TLCDS 004-2020 柑橘流通技術(shù)規(guī)范

ICS 67.080.01X10

T/LCDS羅城仫佬族自治縣電子商務(wù)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/LCDS004—2020柑橘流通技術(shù)規(guī)范Technicalregulationforcirculationofcitrus（征求意見稿）2020-04-22發(fā)布 2020-7-22實(shí)施羅城仫佬族自治縣電子商務(wù)協(xié)會(huì) 發(fā)布T/LCDS004T/LCDS004—2020II前 言本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由羅城仫佬族自治縣電子商務(wù)協(xié)會(huì)提出并歸口管理。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：廣西菜鮮生供應(yīng)鏈有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)起草人員：侯小濤、鄒明技、羅俊。T/LCDS004T/LCDS004—2020PAGEPAGE7柑橘流通技術(shù)規(guī)范范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了柑橘的術(shù)語和定義、商品質(zhì)量基本要求、產(chǎn)品處理、商品等級(jí)、檢測(cè)規(guī)則、包裝標(biāo)識(shí)和流通過程的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于羅城縣柑橘類鮮果沃柑、砂糖橘、滑皮金桔的流通管理。規(guī)范性引用文件GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763GB/T5737GB/T6543GB/T8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法GB/T22502生鮮超市銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品基本要求GB7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB/T8210柑橘鮮果檢驗(yàn)方法GB/T8855新鮮水果和蔬菜取樣方法SB/T11028-2013柑橘類果品流通規(guī)范NY/T1190-2006柑橘等級(jí)規(guī)格JJF1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。品種特征具有該品種的各項(xiàng)特征，包括：果形、色澤、果肉風(fēng)味等。市場(chǎng)成熟度果實(shí)已達(dá)到市場(chǎng)銷售的采收成熟度。藥害農(nóng)藥在果體上殘留的藥斑。日灼果實(shí)因受陽光照射而形成的變色斑塊或裂果。蟲害害蟲蛀食果皮和果肉引起的損傷。外來水分果實(shí)經(jīng)雨淋、清洗后在果實(shí)表面留下的水分。田間熱農(nóng)產(chǎn)品自田間采收后冷卻至貯藏溫度所釋放的熱量。預(yù)冷將采收的農(nóng)產(chǎn)品在貯運(yùn)前迅速除去田間熱，將產(chǎn)品溫度降低至適宜溫度的過程。原料要求沃柑Waltermandarin柑橘類水果的一種，為“坦普爾”橘橙與“丹西”紅橘雜交種沃柑，屬于雜柑。砂糖橘Sugarorange柑橘類水果的一種，為蕓香科柑橘屬植物砂糖橘。滑皮金桔Smoothleatherkumquat柑橘類水果的一種，為蕓香科金柑屬植物金桔的新品種。商品質(zhì)量基本要求商品特征具有該品種固有的特征，果形完好，新鮮潔凈，無碰壓傷、蟲傷、裂果等果面缺陷。成熟度具有適于市場(chǎng)銷售采收成熟度，果實(shí)新鮮，無異味。安全要求污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定，農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合GB2763的規(guī)定。產(chǎn)品處理采收要求采收期確定采收期應(yīng)根據(jù)品種特性、用途、銷售遠(yuǎn)近等情況確定，即適合市場(chǎng)銷售采收成熟度。采收時(shí)間選擇在晴天的午前進(jìn)行，陰雨天、露水未干、濃霧、晴天的午后不能采收果實(shí)。采收方法人工采收，提倡剪齊指甲、戴上手套，用手小心拖住果實(shí)，左右搖動(dòng)使其脫落。采收過程盡量輕拿放，減少轉(zhuǎn)筐次數(shù)。采后處理分級(jí)根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的分級(jí)方法，有條件應(yīng)采用自動(dòng)分級(jí)設(shè)備進(jìn)行分級(jí)。預(yù)冷：2h1℃～24℃時(shí)，轉(zhuǎn)入冷庫中貯藏。規(guī)格等級(jí)等級(jí)劃分1中的規(guī)定。表1 柑橘規(guī)格等級(jí)等級(jí)指標(biāo)特級(jí)一級(jí)二級(jí)新鮮度色澤鮮亮光潔，表皮無皺縮，無變軟色澤鮮亮，表皮無皺縮，無變軟色澤較好，表皮略皺縮，無變軟果形果形端正，具有本品種具有本品種的固有特可稍有與本品種不的固有特征征正特征，但不得有畸形果果色紅皮品種顯橙紅色或橘紅色，著色均勻，無銹壁虱危害的古銅色，或煤煙病危害的黑色；黃皮品種顯深橙黃色或橙黃色，著色均勻，無銹壁虱危害的古銅色，或煤煙病危害的黑色紅皮品種顯淺橙紅色無銹壁虱危害的古銅色，或煤煙病危害的黑色；黃皮品種顯淺橙黃色，果實(shí)成熟色面積不低于3/4，無銹壁虱危害的古銅色，或煤煙病危害的黑色紅皮品種顯淡橙黃色，著色均勻，無銹壁虱危害的古銅色，或煤煙病危害的黑色；黃皮品種顯淡黃色或黃綠色，著色較均勻，無銹壁虱危害的古銅色，或煤煙病危害的黑色果面缺陷無碰壓傷、磨傷、裂果和蟲害，無腐爛、病斑無碰壓傷，無腐爛，無明顯蟲害，允許輕微磨傷一處，表皮缺損總面積許單過有極輕微的油斑、傷疤、干疤、藥跡，每個(gè)單果斑點(diǎn)數(shù)2個(gè)，每個(gè)斑點(diǎn)直徑≤1.0mm。損總面積≤2.0m許單過有輕微的油4個(gè)，每個(gè)斑點(diǎn)直徑≤1.5mm。果重/g沃柑120～150100～119≤100砂糖橘35～5530～34或56～60≤29或≥61滑皮金桔12～1512～20≤12或≥20均勻度顏色一致，果形均勻，同一包裝中單個(gè)果重差異≤5%顏色一致，果形較均勻，同一包裝中單個(gè)果重差異≤7%顏色較一致，果形尚均勻，同一包裝中單個(gè)果重差異≤10%氣味無異味無異味無異味容許度品質(zhì)容許度各包裝允許有不符合所標(biāo)等級(jí)要求的柑橘，以重量級(jí)：5%的柑橘不滿足本級(jí)要求，但滿足一級(jí)要求；10%的柑橘不滿足本級(jí)要求，但滿足二級(jí)要求；10%的柑橘不滿足本級(jí)要求，但腐爛、嚴(yán)重擦傷或其他變質(zhì)致使不適于食用的柑橘除外。6.2.1大小容許度所有等級(jí)都可有10%的柑橘不滿足規(guī)定的大小和/或大小范圍要求。但這些柑橘只能是相鄰等級(jí)的柑橘。試驗(yàn)方法感官指標(biāo)檢測(cè)0.1g的天平測(cè)量果實(shí)大小，用鼻嗅和品嘗的方法檢測(cè)異味，其余 （1）式中：X（%；mg；mg。農(nóng)殘檢測(cè)取樣方法（1）取樣以“批”為檢測(cè)單位，同一產(chǎn)地、同一批生產(chǎn)、同一批收獲（加工）過程中形成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)品為一個(gè)檢測(cè)批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格應(yīng)一致。（2）取樣方法按GB/T8855規(guī)定執(zhí)行。樣品數(shù)量GB/T8855規(guī)定的實(shí)驗(yàn)室樣品數(shù)量抽取，并留有備檢樣品。30天后無異議可銷毀。檢測(cè)規(guī)則每批產(chǎn)品均應(yīng)進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)合格后出具產(chǎn)品“合格證”后，方可入庫或銷售。檢測(cè)按照“果蔬殘留農(nóng)藥檢測(cè)操作流程”執(zhí)行。判定規(guī)則農(nóng)殘指標(biāo)在限量值內(nèi)的，判定該批次產(chǎn)品為合格；農(nóng)殘指標(biāo)超出規(guī)定限量，則判定該批次產(chǎn)品不合格。產(chǎn)品復(fù)檢以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。包裝標(biāo)識(shí)包裝方法單果包裝沃柑用珍珠棉水果網(wǎng)套或紙將果實(shí)包裹，材料和墊層材料需柔軟、有一定透氣性。砂糖橘和滑皮金桔可不進(jìn)行單果包裝。成件包裝將經(jīng)商品化處理后或單果包裝后的果實(shí)裝入瓦楞紙箱或泡沫箱中。出庫包裝使用瓦楞箱或泡沫箱，先單果包裝，再分層分格，每層隔開。包裝規(guī)格20kg，也可根據(jù)公司制定的包裝標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。同一包裝內(nèi)產(chǎn)品的等級(jí)、3。表3 柑橘的包裝方式產(chǎn)品名稱適宜外包裝方式適宜內(nèi)包裝方式柑橘塑料筐、塑料箱、紙質(zhì)包裝箱網(wǎng)套、包裝紙標(biāo)識(shí)要求7.2.2標(biāo)識(shí)內(nèi)容包括名稱、等級(jí)、產(chǎn)地、凈含量、商標(biāo)等，企業(yè)名稱（）、地址和聯(lián)系電話等。商標(biāo)標(biāo)識(shí)應(yīng)是經(jīng)國(guó)家工商管理部門注冊(cè)登記的；取得相應(yīng)認(rèn)證資質(zhì)應(yīng)按照要求使用標(biāo)識(shí)。包裝標(biāo)識(shí)材料標(biāo)簽所用材質(zhì)、膠水、墨水等應(yīng)無毒、無害，不得影響商品性能和衛(wèi)生質(zhì)量。GB7718GB9689GB/T191GB/T4456GB/T5737GB/T6543的相關(guān)要求。貯藏保鮮采后即銷或用于加工的果實(shí)，可不采取保險(xiǎn)措施。需長(zhǎng)途運(yùn)輸、貯藏的果實(shí)，應(yīng)采取保鮮措施。如采取保險(xiǎn)措施，所用保鮮劑范圍、劑量需符合GB2760的規(guī)定。預(yù)貯柑橘果實(shí)應(yīng)在長(zhǎng)期貯藏前進(jìn)行預(yù)貯。3%~4%時(shí)，結(jié)束預(yù)貯。冷藏預(yù)冷2d~3d1/10。溫度冷庫貯藏：3℃～5℃。氣調(diào)貯藏：5℃～8℃。濕度相對(duì)濕度保持在85-90%。存放（箱時(shí)間柑橘冷藏適宜短期貯藏，期限10d～15d；氣調(diào)貯藏可延長(zhǎng)貯藏期，期限30d