標準解讀
《SC/T 6024-2003 小包裝食品用壓力蒸汽滅菌裝置》是一項由中國國家標準化管理委員會發(fā)布的技術標準,主要針對用于小包裝食品的壓力蒸汽滅菌設備提出了具體要求。該標準適用于以飽和蒸汽作為滅菌介質的設備設計、制造及使用過程中需要遵循的原則和技術條件。
根據此標準,壓力蒸汽滅菌裝置應能夠保證在規(guī)定時間內達到并維持一定的溫度和壓力水平,確保對微生物(包括細菌及其芽孢)的有效殺滅作用。同時,對于不同類型的小包裝食品,可能還需要考慮其特定的耐熱性與材料特性,選擇合適的滅菌參數設置。
此外,《SC/T 6024-2003》還詳細規(guī)定了設備的安全性能要求,比如設置了必要的安全閥、壓力表等監(jiān)測控制組件,并要求具備良好的密封性能,防止蒸汽泄漏造成人員傷害或影響滅菌效果。對于操作界面的設計也有所涉及,強調了易用性和直觀性的重要性,以便于工作人員正確無誤地進行操作。
關于維護保養(yǎng)方面,該標準建議定期檢查設備各部件的狀態(tài),及時更換磨損嚴重的零件;并且,在每次使用前后都應對內腔進行徹底清洗消毒,避免交叉污染。
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- 現(xiàn)行
- 正在執(zhí)行有效
- 2003-12-01 頒布
- 2004-03-01 實施
文檔簡介
犐犆犛67.260
犅53
中華人民共和國水產行業(yè)標準
犛犆/犜6024—2003
小包裝食品用壓力蒸汽滅菌裝置
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20031201發(fā)布20040301實施
中華人民共和國農業(yè)部發(fā)布
書
犛犆/犜6024—2003
前言
本標準是小包裝食品用壓力蒸汽滅菌裝置的通用技術條件。
本標準由農業(yè)部漁業(yè)局提出。
本標準由全國水產標準化技術委員會漁業(yè)機械分技術委員會歸口。
本標準起草單位:中國水產科學研究院漁業(yè)機械儀器研究所、河南省周口包裝機械廠。
本標準主要起草人:沈建、張飛鴻、王鳳志、楊少美、林利民。
本標準委托全國水產標準化技術委員會漁業(yè)機械分技術委員會負責解釋。
Ⅰ
書
犛犆/犜6024—2003
小包裝食品用壓力蒸汽滅菌裝置
1范圍
本標準規(guī)定了以蒸汽為熱源,過熱水或蒸汽為工作介質的小包裝食品(軟、硬罐頭)用壓力蒸汽滅菌
裝置的主要技術參數、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝及貯存。
本標準適用于水產品、肉、禽、蔬菜、豆制品、蛋白飲料及糧食類等小包裝食品(軟、硬罐頭)滅菌用的
壓力蒸汽滅菌裝置(以下簡稱滅菌裝置)的制造、檢驗。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有
的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而,鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各方研究
是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標準。
GB150鋼制壓力容器
GB/T1226一般壓力表
GB/T9019壓力容器公稱直徑
GB/T12241安全閥—般要求
壓力容器安全技術監(jiān)察規(guī)程(原國家質量技術監(jiān)督局1999頒布)
3術語和定義
下列術語和定義適用于本標準。
3.1
滅菌鍋狊狋犲狉犻犾犻狕犻狀犵狉犲狋狅狉狋
放置小包裝食品進行滅菌的容器。
3.2
熱水鍋犺狅狋狑犪狋犲狉狉犲狋狅狉狋
預加熱和盛放過熱水的容器。
3.3
工作壓力狑狅狉犽犻狀犵狆狉犲狊狊狌狉犲
滅菌過程中滅菌鍋內的壓力。
3.4
過熱水狌犾狋狉犪犺狅狋狑犪狋犲狉
超過100℃以上的熱水。
3.5
溫馨提示
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