標準解讀

《NY 5134-2002 無公害食品 蜂蜜》是中國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準之一，旨在規(guī)定無公害蜂蜜的質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸和貯存等方面的內(nèi)容。該標準適用于以蜜蜂采集植物花蜜或分泌物經(jīng)過釀造而得的天然甜物質(zhì)——蜂蜜，并且特別強調(diào)了在生產(chǎn)過程中減少化學物質(zhì)使用，確保產(chǎn)品安全性和環(huán)境友好性。

根據(jù)標準內(nèi)容，對于蜂蜜的基本要求包括感官特性（如色澤、氣味）、理化指標（如水分含量、還原糖比例）以及微生物限量等都有明確的規(guī)定。此外，還列出了不得檢出的有害物質(zhì)名單，比如重金屬鉛、砷等污染物的最大允許量；抗生素殘留量也受到嚴格限制，以保證消費者健康不受威脅。

針對不同種類的蜂蜜，例如洋槐蜜、油菜蜜等，《NY 5134-2002》提供了具體的質(zhì)量參數(shù)范圍。同時，該標準還對蜂蜜的采收時間、加工工藝提出了指導性意見，鼓勵采用自然成熟的方式收集蜂蜜，避免過度加熱處理導致營養(yǎng)價值流失。

關(guān)于檢測方法，《NY 5134-2002》推薦了一系列科學有效的分析技術(shù)來測定蜂蜜的各項指標，包括但不限于高效液相色譜法用于測定果糖與葡萄糖的比例，原子吸收光譜法則被用來測量金屬元素含量等。這些先進的檢測手段有助于準確評估蜂蜜品質(zhì)，確保符合標準要求的產(chǎn)品進入市場流通。


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  • 2002-07-25 頒布
  • 2002-09-01 實施
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ICS65.140NYB47中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY5134一2002無公害食品蜂蜜2002-07-25發(fā)布2002-09-01實施中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

NY5134-2002前本標準由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。本標準起草單位：農(nóng)業(yè)部鮮產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(北京）、農(nóng)業(yè)部蘚產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督枚驗測試中心(武漢)。本標準主要起草人：趙靜、李增、陳蘭珍、李桂芬、詹連生、何好、韓勝明。

NY5134-2002無公害食品峰蜜1范圍本標準規(guī)定了無公害蜂蜜的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、標簽、包裝、運輸、財存。本標準適用于天然蜂蜜2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準·然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是舌可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB191包裝儲運圖示標志GB4789.2食品衛(wèi)生微生物學檢驗南落總數(shù)測定GB4789.3食食品衛(wèi)生微生物學檢驗大腸菌群測定食品衛(wèi)生微生物學檢驗GB4789.4沙門氏菌檢驗CB4789.5食品衛(wèi)生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗GB4789.10食品衛(wèi)生微生物學檢驗：金黃色葡萄球苗檢驗GB4789.11食品衛(wèi)生微生物學檢驗溶血性鏈球苗檢驗食品衛(wèi)生微生物學檢驗GB4789.12肉毒校苗及肉毒毒素檢驗GB4789.15食品衛(wèi)生微生物學檢驗霉菌和酵母計數(shù)GB/T5009.4食品中灰分的測定GB/T5009.12食品中鉛的測定GB/T5009.14食品中鋅的測定GB7718食品標簽通用標準GB/T12396食品中鐵、鎂、錳的測定GB/T14931.1畜禽肉中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留測定方法GB14963蜂蜜衛(wèi)生標準GB167401保健(功能)通用標準GB17405保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范GH/T1001預包裝食用蜂蜜SN0130出口蜂產(chǎn)品中六六六、滴滴沸殘留量的測定方法SN06911出口蜂產(chǎn)品中氟胺氰菊酯殘留量的測定方法SN/T0852進出口蜂蜜檢驗方法3定義下列定義適用于本標準。3.

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