標(biāo)準(zhǔn)解讀

《SB/T 11032-2013 冷凍水產(chǎn)品購銷技術(shù)規(guī)范》是中國商務(wù)部發(fā)布的一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，主要針對冷凍水產(chǎn)品的采購與銷售過程中的技術(shù)要求進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了從冷凍水產(chǎn)品的原料選擇到加工處理、包裝、運(yùn)輸以及儲存等多個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)規(guī)范，旨在確保冷凍水產(chǎn)品質(zhì)量安全，促進(jìn)貿(mào)易公平。

在原料選擇方面，標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了對原料新鮮度的要求，并且明確了不同種類水產(chǎn)品的具體規(guī)格。此外，還對捕撈或養(yǎng)殖過程中可能影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素做出了限制性規(guī)定，比如禁止使用對人體有害的藥物等。

對于加工處理部分，則詳細(xì)列出了清潔、去鱗、開膛破肚等一系列操作步驟的具體要求，包括溫度控制、時(shí)間控制等方面的內(nèi)容，以保證最終產(chǎn)品的衛(wèi)生安全和品質(zhì)。

關(guān)于包裝，本標(biāo)準(zhǔn)不僅指定了適合冷凍水產(chǎn)品使用的包裝材料類型及其性能指標(biāo)，也對標(biāo)簽信息提出了明確要求，如必須包含生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家名稱及地址等基本信息。

運(yùn)輸與儲存章節(jié)中，除了常規(guī)的溫度控制外，還特別提到了裝卸搬運(yùn)時(shí)應(yīng)注意輕拿輕放，避免造成物理損傷；同時(shí)，根據(jù)不同類型的冷凍水產(chǎn)品特性給出了相應(yīng)的儲存條件建議。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2013-06-14 頒布
  • 2014-03-01 實(shí)施
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文檔簡介

ICS6712030

B53..

備案號41111—2013

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T11032—2013

冷凍水產(chǎn)品購銷技術(shù)規(guī)范

Technicalpracticeofpurchaseandsaleforfrozenaquaticproducts

2013-06-14發(fā)布2014-03-01實(shí)施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

SB/T11032—2013

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國農(nóng)產(chǎn)品購銷標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會提出并歸口

(SAC/TC517)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會國富通信息技術(shù)發(fā)展有限公司

:、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人朱文慧馬增俊納紹平張敏王曉燕禹泓羅穎陳存坤

:、、、、、、、。

Ⅰ

SB/T11032—2013

冷凍水產(chǎn)品購銷技術(shù)規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冷凍水產(chǎn)品購銷過程中的商品質(zhì)量基本要求包裝與標(biāo)識加工貯藏與保鮮產(chǎn)地采

、、、、

購要求運(yùn)輸批發(fā)與零售以及購銷管理要求

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于冷凍水產(chǎn)品如凍帶魚凍大黃魚凍羅非魚等的批發(fā)與零售

(、、)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

鮮凍動物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2733、

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場管理技術(shù)規(guī)范

GB/T19575

農(nóng)貿(mào)市場管理技術(shù)規(guī)范

GB/T21720

超市銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品基本要求

GB/T22502

無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)

NY5051

無公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)

NY5052

人造冰

SC/T9001

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第號

([2005]75)

食品標(biāo)識管理規(guī)定國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第號

([2009]123)

3商品質(zhì)量基本要求

31安全指標(biāo)

.

應(yīng)符合的相關(guān)要求

GB2733。

32凈含量及允許短缺量

.

應(yīng)符合定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定

《》。

33食品添加劑

.

331食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定

..。

332食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合及衛(wèi)生部關(guān)于食品添加劑公告的規(guī)定

..GB2760。

4包裝與標(biāo)識

41包裝

.

根據(jù)產(chǎn)品保鮮及運(yùn)輸需要選擇適宜的包裝包裝材料應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求包裝容器

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