標準解讀

《SB/T 10453-2007 膨化豆制品》是一項國家標準，專門針對膨化豆制品的生產(chǎn)、加工及質量控制等方面進行了詳細規(guī)定。該標準適用于以大豆為主要原料，通過特定工藝加工而成的膨化食品。其內(nèi)容覆蓋了產(chǎn)品的分類與命名、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存等多個方面。

在產(chǎn)品分類上，根據(jù)加工方式的不同，將膨化豆制品分為油炸型和非油炸型兩大類。每種類別下又可根據(jù)具體形態(tài)進一步細分，如片狀、條狀等。

對于技術要求，《SB/T 10453-2007》明確規(guī)定了原料的選擇應符合國家相關食品安全標準；成品需具有良好的感官特性（包括色澤、香氣、口感等），并且要達到一定的理化指標要求，比如水分含量、蛋白質含量等。此外，還對微生物限量做出了嚴格限制，確保食用安全。

標準中還列舉了詳細的試驗方法用于檢測各項指標是否達標，包括但不限于感官評價、水分測定、蛋白質含量分析等。這些方法旨在為生產(chǎn)企業(yè)提供科學依據(jù)，同時也為監(jiān)管部門實施監(jiān)督提供了技術支持。

關于檢驗規(guī)則，《SB/T 10453-2007》指出，產(chǎn)品出廠前必須經(jīng)過嚴格的出廠檢驗，并且定期進行型式檢驗。只有當所有項目均符合標準規(guī)定時，方可視為合格產(chǎn)品上市銷售。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2007-12-28 頒布
  • 2008-05-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛６７．０６０

犡１１

備案號：２２４４６—２００８

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準

犛犅／犜１０４５３—２００７

膨化豆制品

犈狓狋狉狌犱犲犱狊狅狔犫犲犪狀狆狉狅犱狌犮狋

２００７１２２８發(fā)布２００８０５０１實施

中華人民共和國商務部發(fā)布

書

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易

行業(yè)標準

膨化豆制品

ＳＢ／Ｔ１０４５３—２００７

中國標準出版社出版發(fā)行

北京復興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

網(wǎng)址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國標準出版社秦皇島印刷廠印刷

各地新華書店經(jīng)銷

開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字數(shù)１１千字

２００８年３月第一版２００８年３月第一次印刷

書號：１５５０６６·２１８５３６

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版權專有侵權必究

舉報電話：（０１０）６８５３３５３３

書

犛犅／犜１０４５３—２００７

前言

本標準由中華人民共和國商務部提出并歸口。

本標準起草單位：中國食品工業(yè)協(xié)會豆制品專業(yè)委員會、河北豆豆食品集團有限公司、山東豆工坊

食品有限公司、棗莊市山亭區(qū)城頭豆制品加工業(yè)協(xié)會。

本標準主要起草人：吳月芳、張璽麟、張憲法、李偉。

本標準由中華人民共和國商務部委托中國食品工業(yè)協(xié)會豆制品專業(yè)委員會負責解釋。

本標準為首次制定。

Ⅰ

書

犛犅／犜１０４５３—２００７

膨化豆制品

１范圍

本標準規(guī)定了膨化豆制品的術語和定義、要求、試驗方法、包裝、標識、檢驗規(guī)則、貯存和運輸。

本標準適用于膨化豆制品。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ１３５２大豆

ＧＢ２７１１非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標準

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標準

ＧＢ２７６２食品中污染物限量

ＧＢ２７６３食品中農(nóng)藥最大殘留限量

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．４食品中灰分的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．５食品中蛋白質的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無機砷的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測定

ＧＢ／Ｔ５００９．１３食品中銅的測定

ＧＢ／Ｔ５４１３．３１嬰幼兒配方食品和乳粉脲酶的定性檢驗

ＧＢ７７１８預包裝食品標簽通則

ＧＢ／Ｔ１３３８２食用大豆粕

ＧＢ１４８８１食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

ＧＢ１４９３２．１食用大豆粕衛(wèi)生標準

ＧＢ１５１９９食品中銅限量衛(wèi)生標準

ＧＢ／Ｔ２０３７１食品工業(yè)用大豆蛋白

ＪＪＦ１０７０定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局［２００５］第７５號令

３術語和定義

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