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  • 2008-09-03 頒布
  • 2008-12-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛６５．０２０

犅６６

中華人民共和國林業(yè)行業(yè)標準

犔犢／犜１７８０—２００８

干制紅棗質(zhì)量等級

犌狉犪犱犲狊狅犳犱狉犻犲犱犆犺犻狀犲狊犲犼狌犼狌犫犲

２００８０９０３發(fā)布２００８１２０１實施

國家林業(yè)局發(fā)布

書

犔犢／犜１７８０—２００８

前言

本標準的附錄Ａ為資料性附錄。

本標準由國家林業(yè)局提出。

本標準由國家林業(yè)局科學技術(shù)司歸口。

本標準由河北農(nóng)業(yè)大學負責起草。

本標準主要起草人：毛永民、宋仁平、申連英、楚旭名、劉新云、劉平、彭士琪。

Ⅰ

書

犔犢／犜１７８０—２００８

干制紅棗質(zhì)量等級

１范圍

本標準規(guī)定了干制紅棗的定義、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于干制紅棗（犣犻狕狔狆犺狌狊犼狌犼狌犫犪Ｍｉｌｌ．）的質(zhì)量等級評定。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ６１９４水果、蔬菜可溶性糖測定法

ＧＢ／Ｔ１３６０７蘋果、柑桔包裝

ＧＢ１８４０６．２農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水果安全要求

３術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標準。

３．１

干制紅棗犱狉犻犲犱犆犺犻狀犲狊犲犼狌犼狌犫犲

達到完熟期的棗果采收后經(jīng)自然晾曬或人工烘干而成的棗產(chǎn)品。

３．２

完熟期犳狌犾犾犿犪狋狌狉犻狋狔

棗果完全著色變紅到生理上完全成熟的一段時期。此期果皮紅色加深，果肉變軟，果實失水皺縮。

此期采收適宜干制紅棗。

３．３

品種特征犮狌犾狋犻狏犪狉犮犺犪狉犪犮狋犲狉犻狊狋犻犮狊

不同棗品種的干制紅棗在果實形狀、大小、色澤、皺紋深淺等方面的特征。

３．４

大棗和小棗犫犻犵犳狉狌犻狋犮狌犾狋犻狏犪狉狊犪狀犱狊犿犪犾犾犳狉狌犻狋犮狌犾狋犻狏犪狉狊

按果實大小將棗品種分為兩類，果實較大的一類為大棗品種，果實較小的一類為小棗品種。一般小

棗品種平均單果重（脆熟期鮮重）小于８ｇ。

３．５

果個大小犳狉狌犻狋狊犻狕犲

干制紅棗果實體積的大小。棗品種繁多，各品種間果實大小差異很大。果個大小只限于同一品種

內(nèi)比較，可分為果個大、果個較大、果個中等、果個較小四個級別。

３．６

色澤狊犽犻狀犾狌狊狋犲狉

干制紅棗果皮紅色的深淺和光澤度。

ａ）色澤好干制的紅棗果皮顏色一致，深紅或紫紅，鮮艷有光澤。

ｂ）

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