高中化學(xué)人教版有機化學(xué)基礎(chǔ)第四章生命中的基礎(chǔ)有機化學(xué)物質(zhì)第二節(jié)糖類 省賽獲獎

人教版選修5第四章生命中的基礎(chǔ)有機化學(xué)物質(zhì)第二節(jié)糖類第一課時試題3一、選擇題1.下列物質(zhì)中，水解的最終產(chǎn)物中不含有葡萄糖的是()A．蔗糖B．淀粉C．纖維素D．油脂2.下列說法正確的是（）A．葡萄糖與淀粉互為同分異構(gòu)體B．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物C．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解D．油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯3.下列屬于天然高分子化合物的是（）A．乙醇B．聚乙烯C．葡萄糖D．蛋白質(zhì)4.某學(xué)生用2mL1mol/L的CuSO4溶液4mLmol/L的NaOH溶液混合，然后加入4%的葡萄糖溶液，加熱至沸騰，未見紅色沉淀，實驗失敗的主要原因（）A．葡萄糖用量太少B．硫酸銅用量太少C．沒有用沸水浴加熱D．NaOH用量太少5.下列物質(zhì)在一定條件下不能發(fā)生水解的是（）A．蔗糖B．葡萄糖C．蛋白質(zhì)D．油脂6.下列各組物質(zhì)不屬于同分異構(gòu)體的是（）A．葡萄糖和果糖B．淀粉和纖維素C．蔗糖和麥芽糖D．正戊烷和新戊烷7.皂化反應(yīng)的實質(zhì)是（）A．油脂酸性水解B．油脂堿性水解C．糖類的堿性水解D．羧酸的酯化反應(yīng)8.利用廚房用過的廢食用油，加入強堿共煮后可制得下列物質(zhì)中的（）A．蠟燭 B．機油 C．肥皂 D．面霜9.下列說法中不正確的是（）A．糖類一定是有甜味的物質(zhì)B．糖類組成不一定符合通式Cm(H2O)nC．糖類是人類維持生命的六大類營養(yǎng)素之一D．淀粉和纖維素通式都是（C6H10O5）n，都是天然高分子化合物10.可檢查淀粉部分發(fā)生水解的試劑是（）A．銀氨溶液、碘水 B．碘化鉀溶液 C．硝酸銀溶液 D．碘水11.葡萄糖是一種單糖的主要原因是()A.糖類中含碳原子數(shù)量最少B.不能再水解成更簡單的糖C.分子中只有一個醛基D.糖類中結(jié)構(gòu)最簡單12.下列物質(zhì)中不能發(fā)生水解反應(yīng)的是（）A．乙醇乙酯 B．淀粉 C．蛋白質(zhì) D．果糖13.鑒別葡萄糖和淀粉溶液可選用（）溶液B.石蕊試液C.稀硫酸D.含NaOH的Cu(OH)2懸濁液14.下列認識中正確的是（）A.糖類是有甜味的物質(zhì)B.糖類組成一定符合通式Cm(H2O)nC.糖類是人類維持生命的六大類營養(yǎng)素之一D.符合通式Cm(H2O)n的一定是糖二、非選擇題15.工業(yè)制鏡和熱水瓶膽鍍銀時，常用________作________劑，反應(yīng)時該糖中的________基被氧化成________基，反應(yīng)的化學(xué)方程式為_______________________________________。16.已知葡萄糖在乳酸菌的催化作用下，可以生成乳酸，其分子式是C3H6O3。(1)寫出葡萄糖轉(zhuǎn)化為乳酸的化學(xué)方程式：__________________________________________。(2)無色透明的乳酸溶液能使紫色石蕊溶液變紅色；能夠在加熱、濃硫酸作催化劑的條件下與乙酸進行酯化反應(yīng)，則①乳酸中含有的官能團的符號和名稱是：____________________________；②若乳酸中還含有一個甲基(—CH3)，則乳酸的結(jié)構(gòu)簡式為___________________________；(3)寫出下列化學(xué)方程式：①鈉與乳酸的反應(yīng)：____________________________________________________________；②乳酸與乙酸的酯化反應(yīng)：______________________________________________________。17.隨著現(xiàn)代化工業(yè)的發(fā)展，能源問題已經(jīng)越來越引起人們的重視。科學(xué)家預(yù)言，未來最理想的燃料是綠色植物，即將植物的秸稈（主要成分是纖維素）用適宜的催化劑作用水解成葡萄糖，再將葡萄糖轉(zhuǎn)化為乙醇，用作燃料。（1）寫出綠色植物秸稈轉(zhuǎn)化為乙醇的化學(xué)方程式：①_____________________________________________________________；②____________________________________________________________；（2）乙醇除用作燃料外，還可用來合成其他有機物，下列主要是以乙醇為起始原料的轉(zhuǎn)化關(guān)系圖。請在表中填上相應(yīng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式。（3）寫出上面關(guān)系圖中由c生成C4H4O4的化學(xué)方程式。（有機物用結(jié)構(gòu)簡式表示）_________________________________________________________。18.A、B、C是大家熟悉的與生命活動密切相關(guān)的三種化合物，它們所含元素不超過三種，并有下列轉(zhuǎn)化關(guān)系：其中化合物D也是日常生活中常見的化合物，在一定條件下可與單質(zhì)甲進一步發(fā)生如下變化：回答下列有關(guān)問題（1）在A、B、C、D四種化合中，所含元素相同的是（寫物質(zhì)名稱）________、________；（2）常溫下，A和B是通過什么途徑轉(zhuǎn)化為C的？____________________________；（3）目前，化合物B在自然界中的含量呈上升趨勢，對環(huán)境產(chǎn)生了不良影響，發(fā)生這種變化的主要原因是______________________________________________。參考答案1.【解析】D．油脂水解的最終產(chǎn)物是：堿性（氫氧化鈉或氫氧化鉀）：甘油和高級脂肪酸納或鉀，酸性：甘油和高級脂肪酸；不含葡萄糖；【答案】D2.【解析】A、葡萄糖是單糖，淀粉是多糖，不是同分異構(gòu)體，錯誤；B、糖類中的單糖、二糖等都不是高分子化合物，油脂是大分子化合物，錯誤；C、糖類中的單糖不能發(fā)生水解反應(yīng)，錯誤；D、油脂中的油是液態(tài)，固態(tài)是脂，但都屬于酯，正確，答案選D?！敬鸢浮緿3.【解析】A、分子式，不是高分子，錯誤；B、不是天然高分子化合物，錯誤；C、分子式，不是高分子，錯誤；D、是天然高分子化合物，正確?？键c：天然高分子化合物?！敬鸢浮緿4.【解析】NaOH用量太少，不能看到磚紅色沉淀，D正確?！敬鸢浮緿5.【解析】A選項蔗糖為雙糖，可水解生成果糖和葡萄糖。B選項正確，其為單糖不可水解。C選項，蛋白質(zhì)中肽鍵可水解。D選項油脂水解在酸性條件下可生成高級脂肪酸和甘油（丙三醇），堿性條件下水解生成高級脂肪酸鹽和甘油?！敬鸢浮緽6.【解析】分子式相同結(jié)構(gòu)不同的化合物互為同分異構(gòu)體，據(jù)此可知選項ACDC中都是互為同分異構(gòu)體的。B中二者都是高分子化合物，屬于混合物，不能互為同分異構(gòu)體，答案選B?！敬鸢浮緽7.【解析】油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)是皂化反應(yīng)，因此答案選B?！敬鸢浮緽8.【解析】此題是皂化反應(yīng)的實例，故選C。狹義的講，皂化反應(yīng)僅限于油脂與氫氧化鈉或氫氧化鉀混合，得到高級脂肪酸的鈉/鉀鹽和甘油的反應(yīng)。這個反應(yīng)是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。皂化反應(yīng)除常見的油脂與氫氧化鈉反應(yīng)外，還有油脂與濃氨水的反應(yīng)。【答案】C9.【解析】我們知道糖類不一定有甜味，鼠李糖C6H12O5屬于糖類，但不符合通式Cm(H2O)n，糖類是人類維持生命的六大類營養(yǎng)素之一，淀粉和纖維素都是天然高分子化合物，故答案選A。點評：糖類的各方面的相關(guān)基礎(chǔ)知識，必須掌握好，是高考?？嫉闹R點?！敬鸢浮緼10.【解析】淀粉水解后生成葡萄糖，葡萄糖可以用銀氨溶液來檢驗，要檢驗淀粉部分水解還要檢驗淀粉的存在，淀粉用碘水檢驗。答案選A。點評：本題檢驗淡粉部分水解，不緊要檢驗淀粉水解后的產(chǎn)物還要檢驗淀粉是否有剩余?！敬鸢浮緼11．【解析】單糖就是不能再水解的糖類，是構(gòu)成各種二糖和多糖的分子的基本單位。單糖一般是含有3-6個碳原子的多羥基醛或多羥基酮。最簡單的單糖是甘油醛和二羥基丙酮。由于葡萄糖不能再水解成更簡單的糖，所以是單糖，答案選B?！敬鸢浮緽12．【解析】果糖為單糖，不能發(fā)生水解【答案】D13．【解析】葡萄糖含有醛基，能把新制的氫氧化銅懸濁液氧化，而淀粉不能，所以選項D正確。答案選D?！敬鸢浮緿14．【解析】糖類是多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物的總稱，糖類不一定都有甜味，其通式不一定符合Cm(H2O)n，符合通式Cm(H2O)n的也不一定是糖，所以正確的答案是C。【答案】C15．【解析】葡萄糖是多羥基醛，醛基具有還原性，可以被銀氨溶液、新制氫氧化銅懸濁液等弱氧化劑氧化成羧酸?！敬鸢浮科咸烟沁€原醛羧CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OH→CH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O16．【解析】因乳酸分子中含羧基(-COOH)和羥基(-OH)，因此乳酸應(yīng)具有羧酸和醇的性質(zhì)。【答案】(1)C6H12O62C3H6O3(2)①羧基(-COOH)和羥基(-OH)②CH3-CHOH-COOH(3)①2Na+CH3-CHOH-COOH→CH3-CHONa-COONa+H2↑②CH3—CHOH—COOH+CH3—COOH17．【解析】本題從化學(xué)方程式的書寫到框圖推斷，由淺入深，考查學(xué)生對烴的衍生物知識的識記和運用，并培養(yǎng)學(xué)生的審題、析題能力。c和乙二醇可生成環(huán)狀酯，說明c為羧酸，乙二醇可先氧化為乙二醛，再氧化為乙二酸，和乙二醇酯化。乙醇脫水可生成乙烯，所以==CH2，b．OHC—CHO，—COOH?！敬鸢浮浚?）①（C6H10O5）n＋nH2O催化劑nC6H12O6催化劑纖維素葡萄糖②C6H12O6酒化酶2C2H5OH＋2CO2↑酒化酶（2）a：CH2=CH2b：OHC---CHOc．HOOC—COOH（3）HOOC---COOH＋HOCH2---CH2OH18.【解析】A、B、C是與生命活動密切相關(guān)的三種化合物，化合物B在自然界中的含量呈上升趨勢，對環(huán)境產(chǎn)生了不良影響，B可能為CO2，聯(lián)想綠色