香料發(fā)展歷史及常識

香料發(fā)展歷史及常識

熏香習俗的來源

熏香的習俗來源于宗教信仰，上古時期人們對各種各樣的自然現象解釋不了，感到神秘莫測，希望借助祖先或神明的力量驅邪避疫、豐衣足食。于是找尋與神對話的工具。由于人們覺得神和靈魂都是飄忽不定的、虛無飄渺的，自然界除了云、霧以外（云霧繚繞之外也成了人們心目中神仙居住之所）只有熏煙有此特征，于是古人們似乎找到了一種與神、祖先聯絡的辦法，這就是熏香。古埃及人向太陽神祈禱時，口中念誦“借香煙之力，請神明下界”，這同中國人點香敬佛完全相同。

“基福”，是埃及著名的熏香。它的香氣可使精神鎮(zhèn)靜，并有催眠作用，熏香不僅可在室中焚燒，也可用來使身體或衣物染上愉快的香氣。在埃及的全盛時代，幾乎人人身體涂香油，用香料熏衣服。阿拉伯的喜愛麝香，胡子上涂麝香，室內焚燒麝香。印度人自古以來在宗教儀式和個人生活中廣泛使用由各種樹脂和香木制成的熏香。伊斯蘭教徒用白檀、沉香、安息香、廣藿香等制作熏香。

漢武帝時（公元前140-87年）我國已開始生產炷香。中國盛唐時的“貞觀之治”，長安成了世界科技中心。人們的生活質量有了極大的提高，衣、食、住、行都講究享受，琴、棋、書、畫成為時尚，吃的文化、酒的文化、茶的文化、各種文化相繼發(fā)展起來，熏香也成了藝術。當時公認焚香“極品”為佳楠；次為沉香，沉香又分為四等，即沉水香、棧香、黃熟香、馬蹄香；再次為檀香等，可見當時評香水平之高超。

鑒真和尚東渡，不僅把佛教傳到日本，時時也傳入了熏香，寺院日日香煙彌漫，朝廷舉行典禮時也要焚香，平安時代以后，香料開始脫離宗教用于“美”的目的。貴族們學起“唐人”的樣子，經常舉行“香會”或稱之為“賽香”的熏香鑒賞會，這也是鑒真和尚帶入日本又經“和風”熏陶而形成的一種風習。到了足利義政的東山文化時代，熏香演變成按照一定方式的“聞香”風俗，逐漸形成日本的“香道”。

古代雅典的香料商店實際上成為各階層人士的集會場所，政治家、哲學家、藝術家以及社交界的知名人物頻繁出入，成為熱鬧的社交活動中心。香薰爐古代的熏香爐是金屬或陶瓷做的外表有著精美圖案的火爐，在里面點燃碳火，時時撒上香料散香?，F代的“熏香爐”則是使用加熱方法（一般是煮水）使香精的氣味散發(fā)在空氣中以調節(jié)環(huán)境氣氛的一種器皿，它結合了陶瓷藝術、蠟燭火焰和芳香養(yǎng)生于一體，兼具實用、收藏、欣賞價值之功能。其構成由“爐體”、加熱用蠟燭和香精（通常加入水中與水蒸汽一起揮發(fā)）。古代熏香小爐古代銅制香囊香薰爐

常用香料杜衡，月麟香，甘松、蘇合、安息、郁金、捺多、和羅、丁香、沉香、檀香、麝香、烏沉香、白腦香、白芷、獨活、甘松、三柰、藿香、藁本、高良姜、茴香、木香、母丁香、細辛、大黃、乳香、伽南香、水安息、玫瑰瓣、冰片、龍涎。甘松香略呈圓錐形，多彎曲，長5～18cm。根莖短小，上端有莖、葉殘基，呈狹長的膜質片狀或纖維狀。外層黑棕色，內層棕色或黃色。根單一或數條交結、分枝或并列，直徑～1cm。表面棕褐色，皺縮，有細根及須根。質松脆，易折斷，斷面粗糙，皮部深棕色，常成裂片狀，木部黃白色。氣特異，味苦而辛，有清涼感。蘇合香為金縷梅科植物蘇合香樹所分泌的樹脂。蘇合香為半流動性的濃稠液體，黃白色至灰棕色，半透明，質粘稠，挑起則連綿不斷。體重，入水則沉。氣芳香，味略苦辣而香。以色棕黃或暗棕、半透明、無雜質者為佳。宜裝于鐵筒中，并灌以清水浸之，置陰涼處，以防止走失香氣。安息香為球形顆粒壓結成的團塊，大小不等，外面紅棕色至灰棕色，嵌有黃白色及灰白色不透明的杏仁樣顆粒，表面粗糙不平坦。常溫下質堅脆，加熱即軟化。氣芳香、味微辛。其樹脂可代安息香樹脂使用，治中風昏厥、心腹諸痛，有開竅、行定血之效。郁金

《本草經讀》："郁金，氣味苦寒者，謂氣寒而善降，味苦而善泄也。其云血積者，血不行則為積，積不去則為惡血，血逆于上，從口鼻而出，則為衄血吐血，血走于下，從便溺而出，有痛為血淋，無痛為尿血，即金瘡之瘀血不去，則血水不斷，不能生肌，此物所以統主之者，以其病原皆由于積血，特取其大有破惡血之功也。蓋血以氣為主，又標之曰下氣者，以苦寒大泄其氣，即所以大破其血，視他藥更進一步。

若經水不調，因實而閉者，不妨以此決之，若因虛而閉者，是其寇仇。且病起于郁者，即《內經》所謂二陽之病發(fā)心脾，大有深旨，若錯認此藥為解郁而頻用之，十不救一。至于懷孕，最忌攻破，此藥更不可以沾唇。即在產后，非熱結停瘀者，亦不可輕用。若外邪未凈者，以此擅攻其內，則邪氣乘虛而內陷。若氣血兩虛者，以此重虛其虛，則氣血無根而暴脫。此女科習用郁金之害人也。丁香似指甲狀的紅棕色花苞是精油的原料，樹平均高度為5～6公尺左右，主要產地斯里蘭卡、瓜哇、馬達加斯加，以蒸餾法制得，其香味為有點鮮苔及木香的花香，是香水制造業(yè)不可缺少的香味，亦常加入酒中，精油顏色為透明無色。對心情有正面的影響，舒緩因情緒郁結而產生的不快或胸悶感?？上♂尯笥糜诏?、癰、疔、癤等的皮膚創(chuàng)傷，有消腫抗炎的傷口上，促進愈合的作用沉香國產沉香：又名海南沉、海南沉香、白木香、莞香、女兒香、土沉香。為植物白木香的含有黑色樹脂的木材。主產于海南島。

伽南香：又名奇南香、琪南、奇楠、伽南沉。為植物白木香或沉香近根部的含樹脂量較多的木材。綠油伽南香：為外表呈綠褐色的伽南香。紫油伽南香：為外表呈紫褐色的伽南香?？料悖河置?。進口沉香藥材多呈盔帽形，故名。檀香木質、細致，甜而帶異國情調，余香裊繞。這種精致的油，來自一種常綠的寄生樹，此樹把自己的根依附在別的樹根上，檀香通常以薄片型的方式出售，并且，至少要30年以上的樹齡，才能達到采集販賣的標準。公認為最好的檀香精油，是產自印度的邁索爾(Mysore)。

檀香檀香自古以來便深受歡迎，從印度到埃及、希臘、羅馬的貿易路線上，常見蓬車載滿著檀香。許多古代的廟宇或家俱，都是由檀香木所做，可能是檀香具有防蟻的功能。檀香的焚香需求量不少于檀香木，檀香獨特的香味，具有安輔作用，對于冥想很有幫助，因而廣泛被用在宗教儀式中，特別是印度和中國，對檀香的需求量至今絲毫不曾減少。檀香也是香水中常用的原料麝香為鹿科動物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級香料，如果在室內放一丁點