TISA 006-2022 沙棘果粉標(biāo)準(zhǔn)

ICS65.020.20B05

團 體 標(biāo) 準(zhǔn)T/ISA006-2022沙棘果粉(Seabuckthornfruitpowder)發(fā)布 2022-12-20實施國際沙棘協(xié)會 發(fā)布PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目 次前言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語和定義 2分類 2要求 2食品添加劑 5檢驗方法 5檢驗規(guī)則 6標(biāo)簽標(biāo)識 7包裝、運輸、貯存 7前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第一部分：標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)和編寫》的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由國際沙棘協(xié)會歸口。（水利部水土保持植物開發(fā)管理中心（湖北本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：土小寧、張濱、高巖、張文聰、盧順光、梁月、尚靜石、溫秀鳳、田向榮、王丹、郝釗、盧健、崔焱、萬方云、陶桐生、王紅飛、趙勝臣、張志剛、宮鐵軍、鄧澤強、郝倩、孫允武等。本標(biāo)準(zhǔn)為首次起草。PAGEPAGE8沙棘果粉范圍（漿為原料加工而成的沙棘果粉。規(guī)范性引用文件GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2761 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素的限量GB2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763 4789.1GB4789.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定GB4789.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗大腸菌群計數(shù)GB4789.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.104789.15GB4789.26食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗商業(yè)無菌檢驗GB5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB5009.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定GB5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定GB5009.6 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總脂肪的測定GB5009.11食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無機砷的測定GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測定GB5009.83食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中胡蘿卜素的測定GB5009.86食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中抗壞血酸的測定GB5009.168食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪酸的測定GB5009.227食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中過氧化值的測定GB5009.229食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價的測定GB5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7101 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T12456食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/Z21922 食品營養(yǎng)成分基本術(shù)語GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志GB/T29602固體飲料75（2005）術(shù)語和定義seabuckthornfruitpowder以沙棘全果為原料，加工制成粉末狀制品。沙棘果汁粉seabuckthornjuicepowder以沙棘果汁為原料，添加或不添加食品原料，加工制成粉末狀制品。分類沙棘果粉分為沙棘全果粉、沙棘果汁粉。要求原料要求沙棘果完好無損，無腐爛、無雜質(zhì)。生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。工藝流程沙棘全果粉工藝一：全果干燥原（沙棘凍果或鮮果） 清洗 干（真空干燥冷凍干燥） 粉碎 滅菌 檢驗 包裝 成品工藝二：打漿干燥原（沙棘鮮果） 清洗 磨漿細（粉碎） 干（真空干燥冷凍干燥）菌 檢驗 包裝 成品沙棘果汁粉原（沙棘凍果或鮮果） 清洗 打（壓榨） 分離 干（真空干燥冷凍干燥、噴霧干燥） 滅菌 檢驗 包裝 成品特征指標(biāo)沙棘果粉特征指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 特征指標(biāo)特征指標(biāo)沙棘全果粉沙棘果汁粉總黃酮（以蘆丁計）（g/100g）≥0.30.1維生素C（mg/100g） ≥（大果）150；（小果）400200β-胡蘿卜素（μg/100g） ≥2000800棕櫚油酸(C16:1)(%)(限全果粉）≥4質(zhì)量指標(biāo)感官指標(biāo)沙棘果粉感官指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2感官指標(biāo)指標(biāo)名稱指 標(biāo)沙棘全果粉沙棘果汁粉外 觀棕紅色、棕黃色的粉末棕黃色的粉末氣味及滋味具有沙棘果固有的氣味、滋味，無異味，無外來雜質(zhì)色澤棕紅色、棕黃色棕黃色理化指標(biāo)沙棘果粉理化指標(biāo)應(yīng)符合表3、表4的規(guī)定。表3理化指標(biāo)指標(biāo)名稱指 標(biāo)沙棘全果粉沙棘果汁粉蛋白質(zhì)(g/100g) ≥52總脂肪(g/100g) ≥150.6總碳水化合物 ≥5040總酸（以蘋果酸計）（g/kg） ≥8050酸價（KOHmg/g） ≤3.0過氧化值（mmol/kg） ≤10表4水分和灰分指標(biāo)名稱指 標(biāo)沙棘全果粉沙棘果汁粉水分(g/100g) ≤47灰分(g/100g) ≤22污染物限量沙棘果粉污染物限量應(yīng)符合表5的規(guī)定。GB2762GB2761表5污染物限量指標(biāo)名稱指 標(biāo)總砷（以As計）/(mg/kg) ≤0.5鉛（以Pb計）/(mg/kg) ≤1.0微生物限量沙棘果粉微生物限量應(yīng)符合表6的規(guī)定。GB7101GB4789.266aGB4789.1GB/T4789.21表6微生物限量項目指標(biāo)采樣方案a及限量ncmM菌落總數(shù)（CFU/g）≤5210005×104大腸菌群（CFU/g）≤5210100霉菌（CFU/g）≤50致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出凈含量凈含量應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令的規(guī)定。食品添加劑如果添加食品添加劑，按GB2760執(zhí)行。檢驗方法特征指標(biāo)總黃酮（以蘆丁計）按中華人民共和國藥典一部沙棘項規(guī)定的方法測定。C按GB5009.86規(guī)定的方法測定。β-胡蘿卜素按GB5009.83規(guī)定的方法測定。棕櫚油酸按GB5009.168規(guī)定的方法測定。質(zhì)量指標(biāo)蛋白質(zhì)按GB5009.5規(guī)定的方法測定?？傊景碐B5009.6規(guī)定的方法測定?？偹岚碐B/T12456規(guī)定的方法測定?？偺妓衔锇碐B/Z21922規(guī)定的方法測定。酸價按GB5009.229規(guī)定的方法測定。過氧化值按GB5009.227規(guī)定的方法測定。水分按GB5009.3規(guī)定的方法測定。灰分按GB5009.4規(guī)定的方法測定。污染物限量總砷GB5009.11鉛GB5009.12農(nóng)藥殘留按GB2763規(guī)定的方法測定。微生物指標(biāo)菌落總數(shù)按GB4789.2規(guī)定的方法檢驗。大腸菌群按GB4789.3規(guī)定的方法檢驗。霉菌按GB4789.15規(guī)定的方法檢驗。致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）沙門氏菌按GB4789.4規(guī)定的方法檢驗。金黃色葡萄球菌按GB4789.10規(guī)定的方法檢驗。檢驗規(guī)則檢驗分類檢驗分為出廠檢驗和型式檢驗兩種。組批與抽樣每批原料所生產(chǎn)的產(chǎn)品為一檢驗批，抽樣方法按照GB/T29602規(guī)定的要求執(zhí)行。出廠檢驗產(chǎn)品出廠前應(yīng)逐批檢驗，檢驗合格后，方可出廠。1246型式檢驗5產(chǎn)品定型鑒定時；正常生產(chǎn)條件下每年進行一次；原料、工藝、設(shè)備有較大變動時；停產(chǎn)半年以上恢復(fù)生產(chǎn)時；國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出型式檢驗要求時。判定規(guī)則標(biāo)簽標(biāo)識