WS/T 426.2-2013膳食調(diào)查方法第2部分：稱重法

ICS11020

C55.

中華人民共和國衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

WS/T4262—2013

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膳食調(diào)查方法

第2部分稱重法

:

Dietarysurveymethod—

Part2Weihtinmethod

:gg

2013-04-18發(fā)布2013-10-01實(shí)施

中華人民共和國國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會發(fā)布

WS/T4262—2013

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前言

膳食調(diào)查方法目前發(fā)布如下部分

WS/T426《》:

第部分小時回顧法

———1:24;

第部分稱重法

———2:。

本部分是的第部分

WS/T4262。

本部分按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本部分起草單位中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所浙江省疾病預(yù)防控制中心河南省疾

:、、

病預(yù)防控制中心上海市疾病預(yù)防控制中心中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院

、、。

本部分主要起草人張兵翟鳳英楊曉光王惠君何宇納丁鋼強(qiáng)張書芳鄒淑蓉章榮華何麗

:、、、、、、、、、、

陳裕明張繼國杜文雯蘇暢張伋

、、、、。

Ⅰ

WS/T4262—2013

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膳食調(diào)查方法

第2部分稱重法

:

1范圍

的本部分規(guī)定了因估計(jì)食物攝入量而開展的膳食調(diào)查方法中稱重法的調(diào)查步驟和

WS/T426

內(nèi)容

。

本部分適用于進(jìn)行個人家庭或集體單位的膳食調(diào)查

、。

2術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

21

.

稱重法weightingmethod

運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化的稱量工具對食物量進(jìn)行稱重從而了解調(diào)查對象當(dāng)前食物消費(fèi)情況的一種方法

,。

22

.

結(jié)存量initialamountonhand

稱量前每種食物的現(xiàn)存重量

。

23

.

購進(jìn)/自產(chǎn)量amountpurchasedorgrown

調(diào)查期間每種購進(jìn)或自產(chǎn)食物的重量

。

24

.

廢棄量amountdiscarded

調(diào)查期間每種廢棄食物的重量

。

25

.

剩余量remainingamount

調(diào)查結(jié)束時每種食物剩余的重量

。

26

.

總?cè)巳諗?shù)totalperson-days

所有在家或單位用餐個人的人日數(shù)之和

。

3調(diào)查步驟及內(nèi)容

31調(diào)查前準(zhǔn)備

.

311調(diào)查時間

..

由于我國居民日常膳食中食物種類較多各種食物的攝入頻率相差較大因此使用天的稱重法所

,,1

獲得的調(diào)查結(jié)果在評價調(diào)查對象膳食營養(yǎng)狀況時的變異較大在膳食調(diào)查設(shè)計(jì)中調(diào)查時間一般選用至

,,

少