標(biāo)準(zhǔn)解讀

《NY 143-1988 小磨香油》是中國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之一，主要規(guī)定了小磨香油的質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等內(nèi)容。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以芝麻為原料，采用傳統(tǒng)石磨工藝或類似方法加工制成的食用香油。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，小磨香油應(yīng)該具有以下特性：色澤呈淺黃至棕黃色；香氣濃郁純正；口感細(xì)膩滑潤(rùn)。對(duì)于感官指標(biāo)的具體描述還包括無(wú)異味、無(wú)雜質(zhì)等要求。此外，還對(duì)酸價(jià)、過(guò)氧化值等理化指標(biāo)設(shè)定了上限值，確保產(chǎn)品的安全性和品質(zhì)。

在試驗(yàn)方法部分，詳細(xì)列出了如何檢測(cè)上述各項(xiàng)指標(biāo)的方法步驟，包括取樣方式、樣品處理過(guò)程及具體測(cè)定條件等信息，旨在提供一套科學(xué)合理的評(píng)價(jià)體系來(lái)保證測(cè)試結(jié)果的一致性和準(zhǔn)確性。

關(guān)于檢驗(yàn)規(guī)則，《NY 143-1988 小磨香油》明確了產(chǎn)品出廠前必須經(jīng)過(guò)全項(xiàng)目檢驗(yàn)，并且每批次產(chǎn)品都需附帶合格證明文件。同時(shí)，也規(guī)定了型式檢驗(yàn)的情況及其頻率要求，以確保長(zhǎng)期穩(wěn)定地滿足質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

最后，在標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存方面，該標(biāo)準(zhǔn)提出了相應(yīng)的要求，比如外包裝上應(yīng)清晰標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名廠址等信息；選擇適當(dāng)材料進(jìn)行密封保存；避免日曬雨淋等不利因素影響產(chǎn)品質(zhì)量。這些措施有助于延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期并保持其原有風(fēng)味。


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  • 1988-01-27 頒布
  • 1988-08-01 實(shí)施
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NY中華人民共和國(guó)農(nóng)牧漁業(yè)部部標(biāo)準(zhǔn)NY143-88磨香油小1988-01-27發(fā)布1988-08-01實(shí)施中華人民共和國(guó)農(nóng)牧漁業(yè)部，批準(zhǔn)

中華人民共和國(guó)農(nóng)牧漁業(yè)部部標(biāo)準(zhǔn)NY143-88小磨香油本標(biāo)準(zhǔn)適用于以優(yōu)質(zhì)芝麻為原料，采用水代法(即經(jīng)篩選、漂洗、炒子、研磨、加水、撒油等工序)生產(chǎn)的作為調(diào)味品的小磨香油。技術(shù)要求小磨香油必須具備下列特征：1.1折光指數(shù)（20℃）：.1.4715～1.47501.2比重(20/4℃）：0.9170～0.9215。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)2.1分級(jí)指標(biāo)見(jiàn)下表指標(biāo)等級(jí)項(xiàng)目色澤（羅維朋比色計(jì)1英寸槽）黃20紅22或呈黃～棕紅色氣味、滋味具有小磨香油固有的氣味和滋味、無(wú)異味酸價(jià)(毫克KOH/克油）1.52.5水分及揮發(fā)物（%）0.150.100.20雜質(zhì)（%）0.100.150.202.2小小磨香油的二級(jí)品為標(biāo)準(zhǔn)品。低于二級(jí)品的為不合格品。2.3各級(jí)小磨香油中均不得混有其它食用油或非食用油。2.4衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和動(dòng)植物檢疫項(xiàng)目，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。檢驗(yàn)方法小磨香油的托取和各項(xiàng)指標(biāo)的檢驗(yàn)按照GB5490～5539一85《糧食、油料及植物油脂檢驗(yàn)方法》執(zhí)行。檢驗(yàn)規(guī)則4.1產(chǎn)品出廠前，生產(chǎn)廠應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)每批產(chǎn)品進(jìn)行全部項(xiàng)目的檢驗(yàn)。4.2產(chǎn)品經(jīng)生產(chǎn)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格后，方可出廠。每箱產(chǎn)品應(yīng)附有檢驗(yàn)合格證，每批產(chǎn)品應(yīng)附有檢驗(yàn)報(bào)告單。4.3用戶驗(yàn)收應(yīng)按GB2828一81《逐批檢查計(jì)數(shù)抽樣程序及抽樣表》對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行感官檢驗(yàn)，當(dāng)供中華人民

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