第九章酒店物資設(shè)備管理

第九章酒店設(shè)備及物資管理第一節(jié)飯店設(shè)備管理一、飯店設(shè)備和設(shè)備管理1、飯店設(shè)備的概述1）設(shè)備的含義：飯店設(shè)備有三層含義，第一，設(shè)備是飯店各部門所使用的機器、機具、儀器儀表等物質(zhì)技術(shù)裝備的總稱；第二，設(shè)備具有長期、多次使用的特性，不是一次性消耗品；第三，設(shè)備的價值形態(tài)在會計科目中列為固定資產(chǎn)。3）飯店設(shè)備的壽命（1）物質(zhì)壽命——又稱自然壽命或物理壽命，是指設(shè)備從全新狀態(tài)開始，由于物質(zhì)磨損而逐漸喪失工作性能，直到不能使用而報廢為止的全部時間。（2）技術(shù)壽命——指設(shè)備從研制成功，到因技術(shù)落后被淘汰為止的全部時間。（3）經(jīng)濟壽命——指設(shè)備從運行開始到由于磨損而需要維修在經(jīng)濟上已經(jīng)不合算為止的時間，即設(shè)備的最佳使用年限。（4）折舊壽命——指設(shè)備根據(jù)規(guī)定的折舊率和折舊方法進行折舊，直到設(shè)備的凈值為零的全部時間。2、設(shè)備管理的基本理論。設(shè)備的磨損理論和設(shè)備綜合管理理論是揭示設(shè)備運動規(guī)律和設(shè)備管理的基本理論。1）設(shè)備的磨損（1）有形磨損——即物質(zhì)磨損，又可分為機械磨損和自然磨損。（2）無形磨損——又稱精神磨損，分為經(jīng)濟性磨損和技術(shù)性磨損。設(shè)備在技術(shù)性能上能使用，但由于其外形或技術(shù)已不被時代所接受，必須淘汰。2）設(shè)備的綜合管理（1）對設(shè)備的一生進行管理：即從對設(shè)備決策→采購→運輸→驗收→安裝→調(diào)試→運行→維護→檢修→改造→報廢整個過程的管理。2）設(shè)備的綜合管理（2）強調(diào)設(shè)備管理的經(jīng)濟性。設(shè)備一生的每一個過程都伴隨著資金的運動。設(shè)備壽命周期費——即設(shè)備在整個壽命周期中發(fā)生的所有費用，含投資費和維持費。國際飯店業(yè)中工程維修保養(yǎng)費占總營業(yè)收的5.5%。而我國旅游飯店酒店業(yè)中工程維修保養(yǎng)費占總營業(yè)收的4.7%（3）設(shè)備綜合管理——是以飯店經(jīng)營目標(biāo)為依據(jù)，運用各種技術(shù)的、經(jīng)濟的措施，對設(shè)備從決策、安裝、使用，改造直到報廢為止的運動進行全過程綜合的管理。二、設(shè)備資產(chǎn)的管理1、飯店資產(chǎn)分為固定資產(chǎn)和流動資產(chǎn)1）固定資產(chǎn)——指使用年限超過1年，單位價值在規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)以上的房屋、建筑物、機器、運輸工具和其他與生產(chǎn)在前的設(shè)備、器具、工具等。不屬于生產(chǎn)經(jīng)營主要設(shè)備的物品、單位價值在2000元以上，并且使用年限在2年的，也應(yīng)當(dāng)作為固定資產(chǎn)。二、設(shè)備資產(chǎn)的管理2、設(shè)備的分類編號（1）分類編號的目的：可以直接從編號中了解設(shè)備的屬性；便于對設(shè)備進行分類統(tǒng)計；便于使用計算機管理。（2）設(shè)備的分類：大類（9大類）→分類→組別。見書P209-2103、設(shè)備管理的基礎(chǔ)資料：含設(shè)備臺賬、設(shè)備卡片、設(shè)備檔案等。1）設(shè)備臺賬：（1）固定資產(chǎn)分類臺賬：（2）設(shè)備系統(tǒng)分類臺賬：（3）設(shè)備使用分類臺賬：3、設(shè)備管理的基礎(chǔ)資料2）設(shè)備卡片：是最簡單的設(shè)備檔案，是設(shè)備資產(chǎn)的憑證。（1）固定資產(chǎn)卡片：由財務(wù)部門設(shè)立，卡片內(nèi)容主要反映設(shè)備的價值變動情況，包括設(shè)備每年計提的折舊額，凈值等。由手工或計算機生成。（2）設(shè)備技術(shù)卡片：由工程部設(shè)立，卡片的內(nèi)容主要反映設(shè)備的基本技術(shù)參數(shù)和技術(shù)狀況的變動，包括檢修記錄、事故記錄等。（3）設(shè)備使用卡片：由使用部門設(shè)立。目的不方便查找有關(guān)資料，卡片上除記錄設(shè)備的基本情況外，還詳細(xì)說明設(shè)備的操作（作用）規(guī)程和維修規(guī)程。3、設(shè)備管理的基礎(chǔ)資料3）設(shè)備銘牌：按編號制作，內(nèi)容包括飯店名稱、設(shè)備編號、設(shè)出廠日期和安裝日期。4）設(shè)備檔案——是設(shè)備運動過程中和對設(shè)備運動全過程管理（包括技術(shù)管理和經(jīng)濟管理）所產(chǎn)生的所有文字、圖紙、圖表、照片、錄像等資料的集合，它記錄了設(shè)備一生的運動情況。4、設(shè)備的資產(chǎn)管理1）固定資產(chǎn)的計價（1）原值——是企業(yè)在建造購置某項固定資產(chǎn)時實際發(fā)生的全部支出，包括建造費、購置費、運雜費和安裝費等。（2）凈值——是固定資產(chǎn)原值減去其累計折舊后的差額。（3）重置價值——是按照當(dāng)前生產(chǎn)條件和價格水平，重新購置某項固定資產(chǎn)時所需的全部支出。（4）增值——指在原在固定資產(chǎn)的基礎(chǔ)上進行改建、擴建和技術(shù)改造后增加的固定資產(chǎn)價值。（5）殘值與凈殘值殘值——指固定資產(chǎn)報廢時的殘余價值。凈殘值——殘值減去清理費用后的余額。4、設(shè)備的資產(chǎn)管理2）固定資產(chǎn)的折舊——指固定資產(chǎn)在使用過程中，逐漸損耗而轉(zhuǎn)移到產(chǎn)品成本中去的價值。折舊費是飯店成本的組成部分。例如：某中央空調(diào)的原值為60萬元，折舊年限為10年。如按平均數(shù)預(yù)提折舊費，則每年的折舊費為60/10=6萬元。各種設(shè)備的折舊年限見書P212。三、設(shè)備的使用和維護1、設(shè)備使用維護的管理制度1）一般設(shè)備的管理制度設(shè)備使用和維護規(guī)程及有關(guān)的規(guī)章制度是保證正確使用設(shè)備的必要條件。設(shè)備的使用規(guī)程和規(guī)章制度主要有：（1）設(shè)備管理的崗位職責(zé)（2）設(shè)備使用初期的管理（3）設(shè)備的操作維護規(guī)程（4）管理責(zé)任人制度實例：崗位職責(zé)的擬定例如：鍋爐班工作職責(zé)：1、鍋爐班負(fù)責(zé)范圍（1）、負(fù)責(zé)鍋爐蒸汽系統(tǒng)的運行管理（2）負(fù)責(zé)鍋爐及其所屬各種設(shè)備及年有蒸汽管理、閥門的維護（3）負(fù)責(zé)廚房蒸汽設(shè)備的檢修保養(yǎng)（4）負(fù)責(zé)鍋爐水質(zhì)處理、洗滌水質(zhì)處理和空調(diào)水質(zhì)處理、化驗檢查。實例：崗位職責(zé)的擬定2、鍋爐工崗位職責(zé)（1）負(fù)責(zé)鍋爐及其設(shè)備（包括管道、閥門、容器、油泵、水泵、空壓機、除氧器）等的運行及檢修保養(yǎng)工作。（2）負(fù)責(zé)鍋爐燃油的加溫工作。（3）嚴(yán)格執(zhí)行各種設(shè)備的安全操作規(guī)程及巡檢制度，做好各種運行參數(shù)的記錄（4）堅守工作崗位，任何時間都不得無人值班或私自離崗（5）嚴(yán)格執(zhí)行崗位責(zé)任制和遵守賓館各項規(guī)章制度（6）不斷學(xué)習(xí)新技術(shù)，提高運行管理水平（7）勤檢查、勤調(diào)節(jié)、保持鍋爐燃燒狀況穩(wěn)定，做好節(jié)能工作。（8）做好日常各項保養(yǎng)工作，消滅“跑”“冒”“滴”“漏”，實行文明生產(chǎn)。（9）接到報修任務(wù)后，應(yīng)立即前往處理，如遇本班人力不足時，應(yīng)立即向部門或值班經(jīng)理報告，請示派員協(xié)助，以保證供氣。1、設(shè)備使用維護的管理制度2）動力設(shè)備運行管理制度（1）憑證操作制度（2）交接班制度（3）巡回檢查制度（4）清潔衛(wèi)生制度（5）安全制度（6）機房值班制度（7）操作規(guī)程（8）維護規(guī)程（9）安全技術(shù)規(guī)程（10）設(shè)備潤滑管理制度2、設(shè)備的維護保養(yǎng)1）日常維護保養(yǎng)日常維護的基本要求：整齊、清潔、潤滑、安全、完好2）定期維護保養(yǎng)設(shè)備定期維護保養(yǎng)根據(jù)保養(yǎng)工作的深度、廣度和工作量可分為一級保養(yǎng)和二級保養(yǎng)。四、設(shè)備的維修1、設(shè)備的維修方式：1）事后維修——在設(shè)備發(fā)生故障后或性能、精度降低到合格水平以下時所進行曲的修理2）預(yù)防維修——分為定期維修和預(yù)知維修定期維修——是按事先規(guī)定的計劃和相應(yīng)的技術(shù)要求所進行的維修活動，是一種以時間為基礎(chǔ)的預(yù)防性維修方法。預(yù)知性維修——是一種以設(shè)備技術(shù)狀態(tài)的基礎(chǔ)的預(yù)防性維修方法。3）改善維修——只按原設(shè)計結(jié)構(gòu)和技術(shù)要求對設(shè)備進行的維修，往往不能從根本上改善和提高設(shè)備性能。四、設(shè)備的維修2、設(shè)備的修理類別：小修、項修、大修1）小修——其工作內(nèi)容主要是針對日常查檢和定期檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，拆卸、檢查、更換或修復(fù)換效的零部件，以恢復(fù)設(shè)備的正常功能。2）項修——一般要進行部分的拆卸、檢查、更換或修復(fù)失效的零部件，從而恢復(fù)所修部分的性能和精度。3）大修——要對設(shè)備進行曲全部的解體，修整所有基準(zhǔn)件，修復(fù)或更換磨損、腐蝕、老化及喪失精度的零部件，使之達到規(guī)定的技術(shù)要求。大修所消耗的費用約占設(shè)備原值的1/3。四、設(shè)備的維修3、飯店設(shè)備的維修形式1）委托維修2）自行維修（1）計劃維修（2）巡查檢修（3）報修制（4）萬能工維修制。根據(jù)飯店檔次的不同，客房維修的周期有3個月，也有4個月的，每個萬能工的維修定額一般為每天3~4間客房。萬能工除了按計劃對客房對進行檢查外，還要承擔(dān)所負(fù)責(zé)區(qū)域的其他應(yīng)急維修任務(wù)。當(dāng)發(fā)現(xiàn)客房某設(shè)備設(shè)施損壞嚴(yán)懲一時無法維修時，則由萬能工填寫報修單。由工程部另派員維修。五、能源管理能源管理是飯店管理的一個重要的組成部分，在當(dāng)前能源緊張的情況下，必須更加重視能源的管理。一般地國際飯店能源消耗占營業(yè)總收入的4.7%，而我國中外合資飯店能源消耗占飯店營業(yè)總收入的5.2%。（P2194.5~6.5%）1、飯店能源使用概況1）飯店的能耗類型：電力、熱能、水1、飯店能源使用概況2）能源管理中的問題：（1）飯店高層管理機構(gòu)管理不夠重視（2）飯店沒有能源管理制度（3）工程部沒胡能源管理的措施（4）飯店無能耗計量系統(tǒng)（5）節(jié)能技術(shù)運用較少，動力設(shè)備運行效率較低（6）設(shè)備維護不力，跑、冒、滴、漏現(xiàn)象普遍（7）員工缺乏節(jié)能意識，能源浪費嚴(yán)重。2、能源管理的內(nèi)容與方法。第二節(jié)酒店物資管理酒店的物資管理是對酒店業(yè)務(wù)經(jīng)營活動所需要的各種物資資料進行計劃、采購、保管、使用和回收，以使它們有效地發(fā)揮應(yīng)有的使用價值和經(jīng)濟效用的一系列組織和管理活動的總稱。酒店物資的特點酒店物資受旅游產(chǎn)品的特質(zhì)影響，具有以下特點：1、品種繁多，日常采購量大2、單位價值小，市場價格波動大3、質(zhì)量要求高，滿足客人的消費需求4、采購的食品安全性要求較高酒店物資管理方面存在的問題

（一）采購管理不到位，出現(xiàn)采購成本增大1、采購部門掌控能力差，出現(xiàn)管理缺位2、酒店內(nèi)部的物資采購流程（二）庫房管理不到位，導(dǎo)致成本加大1、制度的不完善，領(lǐng)料程序的沒有嚴(yán)格執(zhí)行，沒有執(zhí)行預(yù)算，庫房起不到成本控制的作用，只是保管物資。2、管理不善，沒有對物資科學(xué)擺放，出現(xiàn)物資損壞或過期。3、缺乏科學(xué)的庫存計量，導(dǎo)致資金的占用。（三）設(shè)備欠缺或利用不充分，導(dǎo)致成本加大1、存放物資的設(shè)備沒有考慮到經(jīng)營的需要，出現(xiàn)設(shè)備欠缺或擺放位置不合理，導(dǎo)致采購次數(shù)增多或物資的浪費。2、經(jīng)營場所的設(shè)備利用不充分，起不到經(jīng)濟效益。（四）管理粗放，導(dǎo)致成本控制制度的執(zhí)行力欠缺（五）成本控制觀念不到位，導(dǎo)致物資使用浪費嚴(yán)重物資管理的基本內(nèi)容1、編制物資計劃（1）制定先進合理的物資消耗定額和物資儲備定額。（2）做好物資綜合平衡，搞好物資計劃，提高物資供應(yīng)的科學(xué)性。2、料源組織（供應(yīng)管理）選擇供應(yīng)商，做好訂貨、采購、運輸、物資分配等工作。3、存貨管理選擇正確的庫存方法，制定合理的儲備定額，使物質(zhì)保持合理的庫存水平和服務(wù)水平。4、倉庫管理在驗收入庫、保管保養(yǎng)、存放、發(fā)料、送料、帳務(wù)統(tǒng)計等工作中實行科學(xué)管理。5、使用和回收管理科學(xué)使用、做好物資回收、修舊利廢。6、制度管理建立健全各種物資管理制度：責(zé)任制度、計劃管理制度、采購制度、倉庫管理制度、驗收制度、統(tǒng)計制度、定額制度等。酒店物資用品分類1、按物資的不同用途分類：保管品、服務(wù)用品、消耗品、食品原料、廚房餐具、燃料和動力、建筑材料等（定額、成本控制）。2、按物資的自然屬性分類：棉織品、裝飾用品、服務(wù)用品、清潔用品等（分類保管）3、按物資用品使用方向分類：客用物資用品、辦公用品、安全保衛(wèi)用品、生產(chǎn)產(chǎn)品用料等（考核消耗、搞好物資消耗平衡）4、按物資所處的不同階段分類：在用物資、在庫物資、在途物資

酒店物資的定額管理1、飯店物資定額管理原則

（1）從實際出發(fā)

（2）統(tǒng)籌兼顧、保證重點、照顧一般

（3）參照歷史、著眼現(xiàn)狀、動態(tài)管理

（4）小處著手，全面管理

（5）制定制度，依法管理

物資消耗定額的含義和作用物資消耗定額是指在一定的時期內(nèi)和在一定的生產(chǎn)技術(shù)組織條件下，為制造單位產(chǎn)品或完成某項任務(wù)所必須消耗的物資數(shù)量的標(biāo)準(zhǔn)。它是酒店的重要基礎(chǔ)資料和標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)之一。對加強企業(yè)物資管理、降低物資消耗、提高物資利用率有著重要的作用：1、編制物資供應(yīng)計劃的依據(jù)。定額需用量儲備量采購量2、科學(xué)的進行物資供應(yīng)管理的重要基礎(chǔ)。3、監(jiān)督、指導(dǎo)、控制物資的合理使用及促進節(jié)約的有力工具。4、促進企業(yè)提高技術(shù)、管理和工人操作水平的重要手段。確定物資消耗定額的工作程序1、酒店首先將物資消耗定額的任務(wù)下達到各個部門，并詳細(xì)說明物資消耗定額的意義和內(nèi)涵以及各部門進行物資消耗定額的工作要求和確定物資消耗定額的標(biāo)準(zhǔn)。2、各部門根據(jù)自己的特點詳細(xì)制定單位產(chǎn)品或單位接待能力所需的物資配備表，注意區(qū)別一次性消耗物品和多次性消耗物品。3、確定客用一次性消耗物品單位時間或單位產(chǎn)品的消耗定額。4、確定客用多次性消耗物品在壽命期內(nèi)的損耗率或一段時間的更新率。5、綜合匯總。

物資消耗定額的方法

1、經(jīng)驗估計法根據(jù)生產(chǎn)人員及技術(shù)人員親身的生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)驗，并參考有關(guān)技術(shù)文件和產(chǎn)品實物，接待能力和淡旺季差別等因素制定。簡便易行，但準(zhǔn)確性差。2、統(tǒng)計分析法根據(jù)統(tǒng)計資料，經(jīng)分析研究，并考慮計劃期內(nèi)生產(chǎn)技術(shù)組織條件的改善等因素來制定。方便簡單，計算工作量不大，但容易重復(fù)過去的錯誤。準(zhǔn)確性、可靠性差。3、技術(shù)測算法實地觀察、測定資料、運用技術(shù)計算確定物資消耗定額的方法。比較準(zhǔn)確可靠，但工作量大。按照各種物資的不同用途和特點，將三種方法結(jié)合使用。物資消耗定額的制定1、食品原材料配量定額2、調(diào)料按原材料消耗定額的比例確定3、供應(yīng)物品消耗定額的制定品種多、用途廣，間接法。（1）按單位產(chǎn)品確定（2）按工作量確定4、燃料消耗定額的確定按開動時間或工作日確定消耗（1）工藝用燃料（2）動力用燃料（3）取暖用燃料5、工具消耗定額按工具的耐用期限和使用時間確定。確定飯店物資消耗定額的注意點◆合理選擇物資消耗定額的計量單位◆建立健全的物資消耗定額獎懲制度物資儲備定額物資儲備定額是指在一定時期和一定的生產(chǎn)技術(shù)組織條件下，為確保生產(chǎn)的正常進行所必需的最經(jīng)濟合理的物資儲備的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。1、它一般有三種形式：（1）經(jīng)常儲備（2）保險儲備（3）季節(jié)儲備2、作用（1）編制物資供應(yīng)計劃的主要依據(jù)。（2）掌握和監(jiān)督庫存動態(tài)的重要指標(biāo)。（3）核算流動資金的重要依據(jù)。（4）確定庫存面積、倉庫數(shù)量及倉庫定員的依據(jù)。制定方法1、經(jīng)常儲備定額的計算某物資經(jīng)常儲備定額=平均每日需要量×合理儲備天數(shù)其中：平均每日需要量=計劃期物資需要量/計劃期天數(shù)合理儲備天數(shù)=平均供應(yīng)間隔天數(shù)+驗收入庫天數(shù)+使用前準(zhǔn)備天數(shù)式中：平均供應(yīng)間隔天數(shù)=∑（每次入庫數(shù)量×每次進貨間隔天數(shù)）∑（每次入庫數(shù)量）保險儲備定額防止交貨誤期、運輸受阻等因素造成物資供應(yīng)脫節(jié)影響酒店正常經(jīng)營確定的物資儲備數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。一種相對固定的物資儲備。保險儲備定額=物資的日消耗定額*保險儲備天數(shù)酒店物資儲備定額一般是經(jīng)常儲備定額和保險儲備定額組成物資儲備定額=經(jīng)常儲備定額+保險儲備定額某酒店計劃全年需要毛巾10000條，每兩個月進貨一次，則經(jīng)常儲備定額應(yīng)是多少？平均每天需要量進貨間隔天數(shù)經(jīng)常儲備定額季節(jié)儲備定額克服某些物資供應(yīng)受季節(jié)性影響而建立的屋子儲備數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。由進貨的季節(jié)性和客房銷售的季節(jié)波動引起。季節(jié)儲備量=平均每天需要量*中斷天數(shù)某酒店平均每天需要對蝦5千克，需要在產(chǎn)蝦季節(jié)儲備，中斷供應(yīng)天數(shù)為240天，季節(jié)儲備應(yīng)為多少？季節(jié)儲備量=平均每天需要量*中斷天數(shù)經(jīng)濟儲備定額合理訂貨批量經(jīng)濟儲備定額=2FS/C其中，F(xiàn)代表每次訂貨的費用

S代表該物資日需求率

C代表單位儲存成本某酒店月消耗可口可樂900瓶，每次訂貨費用5元，每瓶每天的存儲費用為1/300元，求可口可樂存儲總費用最低時的經(jīng)濟批量？酒店物資定額管理

◆每個倉儲定額指標(biāo)除量的規(guī)定性之外都應(yīng)有質(zhì)的規(guī)定性，謹(jǐn)防為了片面追求量的規(guī)定性而忽視對質(zhì)的規(guī)定性的要求。

◆注意總、分倉庫統(tǒng)計口徑的一致性。

◆考慮倉儲定額管理的動態(tài)性。三、酒店物資采購和驗收管理1、酒店物資的采購管理(1)采購管理的主要內(nèi)容◆控制采購活動全過程，堵塞每個環(huán)節(jié)中可能存在的管理漏洞，使物資采購按質(zhì)、按價、按時到位?！糁贫ú少徃鞣N物資的嚴(yán)密程序、手續(xù)和制度，使控制工作環(huán)環(huán)有效?！糁谱鞑⑼咨票９芘c供貨商之間的交易合同，保證合同合法有效并對飯店有利。（2）編制采購計劃◆部門上報計劃◆采購部匯總◆財務(wù)審批◆總經(jīng)理審批（3）采購價格比較◆價格比較的程序◆獲取理想價格的手段和途徑（4）選擇支付方式（5）選擇供貨商◆正確原則供貨商的途徑◆建立良好的供貨關(guān)系（6）科學(xué)采購◆確定采購程序◆選擇采購方法◆采購注意要點2、酒店物資的驗收管理（1）驗收內(nèi)容分析（2）驗收的程序（3）拒收例：食品原料驗收與進貨日報表原料名稱單位發(fā)

票

數(shù)驗

收

表備

注數(shù)量單價金額數(shù)量單價金額合計驗收員：采購員：

四、酒店物資倉儲管理1、倉儲管理的對象

鮮活類物資、新鮮食品、果蔬以及操作工具等。2、倉儲管理的任務(wù)倉庫管理的任務(wù)是為飯店經(jīng)營活動的正常運轉(zhuǎn)提供可靠的物資供應(yīng)，保證物資不短缺，不積壓，不破損，不變質(zhì)。3、倉庫管理工作的內(nèi)容物資驗收并做

驗收記錄

物資驗收并做驗收記錄將物資送入合適的倉庫，并做人庫記錄編制貨位編碼，設(shè)置庫存卡，做毫無資數(shù)量與位置記錄分類整理，科學(xué)保養(yǎng)貨物定期盤點，做好庫存帳目按規(guī)定發(fā)放貨物，做好出庫記錄4、倉儲財務(wù)管理（1）倉儲財務(wù)管理為所有在庫物資建立卡、賬，記錄物資的流情況及在庫情況。（2）庫存盤點◆日常盤點◆定期盤點◆延期盤點◆臨時盤點盤

存

表

年

月

日原料名稱單位單價實存量帳存量盈余數(shù)虧損數(shù)盈虧原因合計餐廳經(jīng)理：保管員：

五、酒店物資發(fā)放管理1、基本要求（1）準(zhǔn)確（2）及時（3）安全（4）經(jīng)濟2、程序（1）點交；（2）清理；（3）復(fù)核；（4）原料計價3、管理的重點

（1）審批人（2）執(zhí)行人（3）發(fā)貨區(qū)域問題